eRESTAURANT NFC

Potrzebujesz więcej informacji?

  La recette du restaurant CHEZ NOUS
  14 bis Boulevard de la Cité
  87000   Limoges

  Tel.   +33 5 55 33 67 833

 

  E-mail:  

  WWW:   http://goo.gl/fqr9ib

  Płatność:
                   

  Sieci społeczne:
 

Szef kuchni

Szef kuchni

Przepis (policzek wołowy faszerowany Pasztet z foie gras)

Składniki (Pasztet z 12 udziałów)

Przygotowanie

Cyryl Deshuraud

(Cyril Deshuraud)

  Były kandydat na serialu M6 (Chodź zjeść posiłek), Cyril Deshuraud otworzył restaurację w Limoges

1 kg wołowiny policzek limuzyna

(1kg de joue de bœuf de viande limousine « parée » par votre boucher)

1 bukiet garni (aromatyczne zioła)

(1 bouquet garni (herbes aromatiques))

 

200 g foie gras (Smażone)

(200 gr de foie gras ( mi-cuit ))

Na sos (3 jajka, 50g korniszony, 3 szalotki)

(Pour la sauce (3 œufs durs, 50gr de cornichons ,3 échalotes ))

1 garść szczypiorku

(1 poignée de ciboulette)

 

Kaparami 30g

(30gr de câpres)

Olej rzepakowy 30cl (lub olej z pestek winogron)

(30cl d’huile de colza (ou huile de pépin de raisin ))

Krok 1

(Etape 1)

  Policzki pokroić na 4 kawałki. Smażyć na patelni aż zbrązowieje. Wysokość mokre i dodać bukiet garni. Gotowania przez co najmniej godzinę od 02:30 zobaczyć więcej (w zależności od wielkości kawałków). Upewnij się, że mięso jest dobrze pokryte wodą podczas gotowania.

Krok 2

(Etape 2)

  Gdy mięso jest zgnieciony i wyróżnia się również między dwoma palcami jest gotowane. Spuścić utrzymanie cieczy. Odstawić mięso, fajne i kruszyć przed zamarza. Chociaż sól i pieprz i dodać posiekane szczypiorek z nożyczkami

Krok 3 (montażu anteny)

(Etape 3 (montage de la terrine ))

  Ułóż 2 cm na dnie miski mięsa i plasterki foie gras mi-grzewczym obejmujących całą powierzchnię. Kolejny alternatywny warstwą mięsa a nawet stłuszczonej wątroby i mety z mięsa, pozostawiając cm od krawędzi miski. Wlej płyn do czasu gotowania wysokości puli, będzie ona służyć jako spoiwo do klejenia żywności.

Etap 4

(Etape 4)

  Do sosu razem wszystkie składniki i wymieszać, dodać trochę octu, jeżeli jest to konieczne, i rozszerzyć olej, jeśli zbyt gęsta.

Podawać schłodzone, ale nie mrożona.

(Servir frais mais pas glacé.)

Menu dnia

Problem z tłumaczeniem?

Create issue

  Znaczenie ikon :
      Halal
      Kasher
      Alkohol
      Alergen
      Wegetariański
      Vegan
      Defibrylatory
      BIO
      Domowej roboty
      krowa
      Bezglutenowy
      koń
      .
      Może zawierać produkty mrożone
      Wieprzowina

  Informacje zawarte na stronach internetowych eRESTAURANT NFC nie wiąże Agencję Delenate firmy. Aby uzyskać więcej informacji dziękuję skonsultować ogólne warunki korzystania z naszej strony internetowej www.e-restaurantnfc.com

  Aby zarezerwować stolik


Kliknij, aby potwierdzić

  Aby zarezerwować stolik





Powrót do strony głównej

  Aby przyjąć zamówienie




Czy chcesz to anulować?

Czy chcesz to skonsultować?

  Aby przyjąć zamówienie






tak Nie

  Aby przyjąć zamówienie




Nowe zamówienie?