Chou farci au Porc Cul Noir

Trenger du mer informasjon?

  La recette du Restaurant Le Pont Saint Etienne
  8 Place de Compostelle
  87000   Limoges

  Tlf.   +33 5 55 30 52 54

  Chou farci au Porc Cul Noir

  E-post:   restaurant.traiteur@lepontsaintetienne.fr

  Web:   http://www.lepontsaintetienne.fr

  Betaling:
                   

  Sosiale nettverk:
   

Oppskrift (Stuffed Kål Pork Ass svart)

Kokken

Ingredienser

Oppskrift (Stuffed Kål Pork Ass svart)

Chef Sylvain ANTONI

(Chef Sylvain ANTONI)

  Chef av le-Pont-Saint-Étienne

Gulrøtter 200g

(Carottes 200g)

Løk 200g

(Oignons 200g)

Timian / laurbær

(Thym / laurier)

1 fedd hvitløk

(Ail 1 gousse)

Stuffing svinekjøtt 500g (rase porc Svart Ass)

(Farce Porc Cul noir 500g)

 
  proveniens: Farm M. Dufour, La Meyze

Kål grønnkål 1 stk

(Choux vert frisé 1 pièce)

Vask og skrell grønnsakene.

(Laver et éplucher les légumes.)

  Skåret i små terninger gulrøtter og løk. Fres i litt olivenolje med hvitløk, timian og laurbærblad. La koke til de er basert, og deretter fjerne hvitløk, timian og laurbærblad. Avkjøl.

Chou (forberedelse)

(Le Chou (préparation ))

  Fjern bladene fra kål blader, vaske og lage mat i en stor gryte med vann og salt. Kule umiddelbart i isvann etter et par minutter av matlaging, og fjerne den sentrale kysten av arket.

Stuffing

(La farce)

  Koker fyllet i en stor stekepanne, tilsett fyllet og kjølig (du kan legge til et par dråper alkohol). Forme stuffing til små kuler på størrelse med en hånd og pakk med kål blader. Du kan binde opp de små rekonstituerte spirer. Føre matlaging små spirer i en ovn ved 130 ° i 1 time. Serveres med en grønnsaksbuljong

Dagens meny

En oversettelse problem?

Create issue

  Betydning av ikoner :
      Halal
      Kasher
      Alkohol
      Allergéne
      Vegetar
      Vegan
      Defibrillator
      BIO
      Hjemmelaget
      ku
      gluten
      hest
      .
      Kan inneholde frosne produkter
      Svin

  Informasjonen på nettsidene til erestaurant NFC binder ikke selskapet Delenate Agency. For mer informasjon, takk å konsultere de generelle vilkår for bruk av nettstedet www.e-restaurantnfc.com

  Å bestille bord


Klikk for å bekrefte

  Å bestille bord





Tilbake til hovedsiden

  Å ta en bestilling




Vil du avbryte det?

Vil du konsultere det?

  Å ta en bestilling






Ja Ikke

  Å ta en bestilling




Ny bestilling?