Talong, sardinas na nakapaso mince, mga kamatis na may basil at langis ng oliba | (11.00 €) (644.6 ₱) |
Ang black pig terrine na may pinatuyong prutas, halo-halong salad at mga adobo na gherkin | (9.50 €) (556.7 ₱) |
Salad ng pinausukang trout at spring gulay na may mga siryal | (13.00 €) (761.8 ₱) |
Ang Tradisyunal na Crust ng Kagubatan na may Mga Mushroom at Crouton | (13.00 €) (761.8 ₱) |
"JACQUES BARNACHON" pato foie gras at maligamgam na toast | (19.00 €) (1113.4 ₱) |
Tagliatelle with chorizo and langoustine bisque | (22.00 €) (1289.2 ₱) |
Risotto na may pinausukang Morteau sausage at Cancoillotte cheese emulsyon | (21.00 €) (1230.6 ₱) |
Bumalik sa isang Comté crust at herbs, brandade na may langis ng oliba at mga gulay na birhen | (21.00 €) (1230.6 ₱) |
Mga Lutong Trout Fillet na may meunière sauce, Steamed patatas na may Herbs at | (18.00 €) (1054.8 ₱) |
Ang Likod ng Pollock na inatsara sa Mga Aromatikong, Pinong Ratatouille, Fish Fumet Emulsion | (21.00 €) (1230.6 ₱) |
Beef Tartare, Potato Amandines Inihaw kasama ng Thyme at Garlic | (19.00 €) (1113.4 ₱) |
Entrecote ng "Herdshire" Beef, "JB" Mashed Patatas at Mga Pana-panahong Gulay | (29.00 €) (1699.4 ₱) |
Walong-Oras na Confit Veal Piece, Mga Hinanap na Mushroom at Bacon, Confit Carrot at Talong Caviar | (21.00 €) (1230.6 ₱) |
Lutong Rosé Goose Breast, Caramelized with fir buds, white coconut beans with Espelette pepper, Dried Tomato | (20.00 €) (1172 ₱) |
Ang tradisyunal na pagiging bago ng gentian at pagkuha ng mga fir buds | (9.50 €) (556.7 ₱) |
Ang Nun na may dalawang tsokolate | (8.50 €) (498.1 ₱) |
Ang cut ng chef na blueberry sorbet, yogurt ice cream, crumble at cocoa tile | (8.50 €) (498.1 ₱) |
Homemade peach at raspberry iced vacherin: Meringue cake | (7.50 €) (439.5 ₱) |
Isang Bola € 3 - Dalawang Bola € 5.5 - Tatlong Bola € 8.50 - labis na alkohol € 6 |
Nagluto si Meunière ng mga trout fillet, steamed patatas na may mga damo at berdeng repolyo |
Si Risotto na may pinausukang Morteau sausage at Cancoillotte emulsyon |
Salad ng pinausukang trout at spring gulay na may mga siryal |
Ang Tradisyunal na Crust ng Kagubatan na may Mga Mushroom at Crouton |
O Duck Foie Gras, "Jacques Barnachon" at Warm Toast na "Supplement 6 €" |
Ang likod ng pollock na inatsara sa mga aromatikong, pinong ratatouille, emulsyon ng stock ng isda |
Lutong rosas na suso ng gansa, caramelized na may mga bud bud, puting beans ng niyog na may Espelette pepper, sundried tomato |
Ang tradisyunal na pagiging bago ng gentian at pagkuha ng mga fir buds |
Ang Nun na may dalawang tsokolate |
Appetizer |
Cauliflower / Smoking Ham Rillette / Chicore Emulsion |
Inatsara pagkatapos ay Braised Octopus / Azuki Beans / Candied Gulay sa Balsamic Vinegar |
O: Rack ng Iberian Pork / Crunchy Morteau Sausage / Millefeuille ng Patatas na may pinausukang Asin / Pork Juice |
Ang Aged Cheese Cart |
Raspberry sa Compote / Diplomat Vanilla Lime / Fresh at Roasted Tomato / Fresh White Mint |
Tradisyonal na Duck Foie Gras, Spicy Apple Chutney at Macvin Juice | (28.00 €) (1640.8 ₱) |
Nagluto ang Wild Morels sa isang Stew na may Fresh Cream mula sa GrandCombe des Bois at Vin Jaune mula sa Vigneron Gahier | (38.00 €) (2226.8 ₱) |
Sweetbread Caramelized with Fir Honey and Balsamic Vinegar, Apple and Turnip with Curry and Creamy Apple Mash | (46.00 €) (2695.6 ₱) |
Ang Monkfish at Breton Lobster ay luto sa 50 ° / Sour Cream at Madagascar Caviar "Baerii" | (48.00 €) (2812.8 ₱) |
Raspberry sa Compote / Diplomat Vanilla Lime / Fresh at Roasted Tomato / Fresh White Mint | (18.00 €) (1054.8 ₱) |
Pagkakaiba-iba ng mga Strawberry / Basil / Mascarpone sa Dalawang Estilo | (18.00 €) (1054.8 ₱) |
Mag-atas na Yellow na Alak / Crispy Pecan Nuts / Sponge-Cake | (18.00 €) (1054.8 ₱) |
Soufflé sa paligid ng Fir / Freshness Vanilla Madagascar | (18.00 €) (1054.8 ₱) |
Gentian Chocolate Ganache / Opaline at Pistachio Financier / Fir Bud Extract / Gentian Freshness | (19.00 €) (1113.4 ₱) |
Ice Creams: Lemon - Nutmeg / Olive Oil - White Chocolate / Sakatia Pepper | (12.00 €) (703.2 ₱) |
Sorbets: Watermelon Rosemary / Raspberry Tarragon / Strawberry Fennel | (12.00 €) (703.2 ₱) |
Pressed Goose Foie Gras / Fir Crumble / Sakatia Pepper |
Malaking Langoustines sa Tartare / Imperial Caviar "Baerii" / Lemon Caviar at Yuzu Vinaigrette |
Artichoke / Wild Morels / Perpektong Egg |
Escalope ng Foie Gras / Verjuice mula sa Périgord / Rhubarb |
Ang Breton Lobster sa Variation / Roasted Tail sa mantikilya / Ravioli Tongs / Yellow Wine Bisque |
Ang sea bass na inatsara sa damong-dagat na niluto sa 50 ° / fennel / salicornia condiment |
Beef / Ceps / Hazelnuts / Sand Carrots / Poultry at Ceps Jus |
Pagkakaiba-iba ng mga Strawberry / Basil / Mascarpone sa Dalawang Estilo |
Mag-atas na Yellow na Alak / Crispy Pecan Nuts / Sponge-Cake |
Soufflé sa paligid ng Fir / Freshness Vanilla Madagascar |
Gentian Chocolate Ganache / Opaline at Pistachio Financier / Fir Bud Extract / Gentian Freshness |
Ice Creams: Lemon - Nutmeg / Olive Oil - White Chocolate / Sakatia Pepper |
Ang aming mga karne ay nagmula sa France, Ireland, Holland at Spain / Mas pinapaboran namin ang mga maikling circuit at mga produkto mula sa aming rehiyon Lahat ng aming pinggan ay malamang na maglaman ng mga alerdyi Mas gusto naming kulang sa isang produkto kaysa pumili ng isang mas mababang kalidad na maaaring hindi magustuhan ka -Rates Net Presyo |