eRESTAURANT NFC

• Se menyen
• Mer informasjon
• Finn oss
• En oversettelse problem?
• Hjelp

Trenger du mer informasjon?

• Mellom hav og heier
• Hummer-menyen € 65
• Discovery-menyen € 55
• Menyen på 35 €
• Eric Thore catering

Mellom hav og heier

Forretter

• Kaviar 10g, varm egg

  (35.00 €)

• Blå hummersalat

  (32.00 €)

• Scampi

  (26.00 €)

• Grønn og hvit asparges

  (18.00 €)

• Duck foie gras høyet på stein av Garonne

  (25.00 €)

• Fricassee av våren grønnsaker rå og kokt

  (15.00 €)

Hovedretter

• Wild bass biff

  (32.00 €)

• Piggvar

  (38.00 €)

• Fiskene i Arcachon auksjon avhengig av fangsten

  (30.00 €)

• Stekt blå hummer, porto juice, estragon

  (50.00 €)

• Sweetbreads og kalvekjøtt nyre fricassee,

  (45.00 €)

• Kutt av storfekjøtt

  (32.00 €)

• Kalvekjøtt hogge

  (28.00 €)

Desserter

• Butterdeig kakao

  (12.00 €)

• Grand Marnier soufflé tradisjon

  (14.00 €)

• Sitron verbena brennevin soufflé

  (12.00 €)

• Raspberry makron, kremet sitron, bringebær frø

  (12.00 €)

• Baba bestemor

  (12.00 €)

Hummer-menyen € 65

Denne menyen er utarbeidet med levende europeisk blå hummer

• Smuldret egg shell hummer, sursøt emulsjon

• Den bare kokte blå hummer, avocado, sitrus, yuzu reduksjon, olivenolje Marrakech

• Hummer ravioli, hummer krem ​​med estragon, arugula emulsjon

• Hjemmelaget sorbet og champagne

• Demi blå hummer flambeed med portvin, reduserer juice parfymert med estragon, deilig risotto, Serrano chips

• Tallerkenen av kringle eller dessert kortet valg

Discovery-menyen € 55

Med to forretter, hovedrett og dessert

• Under hans inspirasjon

Menyen på 35 €

Starter å velge:

• Carpaccio av bifftomater, basilikum pesto, serrano chips, mozzarella burrata

• Eclair laks, salte kjeks, rømme

• Melon suppe med Lillet

Hovedrett til å velge:

• 2

• Breiflabb medaljonger, coco bønner, tomat Tourain

• Kvasikalvekjøtt, smuler poteter og sopp

Dessert til å velge:

• Sjokoladekake

• Fersk frukt gratin

• Melimelo

Eric Thore catering

Eric Thore

• Etter å ha jobbet for beste kokker, la jeg hele min kulinariske kreativitet til din private eller forretningsarrangement.

1-10 takeaway

• Avhengig av marked

10 til 500 personer

• Bryllup, privatpersoner, bedrifter

Kaviar 10g, varm egg

(Caviar du bassin 10g, œuf tiède)

Blå hummersalat

(Salade de homard bleu)

Scampi

(Langoustines justes snackées)

Grønn og hvit asparges

(Asperges vertes et blanches)

Duck foie gras høyet på stein av Garonne

(Foie gras de canard poêlé au foin sur pierre de Garonne)

Fricassee av våren grønnsaker rå og kokt

(Fricassée de légumes du printemps crus et cuits)

Wild bass biff

(Pavé de bar sauvage)

Pris :

32.00 €

 

Piggvar

(Blanc de turbot)

Fiskene i Arcachon auksjon avhengig av fangsten

(Poissons de la criée d’Arcachon selon l’arrivage)

Stekt blå hummer, porto juice, estragon

(Homard bleu rôti, suc de porto, estragon)

Sweetbreads og kalvekjøtt nyre fricassee,

(Fricassée de ris et rognons de veau,)

Kutt av storfekjøtt

(Filet de bœuf)

Kalvekjøtt hogge

(Côte de veau)

Butterdeig kakao

(Feuilletage cacao)

Grand Marnier soufflé tradisjon

(Soufflé au grand marnier tradition)

Sitron verbena brennevin soufflé

(Soufflé citron liqueur de verveine)

Pris :

12.00 €

 

Raspberry makron, kremet sitron, bringebær frø

(Macaron framboise, crémeux citron, framboises pépins)

Baba bestemor

(Baba de grand maman)

Smuldret egg shell hummer, sursøt emulsjon

(Œuf en coque émietté de homard, émulsion aigre douce)

Den bare kokte blå hummer, avocado, sitrus, yuzu reduksjon, olivenolje Marrakech

(Le homard bleu juste cuit, avocat, agrumes, réduction de yuzu, huile d’olive de Marrakech)

Hummer ravioli, hummer krem ​​med estragon, arugula emulsjon

(Raviole de homard, crème de homard à l’estragon, émulsion de roquette)

Hjemmelaget sorbet og champagne

(Sorbet maison et champagne)

 

Demi blå hummer flambeed med portvin, reduserer juice parfymert med estragon, deilig risotto, Serrano chips

(Demi homard bleu flambé au porto, le jus réduit parfumé à l’estragon, risotto gourmand, copeaux de Serrano)

Tallerkenen av kringle eller dessert kortet valg

(L’assiette du pâtissier ou dessert de la carte au choix)

Under hans inspirasjon

(Selon son inspiration)

Carpaccio av bifftomater, basilikum pesto, serrano chips, mozzarella burrata

(Carpaccio de tomates coeur de boeuf, pistou basilic, copeaux serrano, mozzarella burrata)

 

Eclair laks, salte kjeks, rømme

(Eclair de saumon, craquelin salé, crème aigrelette)

Melon suppe med Lillet

(Soupe de melon au lillet)

2

(Risotto de noix de St-Jacques, crème de homard)

Breiflabb medaljonger, coco bønner, tomat Tourain

(Médaillons de lotte, haricots coco, tourain de tomates)

Kvasikalvekjøtt, smuler poteter og sopp

(Quasi de veau, pommes miettes et girolles)

Sjokoladekake

(Moelleux au chocolat)

Fersk frukt gratin

(Gratin de fruits frais)

Melimelo

(Mélimélo)

Etter å ha jobbet for beste kokker, la jeg hele min kulinariske kreativitet til din private eller forretningsarrangement.

(Après avoir travaillé pour les plus grands chefs, je mets toute ma créativité culinaire au service de votre événement privé ou professionnel.)

Avhengig av marked

(Selon le marché)

Bryllup, privatpersoner, bedrifter

(Mariages, particuliers, entreprises)

Dagens meny

En oversettelse problem?