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• Os nossos menus

Menu à la carte

Os iniciantes

• salada de lagosta, vinagre balsâmico, pistache

  (38.00 €)

• Roasted Saint-Jacques, grupo de jovens rebentos, frutas cítricas vinagrete

  (26.00 €)

• Quente ravioli foie gras, molho de porto

  (25.00 €)

• Salmão quente minuto, branco picante manteiga, rebentos

  (18.00 €)

• Tomate gazpacho marmelo, roxo manjericão

  (14.00 €)

Rãs, peixes, crustáceos

• rãs salteados em manteiga e ervas (escolha de entradas)

  (30.00 €)

• batata assada pancake, com rãs desossada

  (30.00 €)

• tajine de lagosta, molho de lagosta

  (38.00 €)

• Pregado assado, doce de abóbora, emulsão marisco

  (30.00 €)

• bacalhau fresco assado, creme de agrião, beterraba de "Echets"

  (22.00 €)

Aves e carne

• Bresse aves, o creme Bresse

  (33.00 €)

• Frango Bresse, creme de Bresse com cogumelos

  (38.00 €)

• pintadas feitos à fazenda em duas processo de cozimento, assado peito de pintadas e coxa confit parmentier

  (27.00 €)

• Reforço da carne - preto-Angus EUA - sauce béarnaise para 2 pessoas

  (80.00 €)

• Beef ribsteak Black Angus, pan-frito com manteiga Bresse

  (32.00 €)

Queijos

• queijo prato das nossas regiões

  (17.00 €)

• queijo cottage com creme

  (10.00 €)

• Cérebros de "Canut" (casa de campo base de queijo)

  (10.00 €)

Nossas deliciosas guloseimas

• soufflé com quince

  (12.00 €)

• Descubra o chocolate esfera e pêra

  (12.00 €)

• placa de Gelados e sorvetes

  (12.00 €)

• Pie praline, sorvete de baunilha

  (12.00 €)

• profiteroles tradicionais com Valrhona de chocolate

  (12.00 €)

• Gelado soufflé com Grand Marnier, com o copo Nicole

  (12.00 €)

• maçãs cristalizadas, creme macio, azulejos praline, Granny Smith sorbet

  (12.00 €)

informação legal

• Todos os preços incluem 10% de IVA e serviço

• Fotos e alérgenos não são contratuais

• Apenas faz fé, a lista de alérgenos disponíveis mediante pedido em francês.

Os nossos menus

Menu de Victor, o nosso mais velho (84 € / pessoa)

• Menu de Victor, o nosso mais velho (4 pratos, queijo e sobremesa)

  (85.00 €)

Menu de Gaspard, os mais jovens (65 € / pessoa)

• Quente ravioli foie gras, molho de vinho do porto (escolha de entradas)

• Roasted Saint-Jacques, no gergelim torrado (escolha de entradas)

• fez-fazenda pintada em duas processo de cozimento, assado peito de pintadas e parmentier coxa confit (Escolha do prato)

• pregado assado, doce de abóbora, emulsão mariscos (escolha de prato principal)

• seleção do queijo

• Escolha de sobremesas (veja o menu à la carte)

• Doces, iguarias

Menu de Catherine, nossa avó (40 € / pessoa)

• ovo frito, creme picante, com ervas sazonais

• Bacalhau assado com creme de agrião, beterraba Echets

• Seleção de uma trilogia de queijo, geléia de cereja

• Queijo cottage com creme Bresse - ou

• torta de praliné, gelado de baunilha

Centenário do menu da nossa casa, 1906 - 2006 (€ 52 / pessoa)

• 4 gerações de chefs, escolha de cozinha do país

• rãs salteados em manteiga e ervas (entrada opcional)

• Bresse frango AOC, creme Bresse, arroz Basmati e arroz selvagem, panquecas Parmentier

• Queijos de nossas províncias

• Prato de três Iguarias

Menu Jacques, o pai (28 € / pessoa) - excepto aos domingos e feriados

• salmão quente minuto, picante manteiga branca, brotos jovens

• peito de pato, molho de alcachofras de Jerusalém, espuma de batata

• Requeijão cremoso com ou - soufflé quente com quince

Acordo sobre os vinhos se desejado (€ 20)

• 1 copo de manicle - casa de vinhos Bugiste (10 cl)

  (20.00 €)

• 1 copo de Gamay 2010 - vinho da casa Bugiste (10 cl)

• ½ Evian ou 1/2 Badoit, um café

informação legal

• Todos os preços incluem 10% de IVA e serviço

• Fotos e alérgenos não são contratuais

• por si só é autêntico, a lista de alérgenos disponíveis mediante pedido em francês.

salada de lagosta, vinagre balsâmico, pistache

(Salade de homard entier, vinaigre balsamique, pistaches)

(sallatë me karavidhe, uthull balsamik, fistikë)

Preço :

38.00 €

     

  (Alérgeno: Crustáceos, Amendoins, Mostarda)

Roasted Saint-Jacques, grupo de jovens rebentos, frutas cítricas vinagrete

(Saint-jacques rôties, bouquet de jeune pousses, vinaigrette aux agrumes)

(Pjekur Saint-Jacques, bandë e fidaneve të rinj, frutave agrume vinaigrette)

Preço :

26.00 €

 

  (Alérgeno: Moluscos)

Quente ravioli foie gras, molho de porto

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto)

(Warm Gras foie ravioli, salcë port)

Preço :

25.00 €

 

  (Alérgeno: Glúten)

Salmão quente minuto, branco picante manteiga, rebentos

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(salmon minuta të ngrohtë, të bardhë tangy gjalpë, shoots rinj)

Preço :

18.00 €

 

  (Alérgeno: Fishes, Leite)

Tomate gazpacho marmelo, roxo manjericão

(Gaspacho de tomate kaki coing, basilic pourpre)

(Gazpacho domate hurmë dushku, basil purple)

rãs salteados em manteiga e ervas (escolha de entradas)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(bretkosat sauteed në gjalpë dhe bimëve (zgjedhjen e Starters))

Preço :

30.00 €

 

  (Alérgeno: Leite)

batata assada pancake, com rãs desossada

(galette de pomme de terre roties, aux grenouilles désossées)

(patate zbritje pjekur, me bretkosa pa kockë)

Preço :

30.00 €

 

  (Alérgeno: Glúten)

tajine de lagosta, molho de lagosta

(Tajine de homard, coulis de homard)

(tajine karavidhe, salcë karavidhe)

Preço :

38.00 €

 

  (Alérgeno: Crustáceos, Amendoins, Leite)

Pregado assado, doce de abóbora, emulsão marisco

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages)

(Turbot pjekur, kungull i ëmbël, butak emulsioni)

Preço :

30.00 €

 

  (Alérgeno: Fishes, Moluscos)

bacalhau fresco assado, creme de agrião, beterraba de "Echets"

(cabillaud rôti, crème de cresson, betterave des Echets)

(merluc pjekur të freskët, krem ​​i lakërishtë, panxhar i "Echets")

Preço :

22.00 €

 

Bresse aves, o creme Bresse

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse)

(Bresse pulave, krem ​​Bresse)

Preço :

33.00 €

 

  (Alérgeno: Leite)

Frango Bresse, creme de Bresse com cogumelos

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse aux morilles)

(Bresse pule, krem ​​i Bresse me Morels)

Preço :

38.00 €

 

  (Alérgeno: Leite)

pintadas feitos à fazenda em duas processo de cozimento, assado peito de pintadas e coxa confit parmentier

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier)

(fermë-bërë guinea shpendët në dy gatim-proces, rosto gjirit nga zogjtë gini dhe kofshë Confit Parmentier)

Preço :

27.00 €

 

Reforço da carne - preto-Angus EUA - sauce béarnaise para 2 pessoas

(Côte de boeuf Black-Angus, sauce béarnaise pour 2 personnes)

(brinjë e viçi - Black-Angus Shtetet e Bashkuara - salcë béarnaise për 2 persona)

Beef ribsteak Black Angus, pan-frito com manteiga Bresse

(Entrecôte de boeuf Black-Angus, poelé au beurre de Bresse)

(ribsteak viçi Black Angus, pan-skuqur me gjalpë Bresse)

Preço :

32.00 €

 

  (Alérgeno: Leite)

queijo prato das nossas regiões

(Plateau de fromages de nos régions)

(Cheese pjatë e rajoneve tona)

  (Alérgeno: Leite)

queijo cottage com creme

(Fromage blanc à la crème)

(Gjizë me krem)

  (Alérgeno: Leite)

Cérebros de "Canut" (casa de campo base de queijo)

(Cervelle de Canut (à base de fromage blanc))

(Trurin e "Canut" (vilë bazë djathë))

  (Alérgeno: Leite)

soufflé com quince

(Soufflé chaud au coing)

(sufle me ftua)

Preço :

12.00 €

 

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite)

Descubra o chocolate esfera e pêra

(Découverte de la sphère aux chocolat et à la poire)

(Zbuloni çokollatë sferë dhe dardhë)

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite)

placa de Gelados e sorvetes

(Assiette de glaces et sorbets)

(pjatë e akullore dhe sorbets)

  (Alérgeno: Ovos, Leite)

Pie praline, sorvete de baunilha

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Praline pie, krem ​​vanilje akull)

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite, Nozes)

profiteroles tradicionais com Valrhona de chocolate

(Traditionnelles profiteroles au chocolat Valrhona)

(profiteroles tradicionale me Valrhona çokollatë)

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite)

Gelado soufflé com Grand Marnier, com o copo Nicole

(Soufflé glacé au Grand Marnier, accompagné de son verre Nicole)

(COLLINS sufle me Grand Marnier, me xham e tij Nicole)

Preço :

12.00 €

 

  (Alérgeno: Ovos, Leite)

maçãs cristalizadas, creme macio, azulejos praline, Granny Smith sorbet

(Pommes confites, crème moelleuse, tuile aux pralines, sorbet Granny Smith)

(mollë ëmbëlsuar, krem ​​të butë, tjegull praline, Granny Smith akullore me lëng frutash)

  (Alérgeno: Ovos, Leite, Nozes)

Todos os preços incluem 10% de IVA e serviço

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Të gjitha çmimet përfshijnë 10% TVSH dhe të shërbimit)

Fotos e alérgenos não são contratuais

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Foto dhe alergeneve nuk janë kontraktuale)

Apenas faz fé, a lista de alérgenos disponíveis mediante pedido em francês.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(vetëm është autentike, lista e alergeneve në dispozicion sipas kërkesës në frëngjisht.)

Menu de Victor, o nosso mais velho (4 pratos, queijo e sobremesa)

(Menu Victor, notre aîné (4 plats, fromages et dessert))

(Menu Victor, plaku ynë (4 kurse, djathë dhe ëmbëlsirë))

Preço :

85.00 €

 

Quente ravioli foie gras, molho de vinho do porto (escolha de entradas)

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto (entrée au choix))

(Warm ravioli Gras foie, port salcë verë (zgjedhja e starters))

 

  (Alérgeno: Glúten)

Roasted Saint-Jacques, no gergelim torrado (escolha de entradas)

(Saint-jacques rôties, posé sur croustillant de sésame (entrée au choix))

(Pjekur Saint-Jacques, në Crisp susam (zgjedhja e starters))

 

  (Alérgeno: Nozes, Moluscos)

fez-fazenda pintada em duas processo de cozimento, assado peito de pintadas e parmentier coxa confit (Escolha do prato)

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier (plat au choix))

(fermë-bërë guinea shpendët në dy gatim-proces, rosto gjirit nga zogjtë gini dhe kofshën Confit Parmentier (Zgjedhja e gjellë))

 

pregado assado, doce de abóbora, emulsão mariscos (escolha de prato principal)

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages (plat au choix))

(shojzë pjekur, kungull i ëmbël, butak emulsioni (zgjedhja e natyrisht kryesore))

 

  (Alérgeno: Fishes, Moluscos)

seleção do queijo

(Fromage au choix)

(përzgjedhja Cheese)

  (Alérgeno: Leite)

Escolha de sobremesas (veja o menu à la carte)

(Choix de dessert à la carte)

(Zgjedhja e ëmbëlsirë (shih menynë à la carte))

Doces, iguarias

(Mignardises)

(Ëmbëlsirat, shijshme)

ovo frito, creme picante, com ervas sazonais

(Œuf frit, crème acidulée, aux herbes de saison)

(vezë Fried, krem ​​tangy, me herbs sezonale)

 

  (Alérgeno: Ovos, Leite)

Bacalhau assado com creme de agrião, beterraba Echets

(Cabillaud rôti, crème de cresson, betteraves des Echets)

(merluc pjekur me krem ​​lakërishtë, Echets panxhar)

  (Alérgeno: Fishes, Leite)

Seleção de uma trilogia de queijo, geléia de cereja

(Sélection d’une trilogie de fromage, confiture de cerises)

(Zgjedhjen e një trilogji të djathë, reçel qershie)

  (Alérgeno: Leite)

Queijo cottage com creme Bresse - ou

(ou Fromage blanc à la crème de Bresse)

(Gjizë me krem ​​Bresse - ose)

  (Alérgeno: Leite)

torta de praliné, gelado de baunilha

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Praline pie, krem ​​vanilje akull)

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite)

4 gerações de chefs, escolha de cozinha do país

(4 générations de cuisiniers, mes sélections du terroir)

(4 brezat e chefs, zgjidhni e gatimit vendit)

rãs salteados em manteiga e ervas (entrada opcional)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(bretkosat sauteed në gjalpë dhe bimëve (hyrje optional))

 

  (Alérgeno: Leite)

Bresse frango AOC, creme Bresse, arroz Basmati e arroz selvagem, panquecas Parmentier

(Volaille de Bresse AOP à la crème de Bresse AOC, riz Basmati et riz sauvage, crêpes Parmentier)

(Bresse AOC pule, krem ​​Bresse, oriz Basmati dhe oriz të egër, pancakes Parmentier)

  (Alérgeno: Leite)

Queijos de nossas províncias

(Fromages de nos provinces)

(Djathrave të krahinave tona)

  (Alérgeno: Leite)

Prato de três Iguarias

(Variation de trois Gourmandises)

(Pjatë e tre shijshme)

salmão quente minuto, picante manteiga branca, brotos jovens

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(salmon minuta të ngrohtë, të bardhë tangy gjalpë, shoots rinj)

 

  (Alérgeno: Fishes, Leite)

peito de pato, molho de alcachofras de Jerusalém, espuma de batata

(Magret de canard, coulis de topinambours, espuma de pomme de terre)

(Duck gjirit, salcë Jerusalem karçof, espuma patate)

 

Requeijão cremoso com ou - soufflé quente com quince

(fromage blanc à la crème - ou - soufflé chaud au coing)

(Gjizë me cream- ose - sufle nxehtë me ftua)

  (Alérgeno: Leite)

1 copo de manicle - casa de vinhos Bugiste (10 cl)

(1 verre de Manicle Caveau Bugiste (10 cl))

(1 gotë Manicle - shtëpi verë Bugiste (10 cl))

Preço :

20.00 €

 

1 copo de Gamay 2010 - vinho da casa Bugiste (10 cl)

(1 verre de Gamay 2010 du Caveau Bugiste 10 cl)

(1 gotë Gamay 2010 - shtëpi verë Bugiste (10 cl))

 

½ Evian ou 1/2 Badoit, um café

(½ Evian ou Badoit , 1 café)

(½ Evian ose 1/2 Badoit, 1 kafe)

Todos os preços incluem 10% de IVA e serviço

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Të gjitha çmimet përfshijnë 10% TVSH dhe të shërbimit)

Fotos e alérgenos não são contratuais

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Foto dhe alergeneve nuk janë kontraktuale)

por si só é autêntico, a lista de alérgenos disponíveis mediante pedido em francês.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(vetëm është autentike, lista alergjen në dispozicion sipas kërkesës në frëngjisht.)

Menu do dia

Um problema de tradução?