eRESTAURANT NFC

• Restaurantmeny
• Mer informasjon
• Finn oss
• En oversettelse problem?
• Hjelp

Trenger du mer informasjon?

• Bistrot des Cygnes tilbyr deg
• Opprinnelsen til produkter og informasjon
• Vår kokk Yoann Tanneau tilbyr deg
• Vår kokk Yoann Tanneau: formlene

Bistrot des Cygnes tilbyr deg

Bistrot des Cygnes tilbyr deg:

• RACLETTE Rå eller røkt melk (Minimum 2 personer, pris per person) - €30 - Serveres med poteter, et charcuterie-fat og grønn salat. Buttay-ost fra Thonon.

• Savoyard Fondue og sesongsalat (minimum 2 personer, pris per person)

  (28.00 €) (275.8 kr)

• Tallerken med pålegg og krydder

  (14.00 €) (137.9 kr)

• Reblochon Tartiflette og sesongsalat

  (28.00 €) (275.8 kr)

• Berthoud de la Mère Buffet, kaldt kjøtt og sesongsalat

  (28.00 €) (275.8 kr)

Daglige menyer

• Dagens spesielle

  (21.00 €) (206.85 kr)

• Dagens meny: Dagens forrett & dagens rett & dagens dessert

  (30.00 €) (295.5 kr)

• Mandag til fredag ved middagstid

Bistro -meny

• Blandet salat og tartiflette med Reblochon og dessert

  (36.00 €) (354.6 kr)

Opprinnelsen til produkter og informasjon

Eksempler på våre viktigste leverandører - ikke -uttømmende og veiledende:

• Delikatesser: SyscoFrance 74, Buttay-røkt skinke fra Savoie, spekemat fra Mont Charvin

• Kjøtt: Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat

• Fisk: Chrono Marée Douvaine, fra Genfersjøen til havet ved Maxilly, Mericq

• Frisk frukt og grønnsaker: Terreazur

• Oster: Maison Buttay i Thonon 74 ...

• Dagligvarebutikk: Transgourmet Alpes i La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

• Is fra Alpene: Thonon Gourmand i Thonon 74

• Egg: Maison Pariat i Marin 74 ...

• Brød: Jallon Coup de Pâtes

• Fersk juice: Maison Spur Douvaine

• Foie Gras: Jules' Duck (Landes)

Opprinnelse til kjøtt (Kjøtt: født oppvokst og slaktet)

• Foie Gras: Frankrike (sørvest)

• Fjærkre: Frankrike

• Savoie tørr skinke: Frankrike - Savoie tørr og røkt pølser: Frankrike

• Kalvekjøtt: Frankrike, EU

• Charolais-biff: Frankrike

• Svinekjøtt: Haute-Savoie

• Lam: Frankrike

• And: Frankrike

Opprinnelsen til fisk

• Røye: Rhône-Alpes

• Polakker: Irland, Estland, Frankrike

• Tunfisk: Frankrike

• Reker: Tropene

• Hummer: Frankrike

• Laks: Nord-Atlanteren,

Hjemmelaget

• Her er alle rettene våre hjemmelagde som det fremgår av vår statlige tittel "Maître Restaurateur" siden 2010

• Det er kun brødet som bakes på stedet og kommer fra Maison Jallon. Isene er håndlagde, distribuert av Thonon gourmandhus.

Take-out emballasje

• Pakking av takeaway-måltider belastes 1€. Du kan ta med din egen container, men du er ansvarlig for hygienen og fitnessen til containeren du tar med. All åpenbart skitten eller uegnet emballasje kan avvises. Vi godtar ikke sjekker eller sveitsiske franc

Allergener

• Listen over obligatoriske deklarasjonsallergener er tilgjengelig på forespørsel

Informasjon

• For å respektere roen til våre hotellgjester og ansattes tidsplaner, ber vi deg om å forlate restauranten maks. kl. 15.30 og maks. 23.15. Våre salonger og hage står imidlertid til din disposisjon for å servere deg kaffe på slutten av måltidet eller for et øyeblikks avslapping.

Vår kokk Yoann Tanneau tilbyr deg

Dele

• Aquitaine-kaviar, hjemmelagde blinis og Isigny-krem - 30 g: €60 / - 50 g: €80

• Iberisk skinke-rosett med hjemmelagde krydder (2 porsjoner) - 80 g: €35

Våre forretter..

• Purre Nori, Fera Petals Smoked by Us, Lett majones med Kaffir Lime

  (24.00 €) (236.4 kr)

• Rekecrudo med lime og ingefær, pasjonsfrukt, forbedret med revet bottarga og sesam-tuile

  (25.00 €) (246.25 kr)

• Tartar av arvestomater, burrata i cromesquis, pesto og røkt skinke

  (25.00 €) (246.25 kr)

• Vitello Tonnato av svanene, aubergine parmesan

  (26.00 €) (256.1 kr)

• Landes Foie Gras Gravlax, aprikoschutney med rosmarin, ristede mandler og ristet brød

  (27.00 €) (265.95 kr)

• Den store tallerkenen med forretter: utvalg av våre forretter (utenfor menyen)

  (30.00 €) (295.5 kr)

• Blandet salat

  (7.00 €) (68.95 kr)

Vår garnerte fisk (i henhold til ankomst)..

• Grillet halv hummer, squash virgin, hvit fersken, søt paprika-potetspiral, choronsaus

  (38.00 €) (374.3 kr)

• Bekkerøye - Som en fritter -, Hjemmelaget tomatketchup, Avokadoguacamole, Kefir-smaksatt ris

  (35.00 €) (344.75 kr)

• Stekt tunfiskbiff, marinade av pistasjnøtter, koriander og galangal, assorterte grillede grønnsaker

  (37.00 €) (364.45 kr)

• Abborfileter - Les Cygnes - Provençalsk stil, hvitløkskrem, auberginekaviar, konfiterte tomater, basilikumpistou, hjemmelagde fyrstikkpoteter

  (36.00 €) (354.6 kr)

Vårt pyntede kjøtt..

• Roastbifffilet, portvin og røde bær Gastrique, gulrotmousseline og stekt Dauphiné Ravioli

  (40.00 €) (394 kr)

• Lammeribbe i hasselnøttbunn, focaccia med sommergrønnsaker, timianinfusert sjy

  (37.00 €) (364.45 kr)

• Andebryst fra sørvest, fylt med sin egen foie gras, servert med speilsaus, en kurv med poteter og garnert med små grønnsaker.

  (36.00 €) (354.6 kr)

• Overraskelse av svinekjøtt fra Mont Charvin - Lakkert med sursøt saus, sjalottløk, soya og sitrongress, hertuginnepoteter med gurkemeie

  (35.00 €) (344.75 kr)

• Vitello Tonnato des Cygnes, Aubergines Parmesan, Pommes Angios

  (35.00 €) (344.75 kr)

Vegetartallerkenen vår..

• Den store vegetartallerken, i henhold til årstiden og kokkens humør

  (30.00 €) (295.5 kr)

• Tallerken med fyrstikkpoteter

  (10.00 €) (98.5 kr)

Cæsarsalat som hovedrett - 25 €

• Romansalat, sprø kylling fra Maison Garat, parmesanost, krutonger, cæsardressing

Oster..

• Utvalg fra vår buffé

  (15.00 €) (147.75 kr)

• Fromage blanc (med fløte og fruktsaus)

  (10.00 €) (98.5 kr)

Utskårne retter: avhengig av tilgjengelighet og utenfor menyer..

• Fjærrøye, anissaus, sommergrønnsaker (2 porsjoner, pris per person) - €40

• Forslag til dagens kjøtt (stykke for 2 personer, pris per person) - €40

• And à la presse servert med nypoteter eller Dauphine-poteter, sesongens grønnsaker og blandet salat (2 porsjoner, pris per person) - €42

Våre konditorer tilbyr: Søte godbiter til €13 - Desserter inkludert i menyene.

• Aprikos- og peanøttallians: Vanilje-aprikoskompott, peanøttpralinéganache, aprikoskrem, smuldrepai, karamelliserte peanøtter

• Verbenaparfait med et hint av rips: Bretonsk shortbread, verbenaparfait, confitert rips og coulis

• Rundt ferskenen: Mørdeig, stekt fersken, lett vaniljemousse, limekrem

• Karibia: 66 % mørk sjokolademousse, karamellinnsats, hasselnøttpralinécrunch, gianduja, kakaokjeks, yoghurtis

• Svanens profiteroles-stil: Vår signaturdessert - Vannbakte butterdeig, vaniljeis, sjokoladesaus, sprø puffet ris, Chantilly-krem

Våre søtsaker: Desserter fra menyer ..

• Gourmetkaffe eller te (tillegg på 3€ i en meny)

  (13.00 €) (128.05 kr)

• Gourmet Temptation -Les Cygnes- (Utvalg av våre forskjellige bakverk...)

  (16.00 €) (157.6 kr)

• Gourmet Champagne

  (20.00 €) (197 kr)

• Se også vår håndverksmeny

Vår kokk Yoann Tanneau: formlene

Barnemeny €18.

• Savoy rå skinke eller kjøttdeig eller abborfileter, husets fyrstikkpoteter

• Håndverker iskrem eller cottage cheese eller hjemmelaget bakverk

Daglige menyer...

• Dagens rett - €21

• Dagens forrett / dagens hovedrett - €27

• Dagens rett / Dagens dessert - €27

• Dagens meny: Dagens forrett + Dagens rett + Dessert

  (30.00 €) (295.5 kr)

Oppdagelsesmeny - €44.

• Tartar av arvestomater, burrata i cromesquis, pesto og røkt skinke

• Overraskelse av svinekjøtt fra Mont Charvin - Lakkert med sursøt saus, sjalottløk, soya og sitrongress, hertuginnepoteter med gurkemeie

• Ostefat eller cottage cheese

• Eller: Dessert etter eget valg à la carte eller iskrem - Tillegg på 5€ for et vannet glass

• Menyelementer kan ikke redigeres

Vegetarmeny -44€.

• Tartar av arvestomater, burrata i cromesquis, pesto

• Den store vegetartallerken, i henhold til årstiden og kokkens humør

• Ostefat eller cottage cheese

• Eller: Dessert etter eget valg à la carte eller iskrem - Tillegg på 5€ for et vannet glass

• Rettene på menyen kan ikke endres.

Smaksmeny - €60.

• Landes Foie Gras Gravlax, aprikoschutney med rosmarin, ristede mandler og ristet brød

• Eller: Rekecrudo med lime og ingefær, pasjonsfrukt, toppet med revet bottarga og sesam-tuile

• Abborfileter Meunière, tartarsaus, hjemmelagde fyrstikkpoteter

• Eller: Abborfileter - The Swans - Provençalsk stil, hvitløkskrem, auberginekaviar, konfiterte tomater, basilikumpesto, fyrstikkpoteter

• Eller: Roastbifffilet, gastrique med portvin og røde bær, gulrotmousseline og stekt dauphiné-ravioli

• Ostefat eller cottage cheese

• Valg av dessert à la carte eller sundae av iskrem - Tillegg på € 5 for en vannet sundae

• Rettene på menyen kan ikke endres.

- Gastronomisk meny - 80 €..

• Denne menyen må bestilles før kl. 13.00 for lunsjservering og frem til kl. 20.30 for middagsservering.

• Forrett etter eget valg i menyen

• Fisk etter eget valg fra menyen

• Fordøyelsespause

• Kjøtt etter eget valg fra menyen

• Fat med osten vår eller fromage blanc

• Valg av dessert à la carte eller sundae av iskrem - Tillegg på € 5 for en vannet sundae

Osterundmeny: €42.

• Ostesmakingstallerken fra vårt fat

RACLETTE Rå eller røkt melk (Minimum 2 personer, pris per person) - €30 - Serveres med poteter, et charcuterie-fat og grønn salat. Buttay-ost fra Thonon.

(LA RACLETTE Lait cru ou Fumé (Minimum 2 pers, prix par pers) - 30€ - Accompagnée de pommes de terre, assiette de charcuteries et salade verte Fromage Maison Buttay à Thonon)

Savoyard Fondue og sesongsalat (minimum 2 personer, pris per person)

(Fondue Savoyarde et Salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers))

Pris :

28.00 € (275.8 kr)

 

Tallerken med pålegg og krydder

(Assiette de Charcuteries et condiments)

Reblochon Tartiflette og sesongsalat

(Tartiflette au Reblochon et Salade de Saison)

Berthoud de la Mère Buffet, kaldt kjøtt og sesongsalat

(Berthoud de la Mère Buffet, Charcuterie et Salade de Saison)

Dagens spesielle

(Plat du jour)

Pris :

21.00 € (206.85 kr)

 

Dagens meny: Dagens forrett & dagens rett & dagens dessert

(Menu du jour: Entrée du Jour & Plat du Jour & Dessert du Jour)

Pris :

30.00 € (295.5 kr)

 

Mandag til fredag ved middagstid

(Du lundi au vendredi à midi uniquement)

Blandet salat og tartiflette med Reblochon og dessert

(Salade Mêlée & Tartiflette au Reblochon & Dessert)

Pris :

36.00 € (354.6 kr)

 

Delikatesser: SyscoFrance 74, Buttay-røkt skinke fra Savoie, spekemat fra Mont Charvin

(Charcuteries : SyscoFrance 74, Jambon Fumé de Savoie Buttay, Salaisons du Mont Charvin)

Kjøtt: Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat

(Viandes : Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat)

Fisk: Chrono Marée Douvaine, fra Genfersjøen til havet ved Maxilly, Mericq

(Poissons : Chrono Marée Douvaine, Du Léman à l’Océan à Maxilly, Mericq)

Frisk frukt og grønnsaker: Terreazur

(Fruits et Légumes Frais : Terreazur)

Oster: Maison Buttay i Thonon 74 ...

(Fromages : Maison Buttay à Thonon 74 …)

Dagligvarebutikk: Transgourmet Alpes i La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

(Épicerie : Transgourmet Alpes à La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin)

Is fra Alpene: Thonon Gourmand i Thonon 74

(Glaces des Alpes : Thonon Gourmand à Thonon 74)

Egg: Maison Pariat i Marin 74 ...

(Œufs : Maison Pariat à Marin 74 …)

Brød: Jallon Coup de Pâtes

(Pain : Jallon Coup de Pâtes)

Fersk juice: Maison Spur Douvaine

(Jus Frais : Maison Spur Douvaine)

Foie Gras: Jules' Duck (Landes)

(Foie Gras : Le Canard de Jules (Landes))

Foie Gras: Frankrike (sørvest)

(Foie Gras : France (Sud-Ouest))

Fjærkre: Frankrike

(Volaille : France)

Savoie tørr skinke: Frankrike - Savoie tørr og røkt pølser: Frankrike

(Jambon Sec de Savoie : France - Saucissons Secs et Fumées de Savoie : France)

Kalvekjøtt: Frankrike, EU

(Veau : France, UE)

Charolais-biff: Frankrike

(Bœuf Charolais: France)

Svinekjøtt: Haute-Savoie

(Porc: Haute Savoie )

Lam: Frankrike

(Agneau : France)

And: Frankrike

(Canard: France)

Røye: Rhône-Alpes

(Omble Chevalier : Rhône-Alpes)

Polakker: Irland, Estland, Frankrike

(Perches : Irlande, Estonie, France)

Tunfisk: Frankrike

(Thon : France )

Reker: Tropene

(Gambas : Tropiques)

Hummer: Frankrike

(Homard : France)

Laks: Nord-Atlanteren,

(Saumon de Fontaine : France)

Her er alle rettene våre hjemmelagde som det fremgår av vår statlige tittel "Maître Restaurateur" siden 2010

(Ici tous nos plats sont de Fabrication Maison comme l’atteste notre titre d’Etat de « Maître Restaurateur » depuis 2010)

Det er kun brødet som bakes på stedet og kommer fra Maison Jallon. Isene er håndlagde, distribuert av Thonon gourmandhus.

(Seul le pain est cuit sur place et provient de la Maison Jallon. Les glaces sont de Fabrication Artisanale, distribuées par la maison Thonon gourmand.)

Pakking av takeaway-måltider belastes 1€. Du kan ta med din egen container, men du er ansvarlig for hygienen og fitnessen til containeren du tar med. All åpenbart skitten eller uegnet emballasje kan avvises. Vi godtar ikke sjekker eller sveitsiske franc

(L’emballage des plats à emporter est facturé 1€. Il vous est possible d’apporter votre propre contenant, cependant vous êtes responsable de l’hygiène et de l’aptitude du contenant que vous apportez. Tout emballage manifestement sale ou inadapté pourra être refusé. Nous n’acceptons pas ni les chèques, ni les Francs Suisse)

Listen over obligatoriske deklarasjonsallergener er tilgjengelig på forespørsel

(La liste des allergènes à déclaration obligatoire est disponible est disponible sur votre demande)

For å respektere roen til våre hotellgjester og ansattes tidsplaner, ber vi deg om å forlate restauranten maks. kl. 15.30 og maks. 23.15. Våre salonger og hage står imidlertid til din disposisjon for å servere deg kaffe på slutten av måltidet eller for et øyeblikks avslapping.

(Afin de respecter le calme de nos clients d’hôtel et les horaires du personnel, nous vous demandons de libérer le restaurant à 15h30 maximum et 23h15 maximum. Cependant, nos salons et jardin sont à votre disposition pour vous servir le café en fin de repas ou pour un moment de détente)

Aquitaine-kaviar, hjemmelagde blinis og Isigny-krem - 30 g: €60 / - 50 g: €80

(Le Caviar d’Aquitaine, Blinis Maison et Crème d’Isigny - 30g : 60€ / - 50g : 80€)

Iberisk skinke-rosett med hjemmelagde krydder (2 porsjoner) - 80 g: €35

(Rosace de Jambon Ibérique et ses Condiments Maison (Pour 2 pers) - 80g: 35€)

Purre Nori, Fera Petals Smoked by Us, Lett majones med Kaffir Lime

(Tataki de Boeuf Fumé, Sauce -Tigre qui Pleure-, Sucrine en Rémoulade)

Rekecrudo med lime og ingefær, pasjonsfrukt, forbedret med revet bottarga og sesam-tuile

(Crudo de Gambas au Citron Vert et Gingembre, Fruits de la Passion Relevé d’un Râpé de Poutargue, Tuile au Sésame)

Tartar av arvestomater, burrata i cromesquis, pesto og røkt skinke

(Tartare de Tomates Anciennes, Burrata en Cromesquis, Pesto et Jambon fumé)

Vitello Tonnato av svanene, aubergine parmesan

(Le Vitello Tonnato des Cygnes, Aubergines Parmesanes)

Landes Foie Gras Gravlax, aprikoschutney med rosmarin, ristede mandler og ristet brød

(Le Foie Gras des Landes en Gravlax, Chutney d’Abricots au Romarin, Amandes Grillées et Pain Toasté)

Den store tallerkenen med forretter: utvalg av våre forretter (utenfor menyen)

(La grande assiette d’entrées : assortiment de nos entrées (Hors menu))

Blandet salat

(Salade Mêlée)

Grillet halv hummer, squash virgin, hvit fersken, søt paprika-potetspiral, choronsaus

(Demi-Homard Grillé, Vierge de Courgettes, Pêche Blanche, Spirale de Pomme De Terre au Paprika Doux, Sauce Choron)

Bekkerøye - Som en fritter -, Hjemmelaget tomatketchup, Avokadoguacamole, Kefir-smaksatt ris

(Saumon de Fontaine -Comme un Accras-, Ketchup de Tomate Maison, Guacamole d’Avocat, Riz Parfumé au Kéfir)

Stekt tunfiskbiff, marinade av pistasjnøtter, koriander og galangal, assorterte grillede grønnsaker

(Pavé de Thon- Mi-Cuit-, Marinade Pistache, Coriandre et Galanga, Assortiment de Légumes Grillés)

Abborfileter - Les Cygnes - Provençalsk stil, hvitløkskrem, auberginekaviar, konfiterte tomater, basilikumpistou, hjemmelagde fyrstikkpoteter

(Les Filets de Perches -Les Cygnes-, Façon Provençale, Crème à l’Ail, Caviar d’Aubergines, Tomates Confites, Pistou Basilic, Pommes Allumettes Maison)

Roastbifffilet, portvin og røde bær Gastrique, gulrotmousseline og stekt Dauphiné Ravioli

(Filet de Boeuf Rôti, Gastrique Porto Fruits Rouges, Mousseline de Carottes et Ravioles du Dauphiné Frites)

Lammeribbe i hasselnøttbunn, focaccia med sommergrønnsaker, timianinfusert sjy

(Carré d’Agneau en Croûte de Noisettes, Focaccia aux Légumes d’Été, Jus Réduit au Thym)

Andebryst fra sørvest, fylt med sin egen foie gras, servert med speilsaus, en kurv med poteter og garnert med små grønnsaker.

(Magret de Canard du Sud-Ouest, Farci de son Foie-Gras, Sauce Miroir, Panier de Pommes de Terre et Garni de ses Petits Légumes)

Overraskelse av svinekjøtt fra Mont Charvin - Lakkert med sursøt saus, sjalottløk, soya og sitrongress, hertuginnepoteter med gurkemeie

(Surprise de Porc du -Mont-Charvin- Laqué à la Sauce Aigre-Douce, Échalote, Soja et Citronnelle, Pommes Duchesse au Curcuma)

Vitello Tonnato des Cygnes, Aubergines Parmesan, Pommes Angios

(Vitello Tonnato des Cygnes, Aubergines Parmesanes, Pommes Allumettes)

Den store vegetartallerken, i henhold til årstiden og kokkens humør

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Tallerken med fyrstikkpoteter

(Assiette de pommes allumettes)

Romansalat, sprø kylling fra Maison Garat, parmesanost, krutonger, cæsardressing

(Romaine, Crunchy de Volaille de -la Maison Garat-, Parmesan, Croûtons, Sauce César)

Utvalg fra vår buffé

(Sélection de notre buffet)

Fromage blanc (med fløte og fruktsaus)

(Fromage blanc (à la crème et coulis de fruits))

Fjærrøye, anissaus, sommergrønnsaker (2 porsjoner, pris per person) - €40

(Omble Chevalier, Sauce à l’Anis, Légumes Estivaux(Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 40€)

Forslag til dagens kjøtt (stykke for 2 personer, pris per person) - €40

(Suggestion de Viande du Moment (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) - 40€)

And à la presse servert med nypoteter eller Dauphine-poteter, sesongens grønnsaker og blandet salat (2 porsjoner, pris per person) - €42

(Canard au Sang accompagné de Pommes Grenailles ou Dauphines, Légumes du Moment et Mesclun de salades (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 42€)

Aprikos- og peanøttallians: Vanilje-aprikoskompott, peanøttpralinéganache, aprikoskrem, smuldrepai, karamelliserte peanøtter

(Alliance Abricot et Cacahuètes : Compotée d’Abricots à la Vanille, Ganache Praliné Cacahuète, Crémeux Abricot, Crumble, Cacahuètes Caramélisées)

Verbenaparfait med et hint av rips: Bretonsk shortbread, verbenaparfait, confitert rips og coulis

(Parfait Glacé à la Verveine, Touche de Groseille : Sablé Breton, Parfait Glacé Verveine, Confit et Coulis de Groseille)

Rundt ferskenen: Mørdeig, stekt fersken, lett vaniljemousse, limekrem

(Autour de la Pêche : Pâte Sablée, Pêche Rôtie, Mousse légère à la Vanille, Crémeux Citron Vert)

Karibia: 66 % mørk sjokolademousse, karamellinnsats, hasselnøttpralinécrunch, gianduja, kakaokjeks, yoghurtis

(Le Caraïbes : Mousse Chocolat Noir 66%, Insert Caramel, Croustillant Praliné Noisette, Gianduja, Biscuit Cacao, Glace Yaourt)

Svanens profiteroles-stil: Vår signaturdessert - Vannbakte butterdeig, vaniljeis, sjokoladesaus, sprø puffet ris, Chantilly-krem

(Le Cygne façon Profiteroles : Notre Dessert Signature Pâte à Choux, Glace Vanille, Sauce Chocolat, Croustillant au Riz Soufflé, Chantilly)

Gourmetkaffe eller te (tillegg på 3€ i en meny)

(Café ou Thé gourmand (supplément de 3€ dans un menu))

Gourmet Temptation -Les Cygnes- (Utvalg av våre forskjellige bakverk...)

(Tentation Gourmande -Les Cygnes- (Assortiment de nos différentes pâtisseries…))

Gourmet Champagne

(Champagne gourmand)

Se også vår håndverksmeny

(Consultez également notre carte des glaces artisanale)

Savoy rå skinke eller kjøttdeig eller abborfileter, husets fyrstikkpoteter

(Jambon cru de Savoie ou steak haché ou filets de perches, pommes allumettes maison)

Håndverker iskrem eller cottage cheese eller hjemmelaget bakverk

(Glace artisanale ou fromage blanc ou pâtisserie maison)

Dagens rett - €21

(Plat du jour - 21€)

Dagens forrett / dagens hovedrett - €27

(Entrée du Jour / Plat du Jour - 27€)

Dagens rett / Dagens dessert - €27

(Plat du jour / Dessert du jour - 27€)

Dagens meny: Dagens forrett + Dagens rett + Dessert

(Menu du Jour: Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert)

Tartar av arvestomater, burrata i cromesquis, pesto og røkt skinke

(Tartare de Tomates Anciennes, Burrata en Cromesquis, Pesto et Jambon fumé)

Overraskelse av svinekjøtt fra Mont Charvin - Lakkert med sursøt saus, sjalottløk, soya og sitrongress, hertuginnepoteter med gurkemeie

(Surprise de Porc du -Mont-Charvin- Laqué à la Sauce Aigre-Douce, Échalote, Soja et Citronnelle, Pommes Duchesse au Curcuma)

Ostefat eller cottage cheese

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Eller: Dessert etter eget valg à la carte eller iskrem - Tillegg på 5€ for et vannet glass

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Menyelementer kan ikke redigeres

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Tartar av arvestomater, burrata i cromesquis, pesto

(Tartare de Tomates Anciennes, Burrata en Cromesquis, Pesto)

Den store vegetartallerken, i henhold til årstiden og kokkens humør

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Ostefat eller cottage cheese

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Eller: Dessert etter eget valg à la carte eller iskrem - Tillegg på 5€ for et vannet glass

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Rettene på menyen kan ikke endres.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Landes Foie Gras Gravlax, aprikoschutney med rosmarin, ristede mandler og ristet brød

(Le Foie Gras des Landes en Gravlax, Chutney d’Abricots au Romarin, Amandes Grillées et Pain Toasté)

Eller: Rekecrudo med lime og ingefær, pasjonsfrukt, toppet med revet bottarga og sesam-tuile

(Ou: Crudo de Gambas au Citron Vert et Gingembre, Fruits de la Passion Relevé d’un Râpé de Poutargue, Tuile au Sésame)

Abborfileter Meunière, tartarsaus, hjemmelagde fyrstikkpoteter

(Les Filets de Perches Meunière, Sauce Tartare, Pommes Allumettes Maison)

Eller: Abborfileter - The Swans - Provençalsk stil, hvitløkskrem, auberginekaviar, konfiterte tomater, basilikumpesto, fyrstikkpoteter

(Ou: Les Filets de Perches -Les Cygnes-, Façon Provençale, Crème à l’Ail, Caviar d’Aubergines, Tomates Confites, Pistou Basilic, Pommes Allumettes)

Eller: Roastbifffilet, gastrique med portvin og røde bær, gulrotmousseline og stekt dauphiné-ravioli

(Ou: Filet de Boeuf Rôti, Gastrique Porto Fruits Rouges, Mousseline de Carottes et Ravioles du Dauphiné Frites)

Ostefat eller cottage cheese

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Valg av dessert à la carte eller sundae av iskrem - Tillegg på € 5 for en vannet sundae

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Rettene på menyen kan ikke endres.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Denne menyen må bestilles før kl. 13.00 for lunsjservering og frem til kl. 20.30 for middagsservering.

(Ce Menu est à commander avant 13h sur le service du midi et jusque 20h30 sur le service du soir)

Forrett etter eget valg i menyen

(Entrée au choix dans la carte)

Fisk etter eget valg fra menyen

(Poisson au choix dans la carte)

Fordøyelsespause

(Pause digestive)

Kjøtt etter eget valg fra menyen

(Viande au choix dans la carte)

Fat med osten vår eller fromage blanc

(Plateau de nos fromage Ou fromage blanc)

Valg av dessert à la carte eller sundae av iskrem - Tillegg på € 5 for en vannet sundae

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Ostesmakingstallerken fra vårt fat

(Assiette de dégustation de fromages de notre plateau)

Dagens meny

En oversettelse problem?