eRESTAURANT NFC

• Zobacz menu
• Więcej informacji
• Znajdź nas
• Problem z tłumaczeniem?
• Pomoc

Potrzebujesz więcej informacji?

• Polędwiczki wieprzowe w chleb, jabłko Limousin

Polędwiczki wieprzowe w chleb, jabłko Limousin

Kucharz Antoine Chevalier

• Kucharz: Antoine Chevalier

Danie dla 4 osób

• Danie dla 4 osób

Składniki

• 1kg polędwicy

• 4 kromki chleba

• 4 plastry boczku

• 2 Złote jabłka odmiany owoców

• 16 pomidorki

• 4 dymki

• ½ pęczka szczypiorku + Tymianek + 1 liść laurowy + sól / pieprz

• Masło + 1 szklanka białego wina słodkiego

• 980g masła + 1 łyżka musztardy fioletowy

Przepis

• Wprowadź kromki chleba z masłem i brązowym nich po obu stronach

• Obierz jabłka i brązowy kwartał masło

• Wyciąć polędwicę na 8 medaliony i smażyć na maśle, delikatnie gotować przez około 3 minuty z każdej strony

• Dodać pomidory czereśniowe na patelnię z tymianek, liść laurowy, sól i pieprz

• Dodaj pokrojone w plasterki boczku i dymki

• Ostrożnie usunąć tłuszcz i deglaze z lampką białego wina słodkiego

• Dodaj ostatniej chwili purpurowy musztardę i masło

Przedstawiamy płytę

• Ułożyć plasterki jabłka na kromki chleba

• Umieść na medaliony z polędwicy i plasterki piersi

• Udekorować z pomidorów cherry, cebula, szczypiorek

• Napper w ostatniej chwili z fioletowym sosie musztardowym

Kucharz: Antoine Chevalier

(Le Cuisinier: Antoine Chevalier)

Danie dla 4 osób

(Plat pour 4 personnes)

1kg polędwicy

(1kg de filet mignon)

 

4 kromki chleba

(4 tranches de pain de mie)

4 plastry boczku

(4 tranches de poitrine de porc)

 

2 Złote jabłka odmiany owoców

(2 pommes fruit variété Golden)

16 pomidorki

(16 tomates cerise)

4 dymki

(4 oignons nouveaux)

½ pęczka szczypiorku + Tymianek + 1 liść laurowy + sól / pieprz

(½ botte de ciboulette +Thym + 1 feuille de Laurier + sel/poivre du moulin)

Masło + 1 szklanka białego wina słodkiego

(Beurre + 1 verre de vin blanc moelleux)

980g masła + 1 łyżka musztardy fioletowy

(980g de beurre + 1 cuillère à soupe de moutarde violette)

Wprowadź kromki chleba z masłem i brązowym nich po obu stronach

(Saisir les tranches de pain de mie au beurre et les faire colorer des deux côtés)

Obierz jabłka i brązowy kwartał masło

(Peler et couper en quartiers les pommes les faire dorer au beurre)

Wyciąć polędwicę na 8 medaliony i smażyć na maśle, delikatnie gotować przez około 3 minuty z każdej strony

(Détailler le filet mignon en 8 médaillons et les faire sauter au beurre, cuire doucement environ 3 minutes de chaque côté)

Dodać pomidory czereśniowe na patelnię z tymianek, liść laurowy, sól i pieprz

(Ajouter les tomates cerise dans la sauteuse avec le thym, laurier, saler et poivrer)

Dodaj pokrojone w plasterki boczku i dymki

(Ajouter les tranches de poitrine de porc et les oignons nouveaux)

Ostrożnie usunąć tłuszcz i deglaze z lampką białego wina słodkiego

(Retirer délicatement le gras et déglacer avec le verre de vin blanc moelleux)

 

Dodaj ostatniej chwili purpurowy musztardę i masło

(Ajouter au dernier moment la moutarde violette et le beurre)

Ułożyć plasterki jabłka na kromki chleba

(Disposer les quartiers de pommes sur les tartines de pain)

Umieść na medaliony z polędwicy i plasterki piersi

(Poser dessus les médaillons de filet mignon et les tranches de poitrine)

 

Udekorować z pomidorów cherry, cebula, szczypiorek

(Décorer avec les tomates cerise, les oignons, des brin de ciboulette)

Napper w ostatniej chwili z fioletowym sosie musztardowym

(Napper au dernier moment de la sauce à la moutarde violette)

Menu dnia

Problem z tłumaczeniem?