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  Recette du Green Saint Lazard
  Avenue du Golf, 87000 Limoges
  87000   Limoges

  Tel.   +33 555 06 00 00

 

  E-mail:   legreenstlazare@wanadoo.fr

  Web:   http://www.legreensaintlazare.com/

  Pagamento:
                   

A receita (shell crocante com limão)

O chef

A receita (shell crocante com limão)

VINCENT GRAFFEUIL

(VINCENT GRAFFEUIL)

Para 4 pessoas

(Pour 4 personnes)

Ingredientes (creme de limão)

(Ingredients (Crème au citron))

  15 cl de suco de limão 4 ovos 150g de manteiga 170g de açúcar refinado 1 folha de gelatina e meio

Ingredientes (telha crocante)

(Ingredients (la tuile croustillante))

  Suco de limão 2cl, 50g de açúcar refinado, farinha de 20g, 20g de manteiga, sorvete de limão, morangos 2 por pessoa, 4 framboesas e duas uvas de Corinto, coulis de frutas vermelhas

Receita (creme de limão)

(Recette (Crème de citron))

  Misture o suco de limão com o açúcar e os ovos. Cozinhar como um creme, quente incorporar gelatina e manteiga em pedaços. Coloque-se arrefecer.

Receita (telhas)

(Recette (Tuile))

  Aqueça o suco de limão com o açúcar, em seguida, adicione a farinha e derretido Espalhe a manteiga em círculos papel manteiga e leve ao forno a 175 ° C. Retire da frigideira e formam conchas, ajustando o silicone em moldes e legal. Preencha limão creme cascos.

A montagem final do sobremesa

(L'assemblage final du dessert)

  Organize as conchas e decore com morangos fatiados e framboesas. Em seguida, sirva com sorvete e frutas vermelhas coulis.

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