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• Bandeja do marisco
• Ostras e mariscos
• As fórmulas do dia
• Servido apenas ao meio-dia durante a semana (não no feriado bancário)

Bandeja do marisco

"Nossos pratos são para uma pessoa"

• Seafood Platter:

  (35.00 €)

• COOKED frutos do mar prato:

  (55.00 €)

• COOKED ROYAL frutos do mar prato:

  (75.00 €)

• Frutos do mar prato. :

  (60.00 €)

• Frutos do mar prato ROYAL:

  (80.00 €)

Ostras e mariscos

Ostras

• A 3B de Bidart n 3

• O Parque Imperatriz Especial

• Especial n.º 4 Gillardeau

Acompanhamento

• Salsichas grelhadas

  (5.00 €)

Prato

• Bandeja de búzios (250g)

  (18.00 €)

• Bandeja de pequenos camarões rosa (10)

  (20.00 €)

• Crab maionese

  (20.00 €)

• Prato de ostras (4 Gillardeau, 4 Bidart e 4 Impératrice)

  (33.00 €)

• Aquitaine Perlita Caviar

  (65.00 €)

• Metade Bellevue lagosta

  (33.00 €)

• Buisson Langousitne (5)

  (33.00 €)

As fórmulas do dia

As fórmulas

• € 53: Entrada + prato principal

• € 53: prato principal + sobremesa

• € 58: entrada + prato principal + sobremesa

Prato Principal

• Crispy carne folgar canelone recheado com alcachofra creme, molho picante

• 6 ostras 3B # 3 de Bidart

• Atum Tournedos cromesquis foie gras, blinis gergelim preto

• Cauda de lagosta assada, aipo em duas texturas, suco de shell

• Gras grelhado foie pato, caldo de carne, legumes um Pot au Feu (extra 5 €)

• mi-cuit de foie gras no vinho tinto picante, maçãs e canela chutney (sup 3 €)

Pratos principais

• Blanquette de tamboril, legumes bebê

• Magras pimentas chutney Tournedos, tart, chouriço lula

• Linguado grelhado ou meuniere, finas purê de batata doce, crocante salsify (extra 5 €)

• Parmentier de carne com cogumelos de ostras e foie gras, trufas suco

• Faixa de frango coxa queima pote, brinde com medula

• Reforço da carne para 2, cebola confit, batatas fritas hommade (extra 5 €)

Sobremesas

• Coconut Macaroon, tartare de frutas tropicais, manga cremoso

• Puck ouro, grand cru de chocolate ganache Caribe café espuma branca

• Esfera merengue tartare citrus, geléia de bergamota

• Seleção de feito em casa gelados e sorvetes

• Selecção de queijos maturados (extra 5 €)

• Café e doces (extra 5 €)

Servido apenas ao meio-dia durante a semana (não no feriado bancário)

Servido apenas ao meio-dia durante a semana (não no feriado bancário)

• Sopa ou gaspacho segundo a estação

  (16.00 €)

• Salada misturada sazonal

  (17.00 €)

• Placa de salmão defumado, creme chantilly com cebolinha

  (17.00 €)

• Peixe do dia em tatare ou carpaccio

  (19.00 €)

• Carpaccio de carne de bovino (charolês) com parmesão

  (19.00 €)

• Massas ou risoto

  (22.00 €)

• Free-range frangos alimentados grão, casa feita batata purê

  (26.00 €)

• Co (o) hamburger rniche

  (25.00 €)

• Prato vegetariano

  (24.00 €)

• Carne do dia

  (25.00 €)

• Peixe do dia

  (27.00 €)

• Frutas tart

  (9.00 €)

• Sobremesa do dia

  (9.00 €)

• Seleção dos queijos maturados

  (15.00 €)

• Café servido com doces

  (15.00 €)

Seafood Platter:

(ASSIETTE DE LA MER :)

COOKED frutos do mar prato:

(PLATEAU DE CRUSTACÉS CUITS :)

COOKED ROYAL frutos do mar prato:

(PLATEAU DE CRUSTACES CUIT ROYAL :)

Frutos do mar prato. :

(PLATEAU DE FRUITS DE MER. :)

Frutos do mar prato ROYAL:

(PLATEAU ROYAL :)

A 3B de Bidart n 3

(Les 3B de chez Bidart n°3)

O Parque Imperatriz Especial

(Les Spéciales Parc de l'Impératrice)

Especial n.º 4 Gillardeau

(Les Spéciales Gillardeau n°4)

Salsichas grelhadas

(Crépinettes grillées)

Bandeja de búzios (250g)

(Assiette de bulot (250g))

Bandeja de pequenos camarões rosa (10)

(Assiette de crevettes rose (10))

Crab maionese

(Tourteau mayonnaise)

Prato de ostras (4 Gillardeau, 4 Bidart e 4 Impératrice)

(Assiette dégustation (4 Gillardeau, 4 bidart et 4 impératrice))

Aquitaine Perlita Caviar

(Caviar d'aquitaine Perlita)

  (Alérgeno: Ovos, Fishes)

Metade Bellevue lagosta

(1/2 homard Bellevue)

Buisson Langousitne (5)

(Buisson de langoustines (5))

€ 53: Entrada + prato principal

(53€ : Entrée + plat)

€ 53: prato principal + sobremesa

(53€ : Plat + dessert)

€ 58: entrada + prato principal + sobremesa

(58€ : Entrée + plat + dessert)

Crispy carne folgar canelone recheado com alcachofra creme, molho picante

(Tartelette de cabillaud vapeur, méli-mélo de légumes)

6 ostras 3B # 3 de Bidart

(Les 6 huîtres 3B n°3 de chez Bidart)

Atum Tournedos cromesquis foie gras, blinis gergelim preto

(tartare de deux saumon Raifort, creme de fenouil et salade croquante)

 

Cauda de lagosta assada, aipo em duas texturas, suco de shell

(Effeuillé de veau sauce gribiche comme un maki)

 

Gras grelhado foie pato, caldo de carne, legumes um Pot au Feu (extra 5 €)

(Croustillant d'agneau au citron confit, jus corsé, jeunes légumes glacés)

mi-cuit de foie gras no vinho tinto picante, maçãs e canela chutney (sup 3 €)

(Foie gras mi-cuit au vin rouge épicé, chutney pommes et cannelle (sup 3€))

Blanquette de tamboril, legumes bebê

(Cocotte de St Jacques, émulsion coco-gingembre, crémeux de céleri, salade croquante acidulée)

 

Magras pimentas chutney Tournedos, tart, chouriço lula

(Dos de morue fraîche rôtie, écrasé de pommes de terre au Pomelos, vinaigrette papaye, fruits de la passion et noisettes)

 

Linguado grelhado ou meuniere, finas purê de batata doce, crocante salsify (extra 5 €)

(Sole entière grillée ou meunière, rizetti crémeux au basilic et Osso Iraty (supplément 6€))

 

Parmentier de carne com cogumelos de ostras e foie gras, trufas suco

(Ballottine de cuisse de volaille, crémeux de courgettes, polenta croustillante, jus de poulet rôti)

 

Faixa de frango coxa queima pote, brinde com medula

(Agneau Pascal, haricots Tarbais en plusieurs textures, jus à l'aillet)

 

Reforço da carne para 2, cebola confit, batatas fritas hommade (extra 5 €)

(Pièce de bœuf extra de Galice pour 2 personnes, pommes frites maison, échalotes confites et sauce roquefort (sup 12€/pers))

 

Coconut Macaroon, tartare de frutas tropicais, manga cremoso

(Oeufs de Pâques de la Co(O)rniche)

Puck ouro, grand cru de chocolate ganache Caribe café espuma branca

(Tarte aux fraises gariguette, sorbet fraise)

Esfera merengue tartare citrus, geléia de bergamota

(Paris-Pyla)

Seleção de feito em casa gelados e sorvetes

(Assiette de glaces et sorbets maison)

 

Selecção de queijos maturados (extra 5 €)

(L’assiette de fromages affinés (supplément 5€))

Café e doces (extra 5 €)

(Café et ses gourmandises (supplément 5€))

Sopa ou gaspacho segundo a estação

(Potage ou gaspacho de saison)

Salada misturada sazonal

(Salade composée du moment)

Preço :

17.00 €

 

Placa de salmão defumado, creme chantilly com cebolinha

(Assiette de saumon fumé, crème fouettée à la ciboulette)

Peixe do dia em tatare ou carpaccio

(Poisson du marché en tartare ou en carpaccio)

Carpaccio de carne de bovino (charolês) com parmesão

(Carpaccio de boeuf charolais au parmesan)

Massas ou risoto

(Assiette de pâtes ou risotto)

Free-range frangos alimentados grão, casa feita batata purê

(Poulet fermier de grain, purée de pommes de terre maison)

Co (o) hamburger rniche

(Burger Co(o)rniche)

Prato vegetariano

(Assiette végétarienne)

Preço :

24.00 €

 

Carne do dia

(Viande du jour)

Peixe do dia

(Poisson du jour)

Frutas tart

(Tarte aux fruits)

Sobremesa do dia

(Dessert du moment)

Seleção dos queijos maturados

(L'assiette de fromages affinés)

Café servido com doces

(Café et ses gourmandises)

Menu do dia

• Arranque do dia

  (27.00 €)

Arranque do dia

(Entrée du jour)

Preço :

27.00 €

 

  (Alérgeno: Amendoins)

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