| سالاد ماهیگیر (سبزی، گوجه فرنگی، کالاماری، کبر، پیاز، زیتون سیاه، سیب زمینی) | (14.00 €) |
| سالاد سزار (سالاد، گوجه فرنگی، مرغ، پارمسان، سس آنچوی) | (15.00 €) |
| سالاد سبزیجات | (15.00 €) |
| گوجه فرنگی و Burratina با پاستو | (15.00 €) |
| سالاد دریایی | (15.00 €) |
| آویرون استیک گوشت گاو | (20.00 €) |
| آویرون tartare گوشت گاو | (18.00 €) |
| Tartare (آبی) | (19.00 €) |
| سینه اردک | (24.00 €) |
| خوک شیر دادن باسک | (29.00 €) |
| صفحه از قصاب (به اشتراک گذاشته شود) | (30.00 €) |
| لذیذ قهوه Trinquefougasse |
| کیک خانگی با پرتقال، روغن زیتون و زعفران |
| Tiramisu ساخته شده Trinque Fougasse Way (مانند قهوه ایرلندی) |
| کرم brulee خانگی |
| سالاد میوه تازه |
| کیک تمشک خانگی |
| کیک با کرم باسک تولید شده توسط تیری Bamas (فرانسه بهترین کارگر)) |
| Royal Chocolate Entremet توسط Gérard Cabiron، MOF |
| دسر هفته: تارتین خانگی تاتین و خامه تازه | (7.00 €) |
| فوگاس، tapenade، brandade، سبزیجات جویدنی، ماهی مرکب پوشیده با نان |
| گوشت گاو دیدار توپ و محصولات گوشت خوک: chorizo رنگ، ژامبون گوشت خرگوش از Aldudes را، مربا پیاز |
| chorizo رنگ | (4.00 €) |
| سوسیس | (4.00 €) |
| اردک پرس سوسیس سرخ کرده | (4.00 €) |
| عیسی | (4.00 €) |
| سوسیس خشک | (4.00 €) |
| پنیر گوسفند تومه باسک | (4.00 €) |
| تومه پنیر بز باسک | (4.00 €) |
| ژامبون گوشت خرگوش Aldudes را | (5.00 €) |
| Kintoa ژامبون گوشت خرگوش | (7.00 €) |
| سینه اردک پر شده با جگر چرب | (9.00 €) |
| نان تخت زیتون | (5.00 €) |
| فلفل دلمه ای | (4.00 €) |
| گراتین Brandade | (4.00 €) |
| Tapenade و crudités | (5.00 €) |
| سیب زمینی سرخ کرده تازه و مایو خانگی | (4.00 €) |
| فلفل پدروونه با نمک درشت | (4.00 €) |
| راهب سر | (5.00 €) |
| Pélardon از Mas de Courme | (6.00 €) |
| رقفرت | (6.00 €) |
| ماهی مرکب پوشیده با نان | (4.00 €) |
| کرت کروکیتا (x 5) | (7.00 €) |
| گوسفند (گالیسیا) در پشتی (10 پا) | (10.00 €) |
| مشروب سبزیجات کبابی | (7.00 €) |
| گامباس "à la plancha" را شستشو داده است (* 6) | (11.00 €) |
| BANKA ماهی قزل آلا دودی | (9.00 €) |
| کباب پز اردک | (9.00 €) |
| گوساله تاتاکی | (7.00 €) |
| هزینه foie کاتولیک خانگی | (11.00 €) |
| قلب اردک (* 3 مشروب) | (7.00 €) |
| ورود هفته (LunchBoard را ببینید) | (5.00 €) |
| شامی کباب گوشت گاو (5P) | (9.00 €) |
| فوگاس با خراشیدن گوشت خوک | (5.00 €) |
| چاودار کبابی، اسطوخدوس گلیس در جعفری، ماهی مرکب مشبک، ماهی مرکب در راه Provençal ماریج، گوجه فرنگی cod، پدرونی با نمک دریایی |
| chorizo رنگ، ژامبون Aldudes را، عیسی مسیح، سوسیس خشک، سوسیس، ماهی اتلانتیک کود تند با Espelette فلفل، پیاز جام جم، گیلاس و guindillas ترش |
| Aldudes را ژامبون، ژامبون Kintoa، سوسیس خشک، مربا پیاز، Pélardon، پنیر بز تومه، گوسفند تومه باسک، مربای آلبالو سیاه و سفید |
| Tataki از گوشت گاو، گوشت گاو کوفته تند، کباب اردک، قطعه قطعه گوشت گاو Aubrac به، سیب زمینی سرخ شده، Padron را |
| ریلت اردک، فوی گیلاس خانگی، قارچ اردک پر شده با فوی گراس، قوچ قوچ، چاشنی با پستان اردک دودی، قارچ دریایی، سیب زمینی سرخ شده و پدرونی |
| دنده نخست (1300g) برای 2، 3 | (85.00 €) |
| فیله (250G) Tournedos | (27.00 €) |
| استیک گوشت راسته (300g ملحقات) | (27.00 €) |
| گچ بری (300g ملحقات) | (25.00 €) |
| استیک (220g) | (20.00 €) |
| پهلو استیک (250G) | (22.00 €) |
| Tartare | (18.00 €) |
| Tartare (آبی) | (19.00 €) |
| برگر Trinquefougasse ویژه | (18.00 €) |
| سهم برجسته چند: صفحه قصاب (روسینی فیله، گچ بری و یا دنده استیک، tartare و استیک) | (89.00 €) |
| carpaccio گوشت گاو، پستو و پارمسان | (18.00 €) |
| کباب با گیاهان پرونس | (22.00 €) |
