eRESTAURANT NFC

• مشاهده منو
• اطلاعات بیشتر
• یافتن ما
• مشکل ترجمه؟
• کمک

آیا شما اطلاعات بیشتر نیاز دارید؟

• بین اقیانوس و دشتها
• منو خرچنگ € 65
• منو کشف € 55
• منو در 35 €
• پذیرایی اریک به Thore

بین اقیانوس و دشتها

غذای

• 10G خاویار، تخم مرغ گرم

  (35.00 €)

• سالاد خرچنگ آبی

  (32.00 €)

• میگو درشت

  (26.00 €)

• مارچوبه سبز و سفید

  (18.00 €)

• اردک یونجه GRAS foie در سنگ Garonne

  (25.00 €)

• قرمه بهار سبزیجات خام و پخته

  (15.00 €)

دوره های اصلی

• استیک باس وحشی

  (32.00 €)

• سپر ماهی

  (38.00 €)

• ماهی از حراج Arcachon بسته به گرفتن

  (30.00 €)

• خرچنگ آبی بو داده، آب پورتو، ترخون

  (50.00 €)

• Sweetbreads و قرمه کلیه گوشت گوساله،

  (45.00 €)

• برش از گوشت گاو

  (32.00 €)

• گوشت گوساله ریز ریز کردن

  (28.00 €)

انواع دسر

• کاکائو خمیر پف دار

  (12.00 €)

• سنت سوفله گران مارنیه

  (14.00 €)

• لیمو سوفله مشروب گل شاه پسند

  (12.00 €)

• نان شیرینی مرکب از شکر و زرده تخم مرغ و بادام تمشک، لیمو خامه، دانه تمشک

  (12.00 €)

• مادر بزرگ بابا

  (12.00 €)

منو خرچنگ € 65

این منو با زنده خرچنگ آبی اروپا آماده

• پاشیده تخم مرغ خرچنگ پوسته، شیرین و ترش امولسیون

• آبی خرچنگ، آووکادو، مرکبات، کاهش yuzu، روغن زیتون فقط پخته شده مراکش

• راویولی خرچنگ، کرم خرچنگ با ترخون، امولسیون منداب

• sorbet خانگی و شامپاین

• دمی flambeed خرچنگ آبی با شراب پورت، آب معطر با ترخون، ریزوتو خوشمزه، تراشه های سرانو را کاهش می دهد

• بشقاب شیرینی و یا کارت دسر انتخابی

منو کشف € 55

با دو استارت، غذای اصلی و دسر

• تحت الهام بخش او

منو در 35 €

شروع کننده را انتخاب کنید:

• کارپاچیو گوجه فرنگی گوشت ران گاو، پستو ریحان، تراشه های Serrano، در burrata موتزارلا

• ماهی قزل آلا شیرینی خامهدار و بستنی، شیرینی کراکر شور، خامه ترش

• سوپ خربزه با lillet

البته اصلی را انتخاب کنید:

• 2

• مدال Monkfish، کوکو لوبیا، گوجه فرنگی Tourain

• شبه گوشت گوساله، خرده سیب زمینی و قارچ

دسر را انتخاب کنید:

• کیک شکلاتی

• میوه های تازه گراتین

• Mélimélo

پذیرایی اریک به Thore

اریک به Thore

• پس از کار برای سرآشپزها بالا، من تمام خلاقیت های آشپزی به صورت خصوصی و یا کسب و کار خود قرار داده است.

1-10 غذای آماده

• بسته به بازار

10-500 مردم

• مراسم عروسی، افراد خصوصی، شرکت های

10G خاویار، تخم مرغ گرم

(Caviar du bassin 10g, œuf tiède)

سالاد خرچنگ آبی

(Salade de homard bleu)

میگو درشت

(Langoustines justes snackées)

مارچوبه سبز و سفید

(Asperges vertes et blanches)

اردک یونجه GRAS foie در سنگ Garonne

(Foie gras de canard poêlé au foin sur pierre de Garonne)

قرمه بهار سبزیجات خام و پخته

(Fricassée de légumes du printemps crus et cuits)

استیک باس وحشی

(Pavé de bar sauvage)

قیمت :

32.00 €

 

سپر ماهی

(Blanc de turbot)

ماهی از حراج Arcachon بسته به گرفتن

(Poissons de la criée d’Arcachon selon l’arrivage)

خرچنگ آبی بو داده، آب پورتو، ترخون

(Homard bleu rôti, suc de porto, estragon)

Sweetbreads و قرمه کلیه گوشت گوساله،

(Fricassée de ris et rognons de veau,)

برش از گوشت گاو

(Filet de bœuf)

گوشت گوساله ریز ریز کردن

(Côte de veau)

کاکائو خمیر پف دار

(Feuilletage cacao)

سنت سوفله گران مارنیه

(Soufflé au grand marnier tradition)

لیمو سوفله مشروب گل شاه پسند

(Soufflé citron liqueur de verveine)

قیمت :

12.00 €

 

نان شیرینی مرکب از شکر و زرده تخم مرغ و بادام تمشک، لیمو خامه، دانه تمشک

(Macaron framboise, crémeux citron, framboises pépins)

مادر بزرگ بابا

(Baba de grand maman)

پاشیده تخم مرغ خرچنگ پوسته، شیرین و ترش امولسیون

(Œuf en coque émietté de homard, émulsion aigre douce)

آبی خرچنگ، آووکادو، مرکبات، کاهش yuzu، روغن زیتون فقط پخته شده مراکش

(Le homard bleu juste cuit, avocat, agrumes, réduction de yuzu, huile d’olive de Marrakech)

راویولی خرچنگ، کرم خرچنگ با ترخون، امولسیون منداب

(Raviole de homard, crème de homard à l’estragon, émulsion de roquette)

sorbet خانگی و شامپاین

(Sorbet maison et champagne)

 

دمی flambeed خرچنگ آبی با شراب پورت، آب معطر با ترخون، ریزوتو خوشمزه، تراشه های سرانو را کاهش می دهد

(Demi homard bleu flambé au porto, le jus réduit parfumé à l’estragon, risotto gourmand, copeaux de Serrano)

بشقاب شیرینی و یا کارت دسر انتخابی

(L’assiette du pâtissier ou dessert de la carte au choix)

تحت الهام بخش او

(Selon son inspiration)

کارپاچیو گوجه فرنگی گوشت ران گاو، پستو ریحان، تراشه های Serrano، در burrata موتزارلا

(Carpaccio de tomates coeur de boeuf, pistou basilic, copeaux serrano, mozzarella burrata)

 

ماهی قزل آلا شیرینی خامهدار و بستنی، شیرینی کراکر شور، خامه ترش

(Eclair de saumon, craquelin salé, crème aigrelette)

سوپ خربزه با lillet

(Soupe de melon au lillet)

2

(Risotto de noix de St-Jacques, crème de homard)

مدال Monkfish، کوکو لوبیا، گوجه فرنگی Tourain

(Médaillons de lotte, haricots coco, tourain de tomates)

شبه گوشت گوساله، خرده سیب زمینی و قارچ

(Quasi de veau, pommes miettes et girolles)

کیک شکلاتی

(Moelleux au chocolat)

میوه های تازه گراتین

(Gratin de fruits frais)

Mélimélo

(Mélimélo)

پس از کار برای سرآشپزها بالا، من تمام خلاقیت های آشپزی به صورت خصوصی و یا کسب و کار خود قرار داده است.

(Après avoir travaillé pour les plus grands chefs, je mets toute ma créativité culinaire au service de votre événement privé ou professionnel.)

بسته به بازار

(Selon le marché)

مراسم عروسی، افراد خصوصی، شرکت های

(Mariages, particuliers, entreprises)

منوی روز

واقعه

مشکل ترجمه؟