eRESTAURANT NFC

Trenger du mer informasjon?

  Restaurant d'Application Lycée Saint Jean Limoges
  26 rue Eugène Varlin
  BP 870
  87016   Limoges Cedex

  Tlf.   +33 5 55 31 79 29

 

  E-post:   cheftravaux.stjean@charlesdefoucauld-limoges.fr

  Web:   http://www.jeannedarc-limoges.fr/stjean/index.php

  Betaling:
       

Restaurant

Thursday 20. mars 2014 (middag) 18 €

Tirsdag 25 mars (middag) 40 €

Hendelser

Åpent hus

European matlaging konkurranse (IL PIATTO VERDE)

Entry: Mushroom Risotto - eller - oliven terte tomat

(Entrée: Risotto aux champignons - ou - Tarte fine tomate olive)

   

Sole hoppet, ansjos smør, grønnsaker provençalske

(Sole sautée, beurre d’anchois, petits légumes à la provençale)

Sjokolade terte og oransje

(Tarte au chocolat et à l’orange)

Eggerøre med sopp

(Œufs brouillés aux morilles)

  Provenyet er donert til UNICEF

Blå ørret så koulibiac

(Truite au bleu façon coulibiac)

  Provenyet er donert til UNICEF

Lapskaus kylling med øl, rösti og sikori gratin

(Carbonade de volaille à la bière , rösti et gratin de chicon)

 
  Provenyet er donert til UNICEF

Cheese

(Plateau de fromages)

  Provenyet er donert til UNICEF

Desserter (Saint Honoré Paris og Brest)

(Desserts ( Saint honoré et Paris Brest ))

  Kremkaker - Provenyet er donert til UNICEF

Inkludert vin

(Vins compris)

 
  Provenyet er donert til UNICEF

Lørdag 22 mars

(Samedi 22 mars)

  timer (09:00-17:00) Gå pedagogiske verksteder og trening restaurant,

Egg, sjokolade mint risotto, mascarpone brød, bringebær og sitronmelisse krystallisert.

(Œuf , risotto menthe chocolat, pain mascarpone, framboise et mélisse cristallisée.)

Oppskrift

(Recette)

  1 - banke 5 store egg (avklare 3) 2 - lage marengs: 60 g + 120 g hvitt sukker. Solnedgang, lime skjell / forberede blonder rør og tørr ved 100 °. 3 - krystallisert sitronmelisse blader: Vask, tørk, børste hvit, dekk til med sukker. Varm ovnen til 100 ° c off og tørre.

Oppskrift (1 resultat)

(Recette (suite 1 ))

  4 - "yngel" mint mikrobølgeovn: For å klargjøre smør, vask, tørk mynteblader - På plate, skyte to ganger, smør + sukker / mynte blad + smør + sukker - Filming, gå i mikrobølgeovn - 5 - mint tilført melk: 600 ml melk + 40 mynteblader

Oppskrift (fortsatt 2)

(Recette (suite 2 ))

  6 - lage bringebærsaus (bok 20 store bringebær) Blande 100 g bringebær + 10 + balsam etterlater 20g sukker / filter 7 - gjør Mascarpone Chantilly: Visp mascarpone 150 g + 20 g + 25 g sukker fugemasse 8 - forberede french toast: Skjær brød, dypp den i en blanding av 2 egg + 60 g sukker + 200 g melk Jump french toast

Oppskrift (fortsatt 3)

(Recette (suite 3 ))

  9 - koke risotto: Mixer, filtrere melk mint gryn 100 g ris med 10 g smør, lage mat med tre ganger volumet av melk tilført 10 - lage kremet mørk sjokolade: Kok 150 g melk infundert Blanch mint tre gule + 75 g sukker, lage mat med melk ved 83 ° C til Smelt 90 g mørk sjokolade Bland med risotto kokt, hold deg varm 11 - klatring french toast med Chantilly / bringebær / fugemasse / Melissa krystallisert 12 - fyll lommen med egg risotto, kremet frakk / stekt mint garnityr 13 - ordne på plate.

Dagens meny

En oversettelse problem?

Create issue

  Betydning av ikoner :
      Halal
      Kasher
      Alkohol
      Allergéne
      Vegetar
      Vegan
      Defibrillator
      BIO
      Hjemmelaget
      ku
      gluten
      hest
      .
      Kan inneholde frosne produkter
      Svin

  Informasjonen på nettsidene til erestaurant NFC binder ikke selskapet Delenate Agency. For mer informasjon, takk å konsultere de generelle vilkår for bruk av nettstedet www.e-restaurantnfc.com

  Å bestille bord


Klikk for å bekrefte

  Å bestille bord





Tilbake til hovedsiden

  Å ta en bestilling




Vil du avbryte det?

Vil du konsultere det?

  Å ta en bestilling






Ja Ikke

  Å ta en bestilling




Ny bestilling?