eRESTAURANT NFC

• Dagens meny
• Se menyen
• Mer informasjon
• Finn oss
• En oversettelse problem?
• Hjelp

Trenger du mer informasjon?

• Discovery formel
• Market-menyen (første retten + hovedrett + dessert 31 €)

Discovery formel

Discovery formel:

• Starter + hovedrett 38 €

• Starter + hovedrett eller hovedrett + dessert 32 €

Utvalg av forretter

• seks østers på Katia og Jerome MIET, kokk utvalg, "Mornac sur Seudre"

• foie gras posjert i en buljong umami måte, røkt olje

• ørret lettsindighet, curd Villefagnan, lys pepperrotkrem

• stekt kastanje cappuccino reker, salte crumble, pisket bacon Bigore

Valg av hovedrett

• bakt gris kysten limousin, kikerter moses med selleri krem, krydret malt juice

• kleshenger biff Angus biff, tatin échallions, marg juice

• Saint-Jacques pan stekt, blomkål sky og trøfler

• breiflabb fricassee med persille, krystallisert granulater, marennes safran beurre blanc

Valg av dessert

• Tallerken med geitost Villefagnan

• French toast med melk syltetøy, Nutella Husk, iskrem med bourbon vanilje

• Paris-Brest-veis Saint Palaisienne

• sjokolade souffle terte "Manjari" iskrem Tonkabønne

• brun-hassel og klementin vacherin, versjon dekonstruert

forslagene

• hummer kokt i retten-buljong, Saint Jacques (ekstra 20 euro)

• modnet kalv entrecote (ekstra 5 euro)

Market-menyen (første retten + hovedrett + dessert 31 €)

Valg av start:

• Kremen av grønne linser og crunchy godteri foie gras

• terte med fiken, geit cromesqui med unge skuddene

Valget av Hovedrett:

• bryst av guineafowl, potetmos og juice infused røkt te

• stekt torsk, risotto paella måte, hjerteskjell og chorizo ​​bellota, hvitløk krem

Valg av dessert:

• Opera kake

• Blancmange Litchi og rød frukt blandet med naturlig

Starter + hovedrett 38 €

(E+P+D à 38€)

Starter + hovedrett eller hovedrett + dessert 32 €

(E+P/P+D à 32€)

seks østers på Katia og Jerome MIET, kokk utvalg, "Mornac sur Seudre"

(Six huîtres de chez Katia et Jérôme MIET, sélection du chef, « Mornac sur Seudre »)

foie gras posjert i en buljong umami måte, røkt olje

(Foie gras poché dans un bouillon façon Umami, huile fumée)

ørret lettsindighet, curd Villefagnan, lys pepperrotkrem

(Frivolité de truite au caillé de Villefagnan, crème légère au raifort)

 

  (Allergéne: Melk)

stekt kastanje cappuccino reker, salte crumble, pisket bacon Bigore

(Poêlée de gambas en cappuccino de châtaignes, crumble salé, chantilly au lard de Bigore)

 

  (Allergéne: Krepsdyr)

bakt gris kysten limousin, kikerter moses med selleri krem, krydret malt juice

(Côte de cochon du Limousin cuit au four, fine purée de pois-chiche à la crème de céleri, jus épicé au malt)

 

kleshenger biff Angus biff, tatin échallions, marg juice

(Onglet de boeuf Angus sur sa tatin d’échallions et jus à la moelle)

Saint-Jacques pan stekt, blomkål sky og trøfler

(Saint-Jacques juste poêlées, nuage de choux fleur et truffade)

breiflabb fricassee med persille, krystallisert granulater, marennes safran beurre blanc

(Fricassée de lotte en persillade, grenailles confites, beurre blanc au safran de Marennes)

  (Allergéne: Fishes)

Tallerken med geitost Villefagnan

(Assiette de fromages de chèvre de Villefagnan)

French toast med melk syltetøy, Nutella Husk, iskrem med bourbon vanilje

(Pain perdu à la confiture de lait, souvenir Nutella, crème glacée à la vanille bourbon)

  (Allergéne: Melk)

Paris-Brest-veis Saint Palaisienne

(Paris-Brest façon Saint-Palaisienne)

sjokolade souffle terte "Manjari" iskrem Tonkabønne

(Tarte soufflée au chocolat « Manjari », crème glacée à la fève de Tonka)

brun-hassel og klementin vacherin, versjon dekonstruert

(Vacherin clémentine marron-noisette, version déstructurée)

hummer kokt i retten-buljong, Saint Jacques (ekstra 20 euro)

(Nage de homard et Saint Jacques comme une montgolfière (supp 20 euros))

  (Allergéne: Krepsdyr, Bløtdyr)

modnet kalv entrecote (ekstra 5 euro)

(Entrecôte de veau maturée (supp 5 euros))

Kremen av grønne linser og crunchy godteri foie gras

(Velouté de lentilles vertes du Puy et son bonbon croustillant de foie gras)

terte med fiken, geit cromesqui med unge skuddene

(Tarte fine aux figues, cromesqui de chèvre sur son nid de jeunes pousses)

bryst av guineafowl, potetmos og juice infused røkt te

(Suprême de pintade fermière, pommes écrasées et jus infusé au thé fumé)

stekt torsk, risotto paella måte, hjerteskjell og chorizo ​​bellota, hvitløk krem

(Dos de cabillaud rôti au four, risotto façon Paëlla, coques et chorizo bellota, crème à l’ail)

 

  (Allergéne: Bløtdyr)

Opera kake

(Opéra à ma façon)

Blancmange Litchi og rød frukt blandet med naturlig

(Blanc-manger au litchi et fruits rouges mixés au naturel)

 

  (Allergéne: Egg)

Dagens meny

• Aveyron biff tartare

  (20.00 €)

Aveyron biff tartare

(tartare de boeuf de l'Aveyron)

Pris :

20.00 €

 

En oversettelse problem?