eRESTAURANT NFC
O Restaurante Silver Fish Menu Primavera-Verão 2025
| Omelete de ovo orgânico da Gonnegirls Farm | (18.00 €) |
| Tartare de carne bovina cortada à faca com condimentos | (24.00 €) |
| Gravlax de peixe-espada, repolho roxo em conserva, creme de ervas frescas, véu de hibisco e pérolas de yuzu. | (17.00 €) |
| Terrina normanda de foie gras de pato da “Ferme de la Houssaye” com sabores outonais | (23.00 €) |
| Variedade de beterrabas multicoloridas, | (16.00 €) |
| Iniciante do dia | (15.00 €) |
| Creme de vegetais da estação, condimentos de outono | (12.00 €) |
| Wraps vegetarianos | (13.00 €) |
| Wraps de peru marinados em soja | (15.00 €) |
| Wraps de salmão defumado | (17.00 €) |
| Fórmula de Frescor | (25.00 €) |
| Salada Vitality Mesclun, maçã, nozes-pecã, repolho roxo, lentilhas e ovo cozido | (17.00 €) |
| Salada de outono, mesclun, maçã, gorgonzola, nozes-pecã e peru marinado em soja | (18.00 €) |
| Salada nórdica: alface romana, salmão defumado, rabanetes em conserva, sementes de romã, queijo parmesão, croutons de alho e molho Caesar. | (20.00 €) |
| Peixe do dia: | (24.00 €) |
| Vieiras da Baía do Sena assadas em manteiga de café, nabos glaceados, purê de alho-poró e seu molho encorpado com sabor de café | (31.00 €) |
| Filé de robalo grelhado à base de funcho, confit de laranja e kumquat, molho de creme cítrico | (29.00 €) |
| Filé de pollock recheado, trilogia de abóbora cabotiá, mousseline de cebola caramelizada e sementes torradas | (27.00 €) |
| Tamboril assado com manteiga da Normandia, uma variação de funcho, laranja cristalizada e kumquat, molho cremoso de citrinos. | (29.00 €) |
| Carne do dia: | (24.00 €) |
| Filé de boi da Normandia | (34.00 €) |
| Costeleta de porco da “Ferme du Mont aux Roux”, risoto de pastinaca com baunilha, mousseline de couve-flor roxa e jus de bagas de zimbro | (32.00 €) |
| Pedaço de vitela, polenta trufada, legumes assados da estação da horta “Gonnegirls” | (30.00 €) |
| Cuscuz de legumes da Sophie com legumes deliciosos, legumes da estação e caldo de algas marinhas | (23.00 €) |
| Prato vegetariano do dia | (23.00 €) |
| Prato de três queijos normandos | (11.00 €) |
| A pêra estilo Belle Hélène em trompe l'oeil | (15.00 €) |
| Ravioli de frutas exóticas, | (12.00 €) |
| Mousse de chocolate estilo vovó, chantilly caseiro, cubos de brownie e calda de caramelo com manteiga salgada | (13.00 €) |
| Café ou chá gourmet | (13.00 €) |
| Café ou chá gourmet da Normandia | (17.00 €) |
| Sobremesas do cardápio do dia | (12.00 €) |
| Bacia de sorvete 2 bolas: | (6.00 €) |
| Copo de sorvete 3 bolas: | (8.00 €) |
| Sorvete tigela 4 bolas: | (10.00 €) |
| Tartelete de merengue de limão, sem lactose | (14.00 €) |
| Entremets de tangerina e castanha,* mousse de castanha, inserto de tangerina e biscoito financier | (13.00 €) |
| Gravlax de peixe-espada, repolho roxo marinado*, creme de ervas frescas, véu de hibisco e pérolas de yuzu | (17.00 €) |
| Terrina normanda de foie gras de pato da “Ferme de la Houssaye” com sabores outonais | (23.00 €) |
| Creme de vegetais da estação, condimentos de outono | (12.00 €) |
| Iniciante do dia | (15.00 €) |
| Salada nórdica: alface romana, salmão defumado, rabanetes em conserva, sementes de romã, queijo parmesão, croutons de alho e molho Caesar. | (20.00 €) |
| Salada de outono, mesclun, maçã, gorgonzola, nozes-pecã e peru marinado em soja | (18.00 €) |
| Salada Vitality, mesclun, maçã, nozes-pecã, repolho roxo, lentilhas e ovo cozido | (17.00 €) |
| Wraps vegetarianos | (13.00 €) |
| Wraps de peru marinado em soja | (15.00 €) |
| Enroladinhos de salmão defumado | (17.00 €) |
| Omelete de ovo orgânico do Domaine des Rouges Terre | (18.00 €) |
| Tartare de carne bovina cortada à faca com condimentos | (24.00 €) |
| Filé de robalo grelhado à base de funcho, confit de laranja e kumquat, molho de creme cítrico | (29.00 €) |
| Filé de pollock recheado, trilogia de abóbora cabotiá, mousseline de cebola caramelizada e sementes torradas | (27.00 €) |
| Peixe do dia | (24.00 €) |
| Tamboril assado com manteiga da Normandia*, uma variação de funcho, laranja cristalizada e kumquat, molho cremoso de citrinos. | (29.00 €) |
| Filé de carne da Normandia | (34.00 €) |
| Carne do Dia | (24.00 €) |
| Pedaço de vitela, polenta trufada, legumes assados da estação da horta “Gonnegirls” | (30.00 €) |
| Cuscuz de legumes da Sophie com legumes deliciosos, legumes da estação e caldo de algas marinhas | (23.00 €) |
| Prato vegetariano do dia | (23.00 €) |
| Queijos da Normandia | (11.00 €) |
| A Maçã, Sobremesa Exclusiva do Peixe Prateado | (15.00 €) |
| Ravioli de frutas exóticas*, caldo frio de abacaxi com infusão de verbena e gengibre. | (12.00 €) |
| Entremets de tangerina e castanha,* mousse de castanha, inserto de tangerina e biscoito financier | (13.00 €) |
| Mousse de chocolate estilo vovó, chantilly caseiro, cubos de brownie e calda de caramelo com manteiga salgada | (13.00 €) |
| Sobremesa do dia | (12.00 €) |
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