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• Starters
• Os pratos principais
• Queijos e sobremesas
• Domingos 11:00-15:00
• Brunch
• Menu de 39 €
• Menu degustação de 69 €
• Menu Kid 10 €
• Menu de € 49
• O Bar

Starters

Starters

• As ostras Poget Papin em duas formas: au gratin sabayon cal tartare aipo-rábano e Granny Smith, vinagrete marinho

  (19.00 €)

• Gers foie gras fazenda de Puntoun: empanados e fritos de avelã, creme de alcachofra de Jerusalém e caramelo balsâmico

  (18.00 €)

• Blue Lobster: tempura com vermelho curry, molho de mel e coentro, couve chinesa gergelim preto

  (18.00 €)

• O fígado de frango: em perfeita servido quente, espelhamento de porta salada com azeite de trufas Rampon

  (15.00 €)

Os pratos principais

Pratos

• Pregado: manteiga com sal Assado, alcaparras condimento com amêndoas, feijão de coco cozido iodo

  (30.00 €)

• O kefir cordeiro confit rato, legumes congelados com suco de maracujá roxo, mousseline de batata-doce

  (26.00 €)

• O arroz preto reverenciado: risoto de lagosta, julienne de endívias e de carcaça picante molho balsâmico branco

  (25.00 €)

• Carne Simental feno fumo costa e grelhados, croquetes de batata terra Rossini com foie gras e suco. (para 2 pessoas)

  (48.00 €)

Queijos e sobremesas

Queijos

• A variedade de queijos Mr. Michelin

  (8.00 €)

Sobremesas

• Mango: como um tatin, gengibre biscoito e creme de queijo com limão confit

  (10.00 €)

• A maçã: tajine, macio com especiarias doces e casca de chocolate branco

  (7.00 €)

• O chocolate escuro: mousse brownie com castanhas cristalizadas e cappuccino

  (9.00 €)

• Café Gourmet

  (9.00 €)

• Assorted Ice Cream & ofício sorvetes (a colher)

  (2.00 €)

Domingos 11:00-15:00

Fórmula: 9 €

• 1 bebida quente, um suco de fruta fresca, uma pastelaria, 2 torradas (branco ou marrom), geléia, mel e manteiga

Brunch

Clássico

• Pastelaria

  (2.00 €)

• 2 torradas: branco, completo

  (2.00 €)

• Rabanada

  (3.00 €)

• Salada de frutas frescas da estação

  (5.00 €)

• Bircher Muesli

  (5.00 €)

• Panquecas (2 peças)

  (4.00 €)

• Ovos (2 pcs / pessoa) frito, omelete, cozidos, mexidos (recheado + 2 €)

  (4.00 €)

• Waffles

  (5.00 €)

• Feijão cozido

  (5.00 €)

• As salsichas (3)

  (3.00 €)

• Charcutaria

  (12.00 €)

• O bacon

  (3.00 €)

• A placa de queijo M.Michelin

  (7.00 €)

• O bolo

  (2.00 €)

• Iogurte natural ou frutas

  (3.00 €)

• Sauté batatas e queijo branco com ervas

  (6.00 €)

Specialties

• O Bento ovo: ovo cozido, muffin Inglês, bacon e molho hollandaise

  (8.00 €)

• Ass brioche: um ovo, brioche, creme todos assados ​​(recheado € 2)

  (6.00 €)

• O bagel da galinha: pão bagel, peito de frango, curry e salada creme cheeseau

  (15.00 €)

• O prato de salmão defumado, creme dill e blinis

  (16.00 €)

• A placa de foie gras e torradas

  (18.00 €)

• O prato cheio doce: rabanada, panquecas, muesli muesli, salada de frutas, doce omelete Natureza

  (12.00 €)

• Sal prato cheio: ovo, bacon, lingüiça, batatas fritas frito, salada e torradas

  (14.00 €)

Menu de 39 €

Entradas para escolher

• Cremoso alcachofra de Jerusalém e foie gras, caramelo balsâmico cubos

• Parfait de fígado de frango, espelho Porto e salada Rampon

Pratos à escolha

• Pregado assado, alcaparra condimento com amêndoas, coco feijão guisado de iodo

• Lamb shank kefir confit, legumes congelados com suco de paixão e de batata doce roxa

Sobremesas para escolher

• Tajine maçã e mellow com especiarias doces

• Brownie com castanhas de vidros, espuma de cappuccino

Menu degustação de 69 €

Servido por um mínimo de 2 pessoas

• Ostras Poget Papin gratinado com sabayon com cal

• Tempura de lagosta com vermelho curry, coentro vinagrete de mel

• Arroz preto risoto de lagosta reverenciado, carcaça branca jus balsâmicas

• Mango como um tatin, cream cheese com limão confit

Menu Kid 10 €

Menu Kid 10 €

• Filé de frango ou carne picada, legumes ou batatas fritas

• Sorvete e merengue

Menu de € 49

(Servido para o mínimo de 2 pessoas)

• A fazenda foie gras Puntoun frito à milanesa e com avelã, creme de alcachofra de Jerusalém

• O Simmental costela defumado em feno e grelhados, batata croquete terra e suco de Rossini

• Brownie de chocolate escuro e castanhas cristalizadas, espuma de cappuccino

O Bar

Meio-dia

• Burger caseiro, batatas fritas

  (16.00 €)

• Faca Beef tartare

  (14.00 €)

• Salada César

  (13.00 €)

• Bagel com salmão defumado e mesclun

  (15.00 €)

• O diário especial

  (11.00 €)

Noite

• A ardósia de Dips

  (8.00 €)

• A gama de produtos de charcutaria

  (10.00 €)

• Queijos Michelin

  (11.00 €)

As ostras Poget Papin em duas formas: au gratin sabayon cal tartare aipo-rábano e Granny Smith, vinagrete marinho

(Les huîtres Papin Poget en deux façon: gratinées au sabayon citron vert, en tartare de céleri rave et granny Smith, vinaigrette marine)

Preço :

19.00 €

 

Gers foie gras fazenda de Puntoun: empanados e fritos de avelã, creme de alcachofra de Jerusalém e caramelo balsâmico

(Le foie gras Gers de la ferme du Puntoun: poêlé et pané à la noisette, crémeux de topinambour et caramel de balsamique)

Preço :

18.00 €

 

Blue Lobster: tempura com vermelho curry, molho de mel e coentro, couve chinesa gergelim preto

(Le homard bleu: en tempura au curry rouge, vinaigrette miel et coriandre, choux chinois au sésame noir)

Preço :

18.00 €

 

O fígado de frango: em perfeita servido quente, espelhamento de porta salada com azeite de trufas Rampon

(Le foie de volaille: en parfait servi tiède, miroir de porto salade de rampon à l’huile de truffe)

Preço :

15.00 €

 

Pregado: manteiga com sal Assado, alcaparras condimento com amêndoas, feijão de coco cozido iodo

(Le turbot: rôti au beurre demi-sel, condiment de câpres aux amandes, haricots coco en blanquette iodée)

Preço :

30.00 €

 

O kefir cordeiro confit rato, legumes congelados com suco de maracujá roxo, mousseline de batata-doce

(L'agneau: souris confite au kéfir, légumes glacés au jus de passion, mousseline de patate douce violette)

Preço :

26.00 €

 

O arroz preto reverenciado: risoto de lagosta, julienne de endívias e de carcaça picante molho balsâmico branco

(Le riz noir vénéré: en risotto au homard, julienne d’endives et jus de carcasse acidulé au balsamique blanc)

Preço :

25.00 €

 

Carne Simental feno fumo costa e grelhados, croquetes de batata terra Rossini com foie gras e suco. (para 2 pessoas)

(Le boeuf Simmental: la côte fumée au foin et grillée, croquettes de pomme de terre au foie gras et jus Rossini. (pour 2 personnes))

Preço :

48.00 €

 

A variedade de queijos Mr. Michelin

(L’assortiment de fromages de M. Michelin)

Mango: como um tatin, gengibre biscoito e creme de queijo com limão confit

(La mangue: comme une tatin, biscuit au gingembre et cream cheese au citron confit)

Preço :

10.00 €

 

A maçã: tajine, macio com especiarias doces e casca de chocolate branco

(La pomme: façon tajine, moelleux aux épices douces et coque de chocolat blanc)

Preço :

7.00 €

 

O chocolate escuro: mousse brownie com castanhas cristalizadas e cappuccino

(Le chocolat noir: brownie aux marrons glacés et mousse cappuccino)

Preço :

9.00 €

 

Café Gourmet

(Café gourmand)

Preço :

9.00 €

 

Assorted Ice Cream & ofício sorvetes (a colher)

(Assortiments de Glaces et Sorbets artisanaux (la boule))

Preço :

2.00 €

 

1 bebida quente, um suco de fruta fresca, uma pastelaria, 2 torradas (branco ou marrom), geléia, mel e manteiga

(1 boisson chaude, 1 jus de fruit frais, 1 viennoiserie, 2 toasts (blanc ou complet), confiture, miel et beurre)

Pastelaria

(La viennoiserie)

2 torradas: branco, completo

(Les 2 toasts : blanc, complet)

Rabanada

(Le pain perdu)

Salada de frutas frescas da estação

(Salade de fruits frais de saison)

Bircher Muesli

(Bircher Müesli)

Panquecas (2 peças)

(Pancakes (2 pièces))

Ovos (2 pcs / pessoa) frito, omelete, cozidos, mexidos (recheado + 2 €)

(Les oeufs (2 pièces/pers) au plat, en omelette, à la coque, brouillés (truffé +2€))

Waffles

(Les gaufres)

Feijão cozido

(Baked Beans)

As salsichas (3)

(Les saucisses (3))

Preço :

3.00 €

 

Charcutaria

(La palette de charcuterie)

Preço :

12.00 €

 

O bacon

(Le bacon)

Preço :

3.00 €

 

A placa de queijo M.Michelin

(La palette de fromages de M.Michelin)

O bolo

(Le cake)

Iogurte natural ou frutas

(Le yaourt nature ou fruits)

Sauté batatas e queijo branco com ervas

(Pomme de terre sautée et fromage blanc aux herbes)

O Bento ovo: ovo cozido, muffin Inglês, bacon e molho hollandaise

(L’œuf Bénédictine: oeuf poché, muffin anglais, bacon et sauce hollandaise)

Preço :

8.00 €

   

Ass brioche: um ovo, brioche, creme todos assados ​​(recheado € 2)

(Le cul de brioche : un oeuf, de la brioche, de la crème le tout cuit au four (truffé 2€))

O bagel da galinha: pão bagel, peito de frango, curry e salada creme cheeseau

(Le bagel poulet: pain bagel, blanc de poulet, cream cheeseau curry et salade)

Preço :

15.00 €

 

O prato de salmão defumado, creme dill e blinis

(L’assiette de saumon fumé, crème à l’aneth et blinis)

Preço :

16.00 €

 

A placa de foie gras e torradas

(L’assiette de Foie-gras et toast)

Preço :

18.00 €

 

O prato cheio doce: rabanada, panquecas, muesli muesli, salada de frutas, doce omelete Natureza

(L’assiette complète sucrée: pain perdu, pancakes, bircher muesli, salade de fruits et omelette sucré nature)

Preço :

12.00 €

 

Sal prato cheio: ovo, bacon, lingüiça, batatas fritas frito, salada e torradas

(L’assiette complète salée: Œuf au plat, bacon, saucisses, pomme de terre sautées, salade et toast )

Preço :

14.00 €

 

Cremoso alcachofra de Jerusalém e foie gras, caramelo balsâmico cubos

(Crémeux de topinambour et dés de foie gras poêlé, caramel de balsamique)

 

Parfait de fígado de frango, espelho Porto e salada Rampon

(Parfait de foie de volaille, miroir Porto et salade de rampon)

 

Pregado assado, alcaparra condimento com amêndoas, coco feijão guisado de iodo

(Turbot rôti, condiment de câpres aux amandes, haricot coco en blanquette iodée)

 

Lamb shank kefir confit, legumes congelados com suco de paixão e de batata doce roxa

(Souris d’agneau confite au kéfir, légumes glacés au jus de passion et patate douce violette)

 

Tajine maçã e mellow com especiarias doces

(Tajine de pomme et moelleux aux épices douces)

 

Brownie com castanhas de vidros, espuma de cappuccino

(Brownie aux marrons glacés, mousse cappuccino)

 

Ostras Poget Papin gratinado com sabayon com cal

(Les huitres Papin Poget gratinées au sabayon au citron vert)

 

Tempura de lagosta com vermelho curry, coentro vinagrete de mel

(Le homard en tempura au curry rouge, vinaigrette au miel coriandre)

 

Arroz preto risoto de lagosta reverenciado, carcaça branca jus balsâmicas

(Le riz noir vénéré en risotto au homard, jus de carcasse au balsamique blanc)

 

Mango como um tatin, cream cheese com limão confit

(La mangue comme une tatin, cream cheese au citron confit)

Filé de frango ou carne picada, legumes ou batatas fritas

(Filet de poulet ou haché de bœuf, légume d’automne ou frites)

Sorvete e merengue

(Glaces et meringue)

A fazenda foie gras Puntoun frito à milanesa e com avelã, creme de alcachofra de Jerusalém

(Le foie gras de la ferme du Puntoun poêlé et pané à la noisette, crémeux de topinambour)

 

O Simmental costela defumado em feno e grelhados, batata croquete terra e suco de Rossini

(La côte de bœuf Simmental fumé au foin et grillée, croquette de pomme de terre et jus Rossini)

 

Brownie de chocolate escuro e castanhas cristalizadas, espuma de cappuccino

(Brownie au chocolat noir et marrons glacés, mousse cappuccino)

 

Burger caseiro, batatas fritas

(Burger maison, son panier de frites)

Preço :

16.00 €

 

Faca Beef tartare

(Tartare de bœuf au couteau)

Salada César

(Salade César)

Bagel com salmão defumado e mesclun

(Bagel au saumon fumé et mesclun)

O diário especial

(Le plat du jour)

A ardósia de Dips

(L’ardoise de Dips)

A gama de produtos de charcutaria

(La palette de charcuterie)

Queijos Michelin

(Les fromages Michelin)

Menu do dia

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