eRESTAURANT NFC

• Zobacz menu
• Więcej informacji
• Znajdź nas
• Problem z tłumaczeniem?
• Pomoc

Potrzebujesz więcej informacji?

• Między oceanem i wrzosowisk
• Menu Lobster € 65
• Menu Discovery € 55
• Menu na 35 €
• Eric Thore wyżywienie

Między oceanem i wrzosowisk

Przystawki

• Kawior 10g, ciepłe jajka

  (35.00 €)

• Niebieski sałatka z homara

  (32.00 €)

• Krewetki

  (26.00 €)

• Zielone i białe szparagi

  (18.00 €)

• Duck Foie Gras siano na kamieniu Garonne

  (25.00 €)

• Potrawka wiosny warzywa surowe i gotowane

  (15.00 €)

Dania główne

• Stek z dzika bass

  (32.00 €)

• Skarp

  (38.00 €)

• Ryby aukcji Arcachon zależności od połowu

  (30.00 €)

• Pieczony niebieski homara, sok z porto, estragon

  (50.00 €)

• Grasica i cielęciny nerki potrawka,

  (45.00 €)

• Wytnij z wołowiny

  (32.00 €)

• Kotlet cielęcy

  (28.00 €)

Desery

• Potrawa z kakao

  (12.00 €)

• Tradycja suflet Grand Marnier

  (14.00 €)

• Suflet cytrynowy likier werbena

  (12.00 €)

• Malina makaronik, kremowa cytryny, nasion malin

  (12.00 €)

• Baba babcia

  (12.00 €)

Menu Lobster € 65

To menu jest przygotowany z homara na żywo Europejskiej niebieskim

• Rozdrobnionego skorupki homara, słodko-kwaśny emulsja

• Tylko gotowane niebieskie homara, awokado, owoce cytrusowe, redukcja yuzu, oliwa z oliwek Marrakesz

• Ravioli z homarem, krem ​​z homara z estragonem, emulsji rukolą

• Domowy sorbet i szampan

• Demi niebieski homara flambirowane z porto, soku zmniejsza pachnące, pyszne risotto estragon, frytki Serrano

• Płyta ciasto lub deser karty wyboru

Menu Discovery € 55

Z dwóch przystawek, dania głównego i deseru

• Pod jego inspiracji

Menu na 35 €

Starter do wyboru:

• Carpaccio z pomidorów Befsztyk, pesto bazyliowym, serrano żetonów, mozzarella burrata

• Eclair łosoś, słone krakersy, śmietana

• Zupa Melon z Lillet

Danie główne do wyboru:

• 2

• Medaliony żabnica, coco fasolę, pomidory Tourain

• Quasi cielęcina, okruchy ziemniaki i grzyby

Deser do wyboru:

• Ciasto czekoladowe

• Świeże owoce zapiekane

• Mélimélo

Eric Thore wyżywienie

Eric Thore

• Po pracy dla najlepszych kucharzy, wkładam całe moje kulinarnej kreatywności prywatnych lub biznesowych imprezy.

1-10 wynos

• W zależności od rynku

Od 10 do 500 osób

• Wesela, osoby prywatne, firmy

Kawior 10g, ciepłe jajka

(Caviar du bassin 10g, œuf tiède)

Niebieski sałatka z homara

(Salade de homard bleu)

Krewetki

(Langoustines justes snackées)

Zielone i białe szparagi

(Asperges vertes et blanches)

Duck Foie Gras siano na kamieniu Garonne

(Foie gras de canard poêlé au foin sur pierre de Garonne)

Potrawka wiosny warzywa surowe i gotowane

(Fricassée de légumes du printemps crus et cuits)

Stek z dzika bass

(Pavé de bar sauvage)

Cena :

32.00 €

 

Skarp

(Blanc de turbot)

Ryby aukcji Arcachon zależności od połowu

(Poissons de la criée d’Arcachon selon l’arrivage)

Pieczony niebieski homara, sok z porto, estragon

(Homard bleu rôti, suc de porto, estragon)

Grasica i cielęciny nerki potrawka,

(Fricassée de ris et rognons de veau,)

Wytnij z wołowiny

(Filet de bœuf)

Kotlet cielęcy

(Côte de veau)

Potrawa z kakao

(Feuilletage cacao)

Tradycja suflet Grand Marnier

(Soufflé au grand marnier tradition)

Suflet cytrynowy likier werbena

(Soufflé citron liqueur de verveine)

Cena :

12.00 €

 

Malina makaronik, kremowa cytryny, nasion malin

(Macaron framboise, crémeux citron, framboises pépins)

Baba babcia

(Baba de grand maman)

Rozdrobnionego skorupki homara, słodko-kwaśny emulsja

(Œuf en coque émietté de homard, émulsion aigre douce)

Tylko gotowane niebieskie homara, awokado, owoce cytrusowe, redukcja yuzu, oliwa z oliwek Marrakesz

(Le homard bleu juste cuit, avocat, agrumes, réduction de yuzu, huile d’olive de Marrakech)

Ravioli z homarem, krem ​​z homara z estragonem, emulsji rukolą

(Raviole de homard, crème de homard à l’estragon, émulsion de roquette)

Domowy sorbet i szampan

(Sorbet maison et champagne)

 

Demi niebieski homara flambirowane z porto, soku zmniejsza pachnące, pyszne risotto estragon, frytki Serrano

(Demi homard bleu flambé au porto, le jus réduit parfumé à l’estragon, risotto gourmand, copeaux de Serrano)

Płyta ciasto lub deser karty wyboru

(L’assiette du pâtissier ou dessert de la carte au choix)

Pod jego inspiracji

(Selon son inspiration)

Carpaccio z pomidorów Befsztyk, pesto bazyliowym, serrano żetonów, mozzarella burrata

(Carpaccio de tomates coeur de boeuf, pistou basilic, copeaux serrano, mozzarella burrata)

 

Eclair łosoś, słone krakersy, śmietana

(Eclair de saumon, craquelin salé, crème aigrelette)

Zupa Melon z Lillet

(Soupe de melon au lillet)

2

(Risotto de noix de St-Jacques, crème de homard)

Medaliony żabnica, coco fasolę, pomidory Tourain

(Médaillons de lotte, haricots coco, tourain de tomates)

Quasi cielęcina, okruchy ziemniaki i grzyby

(Quasi de veau, pommes miettes et girolles)

Ciasto czekoladowe

(Moelleux au chocolat)

Świeże owoce zapiekane

(Gratin de fruits frais)

Mélimélo

(Mélimélo)

Po pracy dla najlepszych kucharzy, wkładam całe moje kulinarnej kreatywności prywatnych lub biznesowych imprezy.

(Après avoir travaillé pour les plus grands chefs, je mets toute ma créativité culinaire au service de votre événement privé ou professionnel.)

W zależności od rynku

(Selon le marché)

Wesela, osoby prywatne, firmy

(Mariages, particuliers, entreprises)

Menu dnia

Problem z tłumaczeniem?