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• Cartão La Cantine
• Os menus

Cartão La Cantine

As entradas

• Creme de abóbora, ovo escalfado e ovelha

  (9.00 €)

• Camembert assado com manteiga de salsa, pão crocante

  (9.50 €)

• Abacate defumado com ferro truta defumado de Gensac, creme espesso

  (10.80 €)

• Costeletas de truta Gensac, creme grosso e cebola frita

  (12.80 €)

• Presunto como carpaccio (100gr), pesto verde e pecorino

  (9.60 €)

• O Cabécou assou 120gr de pão crocante, presunto Serrano

  (12.50 €)

• Nosso foie gras metade cozido geléia de mirtilo caseira

  (14.80 €)

• Gratinado com cebola e pedaços de foie gras

  (12.80 €)

As saladas

• A cabra

  (13.00 €)

• O césar

  (13.20 €)

• O vegetariano

  (15.00 €)

• O tão fresco

  (18.50 €)

Grandes pratos gourmet

• O prato de açougueiro

  (18.60 €)

• O prato do peixeiro

  (18.20 €)

• O prato de aves

  (17.00 €)

• A terra e o mar

  (20.00 €)

• O prato ibérico

  (20.00 €)

• O prato Périgourdine

  (19.80 €)

• Recheio extra para grandes pratos gourmet, peixe e carne

  (2.50 €)

• Suplemento de molho para grandes pratos gourmet, peixe e carne

  (1.00 €)

Carnes

• Suplemento de acabamento

  (2.50 €)

• Presunto de novilho como carpaccio 200gr de pesto verde, pecorino, batatas fritas caseiras

  (16.00 €)

• O rato de cordeiro confit com molho de chalota, repolho de açafrão, salada

  (17.50 €)

• Suplemento de molho

  (1.00 €)

• Tártaro de carne Charolês 180 gr Tradição preparada por nós, batatas fritas caseiras

  (14.80 €)

• O bife bife carne vbf 300gr molho de chalota, batata frita caseira, salada

  (19.00 €)

• Secreto iberico de maionese de porco com pimenta defumada, batatas fritas caseiras, salada de escarola

  (19.80 €)

• Peito de pato servido inteiro, 300 gr aproximadamente de molho de pimenta, batata frita caseira

  (19.00 €)

• Bacon de frango e bacon recheado com molho de floresta, batatas fritas caseiras, salada

  (14.00 €)

• Hamburguer Charolês 180gr com molho barbecue, ovelha, coppa, tomate, cebola frita, ovo frito, batata frita caseira, salada

  (15.00 €)

• Hambúrguer de frango à milanesa 180gr com molho roquefort, ovelha, tomate, ovo frito, salada

  (15.00 €)

• Guia de carne 200gr de molho de chalota VBF, batata frita caseira, salada

  (17.00 €)

O Peixe

• O peixe e batatas fritas da cantina com molho tártaro, batata frita caseira, salada

  (14.80 €)

• Aioli de bacalhau cozido no vapor com molho de aioli, batatas e cenouras ao vapor, salada de endívias

  (15.50 €)

• Tartare de salmão preparado por um curto período de tempo batatas fritas caseiras, salada

  (15.50 €)

• O Fricassee de Gambas flambado com conhaque Espelette pimenta, macarrão com tinta de lula

  (18.00 €)

• Papillote de salmão e bacalhau com legumes com molho aioli, cenoura e batatas ao vapor, salada

  (16.00 €)

• Chucrute do mar Papillote de salmão e bacalhau, camarão assado, malagueta Espelette, molho aioli, repolho de açafrão

  (25.00 €)

• Suplemento de acabamento

  (2.50 €)

• Suplemento de molho

  (1.00 €)

Doces

• Café Gourmet

  (7.50 €)

• Avó leite ovos, caramelo caseiro

  (6.80 €)

• Crumble de maçã, caramelo com manteiga e sal

  (7.00 €)

• Brioche au beurre como sorvete e creme de baunilha

  (7.20 €)

• Profiteroles caseiros, sorvete de baunilha, chocolate quente, chantilly

  (7.50 €)

• Fondant de chocolate, coração Rocher, creme

  (7.20 €)

• Babá de rum, servido com sorvete de passas e natas batidas

  (8.20 €)

• Torta de limão caseira com seu merengue

  (7.00 €)

• Tiramisu com manteiga e sal de caramelo e camurça

  (7.20 €)

• Ardósia de 3 queijos e salada de endívia que vai bem

  (6.50 €)

Informações sobre saladas

• Para garantir produtos de qualidade: salada e mesclun não são embalados no local

Os menus

Menu do Mercado - 27.50 €

• Entrada à sua escolha: Creme de abóbora, ovo escalfado e ovelha

• Escolha: entrada Camembert assada com manteiga de salsa, pão crocante

• Prato da sua escolha: Papillote de salmão e bacalhau com legumes com molho aioli, cenoura e batatas ao vapor, salada

• Prato à sua escolha: Ballotine de frango recheado com bacon e molho da floresta Comté, batatas fritas caseiras, salada

• Sobremesa a escolher: Brioche au beurre como rabanada, sorvete de baunilha

• Sobremesa à sua escolha: Crumble de maçã, caramelo com manteiga e sal

Menu de La Cantine - 34,30 €

• Escolha para iniciantes: nosso Mi Foie Gras caseiro, geléia de mirtilo

• Escolha do iniciante: Costeletas de truta Gensac, creme espesso e cebola frita

• Prato de sua escolha: Peito de pato servido inteiro, molho de pimenta, batata frita caseira

• Prato à sua escolha: aioli de bacalhau, molho de aioli, batatas e cenouras no vapor

• Sobremesa: Uma iguaria de sua escolha

Menu para crianças em idade escolar (até 12 anos) - 9,90 €

• 1 copo de suco de frutas ou 1 xarope com água

• Bife picado fresco 180gr ou peixe com batatas fritas ou frango à milanesa

• Batatas fritas caseiras ou massas

• 2 bolas de sorvete ou salada de frutas frescas

Creme de abóbora, ovo escalfado e ovelha

(La crème de potiron,oeuf poché et brebis)

  (Alérgeno: Glúten)

Camembert assado com manteiga de salsa, pão crocante

(Le Camembert rôti au beurre persillé, petit pain craquant)

  (Alérgeno: Leite)

Abacate defumado com ferro truta defumado de Gensac, creme espesso

(L'avocat brûlé au fer truite fumée de Gensac, crème épaisse)

Costeletas de truta Gensac, creme grosso e cebola frita

(Les côtelettes de truite de Gensac, crème épaisse et oignons frits)

  (Alérgeno: Ovos, Leite)

Presunto como carpaccio (100gr), pesto verde e pecorino

(Le jambon de bœuf comme un carpaccio (100gr), pesto vert et pecorino)

O Cabécou assou 120gr de pão crocante, presunto Serrano

(Le Cabécou rôti 120gr son petit pain craquant, jambon Serrano)

Nosso foie gras metade cozido geléia de mirtilo caseira

(Notre foie gras mi cuit maison confiture de myrtilles)

Gratinado com cebola e pedaços de foie gras

(Gratinée à l'oignon et morceaux de foie gras)

  (Alérgeno: Glúten)

A cabra

(La chevrette)

O césar

(La caesar)

O vegetariano

(La végétarienne)

O tão fresco

(La so fresh)

  (Alérgeno: Crustáceos, Leite)

O prato de açougueiro

(L'assiette du boucher)

  (Alérgeno: Glúten, Leite)

O prato do peixeiro

(L'assiette du poissonnier)

  (Alérgeno: Glúten)

O prato de aves

(L'assiette du volailler)

A terra e o mar

(L'assiette terre et mer)

  (Alérgeno: Fishes, Leite)

O prato ibérico

(L' assiette Ibérique)

  (Alérgeno: Glúten)

O prato Périgourdine

(L'assiette périgourdine)

Recheio extra para grandes pratos gourmet, peixe e carne

(Supplément garniture pour les grandes assiettes gourmandes, les poissons et les viandes)

Suplemento de molho para grandes pratos gourmet, peixe e carne

(Supplément sauce pour les grandes assiettes gourmandes, les poissons et les viandes)

Suplemento de acabamento

(Supplément garniture)

Presunto de novilho como carpaccio 200gr de pesto verde, pecorino, batatas fritas caseiras

(Le Jambon de boeuf comme un carpaccio 200gr pesto vert, pecorino, frites maison)

  (Alérgeno: Glúten)

O rato de cordeiro confit com molho de chalota, repolho de açafrão, salada

(La souris d'agneau confite sauce échalote, chou safrané, salade)

  (Alérgeno: Glúten)

Suplemento de molho

(Supplément sauce )

Tártaro de carne Charolês 180 gr Tradição preparada por nós, batatas fritas caseiras

(Tartare de boeuf Charolais 180 gr Tradition préparé par nos soins, frites maison)

  (Alérgeno: Glúten)

O bife bife carne vbf 300gr molho de chalota, batata frita caseira, salada

(La Belle entrecôte de boeuf vbf 300gr sauce échalote, frites maison, salade)

  (Alérgeno: Glúten)

Secreto iberico de maionese de porco com pimenta defumada, batatas fritas caseiras, salada de escarola

(Le Secreto iberico de cochon mayonnaise au piment fumé, frites maison, salade d'endives)

  (Alérgeno: Glúten)

Peito de pato servido inteiro, 300 gr aproximadamente de molho de pimenta, batata frita caseira

(Magret de canard servi entier,300 gr environ sauce poivre, frites maison)

  (Alérgeno: Glúten)

Bacon de frango e bacon recheado com molho de floresta, batatas fritas caseiras, salada

(Ballotine de poulet farcie lard et comté sauce forestière, frites maison, salade)

  (Alérgeno: Glúten)

Hamburguer Charolês 180gr com molho barbecue, ovelha, coppa, tomate, cebola frita, ovo frito, batata frita caseira, salada

(Le Burger charolais 180gr sauce barbecue, brebis, coppa, tomates, oignons frits, oeuf au plat, frites maison, salade)

  (Alérgeno: Glúten, Mostarda)

Hambúrguer de frango à milanesa 180gr com molho roquefort, ovelha, tomate, ovo frito, salada

(Le Burger de poulet pané 180gr sauce roquefort, brebis, tomates, oeuf au plat, salade)

  (Alérgeno: Glúten, Leite)

Guia de carne 200gr de molho de chalota VBF, batata frita caseira, salada

(Onglet de boeuf 200gr VBF sauce échalote, frites maison, salade)

  (Alérgeno: Glúten)

O peixe e batatas fritas da cantina com molho tártaro, batata frita caseira, salada

(Le fish and chips de la Cantine sauce tartare, frites maison, salade)

  (Alérgeno: Glúten, Fishes)

Aioli de bacalhau cozido no vapor com molho de aioli, batatas e cenouras ao vapor, salada de endívias

(Aïoli de cabillaud vapeur sauce aïoli, pommes de terre et carottes vapeur, salade d'endivette)

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Fishes)

Tartare de salmão preparado por um curto período de tempo batatas fritas caseiras, salada

(Tartare de Saumon gravelax préparé minute frites maison, salade)

  (Alérgeno: Glúten, Fishes)

O Fricassee de Gambas flambado com conhaque Espelette pimenta, macarrão com tinta de lula

(La Fricassée de Gambas flambées au cognac piment d’Espelette, pâtes à l'encre de seiche)

  (Alérgeno: Glúten, Crustáceos)

Papillote de salmão e bacalhau com legumes com molho aioli, cenoura e batatas ao vapor, salada

(Papillote de saumon et cabillaud aux petits légumes sauce aïoli, carottes et pommes de terre vapeur, salade)

  (Alérgeno: Glúten, Fishes)

Chucrute do mar Papillote de salmão e bacalhau, camarão assado, malagueta Espelette, molho aioli, repolho de açafrão

(Choucroute de la mer Papillote de saumon et cabillaud, gambas rôties, chipirons au piment d’Espelette, sauce aïoli, chou safrané)

  (Alérgeno: Crustáceos, Fishes)

Suplemento de acabamento

(Supplément garniture )

  (Alérgeno: Moluscos)

Suplemento de molho

(Supplément sauce )

Café Gourmet

(Café gourmand )

Avó leite ovos, caramelo caseiro

(Les oeufs au lait grand mère, caramel maison)

  (Alérgeno: Ovos, Leite)

Crumble de maçã, caramelo com manteiga e sal

(Crumble aux pommes, caramel beurre salé)

  (Alérgeno: Leite)

Brioche au beurre como sorvete e creme de baunilha

(Brioche au beurre comme un pain perdu glace à la vanille et crème anglaise)

  (Alérgeno: Ovos, Leite)

Profiteroles caseiros, sorvete de baunilha, chocolate quente, chantilly

(Profiteroles maison, glace vanille, chocolat chaud, chantilly)

  (Alérgeno: Leite)

Fondant de chocolate, coração Rocher, creme

(Fondant au chocolat, cœur saveur Rocher, crème anglaise)

  (Alérgeno: Ovos, Leite)

Babá de rum, servido com sorvete de passas e natas batidas

(Baba au rhum, servi avec sa glace rhum raisin,chantilly)

Torta de limão caseira com seu merengue

(Tarte aux deux citrons maison et sa meringue)

Tiramisu com manteiga e sal de caramelo e camurça

(Le Tiramisu au caramel beurre salé et daim)

Ardósia de 3 queijos e salada de endívia que vai bem

(Ardoise de 3 Fromages et salade d'endivette qui va bien)

Para garantir produtos de qualidade: salada e mesclun não são embalados no local

(Pour vous assurez des produits de qualité : salade et mesclun ne sont pas conditionnés sur place)

Entrada à sua escolha: Creme de abóbora, ovo escalfado e ovelha

(Entrée au choix: Crème de potiron, oeuf poché et brebis)

Escolha: entrada Camembert assada com manteiga de salsa, pão crocante

(Entrée au choix: Camembert rôti au beurre persillé, petit pain craquant)

  (Alérgeno: Leite)

Prato da sua escolha: Papillote de salmão e bacalhau com legumes com molho aioli, cenoura e batatas ao vapor, salada

(Plat au choix: Papillote de saumon et cabillaud aux petits légumes sauce aïoli, carottes et pommes de terre vapeur, salade)

  (Alérgeno: Glúten, Fishes)

Prato à sua escolha: Ballotine de frango recheado com bacon e molho da floresta Comté, batatas fritas caseiras, salada

(Plat au choix: Ballotine de poulet farcie lard et comté sauce forestière, frites maison, salade)

  (Alérgeno: Glúten, Leite)

Sobremesa a escolher: Brioche au beurre como rabanada, sorvete de baunilha

(Dessert au choix: Brioche au beurre comme un pain perdu, glace vanille)

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite)

Sobremesa à sua escolha: Crumble de maçã, caramelo com manteiga e sal

( Dessert au choix: Crumble aux pommes, caramel beurre salé)

  (Alérgeno: Leite)

Escolha para iniciantes: nosso Mi Foie Gras caseiro, geléia de mirtilo

(Entrée au choix: Notre Foie Gras Mi cuit Maison, confiture de myrtilles)

 

Escolha do iniciante: Costeletas de truta Gensac, creme espesso e cebola frita

(Entrée au choix: Côtelettes de truite de Gensac, crème épaisse et oignons frits)

  (Alérgeno: Fishes, Leite)

Prato de sua escolha: Peito de pato servido inteiro, molho de pimenta, batata frita caseira

(Plat au choix: Magret de canard servi entier, sauce poivre, frites maison)

  (Alérgeno: Glúten)

Prato à sua escolha: aioli de bacalhau, molho de aioli, batatas e cenouras no vapor

(Plat au choix: Aïoli de cabillaud, sauce aïoli pommes de terre et carottes vapeur)

  (Alérgeno: Glúten, Fishes)

Sobremesa: Uma iguaria de sua escolha

(Dessert : Une gourmandise au choix)

1 copo de suco de frutas ou 1 xarope com água

(1 verre de jus de fruits ou 1 sirop a l'eau)

Bife picado fresco 180gr ou peixe com batatas fritas ou frango à milanesa

(Steak hâché frais 180gr ou fish and chips ou poulet pané)

  (Alérgeno: Glúten, Fishes)

Batatas fritas caseiras ou massas

(Frites maison ou pâtes)

  (Alérgeno: Glúten)

2 bolas de sorvete ou salada de frutas frescas

(2 boules de glaces ou salade de fruits frais)

Menu do dia

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