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• Ytrefilet Limousin og fine poteter pai, bordelaise saus (oppskrift serverer 4)

Ytrefilet Limousin og fine poteter pai, bordelaise saus (oppskrift serverer 4)

Ingredienser

• Tournedos Limousin ytrefilet 180 g per person

• Charlotte poteter 1 kg

• Trolldeig 0.250 kg

• 0.150kg smør

• For saus

Oppskriften

• Tillate å binde ved din slakter mørbrad

• Oppnå gode paier poteter

• Oppnå bordelaise saus

• Skrell potetene, skjær tynne strimler med en mandolin

• Koke rib øyet steker i en panne med litt fett

• Cook potetene i ovnen termostat 180 ° C i 20 minutter

• Ordne rib øyet steker og fine kake poteter. Vend biter av oksekjøtt

• Den delikatesser shaker

Tournedos Limousin ytrefilet 180 g per person

(Tournedos de faux-filet limousin de 180 g par personne)

 

Charlotte poteter 1 kg

(Pommes de terre charlotte 1 kg)

Trolldeig 0.250 kg

(Pâte salée 0,250 kg)

0.150kg smør

(Beurre 0.150kg)

For saus

(Pour la sauce)

Tillate å binde ved din slakter mørbrad

(Prévoir de faire ficeler par votre boucher les faux-filet)

Oppnå gode paier poteter

(Réalisation des tartes fines de pommes de terre)

Oppnå bordelaise saus

(Réaliser la sauce bordelaise)

Skrell potetene, skjær tynne strimler med en mandolin

(Eplucher les pommes de terre, puis tailler de fines bandes avec l’aide d’une mandoline)

Koke rib øyet steker i en panne med litt fett

(Cuire les faux-filets dans une poêle avec un peu de matière grasse)

Cook potetene i ovnen termostat 180 ° C i 20 minutter

(Cuire les pommes de terre au four thermostat 180°c pendant 20mn)

Ordne rib øyet steker og fine kake poteter. Vend biter av oksekjøtt

(Dresser les faux-filets et la tarte fine de pommes de terre. Napper légèrement les pièces de bœuf)

Den delikatesser shaker

(L’agitateur de gourmandises)

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