eRESTAURANT NFC

12:30 til 15:30 Eksepsjonelle kulinariske demonstrasjoner

(12h30 à 15h30 EXCEPTIONNELLES DÉMONSTRATIONS CULINAIRES)

Eksepsjonelle kulinariske demonstrasjoner på hjørnet av Mont Blanc Street og Grande Rue. Fra klokka 12:30 vil Michelin-stjernemerket Guy LEGAY gi en demonstrasjon av live matlaging! Etterfulgt av andre kulinariske demonstrasjoner av kokker og beste arbeidere i Frankrike: Gabriel BISCAY og Georges PACCARD (kl. 13.30), deretter Alain BECHIS og Guy BARBIN (kl. 14.30).

11h til 17h Sanseforløp

(11h à 17h PARCOURS DES SENS)

Sanses forløp: Du blir invitert til å optimalisere dine sensoriske ferdigheter på dette originale oppdagelseskurs, utfordringer, morsomme tester og spørrekonkurranser å konsumere uten måtehold! (Great Street)

13.00 til 18.00 Spillplass for små gourmeter

(13h à 18h ESPACE DE JEU pour les petits gastronomes)

(Church Square og i sentrum)

14h til 16h30 Totemboksen

(14h à 16h30 LA TOTEM BOX)

Totemboksen: delta i etableringen av et moderne kunstverk med temaet grådighet. (Church Square)

11.00 til 17.00 Selfie-boksen

(11h à 17h LA SELFIE BOX)

Selfie-boksen: hold en souvenir fra Gourmandiv med dine venner og familie!

11h til 18h Contest Games Bazar Bizarre

(11h à 18h Concours Jeux BAZAR BIZARRE)

Konkurransespill Bazar Bizarre Kom for å konkurrere med den som vil være raskest! Registrering i butikken "Dream Of Ladybug" frem til 10. oktober. Planer vil bli formidlet til deg avhengig av antall påmeldte. Hvis du ikke kjenner dette spillet ennå, kom til butikken for litt trening! Vinnende: spill Ultimate Bizarre Bazaar En annen versjon av spillet, men ... for proffen!

rundt 12:30 og rundt 16:00 Musikkbevegelse i sentrum

(vers 12h30 puis vers 16h DÉAMBULATION MUSICALE en centre-ville)

Musikalsk spasertur i sentrum rundt 12:30 og deretter 16 t av Coffee boys, som vil trene deg i en rille og funky rytme!

11 til 17 timer Smak og salg av 30 produsenter av Saveurs de l'Ain og lokale produsenter

(11h à 17h Dégustation et vente par 30 producteurs des Saveurs de l’Ain et producteurs locaux)

Smak og salg av 30 produsenter av Saveurs de l'Ain og lokale produsenter, i nærvær av mange brorskap: Bleu de Gex, Quenellesaus Nantua, fjærkre Bresse og Bugey Commanders. Kom og oppdag vell av Ain-produkter.

30 produsenter av Saveurs de l'Ain og lokale produsenter

(30 producteurs des Saveurs de l’Ain et producteurs locaux)

Domaine MONIN: AOC Bugey viner • BRASSERIE GESSIENNE: håndverk og økologiske øl • FABIO SNAILS: kokte snegler • DUVIGNAUD konditori: Bressane og ostepai • HONNEFLAVER: hjemmelagde honningsprodukter • DUCROUX konditor: galette au solbær, maringetter og fruktpasta • Fromagerie DE L'ABBAYE: Gex blue, Comtéost, tomme, smør, krem ... • Brasserie MACNEVERS & CO: håndverksøl • MEILLONNAS SALAMETS: pølser og tørket kjøtt • DOMINO FUMES: fisk og andre fisker ... • MARAUDE ET COMPAGNIE: syltetøy, kompott, coulis • Chocolaterie COMTE: sjokolade, sukkervarer ... • QUENELLE CONFRERIE: gjedde quenelles med Nantuasaus • PASTA LAGT I REVERMONT: ravioli med lokale produkter og fersk pasta smaksatt • DOMAINE DES PLANTAZ: Bugey-viner • KITCHEN IN GANG: saltede og søte hjemmelagde krukker • Le Cellier LINGOT-MARTIN: Bugey-viner og Cerdon • MAISON ANGELOT: Bugey-viner • ANDOUILLETTE CHATILLONNAISE: håndverkerkarsterskap • DOMAINE LA FERME DE JEANNE: Bugey-viner • Maison FROQUET: Bugey-viner • MICHELIN: oster • LA BRESSANE: håndverksøl • MYRTILLE: delikatesser • CONFRERIE OF BLUE OF GEX: Blue of Gex • CHRISTOPHE VUILLOT: produsent av fjørfe • CONFRERIE OF POULARDIERS OF BRESSE: poultry LIBELUILE: jomfruoljer av tørket frukt og frø og vingrøt med fruktkjøtt • MAX DAUMIN: krydder av Ain • Divonne EPHAD-vennlig: bricelets • ALRAN Stone: honning

11 til 12 timer Fabien PAIRON, MOF og masterstudent ved Ecole Hôtelière de Lausanne

(11h à 12h Fabien PAIRON, MOF et Maître conférencier à l’Ecole Hôtelière de Lausanne)

Fabien PAIRON, MOF og master foreleser ved Ecole Hôtelière de Lausanne, vil presentere sin visjon om sunne og moderne pølser. Han vil innvie sin store bok Charcuterie. Gratis adgang etterfulgt av en prøvesmaking.

Den beste kokkemåten, Gourmandiv 'Trophy vil finne sted i tre faser:

(Façon Top Chef, le Trophée Gourmandiv’ se déroulera en trois temps :)

Fra 13:30 til 14:15 start av skift for de 4 brigadene. Fra 16.30 til 17.15 slutter testene i forskyvninger for de 4 brigadene. 17.30 vinnere utnevnt av juryen sammensatt av Beste arbeidere i Frankrike og prisutdeling av kokken Michel Roth.

Lederne som overvåker brigadene: Daniel Gobet

(Les chefs encadrant les brigades: Daniel Gobet)

Daniel Gobet ble trent på skolen av kravet: Paul Bocuse, Auberge du Père Bise og Grande Cascade. Daniel Gobet er manager og leder for selskapet hans "So Good Traiteur" og nylig verdensmester pâté croute i 2018.

Lederne som fører tilsyn med brigadene: Bruno Pucheu

(Les chefs encadrant les brigades: Bruno Pucheu)

Bruno Pucheu jobbet i utlandet som ga ham en kunnskap. Han var kokk og eier av restauranten Le Chanteclair i Ferney-Voltaire og Rectiligne i Divonne-les-Bains. Bruno Pucheu tilbyr nå en cateringtjeneste i Pays de Gex og nabolandet Sveits.

Lederne som fører tilsyn med brigadene: Christophe Pagnot

(Les chefs encadrant les brigades: Christophe Pagnot)

Christophe Pagnot jobbet på restauranter i den franske og sveitsiske Jura da i Martinique. Kom inn i Domaine de Divonne som kokk på Pavillon restaurant, han har stått for kjøkkenene på Casinoet i 2 år og tilbyr et kjøkken gjennomsyret av smakene i karrieren.

Lederne som fører tilsyn med brigadene: Dominique Roué

(Les chefs encadrant les brigades: Dominique Roué)

Dominique Roué var i mange år kjøkkensjef på Clovis Sofitel Paris Arc de Triomphe. Deretter ble han med i Pays de Gex for å starte sin egen virksomhet med sin gourmetbistro, "Le Gourmand'in" og hans kjøkkenlaboratorium "Coulisses Gourmandes" hvor han gir matlagingskurs og ønologiske smaksprøver. Han har også åpnet crêperie.

Fyr LEGAY

(Guy LEGAY)

Guy Legay, stjernekokk, Meilleur Ouvrier de France, juryleder og koordinator i en rekke nasjonale og internasjonale konkurranser for unge fremtidige kokker, har trent rundt hundre kokker, hvorav de fleste har blitt stjernekokker eller Meilleur Ouvriers de France. Mr. Legay har nettopp vunnet de internasjonale Gourmets Awards med sin bok "The Kitchen of Guy Legay", der vi oppdager reisen til en mann som har trent ledere som alle medier slipper unna: Christian Constant som alltid kaller ham Mr. Legay ... Yves Camdeborde ... Christophe Raoux ... Michel Roth som etterfulgte ham på Ritz ... Boken hans vil være i salg under Gourmandiv og Mr Legay vil gjerne signere den for deg. Guy Legay gir oss æren av en live-matlagingsdemonstrasjon under festivalen og vil også være en del av Gourmandiv Trophy-juryen.

Alain BECHIS

(Alain BECHIS)

Alain Béchis opprettet, i en alder av 28 år, sin egen virksomhet som spesialiserer seg på produkter fra havet: The Pirate, i Ferney-Voltaire. Veldig raskt Michelin-stjernemerket, begynte han i Club des Cuisiniers de l'Ain, og grunnla deretter Gourmet Tables of the Pays de Gex. I 1985 ble han innført Master Chef i Frankrike og er innlagt på Culinary Academy. I 1995 vant han Mérite Agricole-medaljen av sin venn Georges Blanc de Vonnas. Han har skrevet mange bøker om sitt kjøkken, til salgs på Fnac eller på internett.

Guillaume BOURDILLON

(Guillaume BOURDILLON)

Opprinnelig fra Bourgogne og etter kulinariske studier i Macon, dro Guillaume Bourdillon veldig raskt i utlandet: Tyskland, England, Sveits. Han jobbet som kokk i 25 år for INTERCONTINENTAL-kjeden i forskjellige hovedsteder. Lidenskapelig, streng og med en kunnskap beriket av ideen om at alt er mulig i matlaging, elsker Guillaume å blande verdens kjøkken til glede for kundene sine!

Gabriel Biscay

(Gabriel BISCAY)

Gabriel Biscays karriere er forbilledlig for kokker. Kokk med baskisk opprinnelse, Gabriel Biscay kombinerer sin kunnskap om lokale retter perfekt med havets spesialiteter. Etter å ha jobbet lenge i Paris i prestisjetunge hus som Prunier Restaurant, The Royal Monceau Hotel, The Ritz Hotel, Hotel de la Mamounia i Marrakech, er han i dag konsulent og trener Frankrike og International. Kokken Biscay kunne takket være jobben reise langt fra sekskanten og bli rik i hvert land han besøkte.

Catherine BOTTI

(Catherine BOTTI)

Etter å ha studert hotell og forskjellige opplevelser på Relais et Châteaux-hoteller, dedikerer Catherine Botti seg helt til næringslivet. Etter 29 års erfaring med frukt og grønt i detaljhandelen, lanserte hun sammen med mannen sin i 1987 et konsept som var veldig innovativ selvbetjening den gangen i sentrum av Chambery. I 2011 kjøpte paret en benk på Halles de Chambéry-markedet og bestemte seg for å vie seg helt til den. "Å lage fruktkurver er en jobb fra hverandre. Det krever stor kreativitet, en perfekt kunnskap om produkter, en smak til dekorasjon og en følsomhet som fører deg til å lage harmoniske malerier. I 2015 vant Catherine tittelen Meilleur Ouvrier de France. I dag, de samarbeider med profesjonelle konservatorer, hvorav noen er med i stjerne.

Benoit CARCENAT

(Benoit CARCENAT)

Benoît begynte i GLION i juli 2017. Han har nesten 20 års erfaring innen gjestfrihetssektoren. Han har jobbet for mange stjernemerkede restauranter og luksushoteller, for eksempel Crissier rådhus i Sveits. I 2015 vant han prisen for Beste håndverker av Frankrike kjøkken

Fabien FOARE

(Fabien FOARE)

Kokk og lærer, Fabien har jobbet i noen av de største restaurantene og utdanningsinstitusjonene på planeten. Han har en grad i hotellledelse oppnådd fra Pierre Mendes France University i Grenoble. Talentene til denne erfarne kokken, som er like komfortabel i en lederrolle som på kjøkkenet, belønnes i 2011 med prisen for den beste franske arbeideren Charcutier-Traiteur. I to år på Crissier Town Hall Restaurant, et etablissement med tre Michelin-stjerner, verdsetter Fabien overføringen gjennom Cuisine Academy. Han begynte på Glion Hotel School i 2017, som Executive Chef, og deltok i utviklingen av Summit Education Group.

Johann FAVRE

(Johann FAVRE)

Johann Favre, engroshandler av frukt og grønnsaker i Carouge, ble kronet, som 34 år gammel, MOF primeur i 2015 under landbruksshowet. Sønn av sjefen for selskapet François Brasier SA, Johann Favre ble født i en familie av høysavoyerte jordbruksprodusenter. Skikkelig lidenskapelig bader han i handelen siden han var veldig ung. "Da jeg var 14 år, gjorde jeg allerede forretninger med faren min, og jeg elsket det," sier han. Det er den beste jobben i verden! Favre gjør et poeng av å overføre sin lidenskap for frukt og grønnsaker, spesielt til de yngste. "Jeg har alltid et hjørne som jeg kaller" små spirer ", der barna kan ta på og smake på produktene.

Guy GIRERD

(Guy GIRERD)

Med en Cook Cap i lommen startet Guy Girerd sin karriere på forskjellige restauranter i Frankrike, Sveits og USA mellom 1950 og 1963. Etter noen år tilbrakt i Genève og Dublin i Intercontinental Hotel, ble Guy Girerd med på Sofitel-hotellet i Lyon i 1969 som souskokk (4 år), deretter Sofitel-hotellet i Paris (6 år) som kokk og vil da forbli utøvende kokk av restauranten Les 3 Dômes i Lyon i 12 år. Frankrikes beste arbeider siden 1972, mottok han også Taittingerprisen samme år. Han har gjort mange kulinariske utstillinger i New York og ble ofte spurt om gastronomiske uker på kontinentet Europa og Afrika.

Jacques HENRIO

(Jacques HENRIO)

Det er hos faren Jacques Henrio begynner på læretiden i charcuterie. Han ble i 1986 den første Meilleur Ouvrier de France i matindustrien i Bretagne. Året etter foreslår Lucien Bigard, sjef for gruppen med samme navn, en ny utfordring: opprette en cateringavdeling i fabrikken hans. Han blir der 14 år. I 2014, invitert til kvinnefengselet i Rennes for å snakke om matindustrien, går han videre og bestemmer seg for å arrangere en matlagingskonkurranse og tar med seg vennene sine MOF for et øyeblikk med overføring og deling med disse kvinnelige fangene. Siden den gang har han vært involvert i en rekke internasjonale konkurranser og er en verdsatt konsulent på hvert kontinent. Jacques Henrio er vår konsulent for Gourmandiv Trophy.

Fabien PAIRON (MOF Charcutier og høyttaler)

(Fabien PAIRON (MOF Charcutier et Conférencier))

Sønnen til en kjent slakter fra Yonne, Fabien PAIRON gikk inn i arbeidsmarkedet i en alder av 15 år med en CAP i lomma. Etter et eksperiment i England trekker han følgende konklusjon: "Når du har en fransk formasjon og du snakker engelsk, er verden din". Deretter lærer han spesielt respekt for produkter og teknikker for tilberedning. Han vant tittelen Meilleur Ouvrier de France Charcutier i mai 2011. Fabien jobbet over hele verden som chef de partie Pantry og tallerken, deretter kokk og kokk. Han gjenopptok sine studier på 29 år med en bachelorgrad med utmerkelser etterfulgt av en BTS på 30 og en undervisningsgrad ved 31 år. Etter 8 år som head catering manager og professor i yrkesfagskole, er Fabien Pairon siden 2012 Senior Master of Education Pedagogical Coordinator of Practical Arts ved Hotel School of Lausanne, Sveits.

Georges PACCARD

(Georges PACCARD)

Georges Paccard har jobbet med forskjellige anerkjente kokker og bedrifter i Frankrike. I en alder av 27 år ble han utnevnt til kokk på Hotel du Palais i Biarritz i nærheten av sin mester Roger Lapierre. Han bestemte seg som 30-å fly på egenhånd og åpnet derfor restauranten La Ciboulette i Annecy (navnet i hyllest til den parisiske restauranten Jean-Pierre Coffe som han var samarbeidspartner med) Sammen med sin kone varte dette eventyret i 31 år. år, tildelt en Michelin-stjerne og fremfor alt en lojal klientell og et sterkt team. Etter 45 år med matlaging og lidenskap, mottar Georges Paccard en offisiell pris: Gullmedaljen for turisme.

Torsdag 10. og fredag 11. oktober kl. 19.30 - Teater / humor: farene ved ost

(Jeudi 10 et Vendredi 11 octobre à 19h30 - Théâtre/Humour: Les Dangers du fromage)

Pris :

15.00 €

En jublende aperitiffkonferanse og skiftet rundt "Dangers of Cheese" forestilt av Pascal Roma og hans selskap OpUS. Argumenter? Pseudovitenskapelige motsannheter og fryktelige sinnssyn. Arsenal? Gamle lysbilder, en liten sveitsisk katapult og en oste-armbue. Trosbekjennelsen? Osten er utleier det som synker for sjømannen! I samarbeid med Michelin-ostemjølket vil det bli tilbudt en ostesmaking på slutten av forestillingen. Som en del av festivalen Kultur og gastronomi Gourmandiv 'Enkel pris 15 € (ostesmaking inkludert)

Lørdag 12. oktober 10:00 - Historiekompott

(Samedi 12 octobre 10h00 - Compote d’histoires)

Leserfrø (0-4 år gammel) 30 min. Seeds of Readers-økter er en flott tid å lese og fortelle historier til småbarn. Beatrice har kokt sammen et utvalg album som er smakt i anledning Gourmandiv '! Påmeldinger fra 20. september

Lørdag 12. oktober 16.00 og 17.00 - Måltider og barnehage rim

(Samedi 12 octobre 16h00 et 17h00 - Popotes et comptines)

Young Audience Show | (fra 0 til 6 år gammel) | Varighet: 20 min Konsert med gryter eller panner på konsert? Uansett blir du lovet en rik og variert meny i musikalske oppdagelser, barnehage-rim akkompagnert av instrumenter, fingerspill og mimikk av alle slag. God matlyst for små og store ører! Av Charles Gambiez, intervenerende musiker. Pocket Co. I samarbeid med turistkontoret i Divonne-Les Bains som en del av Gourmandiv '. Påmeldinger fra 20. september

Regissørens ord

(Le mot du directeur)

Den åttende utgaven av Gourmandiv 'festival finner sted i Divonne 12. oktober under temaet Saveurs de l'Ain. Det vil gi ny drivkraft til denne hendelsen, som nå er uunngåelig i Pays de Gex og Franco Valdo Genevois-bassenget. Denne åttende utgaven blir plassert i år under fortegnelse av dyktighet med deltakelse fra mange stjerne kokker og beste arbeidere i Frankrike. Vi foreslår deg en gourmet-spasertur i hovedgaten som er laget fotgjenger for anledningen. I år setter vi opp et stort smaksmarked med mer enn 30 produsenter stemplet Saveurs de l'Ain. Animasjoner, smaksprøver, konferanser og gourmetverksteder vil tillate voksne, men også barn, som ikke vil bli glemt på denne dagen, å vandre i Divonne. I år er det store comebacket for amatørkokkekonkurransen. Det vil bli holdt på temaet avdelingsprodukter med fire brigader av amatørkokker alle sammen med en Divonnais-kokk for å hjelpe dem med å sublimere produktene fra Ain. Til slutt, på kvelden, kan du delta i den storslåtte gallamiddagen som ble utført av Michelin-stjerne kokk Michel Roth som en del av DIVONNE-godset. Jeg lover deg en eksepsjonell utgave av Gourmandiv 'og dette, takket være våre forskjellige samarbeidspartnere og spesielt byrådet i Divonne, departementet Ain og Rhône-Alpes-regionen. Hele teamet til turistkontoret i Divonne les Bains er klar til å ønske deg velkommen mellom 11.00 og 19.00, så bestill dagen din lørdag 12. oktober og kom og møte oss på denne åttende utgaven av Gourmandiv '. Gustativt din.

Michel ROTH: President for Trophée Gourmandiv-juryen og foreslår en gastronomisk middag på Domaine de Divonne

(Michel ROTH: Président du jury du Trophée Gourmandiv et de nous proposer un dîner gastronomique au Domaine de Divonne)

Michel Roth er en av de mest suksessrike kokkene i Frankrike med en liste over titler blant den mest prestisjefylte franske gastronomien. Den internasjonale kulinariske prisen Pierre Taittinger i 1985, tittelen "Bocuse d'Or" og "Best Worker of France" i 1991 og ble kåret til "Knight of the Order of the Legion of Honour" i 2014. Han laget av andre steder som en del av juryen fra sveitseren Bocuse d'Or og er medlem av den meget eksklusive sirkelen av Grandes Tables de Suisse. Han er for øyeblikket sjefskokk for den gastronomiske restauranten Bayview i Genève (1. Michelin-stjerne i 2013)

Booking: pris 135 € / personer

(Sur réservation au prix de 135€/ personnes)

Pris :

135.00 €

Fra kl 20 på Domaine de Divonne-les-Bains av kokk Michel ROTH med Michelin-stjerne. Ved reservasjon på Turistkontoret i Divonne-les-Bains (billettsenter) for 250 personer. Menypris 135 euro.

Religiøs mot foie gras, lidenskapelig kaffe

(Religieuse de foie gras, café passion)

Kamskjell, fargerik kål og Alba-smaksatt and

(Noix de Saint-Jacques, choux colorés et dubarry au parfum d’alba)

Capuccino eple charlotte med høsttrøffel

(Capuccino de pomme charlotte à la truffe d’automne)

Fjørfe av Bresse og hummer, kardemomme appelsinsaus, fin porcini og kazett terte

(Volaille de Bresse et homard, sauce orange cardamome, fine tarte cèpes et cazette)

Oster herfra, tigger krydder

(Fromages d’ici, condiment mendiant)

Cerdon-emulsjon, bringebærpomelos og litchi

(Émulsion cerdon, framboise pomelos et litchis)

En oversettelse problem?

Create issue

Betydning av ikoner :
Halal
Kasher
Alkohol
Allergéne
Vegetar
Vegan
Defibrillator
BIO
Hjemmelaget
ku
gluten
hest
.
Kan inneholde frosne produkter
Svin

Informasjonen på nettsidene til erestaurant NFC binder ikke selskapet Delenate Agency. For mer informasjon, takk å konsultere de generelle vilkår for bruk av nettstedet www.e-restaurantnfc.com

Å bestille bord

eRESTAURANT NFC

Trenger du mer informasjon?

Gastrodiv 'show' 2019

Smaksprøver og kulinariske demonstrasjoner

animasjoner

Markedssmaker av Ain

Konferanse i vaskerommet

Matlagingskonkurranse: Gourmandiv 'Trofé på Place de l'Église

Gjestegjester av 2019-utgaven

Skuespillere og gjester i 2019-utgaven

Forhåndsvisning av smakens uke på L'Esplanade du Lac

Media

Regissørens ord

Gourmetmiddag av kokken MICHEL ROTH

Gourmetmiddagen

Menyer "Flavours of Ain"

10h-18h; Oppdager pepper fra verden

(10h à 18h DÉCOUVERTE DES POIVRES DU MONDE)

10 til 18 t Oppdage te

(10h à 18h DÉCOUVERTE DES THÉS)

11h til 13h: Kulinarisk smaker

(11h à 13h DÉGUSTATION CULINAIRE)

11 til 13 t. Matlaging tilbys av bakeriet Le R.

(11h à 13h DÉGUSTATION CULINAIRE offerte par la boulangerie Le R.)

11.00 til 14.00 Overraskingssmaking

(11h à 14h DÉGUSTATION SURPRISE)

11 til 15 timer Smakning tilbys av La Terrasse Fleurie.

(11h à 15h DÉGUSTATION OFFERTE par La Terrasse Fleurie.)

11.00 til 16.00 Den sorte boksen med restauranter

(11h à 16h LA BOÎTE NOIRE DES RESTAURATEURS)

11.00 til 17.00 Guillaume BOURDILLON, kokk i Genève

(11h à 17h Guillaume BOURDILLON, chef sur Genève)

11.00 til 17.00 Nytt verksted rundt grønnsaker

(11h à 17h ATELIER INÉDIT autour des légumes)

11 til 17 timer Gourmetverksted tilbys til barn av Les Petits Invites.

(11h à 17h ATELIER GOURMAND proposé aux enfants par Les Petits Invités.)

12h til 13h30 Smakning tilbys av Le Domaine de Divonne

(12h à 13h30 DÉGUSTATION OFFERTE par Le Domaine de Divonne)