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Um menu à la carte

Nossos iniciantes

• telha de ardósia de charcutaria de nossas regiões

  (16.00 €)

• Sopa de peixe caseiro, crouton de pão de alho, rouille, emmental

  (16.00 €)

• Carpaccio casa fumado Geneva Lake Féra (*), pimenta Espelette perfumada

  (19.00 €)

• salada de lagosta com framboesas

  (19.00 €)

• Duck Foie gras terrine, marinado com Sauternes vinho, ananás cristalizadas

  (24.00 €)

• Salada vegetariana

  (15.00 €)

• Salada Caesar, frango grelhado, salada de alface romana, parmegiano, croutons de pão, tomates cereja

  (18.00 €)

• A salada do chef com foie gras

  (22.00 €)

Nossos Peixes e Crustáceos

• Perches filetes fritos, molho de limão, batatas fritas, salada mesclun

  (30.00 €)

• Poleiros estilo filetes meunières, batatas fritas, salada mesclun

  (31.00 €)

• Poleiros estilo filetes meunières, batatas fritas, salada mesclun com molho tártaro ou molho de limão ou molho de limão

  (32.00 €)

• Filé Féra do Lago de Genebra, escalfado em manteiga de alho, molho virgem, (*) purê de batata doce com gengibre e tomilho

  (35.00 €)

• Filé de peixe selvagem do oceano, legumes vidrados e escória de rocha, Parmesão

  (35.00 €)

• lagosta azul de nossa piscina, roted, manteiga de chalotas e soja molho, legumes frescos pan-frito (cerca de 500g por peça)

  (51.00 €)

nossos Carnes

• Label Rouge peito de frango, molho de frango

  (30.00 €)

• O pedaço de carne, dependendo da inspiração do Chef

  (30.00 €)

• Filé mignon, molho de carne

  (36.00 €)

• Sapo pernas estilo provençal, frite legumes frescos

  (38.00 €)

Nossos pratos vegetarianos

• Frite os legumes frescos

  (17.00 €)

• Linguine fresca caseira - sabores a escolher: Manteiga, Azeite

  (20.00 €)

• Linguine caseiro fresco - qualquer sabor: napolitana

  (20.00 €)

• risotto Carnaroli com trufas negras

  (35.00 €)

Nosso Queijo - & - sobremesas caseiras

• Bandeja do queijo de Haute Savoie: Abondance, Reblochon, ..., tomme des Bauges, salada com nozes vinagrete

  (16.00 €)

• Sobremesa dependendo da inspiração Pastry Chef

  (11.50 €)

• Bourbon crème brulée de baunilha

  (9.50 €)

• Frutas vermelhas infundidos com hortelã, macaroon com mousse de framboesa

  (13.00 €)

• tiramisu estilo Grand-mãe

  (12.00 €)

• Aliança entre o chocolate preto e Amarena cereja

  (12.00 €)

• Coronel (sorbet de limão e vodka)

  (12.00 €)

• Os sorvetes: 2 bolas Cup

  (7.00 €)

• Os sorvetes 3 bolas da Copa

  (9.00 €)

• O sorvete: Chocolate Chantilly ou suplemento

  (1.50 €)

• Queijo branco, coulis de frutas vermelhas

  (9.00 €)

• Café expresso gourmet

  (9.50 €)

• Ou chá gourmet / infusão

  (11.50 €)

• Salada de frutas frescas

  (9.00 €)

os menus

Jules Verne Menu 58 € ou 65 € com queijo *

• petiscos cocktail

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• Escolha de pratos fisrt: foie gras de pato Foie grasterrine, marinado com vinho Sauternes, ananás cristalizadas

• Escolha de entradas: Ou perca filetes fritos, molho de limão, mesclun,

• ------------------------------

• Filé de peixe selvagem do oceano, legumes vidrados e escória de rocha, Parmesão

• ou - frango assado (Label Rouge), jus frango, batatas marmelada com cebolinha e azeite extra-virgem

• -------------------------------

• * Queijos prato de "Haute Savoie": sobremesa, reblochon, ..., tomme des Bauges, mesclun salada com vinagrete de nozes

• --------------------------------

• Frutas frescas brilho cítricas com gostos de chocolate preto e branco

• Ou - Gourmet Escapade Gruyère, jardim de frutas vermelhas, merengue Suíça

menu de pescador: € 39

• Poleiros fritos filetes, molho de limão, linguine, salada com óleo de noz

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• Taça Júlio Verne

A Belle Epoque Perches 43 €

• Divirta-se no momento

• --------------------------

• Filetes de poleiros estilo meuniere, batatas fritas, mesclun com óleo de noz

• -benzóico.

• Crème brûlée com baunilha bourbon

• Ou

• Sobremesa dependendo da inspiração do Chef Pastry

telha de ardósia de charcutaria de nossas regiões

(L’ardoise de charcuterie de nos régions)

(telha de ardósia de charcutaria de nossas regiões)

Preço :

16.00 €

 

Sopa de peixe caseiro, crouton de pão de alho, rouille, emmental

(Soupe de poisson maison, croûtons à l’ail, rouille et emmental)

(Sopa de peixe caseiro, crouton de pão de alho, rouille, emmental)

Preço :

16.00 €

 

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Fishes, Leite)

Carpaccio casa fumado Geneva Lake Féra (*), pimenta Espelette perfumada

(Carpaccio de Féra du Léman fumée maison (*), parfumée au piment d’Espelette)

(Carpaccio casa fumado Geneva Lake Féra (*), pimenta Espelette perfumada)

Preço :

19.00 €

 

  (Alérgeno: Fishes)

salada de lagosta com framboesas

(Salade de homard aux framboises)

(salada de lagosta com framboesas)

Preço :

19.00 €

 

  (Alérgeno: Crustáceos)

Duck Foie gras terrine, marinado com Sauternes vinho, ananás cristalizadas

(Terrine de foie gras de canard mi cuit, mariné au Sauternes, brioche, ananas confit)

(Duck Foie gras terrine, marinado com Sauternes vinho, ananás cristalizadas)

Salada vegetariana

(Salade végétarienne)

(Salada vegetariana)

Preço :

15.00 €

 

Salada Caesar, frango grelhado, salada de alface romana, parmegiano, croutons de pão, tomates cereja

(Salade Caesar, poulet mariné grillé, salade romaine, parmesan, croûtons, tomates cerise)

(Salada Caesar, frango grelhado, salada de alface romana, parmegiano, croutons de pão, tomates cereja)

  (Alérgeno: Leite)

A salada do chef com foie gras

(La Salade du Chef aux copeaux de foie gras)

(A salada do chef com foie gras)

Perches filetes fritos, molho de limão, batatas fritas, salada mesclun

(Filets de perches frits, sauce citron, mesclun, pommes frites)

(Perches filetes fritos, molho de limão, batatas fritas, salada mesclun)

  (Alérgeno: Glúten, Fishes, Leite, Nozes)

Poleiros estilo filetes meunières, batatas fritas, salada mesclun

(Filets de perches meunières, mesclun, pommes frites)

(Poleiros estilo filetes meunières, batatas fritas, salada mesclun)

  (Alérgeno: Glúten, Fishes, Leite, Nozes)

Poleiros estilo filetes meunières, batatas fritas, salada mesclun com molho tártaro ou molho de limão ou molho de limão

(Filets de perches meunières, mesclun, pommes frites avec sauce tartare ou sauce citron)

(Poleiros estilo filetes meunières, batatas fritas, salada mesclun com molho tártaro ou molho de limão ou molho de limão)

  (Alérgeno: Glúten, Fishes)

Filé Féra do Lago de Genebra, escalfado em manteiga de alho, molho virgem, (*) purê de batata doce com gengibre e tomilho

(Filet de Féra du Léman pochée au beurre d’ail, sauce vierge, (*) mousseline de patate douce au gingembre et au thym)

(Filé Féra do Lago de Genebra, escalfado em manteiga de alho, molho virgem, (*) purê de batata doce com gengibre e tomilho)

  (Alérgeno: Fishes)

Filé de peixe selvagem do oceano, legumes vidrados e escória de rocha, Parmesão

(Filet de poisson sauvage d’océan, petits légumes glacés et écume de roche, tuile parmesan)

(Filé de peixe selvagem do oceano, legumes vidrados e escória de rocha, Parmesão)

  (Alérgeno: Glúten, Fishes)

lagosta azul de nossa piscina, roted, manteiga de chalotas e soja molho, legumes frescos pan-frito (cerca de 500g por peça)

(Homard bleu de notre vivier, rôti, sauce tranchée au soja, poêlée de légumes du moment (calibre 500g env.))

(lagosta azul de nossa piscina, roted, manteiga de chalotas e soja molho, legumes frescos pan-frito (cerca de 500g por peça))

  (Alérgeno: Crustáceos)

Label Rouge peito de frango, molho de frango

(Suprême de volaille label rouge rôti, jus de volaille)

(Label Rouge peito de frango, molho de frango)

O pedaço de carne, dependendo da inspiração do Chef

(La pièce du boucher selon l’inspiration du Chef)

(O pedaço de carne, dependendo da inspiração do Chef)

Filé mignon, molho de carne

(Cœur de Filet de bœuf poêlé, jus réduit)

(Filé mignon, molho de carne)

Sapo pernas estilo provençal, frite legumes frescos

(Cuisses de grenouille à la provençale, poêlée de légumes)

(Sapo pernas estilo provençal, frite legumes frescos)

Frite os legumes frescos

(Poêlée de légumes frais)

(Frite os legumes frescos)

Preço :

17.00 €

 

Linguine fresca caseira - sabores a escolher: Manteiga, Azeite

(Linguine fraîches maison – saveurs au choix : Beurre, Huile d'olive)

(Linguine fresca caseira - sabores a escolher: Manteiga, Azeite)

Preço :

20.00 €

 

Linguine caseiro fresco - qualquer sabor: napolitana

(Linguine fraîches maison – saveurs au choix : ou Pesto maison)

(Linguine caseiro fresco - qualquer sabor: napolitana)

Preço :

20.00 €

 

risotto Carnaroli com trufas negras

(Risotto carnaroli à la truffe)

(risotto Carnaroli com trufas negras)

Preço :

35.00 €

 

Bandeja do queijo de Haute Savoie: Abondance, Reblochon, ..., tomme des Bauges, salada com nozes vinagrete

(Ardoise de fromages du pays : abondance, reblochon, tomme des Bauges, …, mesclun de salade et vinaigrette aux noix)

(Bandeja do queijo de Haute Savoie: Abondance, Reblochon, ..., tomme des Bauges, salada com nozes vinagrete)

  (Alérgeno: Leite, Nozes)

Sobremesa dependendo da inspiração Pastry Chef

(Dessert selon l’inspiration du Chef Pâtissier)

(Sobremesa dependendo da inspiração Pastry Chef)

Bourbon crème brulée de baunilha

(Crème brûlée à la vanille de Bourbon)

(Bourbon crème brulée de baunilha)

Preço :

9.50 €

 

  (Alérgeno: Leite)

Frutas vermelhas infundidos com hortelã, macaroon com mousse de framboesa

(Nage de fruits rouges infusés à la menthe, macaron à la mousse de framboise)

(Frutas vermelhas infundidos com hortelã, macaroon com mousse de framboesa)

  (Alérgeno: Leite)

tiramisu estilo Grand-mãe

(Tiramisu façon Grand-mère)

(tiramisu estilo Grand-mãe)

  (Alérgeno: Ovos, Leite)

Aliança entre o chocolate preto e Amarena cereja

(Alliance entre le chocolat noir et la cerise Amarena)

(Aliança entre o chocolate preto e Amarena cereja)

Coronel (sorbet de limão e vodka)

(Colonel (sorbet citron et vodka))

(Coronel (sorbet de limão e vodka))

Os sorvetes: 2 bolas Cup

(Les glaces et sorbets : Coupe 2 boules)

(Os sorvetes: 2 bolas Cup)

  (Alérgeno: Leite)

Os sorvetes 3 bolas da Copa

(Les glaces et sorbets: 3 boules)

(Os sorvetes 3 bolas da Copa)

  (Alérgeno: Leite)

O sorvete: Chocolate Chantilly ou suplemento

(Les glaces et sorbets: Supplément Chantilly ou Chocolat)

(O sorvete: Chocolate Chantilly ou suplemento)

  (Alérgeno: Leite)

Queijo branco, coulis de frutas vermelhas

(Fromage blanc, coulis de fruits rouges)

(Queijo branco, coulis de frutas vermelhas)

  (Alérgeno: Leite)

Café expresso gourmet

(Expresso gourmand)

(Café expresso gourmet)

Ou chá gourmet / infusão

(Ou thé/infusion gourmand)

(Ou chá gourmet / infusão)

Salada de frutas frescas

(Salade de fruits frais)

(Salada de frutas frescas)

petiscos cocktail

(Amuse bouche)

(petiscos cocktail)

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Escolha de pratos fisrt: foie gras de pato Foie grasterrine, marinado com vinho Sauternes, ananás cristalizadas

(Entrée au choix: Terrine de foie gras de canard mi cuit, mariné au Sauternes, brioche, ananas confit)

(Escolha de pratos fisrt: foie gras de pato Foie grasterrine, marinado com vinho Sauternes, ananás cristalizadas)

Escolha de entradas: Ou perca filetes fritos, molho de limão, mesclun,

(Entrées au choix: Ou Filets de perches frits, sauce citron, mesclun,)

(Escolha de entradas: Ou perca filetes fritos, molho de limão, mesclun,)

  (Alérgeno: Fishes)

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Filé de peixe selvagem do oceano, legumes vidrados e escória de rocha, Parmesão

(Filet de poisson sauvage d’océan, petits légumes glacés et écume de roche, tuile parmesan)

(Filé de peixe selvagem do oceano, legumes vidrados e escória de rocha, Parmesão)

  (Alérgeno: Fishes, Leite)

ou - frango assado (Label Rouge), jus frango, batatas marmelada com cebolinha e azeite extra-virgem

(ou - Suprême de volaille label rouge rôti, jus de volaille, marmelade de pommes de terre à l’huile d’olive et cébette)

(ou - frango assado (Label Rouge), jus frango, batatas marmelada com cebolinha e azeite extra-virgem)

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* Queijos prato de "Haute Savoie": sobremesa, reblochon, ..., tomme des Bauges, mesclun salada com vinagrete de nozes

(* Ardoise de fromages du pays: : abondance, reblochon, … , tomme des Bauges, mesclun de salade et vinaigrette aux noix)

(* Queijos prato de "Haute Savoie": sobremesa, reblochon, ..., tomme des Bauges, mesclun salada com vinagrete de nozes)

  (Alérgeno: Leite)

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Frutas frescas brilho cítricas com gostos de chocolate preto e branco

(Fraîcheur scintillante aux agrumes, notes de chocolats noir et blanc)

(Frutas frescas brilho cítricas com gostos de chocolate preto e branco)

Ou - Gourmet Escapade Gruyère, jardim de frutas vermelhas, merengue Suíça

(Ou - Escapade gourmande en Gruyère, jardin de fruits rouges, meringue Suisse)

(Ou - Gourmet Escapade Gruyère, jardim de frutas vermelhas, merengue Suíça)

Poleiros fritos filetes, molho de limão, linguine, salada com óleo de noz

(Filets de perches frits, sauce citron, linguine, Mesclun à l’huile de noix)

(Poleiros fritos filetes, molho de limão, linguine, salada com óleo de noz)

 

  (Alérgeno: Glúten, Fishes, Leite)

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Taça Júlio Verne

(Coupe Jules Verne)

(Taça Júlio Verne)

  (Alérgeno: Leite)

Divirta-se no momento

(Amuse bouche du moment)

(Divirta-se no momento)

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Filetes de poleiros estilo meuniere, batatas fritas, mesclun com óleo de noz

(Filets de perche meunière, pommes frites, mesclun à l'huile de noix)

(Filetes de poleiros estilo meuniere, batatas fritas, mesclun com óleo de noz)

  (Alérgeno: Fishes, Moluscos)

-benzóico.

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(-benzóico.)

Crème brûlée com baunilha bourbon

(Crème brûlée à la vanille de bourbon)

(Crème brûlée com baunilha bourbon)

  (Alérgeno: Ovos, Leite)

Ou

(Ou)

(Ou)

Sobremesa dependendo da inspiração do Chef Pastry

(Dessert selon l’inspiration du Chef Pâtissier)

(Sobremesa dependendo da inspiração do Chef Pastry)

Menu do dia

Um problema de tradução?