eRESTAURANT NFC

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  Au Bouchon Basque
  2, Avenue Paul Pras
  64100   Bayonne

  Tel.   +33 5 59 57 75 18

 

  E-mail:   pibarat@wanadoo.fr

  Web:   http://aubouchonbasque.fr/

  Pagamento:
     

  Redes Sociais:
 

menu de férias Bayonne € 31,00

tarde e noite

vinhos € 20

bistro lado

slate degustação de € 12 pequenos e € 22 grandes

Bistronomy (o charme e simpatia de um bistrô, com um jantar fino)

Descobrir !

primeiro prato

Meat (lado terra)

Fish (lado do mar)

sobremesas

Egg 64 °, coulis piquillo, chicoteado limão pimenta Espelette, chips de ibaïama (cristão Montauzer)

(Œuf 64°, coulis de piquillos, chantilly citron piment d’espelette, copeaux d’ibaïama (christian montauzer)
)

  .

pescada bife cozido na pele, quinoa tabouleh, vinagrete de citrinos

(pavé de merlu cuit sur peau, taboulé de quinoa, vinaigrette agrumes
 ou joue de cochon confite (christian montauzer) à la bière basque, haricots potxas et chistora
)

  .

bolo basco Mokofin ou morango congelado vacherin

(gâteau basque de chez mokofin
 ou
 vacherin glacé fraise
)

  .

café

(café)

  .

vinhos

(les vins)

  Côtes de Gascogne domaine Teston etoile rouge Côtes de Gascogne domaine Teston etoile blanche petula marenon rosé

Manex presunto esfregada com pimenta Espelette

(Jambon Manex frotté au piment d'Espelette
)

  .

Teruel presunto

(Jambon Teruel)

  .

morcela (chouriço) (Philippe Caset St Palais) 12 €

(Boudin (Philippe Caset St Palais)  )

Preço : 12.00 €

 
  .

pâté Basco (Philippe Caset St Palais)

(Pâté Basque (Philippe Caset St Palais) )

Preço : 12.00 €

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Bellota Pata Negra ardósia (placa de presunto, 100% Ibérica Bellota)

(Ardoise Bellota Pata Negra )

Preço : 18.00 €

 

Prato de 3 queijos (Cheese & Compagnie)

(Assiette de 3 Fromages (Fromage & Compagnie) )

Preço : 9.00 €

  .
  (Alérgeno: Leite)

Le Bouchon menu (almoço e jantar - de terça a sexta-feira ao meio-dia)

(Le menu du Bouchon (midi et soir - du Mardi au vendredi midi))

primeiro prato, prato principal e café

(Entrée, plat & café)

Preço : 21.00 €

prato principal, sobremesa e café

(
Plat, dessert & café)

Preço : 21.00 €

Primeiro prato, prato principal, sobremesa e café

(Entrée, plat, dessert & café)

Preço : 26.00 €

Metade foie gras cozido, bem jelly "vinho quente", nabo, brioche

(Foie gras mi cuit, fine gelée de "vin chaud",panais, brioche)

Preço : 14.00 €

  .

Salmão marinado "gravlax" Paixão, aipo, wasabi e Granny Smith

(saumon marinés" gravlax", passion, cèleri, wasabi et granny smith)

Preço : 12.00 €

  .
  (Alérgeno: Fishes, Amendoins, Aipo)

carne de caranguejo, abacate cremoso, mousse de limão, shortbread parmesão e tempura de sardinha.

(chair de crabe,crémeux avocat, mousse citron vert, sablé parmesan et tempura de sardines .)

Preço : 12.00 €

  .
  (Alérgeno: Glúten, Crustáceos, Fishes, Leite)

Butternut cappuccino, bacon fumado, foie gras, os dedos de pão brioche

(cappuccino butternut ,lard fumé, foie gras, mouillettes de brioche)

Preço : 12.00 €

  .

carne assada chuck 8 horas, churrasco, marisco grelhado, espuma de salsa, pés croquete de porco, chiffon batata-doce

(Paleron de boeuf braisé 8h, bbq, plancha de coquillages, écume de persil, croquette de pieds de cochon, mousseline de patate douce)

Preço : 19.00 €

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  (Alérgeno: Moluscos)

angus steak "reino unido" simplesmente grelhados, manteiga maitre d Hotel, batatas fritas de maçã, mesclun € 21,00

(bavette angus "royaume uni" simplement grillée, beurre maitre d hôtel, pommes frites maison, mesclum 21.00 €
)

Preço : 21.00 €

  .

barriga Basco porco (Montauzer), camarões assados, fricassé de pequenas batatas e nabos.

(poitrine de cochon basque (montauzer), gambas rôties, fricassée de rattes et navets .)

Preço : 19.00 €

  .

filete de robalo cozido na pele, polenta com ervas, creme de marisco

(Filet de bar cuit sur peau, polenta aux herbes, crème de coquillage)

Preço : 18.00 €

  .
  (Alérgeno: Fishes, Leite, Moluscos)

bife magro cozido na pele, Sarda fregola em tinta de lula, espuma de parmesão e batatas fritas Cecina.

(pavé de maigre cuit sur peau, frégola sarda à l ' encre de seiche, écume de parmesan et copeaux de cécina .)

Preço : 21.00 €

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  (Alérgeno: Fishes, Leite, Moluscos)

panacotta baunilha, frutas exóticas, coco gelado, meringuette

(panacotta vanille, fruit exotique, sorbet coco, meringuette)

Preço : 7.50 €

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jarro de limão, framboesas, gingerbread, creme de limão chicoteado

(verrine citron, framboises, spéculoos, crème fouettée citron vert)

Preço : 7.50 €

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Dedos do bolo de banana, nozes, sorvete de baunilha, flor de caramelo de sal, tonka chicoteado

(Fingers de cake banane,noix de pécan, glace vanille, caramel fleur de sel, chantilly tonka)

Preço : 7.50 €

  .

Slate de queijo "Queijo & Company"

(Ardoise de fromages « fromage & compagnie »)

Preço : 9.00 €

  .

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      Sem glúten
      cavalo
      .
      Pode conter produtos congelados
      Carne de porco

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