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• Domingo 17 de fevereiro
• Segunda 18 de fevereiro

Domingo 17 de fevereiro

19h00 / 20h30 - Cocktail 5 peças na região da Alsácia

• Cocktail 5 peças ao redor da Alsácia

20h30 / 23h00 Menu da Alsácia

• Torta de flambé na mesa, para compartilhar

• Chucrute 5 carnes

• Kouglof gelado com conhaque de gewurztraminer

as degustações de MARCEL LOIZEL

• Degustação de ostras de MARCEL LOIZEL

Segunda 18 de fevereiro

13h00 / 15h00 Menu do Chef

• Torta de truta defumada, com Citrus. Rabanete de gelatina e ervas frescas

• Espesso pedaço de vitela com cenoura derretida, caldo, cebola e alho confit

• Cremosa Valrhona Guanaja chocolate menta, crumble, geleia gelada e sorvete de cacau

Menu de Gala - 19:00 / 01:00

• Terrine de pato foie gras com pão de gengibre e vinagre balsâmico

• Pike poleiro com presunto e trufas

• Filé de cordeiro - Trufado com crosta de cogumelos

• Prato de 3 queijos da Alsácia, salada e frutas

• Sobremesa de chocolate - da casa VALRHONA

Cocktail 5 peças ao redor da Alsácia

(Cocktail 5 pièces autour de L’Alsace)

(Cocktail 5 Gericht us em Elsass)

Torta de flambé na mesa, para compartilhar

(Tarte Flambées sur table à partager)

(Flammakuacha zum diala)

 

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite)

Chucrute 5 carnes

(Choucroute 5 viandes)

(Surkrut vom Elsass mit 5 Sorta Flaisch)

 

  (Alérgeno: Mostarda, Sulfito)

Kouglof gelado com conhaque de gewurztraminer

(Kouglof glacé au marc de gewurztraminer)

(Kouglof + marc gewurztraminer)

 

  (Alérgeno: Ovos, Leite)

Degustação de ostras de MARCEL LOIZEL

(Dégustations d’huîtres de MARCEL LOIZEL)

(d'Oischtra vom MARCEL LOIZEL)

  (Alérgeno: Crustáceos, Moluscos)

Torta de truta defumada, com Citrus. Rabanete de gelatina e ervas frescas

(Tartelette de Truite fumé aux agrumes, radis en gelée et herbes fraîches)

(Tarte de truite fumée aux agrumes. Gelée radis et herbes fraîches)

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Fishes, Leite)

Espesso pedaço de vitela com cenoura derretida, caldo, cebola e alho confit

(Pavé de quasi de veau aux carottes fondantes, jus court, échalote et ail confit)

(Gros morceau de veau avec carottes fondantes, bouillon, échalote et ail confit)

Cremosa Valrhona Guanaja chocolate menta, crumble, geleia gelada e sorvete de cacau

(Crémeux menthe chocolat Valrhona Guanaja, crumble, gel givré et sorbet cacao)

(Chocolat à la menthe crémeux Valrhona Guanaja, crumble, gelée givrée et sorbet au cacao)

  (Alérgeno: Leite)

Terrine de pato foie gras com pão de gengibre e vinagre balsâmico

(Terrine de foie gras de Canard au pain d’épices, et vinaigre balsamique)

(Terrine de foie gras de canard au pain d'épices et vinaigre balsamique)

   

Pike poleiro com presunto e trufas

(Dos de Sandre rôti au jambon blanc à la truffe)

(Sandre au jambon et à la truffe)

   

  (Alérgeno: Glúten, Fishes, Leite, Aipo, Moluscos)

Filé de cordeiro - Trufado com crosta de cogumelos

(Filet d’agneau truffé en croute de champignons,)

(Filet d'agneau - Truffé à la croûte de champignons)

 

  (Alérgeno: Glúten)

Prato de 3 queijos da Alsácia, salada e frutas

(Assiette de 3 fromages de la région, salade et fruits)

(Assiette de 3 fromages d'Alsace, salade et fruits)

  (Alérgeno: Leite)

Sobremesa de chocolate - da casa VALRHONA

(Dessert tous chocolat de la maison Valrhona)

(Dessert tout chocolat - de la maison VALRHONA)

 

Menu do dia

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