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• O menu do mercado
• A seleção de Rabelais
• Sugestão vegetariana
• O menu infantil
• Queijos
• Em formação

O menu do mercado

Iniciantes

• Foie gras caseiro, chutney de damasco, pão torrado

• Tartar de manga e abacate com gambas

• Tomate com caracóis, creme de estragão

• Salada César

• Terrina de berinjela com salmonete, salada de wakame e espuma de erva-de-limão

• Buffet de iniciantes

pratos

• Carne grelhada, molho de pimenta de Sechuan, batatas

• Pato assado, molho balsamique, legumes pequenos salteados em manteiga

• Coalfish com erva-doce e ervas

• Veal quase com molho demi-glace com Porto, mousseline de batata

• Filé de perchada de mar, pimenta doce e creme de crustáceos

Sobremesas

• Manga crocante com abacaxi brunoise

• Kamok "crème brûlée"

• Morango "sablé" e mousse

• Crumble de chocolate e cremoso, panacotta de hortelã

• Café gourmand + 1 €

• Sobremesas de buffet

• Tábua de queijos

A seleção de Rabelais

A seleção de Rabelais

• Enguias em salsa, vegetais sazonais

  (23.00 €)

• Bife com molho béarnaise e batatas

  (23.00 €)

• Informações

Sugestão vegetariana

Sugestão vegetariana

• Vegetais variados, cozidos e crus

  (12.00 €)

O menu infantil

O menu infantil

• Menu infantil - 13 anos

  (9.00 €)

Queijos

Queijos

• Tábua de queijos

  (8.00 €)

Em formação

Informações

• Em formação

• Informações adicionais

Foie gras caseiro, chutney de damasco, pão torrado

(Foie gras cuit au torchon, chutney d'abricots, pain grillé)

  (Alérgeno: Glúten)

Tartar de manga e abacate com gambas

(Tartare de mangue avocat, crevettes roties)

  (Alérgeno: Crustáceos)

Tomate com caracóis, creme de estragão

(Tomate aux escargots, crème à l'estragon)

  (Alérgeno: Leite, Moluscos)

Salada César

(Salade César)

Terrina de berinjela com salmonete, salada de wakame e espuma de erva-de-limão

(Terrine de roquette et rouget barbet, salade de wakamé et espuma à la citronnelle)

  (Alérgeno: Fishes, Mostarda)

Buffet de iniciantes

(Buffet de hors d’œuvres)

  (Alérgeno: Ovos, Leite, Mostarda)

Carne grelhada, molho de pimenta de Sechuan, batatas

(Buche d'onglet de boeuf, sauce au poivre de Sechuan, pommes grenaille)

  (Alérgeno: Glúten, Leite, Mostarda)

Pato assado, molho balsamique, legumes pequenos salteados em manteiga

(Poitrine de canard rôtie, jus au balsamique, petits légumes sautés au beurre)

  (Alérgeno: Leite)

Coalfish com erva-doce e ervas

(Dos de lieu cuit vapeur salade de fenouil, huile d'herbes)

Veal quase com molho demi-glace com Porto, mousseline de batata

(Pavé de quasi de veau, sauce demi-glace au porto mousseline de pommes de terre)

  (Alérgeno: Glúten)

Filé de perchada de mar, pimenta doce e creme de crustáceos

(Filet de bar poelé, piperade de légumes, crème de crustacés)

  (Alérgeno: Crustáceos, Fishes, Leite)

Manga crocante com abacaxi brunoise

(Croustillant mangue et brunoise d'ananas)

Kamok "crème brûlée"

(Crème brulée au Kamok)

  (Alérgeno: Ovos, Leite)

Morango "sablé" e mousse

(Sablé breton à la fraise et duo de mousse)

  (Alérgeno: Ovos, Leite)

Crumble de chocolate e cremoso, panacotta de hortelã

(Crumble et crémeux chocolat, panacotta à la menthe)

  (Alérgeno: Ovos, Leite)

Café gourmand + 1 €

(Café gourmand + 1€)

Sobremesas de buffet

(Buffet de desserts)

Tábua de queijos

(Plateau de fromages)

  (Alérgeno: Leite)

Enguias em salsa, vegetais sazonais

(Anguilles en persillade, légumes de saison)

  (Alérgeno: Fishes)

Bife com molho béarnaise e batatas

(Entrecôte poêlée sauce béarnaise et pommes de terre grenaill)

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite)

Informações

(Les informations)

Vegetais variados, cozidos e crus

(Variation de légumes de saison variés cuits et crus)

Menu infantil - 13 anos

(Menu enfant - de 13 ans)

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Fishes, Leite, Mostarda)

Tábua de queijos

(Plateau de fromages)

  (Alérgeno: Leite)

Em formação

(Les informations)

Informações adicionais

(Informations supplémentaires)

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