eRESTAURANT NFC

• Restaurantmeny
• Mer informasjon
• Finn oss
• En oversettelse problem?
• Hjelp

Trenger du mer informasjon?

• Bistrot des Cygnes tilbyr deg
• Opprinnelsen til produkter og informasjon
• Vår kokk Yoann Tanneau tilbyr deg
• Vår kokk Yoann Tanneau: formlene

Bistrot des Cygnes tilbyr deg

Bistrot des Cygnes tilbyr deg:

• Savoyard Fondue og sesongsalat (minimum 2 personer, pris per person)

  (26.00 €) (256.1 kr)

• Tallerken med pålegg og krydder

  (14.00 €) (137.9 kr)

• Reblochon Tartiflette og sesongsalat

  (27.00 €) (265.95 kr)

• Berthoud de la Mère Buffet, kaldt kjøtt og sesongsalat

  (28.00 €) (275.8 kr)

Daglige menyer

• Dagens spesielle

  (21.00 €) (206.85 kr)

• Dagens meny: Dagens forrett & dagens rett & dagens dessert

  (30.00 €) (295.5 kr)

• Mandag til fredag ved middagstid

Bistro -meny

• Blandet salat og tartiflette med Reblochon og dessert

  (36.00 €) (354.6 kr)

Opprinnelsen til produkter og informasjon

Eksempler på våre viktigste leverandører - ikke -uttømmende og veiledende:

• Delikatesser: SyscoFrance 74, Buttay røkt skinke fra Savoie

• Kjøtt: Alpes Viandes, Royal Viande

• Fisk: Chrono Marée Douvaine, fra Genfersjøen til havet ved Maxilly, Mericq

• Frisk frukt og grønnsaker: Terreazur

• Oster: Maison Buttay i Thonon 74 ...

• Dagligvarebutikk: Transgourmet Alpes i La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

• Is fra Alpene: Thonon Gourmand i Thonon 74

• Egg: Maison Pariat i Marin 74 ...

• Brød: Jallon Coup de Pâtes

• Fersk juice: Maison Spur Douvaine

• Foie Gras: Jules' Duck (Landes)

Opprinnelse til kjøtt (Kjøtt: født oppvokst og slaktet)

• Foie Gras: Frankrike (sørvest)

• Savoie tørr skinke: Frankrike - Savoie tørr og røkt pølser: Frankrike

• Kalvekjøtt: Frankrike, Tyskland

• Biff, andebryst: Frankrike

• Grisling: Frankrike, Tyskland

• Lam: Frankrike, Irland

Opprinnelsen til fisk

• Røye: Rhône-Alpes

• Polakker: Irland, Estland, Frankrike

• Ørret: Petit fiskefarm (Savoie)

• Kamskjell: Frankrike

• Monkfish: Nordøst-Atlanteren / Bretagne

• Torsk: Nord-Atlanteren

• Kreps: Spansk

Hjemmelaget

• Her er alle rettene våre hjemmelagde som det fremgår av vår statlige tittel "Maître Restaurateur" siden 2010

• Det er kun brødet som bakes på stedet og kommer fra Maison Jallon. Isene er håndlagde, distribuert av Thonon gourmandhus.

Take-out emballasje

• Pakking av takeaway-måltider belastes 1€. Du kan ta med din egen container, men du er ansvarlig for hygienen og fitnessen til containeren du tar med. All åpenbart skitten eller uegnet emballasje kan avvises. Vi godtar ikke sjekker eller sveitsiske franc

Allergener

• Listen over obligatoriske deklarasjonsallergener er tilgjengelig på forespørsel

Informasjon

• For å respektere roen til våre hotellgjester og ansattes tidsplaner, ber vi deg om å forlate restauranten maks. kl. 15.30 og maks. 23.15. Våre salonger og hage står imidlertid til din disposisjon for å servere deg kaffe på slutten av måltidet eller for et øyeblikks avslapping.

Vår kokk Yoann Tanneau tilbyr deg

Våre forretter..

• Purre Nori, Fera Petals Smoked by Us, Lett majones med Kaffir Lime

  (22.00 €) (216.7 kr)

• Octopus Carpaccio, Asparges Variation, Sitron Gel, Olivenolje fra Les Beaux de Provence

  (23.00 €) (226.55 kr)

• Havabbor Ceviche med bergamott, kandisert ingefær, to sesamfliser

  (24.00 €) (236.4 kr)

• Duck Foie Gras fra Landes - Halvkokt - med Beaume de Venise, lavendelgel og konfitert, ristet brød

  (26.00 €) (256.1 kr)

• Lammetartar med blomstereddik, kremet ertesaus med mynte, ristede pinjekjerner

  (27.00 €) (265.95 kr)

• Den store tallerkenen med forretter: utvalg av våre forretter (Off-meny)

  (30.00 €) (295.5 kr)

• Blandet salat

  (7.00 €) (68.95 kr)

Vår garnerte fisk (i henhold til ankomst)..

• Ørretrygg tilberedt på skinn, artisjokkbarigoule, røkt skinke Espuma fra Haute Savoie

  (34.00 €) (334.9 kr)

• Grillet sverdfiskbiff, fennikelsaus, rabarbra, vitelotte mousseline, anisskum

  (34.00 €) (334.9 kr)

• John Dory-filet servert i stil med bouillabaisse, potetpuck, litt skalldyr, Rouille og krutonger

  (37.00 €) (364.45 kr)

• Abborfileter Meunière, tartarsaus, sandgulrotmasse med spisskummen, hjemmelagde fyrstikkpoteter

  (34.00 €) (334.9 kr)

• -La Perche des Cygnes-, Crozet Risotto med asparges og kremet parmesan, hjemmelagde fyrstikkpoteter

  (34.00 €) (334.9 kr)

Vårt pyntede kjøtt..

• Stativ med svinekjøtt, grønn polenta, gammeldags sennepskrem, spinatskudd i olivenolje

  (33.00 €) (325.05 kr)

• Indrefilet av kalve tilberedt ved lav temperatur, svart hvitløksskorpe, pressede abondance-poteter, fyldig lakrisjus

  (35.00 €) (344.75 kr)

• Andebryst fylt med kreps, saft fra de to skrottene, vårgrønnsaker matet med tangsmør

  (37.00 €) (364.45 kr)

• Lammetartar med blomstereddik, kremet ertesaus med mynte, ristede pinjekjerner, hjemmelagde fyrstikkpoteter

  (36.00 €) (354.6 kr)

• Sautert oksefilet, rødfrukt Gastrique, Spätzle med Pistou

  (39.00 €) (384.15 kr)

Vegetartallerkenen vår..

• Den store vegetartallerken, i henhold til årstiden og kokkens humør

  (27.00 €) (265.95 kr)

• Tallerken med fyrstikkpoteter

  (9.00 €) (88.65 kr)

Salat -Vår- Hovedrett €27.

• Romainesalat, asparges, quinoa, røkt whitebait, kremete erter, fersk geitost med urter, ristet brød

Oster..

• Utvalg på vår buffet

  (14.00 €) (137.9 kr)

• Cottage cheese (med krem, eller fruktcoulis eller lønnesirup)

  (8.00 €) (78.8 kr)

Utskårne retter: avhengig av tilgjengelighet og utenfor menyer..

• Røye, syrekrem, gourmetquinoa, vårgrønnsaker (for 2 personer, pris per person) - €38

• Dagens kjøtt-forslag (stykke for 2 personer, pris per person) - €38

Våre søte godbiter for €13 - Desserter inkludert i menyene.

• To sjokoladeterte: kakaosmåkaker, mørk sjokoladeganache, melkesjokoladekrem

• Le Galet du Léman: Lett vaniljekrem, Mango Passion Interiør, Passion Gel, Vaniljesvamp

• Vårvacherin: jordbærisparfait, kandisert rabarbra, hasselnøttdacquoise

• Rum Baba: Baba, Vanilje Chantilly Cream, Arranged Rum Gel

• Svanen: (Vår signaturdessert) Vaniljediplomat, skogfrukthjerte, myk mandelkjeks

Våre søtsaker: Desserter fra menyer ..

• Gourmetkaffe eller te (tillegg på 3€ i en meny)

  (12.00 €) (118.2 kr)

• Gourmet Temptation -Les Cygnes- (Utvalg av våre forskjellige bakverk...)

  (16.00 €) (157.6 kr)

• Gourmet Champagne

  (20.00 €) (197 kr)

• Se også vår håndverksmeny

Våre håndverksmessige iskopper

• Iskrem 2 scoops

  (8.00 €) (78.8 kr)

• 3 kuler iskrem

  (12.00 €) (118.2 kr)

• 2 kuler iskrem og Chantillykrem

  (10.00 €) (98.5 kr)

• 3 kuler iskrem og Chantillykrem

  (13.00 €) (128.05 kr)

• Vannet kopp (tillegg på €5 i menyene)

  (15.00 €) (147.75 kr)

Iskrem smak

• Bourbon Vanilje - Mørk sjokolade - Siciliansk pistasj - Arabica Coffee - Plombière - Génépi des Pères Chartreux - Romrosin - Grand-Marnier - Saltet smørkaramell - Sjokolademynte

Sorbet smaker

• Jordbær - bringebær - siciliansk sitron - Williams pære - Blåbær - Tropiske frukter - Blodappelsin - Vintreet fersken

Vår kokk Yoann Tanneau: formlene

Barnemeny €18.

• Savoy rå skinke eller kjøttdeig eller abborfileter, husets fyrstikkpoteter

• Håndverker iskrem eller cottage cheese eller hjemmelaget bakverk

Daglige menyer...

• Dagens rett - €21

• Dagens forrett / dagens hovedrett - €27

• Dagens rett / Dagens dessert - €27

• Dagens meny: Dagens forrett + Dagens rett + Dessert

  (30.00 €) (295.5 kr)

Oppdagelsesmeny - €44.

• Octopus Carpaccio, Asparges Variation, Sitron Gel, Beaux de Provence olivenolje

• svinestativ, grønn polenta, gammeldags sennepskrem, spinatskudd i olivenolje

• Ostefat eller cottage cheese

• Eller: Dessert etter eget valg à la carte eller iskrem - Tillegg på 5€ for et vannet glass

• Menyelementer kan ikke redigeres

Vegetarmeny -44€.

• Purre Nori, lett majones med Kaffir Lime

• Den store vegetartallerken, i henhold til årstiden og kokkens humør

• Ostefat eller cottage cheese

• Eller: Dessert etter eget valg à la carte eller iskrem - Tillegg på 5€ for et vannet glass

• Rettene på menyen kan ikke endres.

Smaksmeny - €60.

• Havabbor Ceviche med bergamott, kandisert ingefær, to sesamfliser

• Eller: And Foie Gras fra Landes - Halvkokt - med Beaume de Venise, lavendelgel og konfitert, ristet brød

• -La Perche des Cygnes-, Crozet Risotto med asparges og kremet parmesan, hjemmelagde fyrstikkpoteter

• Eller: Abborfilet Meunière, tartarsaus, sandgulrotmasse med spisskummen, hjemmelagde fyrstikkpoteter

• Indrefilet av kalve tilberedt ved lav temperatur, svart hvitløksskorpe, pressede abondance-poteter, fyldig lakrisjus

• Ostefat eller cottage cheese

• Valg av dessert à la carte eller sundae av iskrem - Tillegg på € 5 for en vannet sundae

• Rettene på menyen kan ikke endres.

- Gastronomisk meny - 80 €..

• Denne menyen må bestilles før kl. 13.00 for lunsjservering og frem til kl. 20.30 for middagsservering.

• Forrett etter eget valg i menyen

• Fisk etter eget valg fra menyen

• Fordøyelsespause

• Kjøtt etter eget valg fra menyen

• Fat med osten vår eller fromage blanc

• Valg av dessert à la carte eller sundae av iskrem - Tillegg på € 5 for en vannet sundae

Osterundmeny: €42.

• Ostesmakingstallerken fra vårt fat

Savoyard Fondue og sesongsalat (minimum 2 personer, pris per person)

(Fondue Savoyarde et Salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers))

Pris :

26.00 € (256.1 kr)

 

Tallerken med pålegg og krydder

(Assiette de Charcuteries et condiments)

Reblochon Tartiflette og sesongsalat

(Tartiflette au Reblochon et Salade de Saison)

Berthoud de la Mère Buffet, kaldt kjøtt og sesongsalat

(Berthoud de la Mère Buffet, Charcuterie et Salade de Saison)

Dagens spesielle

(Plat du jour)

Pris :

21.00 € (206.85 kr)

 

Dagens meny: Dagens forrett & dagens rett & dagens dessert

(Menu du jour: Entrée du Jour & Plat du Jour & Dessert du Jour)

Pris :

30.00 € (295.5 kr)

 

Mandag til fredag ved middagstid

(Du lundi au vendredi à midi uniquement)

Blandet salat og tartiflette med Reblochon og dessert

(Salade Mêlée & Tartiflette au Reblochon & Dessert)

Pris :

36.00 € (354.6 kr)

 

Delikatesser: SyscoFrance 74, Buttay røkt skinke fra Savoie

(Charcuteries : SyscoFrance 74, Jambon Fumé de Savoie Buttay)

Kjøtt: Alpes Viandes, Royal Viande

(Viandes : Alpes Viandes, Royal Viande)

Fisk: Chrono Marée Douvaine, fra Genfersjøen til havet ved Maxilly, Mericq

(Poissons : Chrono Marée Douvaine, Du Léman à l’Océan à Maxilly, Mericq)

Frisk frukt og grønnsaker: Terreazur

(Fruits et Légumes Frais : Terreazur)

Oster: Maison Buttay i Thonon 74 ...

(Fromages : Maison Buttay à Thonon 74 …)

Dagligvarebutikk: Transgourmet Alpes i La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

(Épicerie : Transgourmet Alpes à La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin)

Is fra Alpene: Thonon Gourmand i Thonon 74

(Glaces des Alpes : Thonon Gourmand à Thonon 74)

Egg: Maison Pariat i Marin 74 ...

(Œufs : Maison Pariat à Marin 74 …)

Brød: Jallon Coup de Pâtes

(Pain : Jallon Coup de Pâtes)

Fersk juice: Maison Spur Douvaine

(Jus Frais : Maison Spur Douvaine)

Foie Gras: Jules' Duck (Landes)

(Foie Gras : Le Canard de Jules (Landes))

Foie Gras: Frankrike (sørvest)

(Foie Gras : France (Sud-Ouest))

Savoie tørr skinke: Frankrike - Savoie tørr og røkt pølser: Frankrike

(Jambon Sec de Savoie : France - Saucissons Secs et Fumées de Savoie : France)

Kalvekjøtt: Frankrike, Tyskland

(Veau :France, Allemagne)

Biff, andebryst: Frankrike

(Bœuf,Magret :France)

Grisling: Frankrike, Tyskland

(Porcelet : France, Allemagne)

Lam: Frankrike, Irland

(Agneau : France, Irlande)

Røye: Rhône-Alpes

(Omble Chevalier : Rhône-Alpes)

Polakker: Irland, Estland, Frankrike

(Perches : Irlande, Estonie, France)

Ørret: Petit fiskefarm (Savoie)

(Truite : Pisciculture Petit (Savoie))

Kamskjell: Frankrike

(Noix de St-Jacques : France)

Monkfish: Nordøst-Atlanteren / Bretagne

(Lotte : Atlantique Nord-Est /Bretagne)

Torsk: Nord-Atlanteren

(Cabillaud : Atlantique Nord)

Kreps: Spansk

(Écrevisses : Espagnol)

Her er alle rettene våre hjemmelagde som det fremgår av vår statlige tittel "Maître Restaurateur" siden 2010

(Ici tous nos plats sont de Fabrication Maison comme l’atteste notre titre d’Etat de « Maître Restaurateur » depuis 2010)

Det er kun brødet som bakes på stedet og kommer fra Maison Jallon. Isene er håndlagde, distribuert av Thonon gourmandhus.

(Seul le pain est cuit sur place et provient de la Maison Jallon. Les glaces sont de Fabrication Artisanale, distribuées par la maison Thonon gourmand.)

Pakking av takeaway-måltider belastes 1€. Du kan ta med din egen container, men du er ansvarlig for hygienen og fitnessen til containeren du tar med. All åpenbart skitten eller uegnet emballasje kan avvises. Vi godtar ikke sjekker eller sveitsiske franc

(L’emballage des plats à emporter est facturé 1€. Il vous est possible d’apporter votre propre contenant, cependant vous êtes responsable de l’hygiène et de l’aptitude du contenant que vous apportez. Tout emballage manifestement sale ou inadapté pourra être refusé. Nous n’acceptons pas ni les chèques, ni les Francs Suisse)

Listen over obligatoriske deklarasjonsallergener er tilgjengelig på forespørsel

(La liste des allergènes à déclaration obligatoire est disponible est disponible sur votre demande)

For å respektere roen til våre hotellgjester og ansattes tidsplaner, ber vi deg om å forlate restauranten maks. kl. 15.30 og maks. 23.15. Våre salonger og hage står imidlertid til din disposisjon for å servere deg kaffe på slutten av måltidet eller for et øyeblikks avslapping.

(Afin de respecter le calme de nos clients d’hôtel et les horaires du personnel, nous vous demandons de libérer le restaurant à 15h30 maximum et 23h15 maximum. Cependant, nos salons et jardin sont à votre disposition pour vous servir le café en fin de repas ou pour un moment de détente)

Purre Nori, Fera Petals Smoked by Us, Lett majones med Kaffir Lime

(Nori de Poireaux, Pétales de Féra Fumée par nos Soins, Mayonnaise Légère au Combava)

Octopus Carpaccio, Asparges Variation, Sitron Gel, Olivenolje fra Les Beaux de Provence

(Carpaccio de Poulpe, Déclinaison Autour de l’Asperge, Gel Citron, Huile d’Olive des Beaux de Provence)

Havabbor Ceviche med bergamott, kandisert ingefær, to sesamfliser

(Ceviche de Bar à la Bergamote, Gingembre Confit, Tuiles aux Deux Sésames)

Duck Foie Gras fra Landes - Halvkokt - med Beaume de Venise, lavendelgel og konfitert, ristet brød

(Foie Gras de Canard des Landes -Mi-cuit- au Beaume de Venise, Gel et Confit de Lavande, Pain Toasté)

Lammetartar med blomstereddik, kremet ertesaus med mynte, ristede pinjekjerner

(Tartare d’Agneau au Vinaigre Floral, Crémeux de Petits Pois Parfumé à la Menthe, Pignons de Pins Torréfiés)

Den store tallerkenen med forretter: utvalg av våre forretter (Off-meny)

(La grande assiette d’entrées : assortiment de nos entrées (Hors menu))

Blandet salat

(Salade Mêlée)

Ørretrygg tilberedt på skinn, artisjokkbarigoule, røkt skinke Espuma fra Haute Savoie

(Dos de Truite Cuit sur Peau, Barigoule d’Artichaut, Espuma de Jambon Fumé de Haute Savoie)

Grillet sverdfiskbiff, fennikelsaus, rabarbra, vitelotte mousseline, anisskum

(Pavé d’Espadon Grillé, Vierge au Fenouil, Rhubarbe, Mousseline de Vitelotte, Ecume Anisée)

John Dory-filet servert i stil med bouillabaisse, potetpuck, litt skalldyr, Rouille og krutonger

(Filet de Saint Pierre Servi dans l’Esprit d’une Bouillabaisse, Palet de Pomme de Terre, Quelques Coquillages, Rouille et Croûtons)

Abborfileter Meunière, tartarsaus, sandgulrotmasse med spisskummen, hjemmelagde fyrstikkpoteter

(Filets de Perches Meunière, Sauce Tartare, Pulpe de Carottes des Sables au Cumin, Pommes Allumettes Maison)

-La Perche des Cygnes-, Crozet Risotto med asparges og kremet parmesan, hjemmelagde fyrstikkpoteter

(-La Perche des Cygnes-, Risotto de Crozets aux Asperges et Crémeux Parmesan, Pommes Allumettes Maison)

Stativ med svinekjøtt, grønn polenta, gammeldags sennepskrem, spinatskudd i olivenolje

(Carré de Porcelet, Polenta Verdé, Crème de Moutarde à l’Ancienne, Pousses d’Epinards à l’Huile d’Olive)

Indrefilet av kalve tilberedt ved lav temperatur, svart hvitløksskorpe, pressede abondance-poteter, fyldig lakrisjus

(Mignon de Veau Cuit à Basse Température, Croûte d’Ail Noir, Pressé de Pommes de Terre à l’Abondance, Jus Corsé à la Réglisse)

Andebryst fylt med kreps, saft fra de to skrottene, vårgrønnsaker matet med tangsmør

(Magret de Canard Farci aux Ecrevisses, Jus des Deux Carcasses, Légumes Printaniers Nourris au Beurre d’Algues)

Lammetartar med blomstereddik, kremet ertesaus med mynte, ristede pinjekjerner, hjemmelagde fyrstikkpoteter

(Tartare d’Agneau au Vinaigre Floral, Crémeux de Petits Pois Parfumé à la Menthe, Pignons de Pins Torréfiés, Pommes Allumettes Maison)

Sautert oksefilet, rødfrukt Gastrique, Spätzle med Pistou

(Filet de Bœuf au Sautoir, Gastrique aux Fruits Rouges, Spätzle au Pistou)

Den store vegetartallerken, i henhold til årstiden og kokkens humør

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Tallerken med fyrstikkpoteter

(Assiette de pommes allumettes)

Romainesalat, asparges, quinoa, røkt whitebait, kremete erter, fersk geitost med urter, ristet brød

(Romaine, Asperges, Quinoa, Féra Fumée, Crémeux de Petits Pois, chèvre Frais aux Fines Herbes, Pain Toasté)

Utvalg på vår buffet

(Sélection sur notre buffet)

Cottage cheese (med krem, eller fruktcoulis eller lønnesirup)

(Fromage blanc (à la crème, ou coulis de fruits ou au sirop d’érable))

Røye, syrekrem, gourmetquinoa, vårgrønnsaker (for 2 personer, pris per person) - €38

(Omble Chevalier, Crème d’Oseille, Quinoa Gourmand, Légumes Printaniers (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 38€)

Dagens kjøtt-forslag (stykke for 2 personer, pris per person) - €38

(Suggestion de Viande du Moment (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) - 38€)

To sjokoladeterte: kakaosmåkaker, mørk sjokoladeganache, melkesjokoladekrem

(Tarte aux deux Chocolats : Sablé Cacao, Ganache Chocolat Noir, Crème au Chocolat au Lait)

Le Galet du Léman: Lett vaniljekrem, Mango Passion Interiør, Passion Gel, Vaniljesvamp

(Le Galet du Léman :Crème Légère Vanille, Intérieur Mangue Passion, Gel Passion, Génoise Vanille)

Vårvacherin: jordbærisparfait, kandisert rabarbra, hasselnøttdacquoise

(Vacherin Printanier :Parfait Glacé Fraise, Rhubarbe Confite, Dacquoise Noisette)

Rum Baba: Baba, Vanilje Chantilly Cream, Arranged Rum Gel

(Baba au Rhum : Baba, Chantilly Vanille, Gel au Rhum Arrangé)

Svanen: (Vår signaturdessert) Vaniljediplomat, skogfrukthjerte, myk mandelkjeks

(Le Cygne :(Notre Dessert Signature) Diplomate Vanille, Cœur Fruits des Bois, Biscuit Moelleux Amande)

Gourmetkaffe eller te (tillegg på 3€ i en meny)

(Café ou Thé gourmand (supplément de 3€ dans un menu))

Gourmet Temptation -Les Cygnes- (Utvalg av våre forskjellige bakverk...)

(Tentation Gourmande -Les Cygnes- (Assortiment de nos différentes pâtisseries…))

Gourmet Champagne

(Champagne gourmand)

Se også vår håndverksmeny

(Consultez également notre carte des glaces artisanale)

Iskrem 2 scoops

(Glace 2 Boules)

3 kuler iskrem

(Glace 3 boules)

2 kuler iskrem og Chantillykrem

(Glace 2 Boules et Chantilly )

3 kuler iskrem og Chantillykrem

(Glace 3 Boules et Chantilly)

Vannet kopp (tillegg på €5 i menyene)

(Coupe Arrosée (Supplément de 5€ dans les menus))

Bourbon Vanilje - Mørk sjokolade - Siciliansk pistasj - Arabica Coffee - Plombière - Génépi des Pères Chartreux - Romrosin - Grand-Marnier - Saltet smørkaramell - Sjokolademynte

(Vanille Bourbon - Chocolat Noir - Pistache de Sicile - Café Arabica - Plombière - Génépi des Pères Chartreux - Rhum Raisin - Grand-Marnier - Caramel Beurre Salé - Menthe Chocolat)

Jordbær - bringebær - siciliansk sitron - Williams pære - Blåbær - Tropiske frukter - Blodappelsin - Vintreet fersken

(Fraise - Framboise - Citron de Sicile - Poire Williams - Myrtille - Fruits des Tropiques - Orange Sanguine - Pêche de Vigne)

Savoy rå skinke eller kjøttdeig eller abborfileter, husets fyrstikkpoteter

(Jambon cru de Savoie ou steak haché ou filets de perches, pommes allumettes maison)

Håndverker iskrem eller cottage cheese eller hjemmelaget bakverk

(Glace artisanale ou fromage blanc ou pâtisserie maison)

Dagens rett - €21

(Plat du jour - 21€)

Dagens forrett / dagens hovedrett - €27

(Entrée du Jour / Plat du Jour - 27€)

Dagens rett / Dagens dessert - €27

(Plat du jour / Dessert du jour - 27€)

Dagens meny: Dagens forrett + Dagens rett + Dessert

(Menu du Jour: Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert)

Octopus Carpaccio, Asparges Variation, Sitron Gel, Beaux de Provence olivenolje

(Carpaccio de Poulpe, Déclinaison autour de l’asperge, Gel citron, Huile d’Olive de Beaux de Provence)

svinestativ, grønn polenta, gammeldags sennepskrem, spinatskudd i olivenolje

(Carré de Porcelet, Polenta Verdé, Crème de Moutarde à l’Ancienne, Pousses d’Epinards à l’Huile d’Olive)

Ostefat eller cottage cheese

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Eller: Dessert etter eget valg à la carte eller iskrem - Tillegg på 5€ for et vannet glass

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Menyelementer kan ikke redigeres

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Purre Nori, lett majones med Kaffir Lime

(Nori de Poireaux, Mayonnaise Légère au Combava)

Den store vegetartallerken, i henhold til årstiden og kokkens humør

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Ostefat eller cottage cheese

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Eller: Dessert etter eget valg à la carte eller iskrem - Tillegg på 5€ for et vannet glass

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Rettene på menyen kan ikke endres.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Havabbor Ceviche med bergamott, kandisert ingefær, to sesamfliser

(Ceviche de Bar à la Bergamote, Gingembre Confit, Tuiles aux Deux Sésames)

Eller: And Foie Gras fra Landes - Halvkokt - med Beaume de Venise, lavendelgel og konfitert, ristet brød

(Ou: Foie Gras de Canard des Landes -Mi-cuit- au Beaume de Venise, Gel et Confit de Lavande, Pain Toasté)

-La Perche des Cygnes-, Crozet Risotto med asparges og kremet parmesan, hjemmelagde fyrstikkpoteter

(-La Perche des Cygnes-, Risotto de Crozets aux Asperges et Crémeux Parmesan, Pommes Allumettes Maison)

Eller: Abborfilet Meunière, tartarsaus, sandgulrotmasse med spisskummen, hjemmelagde fyrstikkpoteter

(Ou: Filets de PerchesMeunière, Sauce Tartare, Pulpe de Carottes des Sables au cumin, Pommes Allumettes Maison)

Indrefilet av kalve tilberedt ved lav temperatur, svart hvitløksskorpe, pressede abondance-poteter, fyldig lakrisjus

(Mignon de Veau cuit à Basse Température, Croûte d’Ail Noir, Pressé de Pommes de Terre à l’Abondance, Jus Corsé à la Réglisse)

Ostefat eller cottage cheese

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Valg av dessert à la carte eller sundae av iskrem - Tillegg på € 5 for en vannet sundae

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Rettene på menyen kan ikke endres.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Denne menyen må bestilles før kl. 13.00 for lunsjservering og frem til kl. 20.30 for middagsservering.

(Ce Menu est à commander avant 13h sur le service du midi et jusque 20h30 sur le service du soir)

Forrett etter eget valg i menyen

(Entrée au choix dans la carte)

Fisk etter eget valg fra menyen

(Poisson au choix dans la carte)

Fordøyelsespause

(Pause digestive)

Kjøtt etter eget valg fra menyen

(Viande au choix dans la carte)

Fat med osten vår eller fromage blanc

(Plateau de nos fromage Ou fromage blanc)

Valg av dessert à la carte eller sundae av iskrem - Tillegg på € 5 for en vannet sundae

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Ostesmakingstallerken fra vårt fat

(Assiette de dégustation de fromages de notre plateau)

Dagens meny

En oversettelse problem?