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• O Restaurante Silver Fish Menu Primavera-Verão 2025
• Menu Sabor, Terroir e Leveza
• Sabor, terroir e leveza Menu de 2 pratos
• Menu Infantil - 14 anos
• Serviço de quarto:

O Restaurante Silver Fish Menu Primavera-Verão 2025

O menu: Cocktails de Bem-estar 35 cl

• Manga, beterraba, limão e gengibre

  (12.50 €)

• Banana, abacaxi, coco e cúrcuma

  (12.50 €)

O menu: Nossos lanches

• Omelete de ovo orgânico da Gonnegirls Farm

  (18.00 €)

• Tartare de carne bovina cortada à faca com condimentos

  (24.00 €)

O menu: Nossas entradas

• Bacalhau meio cozido com algas marinhas,*

  (17.00 €)

• Terrina normanda de foie gras de pato da “Ferme de la Houssaye” com sabores outonais

  (23.00 €)

• Ravioli de beterraba multicolorido,

  (16.00 €)

• Iniciante do dia

  (15.00 €)

• Creme de vegetais da estação, condimentos de outono

  (12.00 €)

Nossos Wraps

• Wraps vegetarianos

  (12.00 €)

• Wraps de peru marinados em soja

  (14.00 €)

• Wraps de salmão defumado

  (16.00 €)

O menu: Nossas saladas

• Fórmula de Frescor

  (25.00 €)

• Salada Vitality Mesclun, maçã, nozes-pecã, repolho roxo, lentilhas e ovo cozido

  (17.00 €)

• Salada de outono, mesclun, maçã, gorgonzola, nozes-pecã e peru marinado em soja

  (18.00 €)

• Salada nórdica, salmão defumado, alface romana, parmesão, croutons de alho e molho Caesar

  (20.00 €)

Menu: Nosso peixe

• Peixe do dia:

  (24.00 €)

• Vieiras da Baía do Sena assadas em manteiga de café, nabos glaceados, purê de alho-poró e seu molho encorpado com sabor de café

  (31.00 €)

• Filé de robalo grelhado à base de funcho, confit de laranja e kumquat, molho de creme cítrico

  (29.00 €)

• Filé de pollock recheado, trilogia de abóbora cabotiá, mousseline de cebola caramelizada e sementes torradas

  (27.00 €)

Menu: nossas carnes

• Carne do dia:

  (24.00 €)

• Filé de boi da Normandia

  (34.00 €)

• Costeleta de porco da “Ferme du Mont aux Roux”, risoto de pastinaca com baunilha, mousseline de couve-flor roxa e jus de bagas de zimbro

  (32.00 €)

• Pedaço de vitela, polenta trufada, legumes assados da estação da horta “Gonnegirls”

  (30.00 €)

Nossos pratos vegetarianos

• Cuscuz de legumes da Sophie com legumes deliciosos, legumes da estação e caldo de algas marinhas

  (23.00 €)

• Prato vegetariano do dia

  (23.00 €)

Menu: nosso marisco

• 6 Ostras

  (15.00 €)

• 9 Ostras

  (21.00 €)

• 12 Ostras

  (28.00 €)

• Prato de frutos do mar

  (52.00 €)

O menu: Nossas sobremesas

• Prato de três queijos normandos

  (11.00 €)

• A pêra estilo Belle Hélène em trompe l'oeil

  (15.00 €)

• Mil-folhas de frutas da estação em geleia,

  (12.00 €)

• Mousse de chocolate estilo vovó, chantilly caseiro, cubos de brownie e calda de caramelo com manteiga salgada

  (13.00 €)

• Café ou chá gourmet

  (13.00 €)

• Café ou chá gourmet da Normandia

  (17.00 €)

• Sobremesas do cardápio do dia

  (12.00 €)

• Bacia de sorvete 2 bolas:

  (6.00 €)

• Copo de sorvete 3 bolas:

  (8.00 €)

• Sorvete tigela 4 bolas:

  (10.00 €)

• Tortinha de merengue de limão, sem glúten e sem lactose

  (14.00 €)

• Sobremesas de outono,

  (13.00 €)

Menu Sabor, Terroir e Leveza

Menu Sabor, Terroir e Leveza

• Cardápio de sabores, terroir e leveza

  (44.00 €)

Sabor, terroir e leveza Menu de 2 pratos

Menu de sabores locais, leveza 2 pratos

• Prato principal entrada ou prato principal sobremesa

  (34.00 €)

Menu Infantil - 14 anos

Entradas do menu infantil

• Tábua de charcutaria infantil

• Prato de camarão

• Carpaccio de Tomate

Menu infantil: os pratos

• Peixe do dia

• Frango supremo

• Macarrão à Bolonhesa

• Escolha de enfeite:

Menu Infantil: Sobremesas

• Mousse de chocolate

• Meltingly bolo de chocolate e sorvete

• Taça de gelo duas bolas

• purê de maçã

Serviço de quarto:

Serviço de quarto Nossas entradas

• Bacalhau meio cozido com algas, mousseline de couve-flor e clorofila de ervas da nossa horta aromática

  (17.00 €)

• Terrina normanda de foie gras de pato da “Ferme de la Houssaye” com sabores outonais

  (23.00 €)

• Creme de vegetais da estação, condimentos de outono

  (12.00 €)

• Iniciante do dia

  (15.00 €)

Serviço de quarto Nossas saladas

• Salada nórdica, salmão defumado, alface romana, parmesão, croutons de alho e molho Caesar

  (20.00 €)

• Salada de outono, mesclun, maçã, gorgonzola, nozes-pecã e peru marinado em soja

  (18.00 €)

• Salada Vitality, mesclun, maçã, nozes-pecã, repolho roxo, lentilhas e ovo cozido

  (17.00 €)

Serviço de quarto Nossos Wraps

• Wraps vegetarianos

  (12.00 €)

• Wraps de peru marinado em soja

  (14.00 €)

• Enroladinhos de salmão defumado

  (16.00 €)

Serviço de quarto Nossos lanches

• Omelete de ovo orgânico do Domaine des Rouges Terre

  (18.00 €)

• Tartare de carne bovina cortada à faca com condimentos

  (24.00 €)

Serviço de Quarto Nosso Peixe

• Filé de robalo grelhado à base de funcho, confit de laranja e kumquat, molho de creme cítrico

  (29.00 €)

• Filé de pollock recheado, trilogia de abóbora cabotiá, mousseline de cebola caramelizada e sementes torradas

  (27.00 €)

• Peixe do dia

  (24.00 €)

Room Service Nossas Carnes

• Filé de carne da Normandia

  (34.00 €)

• Carne do Dia

  (24.00 €)

• Pedaço de vitela, polenta trufada, legumes assados da estação da horta “Gonnegirls”

  (30.00 €)

Serviço de quarto nossos pratos vegetarianos

• Cuscuz de legumes da Sophie com legumes deliciosos, legumes da estação e caldo de algas marinhas

  (23.00 €)

• Prato vegetariano do dia

  (23.00 €)

Room Service Os Nossos Queijos e Sobremesas

• Queijos da Normandia

  (11.00 €)

• A Maçã, Sobremesa Exclusiva do Peixe Prateado

  (15.00 €)

• Mil-folhas de frutas da estação em geleia, com espuma de amêndoas torradas

  (12.00 €)

• Sobremesas de Outono,* 13€ mousse de castanha, inserção de tangerina e biscoito financier

  (13.00 €)

• Mousse de chocolate estilo vovó, chantilly caseiro, cubos de brownie e calda de caramelo com manteiga salgada

  (13.00 €)

• Sobremesa do dia

  (12.00 €)

Serviço de quarto Entradas do menu infantil

• Prato de frios

• Prato de Camarão

• sopa do dia

Pratos do menu infantil do serviço de quarto

• Frango supremo

• Peixe do dia

• Macarrão à Bolonhesa

serviço de quarto menu infantil sobremesas

• Sorvete 2 colheres

• Salada de frutas

• Compota de maçã

• Mousse de chocolate

Manga, beterraba, limão e gengibre

(Mangue, betterave, citron vert et gingembre )

Banana, abacaxi, coco e cúrcuma

(Banane, ananas, noix coco et curcuma)

Omelete de ovo orgânico da Gonnegirls Farm

(Omelette aux œufs BIO de la ferme de Gonnegirls)

  (Alérgeno: Ovos, Leite, Mostarda, Sulfito)

Tartare de carne bovina cortada à faca com condimentos

(Le tartare de bœuf au couteau et ses condiments)

  (Alérgeno: Ovos, Fishes, Leite, Mostarda, Sulfito)

Bacalhau meio cozido com algas marinhas,*

(Mi-cuit de cabillaud aux algues,*)

  (Alérgeno: Glúten, Fishes, Soja, Leite, Nozes, Mostarda, Sementes de gergelim, Sulfito, Moluscos)

Terrina normanda de foie gras de pato da “Ferme de la Houssaye” com sabores outonais

(Terrine de foie gras de canard Normand de la « ferme de la Houssaye » aux saveurs automnales)

  (Alérgeno: Glúten, Sulfito)

Ravioli de beterraba multicolorido,

(Ravioles de betteraves multicolores,)

  (Alérgeno: Leite, Nozes, Sulfito)

Iniciante do dia

(Entrée du jour)

Creme de vegetais da estação, condimentos de outono

(Velouté de légumes du moment, condiments d’automne)

Wraps vegetarianos

(Wraps Végétarien)

  (Alérgeno: Glúten, Leite, Sementes de gergelim, Sulfito)

Wraps de peru marinados em soja

(Wraps dinde marinée au soja)

  (Alérgeno: Glúten, Soja, Leite, Sementes de gergelim, Sulfito)

Wraps de salmão defumado

(Wraps au saumon fumé)

  (Alérgeno: Glúten, Fishes, Leite, Sementes de gergelim, Sulfito)

Fórmula de Frescor

(Formule Fraîcheur)

Salada Vitality Mesclun, maçã, nozes-pecã, repolho roxo, lentilhas e ovo cozido

(La salade vitalité Mesclun, pomme, noix de pécan, chou rouge, lentilles et oeuf mollet)

  (Alérgeno: Ovos, Nozes, Mostarda, Sulfito)

Salada de outono, mesclun, maçã, gorgonzola, nozes-pecã e peru marinado em soja

(La salade automnale, Mesclun, pomme, gorgonzola, noix de pécan et dinde marinée au soja)

  (Alérgeno: Soja, Leite, Nozes, Mostarda, Sulfito)

Salada nórdica, salmão defumado, alface romana, parmesão, croutons de alho e molho Caesar

(La salade nordique, Saumon fumé, salade romaine, parmesan, croûtons à l’ail et sauce César)

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Fishes, Leite, Sulfito)

Peixe do dia:

(Poisson du jour :)

  (Alérgeno: Fishes)

Vieiras da Baía do Sena assadas em manteiga de café, nabos glaceados, purê de alho-poró e seu molho encorpado com sabor de café

(Noix de Saint-Jacques de la Baie de Seine rôties au beurre de café, navets glacés, purée de poireaux et son jus corsé parfumé au café)

  (Alérgeno: Glúten, Leite, Sulfito, Moluscos)

Filé de robalo grelhado à base de funcho, confit de laranja e kumquat, molho de creme cítrico

(Pavé de bar de ligne grillé à la plancha, déclinaison autour du fenouil, confit d’orange et kumquat, jus crémé aux agrumes)

  (Alérgeno: Fishes, Leite, Sulfito)

Filé de pollock recheado, trilogia de abóbora cabotiá, mousseline de cebola caramelizada e sementes torradas

(Filet de lieu jaune farci, trilogie de courges butternut, mousseline d’oignons caramélisés et ses graines torréfiées)

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Fishes, Leite, Sulfito)

Carne do dia:

(Viande du jour :)

Filé de boi da Normandia

(Le filet de boeuf race normande)

  (Alérgeno: Leite, Sulfito)

Costeleta de porco da “Ferme du Mont aux Roux”, risoto de pastinaca com baunilha, mousseline de couve-flor roxa e jus de bagas de zimbro

(Côte de cochon de la « Ferme du Mont aux Roux », risotto de panais à la vanille, mousseline de chou-fleur violet et son jus au baie de genièvre)

  (Alérgeno: Leite, Sulfito)

Pedaço de vitela, polenta trufada, legumes assados da estação da horta “Gonnegirls”

(Pièce de veau, polenta à la truffe, légumes de saison rôtis du potager des « Gonnegirls »)

  (Alérgeno: Soja, Leite, Sulfito)

Cuscuz de legumes da Sophie com legumes deliciosos, legumes da estação e caldo de algas marinhas

(Couscous végétal aux bons légumes de Sophie, légumes du moment et son bouillon aux algues)

  (Alérgeno: Glúten, Crustáceos, Fishes, Soja, Nozes, Mostarda, Sementes de gergelim, Sulfito, Moluscos)

Prato vegetariano do dia

(Plat végétarien du jour)

6 Ostras

(6 Huîtres)

  (Alérgeno: Leite, Sulfito, Moluscos)

9 Ostras

(9 Huîtres)

  (Alérgeno: Leite, Sulfito, Moluscos)

12 Ostras

(12 Huîtres)

  (Alérgeno: Leite, Sulfito, Moluscos)

Prato de frutos do mar

(Plateau de Fruits de Mer)

  (Alérgeno: Crustáceos, Ovos, Fishes, Soja, Leite, Nozes, Mostarda, Sementes de gergelim, Sulfito, Moluscos)

Prato de três queijos normandos

(Assiette de trois fromages normands)

  (Alérgeno: Leite, Mostarda, Sulfito)

A pêra estilo Belle Hélène em trompe l'oeil

(La Poire façon Belle Hélène en trompe l'œil )

  (Alérgeno: Ovos, Leite, Nozes)

Mil-folhas de frutas da estação em geleia,

(Millefeuille de fruits de saison en gelée, )

  (Alérgeno: Nozes)

Mousse de chocolate estilo vovó, chantilly caseiro, cubos de brownie e calda de caramelo com manteiga salgada

(La mousse au Chocolat façon grand-mère, chantilly maison, dés de brownie et sa sauce au caramel beurre salé )

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite, Nozes)

Café ou chá gourmet

(Café ou thé gourmand)

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Soja, Leite, Nozes)

Café ou chá gourmet da Normandia

(Le Normandy café ou thé gourmand)

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Soja, Leite, Nozes, Sulfito)

Sobremesas do cardápio do dia

(Desserts du menu du jour)

Bacia de sorvete 2 bolas:

(Coupe de glace artisanale 2 boules :)

  (Alérgeno: Glúten, Soja, Leite, Nozes)

Copo de sorvete 3 bolas:

(Coupe de glace artisanale 3 boules :)

  (Alérgeno: Glúten, Soja, Leite, Nozes)

Sorvete tigela 4 bolas:

(Coupe de glace artisanale 4 boules :)

  (Alérgeno: Glúten, Soja, Leite, Nozes)

Tortinha de merengue de limão, sem glúten e sem lactose

(Tartelette citron meringuée, sans gluten et sans lactose)

  (Alérgeno: Soja, Sementes de gergelim)

Sobremesas de outono,

(Entremets d’automne,)

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite, Nozes)

Cardápio de sabores, terroir e leveza

(Menu saveur, terroir et légèreté)

Prato principal entrada ou prato principal sobremesa

(Entrée plat ou plat dessert)

Tábua de charcutaria infantil

(Assiette de charcuteries enfant)

  (Alérgeno: Crustáceos, Mostarda, Sulfito)

Prato de camarão

(Assiette de crevettes)

  (Alérgeno: Crustáceos, Ovos, Mostarda, Sulfito)

Carpaccio de Tomate

(Velouté du jour)

Peixe do dia

(Poisson du jour)

  (Alérgeno: Fishes)

Frango supremo

(Suprème de poulet)

  (Alérgeno: Leite)

Macarrão à Bolonhesa

(Pâte à la bolognaise)

  (Alérgeno: Glúten, Leite, Sulfito)

Escolha de enfeite:

(Garniture au choix :)

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite)

Mousse de chocolate

(Mousse au chocolat )

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite, Nozes)

Meltingly bolo de chocolate e sorvete

(Salade de Fruits de saison)

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite, Nozes, Sulfito)

Taça de gelo duas bolas

(Coupe de glace deux boules)

  (Alérgeno: Glúten, Leite, Nozes)

purê de maçã

(Compote de pommes )

  (Alérgeno: Glúten, Leite, Nozes, Sulfito)

Bacalhau meio cozido com algas, mousseline de couve-flor e clorofila de ervas da nossa horta aromática

(Mi-cuit de cabillaud aux algues,* mousseline de chou-fleur et chlorophylle d’herbes de notre jardin aromatique)

  (Alérgeno: Glúten, Fishes, Soja, Leite, Nozes, Mostarda, Sementes de gergelim, Sulfito, Moluscos)

Terrina normanda de foie gras de pato da “Ferme de la Houssaye” com sabores outonais

(Terrine de foie gras de canard Normand de la « ferme de la Houssaye » aux saveurs automnales)

  (Alérgeno: Glúten, Sulfito)

Creme de vegetais da estação, condimentos de outono

(Velouté de légumes du moment, condiments d’automne)

Iniciante do dia

(Entrée du Jour)

  (Alérgeno: Glúten, Fishes, Leite, Moluscos)

Salada nórdica, salmão defumado, alface romana, parmesão, croutons de alho e molho Caesar

(La salade nordique, Saumon fumé, salade romaine, parmesan, croûtons à l’ail et sauce César)

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Fishes, Leite, Sulfito)

Salada de outono, mesclun, maçã, gorgonzola, nozes-pecã e peru marinado em soja

(La salade automnale, Mesclun, pomme, gorgonzola, noix de pécan et dinde marinée au soja)

  (Alérgeno: Soja, Leite, Nozes, Mostarda, Sulfito)

Salada Vitality, mesclun, maçã, nozes-pecã, repolho roxo, lentilhas e ovo cozido

(La salade vitalité, Mesclun, pomme, noix de pécan, chou rouge, lentilles et oeuf mollet)

  (Alérgeno: Ovos, Nozes, Mostarda, Sulfito)

Wraps vegetarianos

(Wraps Végétarien)

  (Alérgeno: Glúten, Leite, Sementes de gergelim, Sulfito)

Wraps de peru marinado em soja

(Wraps dinde marinée au soja)

  (Alérgeno: Glúten, Soja, Leite, Sementes de gergelim, Sulfito)

Enroladinhos de salmão defumado

(Wraps au saumon fumé)

  (Alérgeno: Glúten, Fishes, Leite, Sementes de gergelim, Sulfito)

Omelete de ovo orgânico do Domaine des Rouges Terre

(Omelette aux œufs BIO du domaine des rouges terre)

  (Alérgeno: Ovos, Leite, Mostarda, Sulfito)

Tartare de carne bovina cortada à faca com condimentos

(Le tartare de bœuf au couteau et ses condiments)

  (Alérgeno: Ovos, Fishes, Leite, Mostarda, Sulfito)

Filé de robalo grelhado à base de funcho, confit de laranja e kumquat, molho de creme cítrico

(Pavé de bar de ligne grillé à la plancha, déclinaison autour du fenouil, confit d’orange et kumquat, jus crémé aux agrumes)

  (Alérgeno: Fishes, Leite, Sulfito)

Filé de pollock recheado, trilogia de abóbora cabotiá, mousseline de cebola caramelizada e sementes torradas

(Filet de lieu jaune farci, trilogie de courges butternut, mousseline d’oignons caramélisés et ses graines torréfiées)

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Fishes, Leite, Sulfito)

Peixe do dia

(Le poisson du jour)

  (Alérgeno: Fishes)

Filé de carne da Normandia

(le filet de boeuf race normande )

  (Alérgeno: Leite, Sulfito)

Carne do Dia

(Viande du Jour)

Pedaço de vitela, polenta trufada, legumes assados da estação da horta “Gonnegirls”

(Pièce de veau, polenta à la truffe, légumes de saison rôtis du potager des « Gonnegirls »)

  (Alérgeno: Soja, Leite, Sulfito)

Cuscuz de legumes da Sophie com legumes deliciosos, legumes da estação e caldo de algas marinhas

(Couscous végétal aux bons légumes de Sophie, légumes du moment et son bouillon aux algues)

  (Alérgeno: Glúten, Crustáceos, Fishes, Soja, Nozes, Mostarda, Sementes de gergelim, Sulfito, Moluscos)

Prato vegetariano do dia

(Plat végétarien du jour)

Queijos da Normandia

(Fromages de Normandie)

  (Alérgeno: Leite, Mostarda, Sulfito)

A Maçã, Sobremesa Exclusiva do Peixe Prateado

(La Poire façon belle Hélène en trompe l'oeil, mousse au chocolat blanc à la vanille, confit de poire et fève tonka, accompagné de sa sauce)

  (Alérgeno: Ovos, Leite, Nozes)

Mil-folhas de frutas da estação em geleia, com espuma de amêndoas torradas

(Millefeuille de fruits de saison en gelée, et son écume d’amandes torréfiées)

  (Alérgeno: Nozes)

Sobremesas de Outono,* 13€ mousse de castanha, inserção de tangerina e biscoito financier

(Entremets d’automne,* mousse de marron, insert à la mandarine et biscuit financier)

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite, Nozes)

Mousse de chocolate estilo vovó, chantilly caseiro, cubos de brownie e calda de caramelo com manteiga salgada

(La mousse au Chocolat façon grand-mère, chantilly maison, dés de brownie et sa sauce au caramel beurre salé)

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite, Nozes)

Sobremesa do dia

(Dessert du Jour)

Prato de frios

(Assiette de Charcuterie)

  (Alérgeno: Leite, Mostarda, Sulfito)

Prato de Camarão

(Assiette de Crevettes)

  (Alérgeno: Crustáceos, Ovos, Mostarda, Sulfito)

sopa do dia

(velouté du jour)

Frango supremo

(Suprême de poulet)

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Soja)

Peixe do dia

(Poisson du jour)

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Fishes)

Macarrão à Bolonhesa

(Pâte à la bolognaise)

  (Alérgeno: Glúten, Leite, Sulfito)

Sorvete 2 colheres

(Glace 2 boules)

  (Alérgeno: Glúten, Soja, Leite, Nozes)

Salada de frutas

(Salade de fruits)

  (Alérgeno: Glúten, Leite, Nozes, Sulfito)

Compota de maçã

(Compote de pommes)

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite, Nozes, Sulfito)

Mousse de chocolate

(Mousse au chocolat )

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite, Nozes)

Menu do dia

Um problema de tradução?