eRESTAURANT NFC

• Zobacz menu
• Więcej informacji
• Znajdź nas
• Problem z tłumaczeniem?
• Pomoc

Potrzebujesz więcej informacji?

• Wybierz drzewa samolotów
• Gourmet Menu
• Menu a la carte

Wybierz drzewa samolotów

Pierwsze danie

• Carpaccio z łososia i basenu morskiego

• Smażone grzyby według rannego rynku, z różowym czosnkiem i natką pietruszki

Danie

• Polędwica wołowa. Sok z papryką miscellanous

Desery

• Mrożony deser - z sosem z krewetek

Napój przystawek

• Winy szkła przyjemności

  (20.00 CHF)

• Puchar szampana: Laurent Perrier Brut

  (18.00 CHF)

• Kir z Chasselasem z kraju

  (6.00 CHF)

Zalecane wino

• Rzymianie - Founex

Dwie wzory

• Menu (1 przystawka, danie główne, deser)

  (65.00 CHF)

• Menu (2 przystawki, danie główne, deser)

  (79.00 CHF)

Gourmet Menu

Minimum 2 osoby: 125 CHF za osobę

• Carpaccio z łososia i basenu morskiego

• --------------------------

• Filety Filety Leman, sos z masłem i cytryną

• ------------------------------

• Gęsty stek z cielęciny, juce z foie gras i czarne trufle

• -------------------------------

• Mieszanka słodyczy i ojczystych egzotycznych sherbetów

Menu a la carte

Pierwsze dania

• Sałatki mieszane i surowe warzywa

  (14.00 CHF)

• Sałatka, włoski sos

  (10.00 CHF)

• Timbale Ziemia i morze

  (26.00 CHF)

• Carpaccio z łososia i basenu morskiego

  (28.00 CHF)

• Mała odporność ogniowa ślimaków, przypieczętowana szampanem

  (24.00 CHF)

• Małe przegrzebki smażonej kaczki foie gras z karmelizowanym winorosli Xeres

  (34.00 CHF)

• Żabich nóg

  (36.00 CHF)

• Smażone grzyby według rannego rynku, z różowym czosnkiem i natką pietruszki

  (26.00 CHF)

Ryby: w zależności od dostępności

• Filety z filetami Leman z masłem cytrynowym

  (44.00 CHF)

• Sautéed sola z sosem maślanym i sokiem z cytryny

  (69.00 CHF)

• Z tyłu basenu morskiego

  (45.00 CHF)

Mięso

• Filet z wołowiny, nieświeżony na kości

  (45.00 CHF)

• Gruby stek z cielęciny

  (49.00 CHF)

• Medalion z filetu jagnięcego, zachowany w zapachu Prowansji

  (42.00 CHF)

• Boczne naczynie do wyboru

Specjalności hostelu

• Steak tartare: mielona wołowina z nożem

  (45.00 CHF)

• ------------------------------

• Szef kuchni: "TONY-NOVAIS"

• -----------------------------

• Pochodzenie mięsa

• Wołowina i cielęcina: Szwajcaria i Niemcy

• Lamb: Irlandia i Australia

• Drób: Szwajcaria i Francja

Carpaccio z łososia i basenu morskiego

(Carpaccio de saumon et bar de ligne)

 

  (Alergen: Ryby)

Smażone grzyby według rannego rynku, z różowym czosnkiem i natką pietruszki

(Poêlée de champignons selon le “Marché” À l’ail rose et persil)

Polędwica wołowa. Sok z papryką miscellanous

(Mignons de bœuf. Jus serré aux miscellanées de poivres)

Mrożony deser - z sosem z krewetek

(Soufflé glacé au Cointreau Coulis)

  (Alergen: Jajka, Mleko)

Winy szkła przyjemności

(Coupe « Pêcher Mignon »)

Cena :

20.00 CHF

 

Puchar szampana: Laurent Perrier Brut

(Coupe de Champagne: Laurent Perrier Brut)

Cena :

18.00 CHF

 

Kir z Chasselasem z kraju

(Kir au Chasselas du Pays)

Cena :

6.00 CHF

 

Rzymianie - Founex

(Les Romaines – Founex)

Menu (1 przystawka, danie główne, deser)

(Menu (entrée, plat, dessert))

Menu (2 przystawki, danie główne, deser)

(Menu (2 entrées, plat, dessert))

Carpaccio z łososia i basenu morskiego

(Carpaccio de saumon et bar de ligne)

  (Alergen: Ryby)

--------------------------

(--------------------------)

Filety Filety Leman, sos z masłem i cytryną

(Filets de perches du Léman, meunière)

  (Alergen: Ryby, Mleko)

------------------------------

(------------------------------)

Gęsty stek z cielęciny, juce z foie gras i czarne trufle

(Pavés de veau affinés sur os Jus serré au foie gras et truffes noires)

-------------------------------

(-------------------------------)

Mieszanka słodyczy i ojczystych egzotycznych sherbetów

(Méli-Mélo de douceurs, et sorbets exotiques de l’Auberge)

  (Alergen: Gluten, Jajka, Mleko)

Sałatki mieszane i surowe warzywa

(Méli-Mélo de salades et crudités)

Cena :

14.00 CHF

 

Sałatka, włoski sos

(mesclun du maraîcher, saucé à l’Italienne)

Cena :

10.00 CHF

 

Timbale Ziemia i morze

(Timbale Terre & Mer)

Cena :

26.00 CHF

 

  (Alergen: Skorupiaki, Mięczaki)

Carpaccio z łososia i basenu morskiego

(Carpaccio de saumon et loup de mer de ligne)

  (Alergen: Ryby)

Mała odporność ogniowa ślimaków, przypieczętowana szampanem

(Cassolette d’escargots « Mont-d’Or » Fivaz SA , Mijotée au Champagne)

Cena :

24.00 CHF

 

  (Alergen: Mięczaki)

Małe przegrzebki smażonej kaczki foie gras z karmelizowanym winorosli Xeres

(Escalopines de foie gras de canard poêlées, au Xérès Granny Smith caramélisées)

Żabich nóg

(Cuisses de grenouilles «Fivaz SA » à la mode du Chef)

Smażone grzyby według rannego rynku, z różowym czosnkiem i natką pietruszki

(Poêlée de champignons selon le « Marché » Au confit d’ail rose et persil)

Filety z filetami Leman z masłem cytrynowym

(Filets de perche du Léman, au beurre citronné)

  (Alergen: Ryby, Mleko)

Sautéed sola z sosem maślanym i sokiem z cytryny

(Sole du Nord “Belle-Meunière”)

  (Alergen: Ryby, Mleko)

Z tyłu basenu morskiego

(Dos de bar de ligne)

  (Alergen: Ryby)

Filet z wołowiny, nieświeżony na kości

(Filet de boeuf rassis sur os)

Gruby stek z cielęciny

(Pavé de veau)

Medalion z filetu jagnięcego, zachowany w zapachu Prowansji

(Noisettes de filet d’agneau, Confit aux senteurs de la Provence)

Boczne naczynie do wyboru

(Garnitures au choix)

  (Alergen: Mleko)

Steak tartare: mielona wołowina z nożem

(Steak Tartare. Viande de bœuf hachée au couteau)

  (Alergen: Gluten, Mleko)

------------------------------

(------------------------------)

Szef kuchni: "TONY-NOVAIS"

(Chef de cuisine : Tony Novais)

-----------------------------

(-----------------------------)

Pochodzenie mięsa

(Provenance des viandes)

Wołowina i cielęcina: Szwajcaria i Niemcy

(Bœuf et Veau: Suisse et Allemagne)

Lamb: Irlandia i Australia

(Agneau: Irlande et Australie)

Drób: Szwajcaria i Francja

(Volaille: Suisse et France)

Menu dnia

Problem z tłumaczeniem?