eRESTAURANT NFC
| Fondue Savoyard e salada sazonal (mínimo 2 pessoas, preço por pessoa) | (26.00 €) |
| Prato de charcutaria e condimentos | (14.00 €) |
| Reblochon tartiflette e salada sazonal | (27.00 €) |
| Buffet Berthoud de la Mère, carnes frias e saladas sazonais | (28.00 €) |
| Especial de hoje | (21.00 €) |
| Menu do dia: Entrada do dia & Prato do dia & Sobremesa do dia | (30.00 €) |
| Segunda a sexta apenas ao meio-dia |
| Delicatessen: SyscoFrance 74, Presunto Defumado Buttay da Saboia, Carnes Curadas Mont Charvin |
| Carnes: Alpes Viandes, Royal Viande |
| Peixe: Chrono Marée Douvaine, Do Lago Genebra ao Oceano em Maxilly, Méricq |
| Frutas e vegetais frescos: Terreazur |
| Queijos: Maison Buttay em Thonon 74… |
| Mercearia: Transgourmet Alpes em La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin |
| Sorvete dos Alpes: Thonon Gourmand em Thonon 74 |
| Ovos: Maison Pariat em Marin 74 ... |
| Pão: Jallon Coup de Pâtes |
| Suco fresco: Maison Spur Douvaine |
| Foie Gras: Pato de Jules (Landes) |
| Foie Gras: França (sudoeste) |
| Aves: França |
| Presunto Seco Savoie: França - Enchidos Secos e Fumados Savoie: França |
| Vitela: Bélgica, França |
| Carne Charolês: França |
| Cordeiro: França, Irlanda |
| Tártaro: França |
| Pluma: Espanha |
| Char do Ártico: Rhône-Alpes |
| Poloneses: Irlanda, Estônia, França |
| Rouget, Turbot: Atlântico Nordeste / Bretanha |
| Salmão: Atlântico Norte, |
Caseiro| Aqui todos os nossos pratos são caseiros como evidenciado pelo nosso título de "Maître Restaurateur" desde 2010 |
| Apenas o pão é assado no local e vem da Maison Jallon. Os sorvetes são artesanais, distribuídos pela casa gourmand Thonon. |
| A embalagem de refeições para viagem tem um custo de 1€. Pode trazer o seu próprio contentor, no entanto é responsável pela higiene e adequação do contentor que traz. Qualquer embalagem obviamente suja ou inadequada pode ser recusada. Não aceitamos cheques ou francos suíços |
| Torta de Verão, Caviar de Berinjela, Variação de Tomates à Moda Antiga, Burrata | (22.00 €) |
| Tataki de Atum Queimado na Tocha, Empanado com Gomásio, Gel de Soja e Wasabi | (25.00 €) |
| Canelone de presunto Savoy, queijo de cabra fresco com cebolinha e ervas, crumble de parmesão | (23.00 €) |
| Foie gras semi-cozido de Landes com pêssegos e verbena, pão torrado | (26.00 €) |
| Tártaro de Carne Charolais com Alho Selvagem e Abondance Defumado | (25.00 €) |
| O grande prato de entradas: sortimento de nossas entradas (Fora do menu) | (30.00 €) |
| Salada mista | (7.00 €) |
| Salmão de riacho cozido na pele, sifão de alecrim, risoto de fregola com sabor de sardinha e aromas provençais | (34.00 €) |
| Bife de pregado assado, legumes fritos no wok e macarrão de arroz com gengibre, hortelã e coentro | (39.00 €) |
| Filé de Salmonete com Pistou, Mafaldine e Ratatouille Fina | (37.00 €) |
| Filés de perca Meunière, molho tártaro, ervilhas cremosas e batatas palito caseiras | (34.00 €) |
| Filetes de Perca -Cisnes-, Variação de Pimentão e Chouriço Ibérico, Batatas Caseiras em Palitos | (34.00 €) |
| Aves da Casa -Garat- com Damascos, Emulsão de Amêndoas, Batatas Fritas Panisse, Legumes Pequenos | (33.00 €) |
| Pluma ibérica assada com pimento Espelette, creme de leite de ovelha, legumes grelhados variados, batatas Mitraille | (36.00 €) |
| Bife de alcatra de cordeiro em crosta de persillade, molho raito, batatas duquesa e vegetais | (37.00 €) |
| Tártaro de Carne com Alho Selvagem e Batatas Abondance Defumadas | (35.00 €) |
| Filé de carne com vongoles, batatas dauphine com tinta de lula, favas em salsa | (39.00 €) |
| O Grande Prato Vegetariano, de acordo com a Estação e o Humor do Chef | (27.00 €) |
| Prato de batata palito | (9.00 €) |
| Seleção em nosso buffet | (14.00 €) |
| Queijo cottage (com creme, ou coulis de frutas ou xarope de bordo) | (8.00 €) |
| Salmão ártico, legumes com pistou, bolo de arroz de bambu, molho de limão (serve 2, preço por pessoa) - € 39,00 |
| Sugestão de Carne do Dia (Peça para 2 pessoas, preço por pessoa) - 38€ |
| Torta de Mirtilo: Mirtilos, Gel de Agulha de Abeto, Sorvete de Lima |
| Palitos gelados de chocolate, caramelo e amêndoa |
| Damasco e Pistache: Mousse de Damasco Cristalizado e Tomilho em um Coração Crocante de Pistache |
| Mousse de Verbena de Jardim e Framboesa Entremet |
| The Swan (Nossa Sobremesa Especial): Parfait Congelado de Pêssego e Jasmim, Fondant de Pêssego e Folhas de Limão Kaffir |
| Café ou chá gourmet (suplemento de 3€ em menu) | (13.00 €) |
| Tentação Gourmet -Les Cygnes- (Variedade de nossos diferentes doces…) | (16.00 €) |
| champanhe gourmet | (20.00 €) |
| Consulte também nosso cardápio de sorvetes artesanais |
| Sorvete 2 bolas | (8.00 €) |
| 3 bolas de sorvete | (12.00 €) |
| 2 bolas de sorvete e chantilly | (10.00 €) |
| 3 bolas de sorvete e chantilly | (13.00 €) |
| Copo Aguado (Suplemento de 5€ nos menus) | (15.00 €) |
| Baunilha Bourbon - Chocolate Amargo - Pistache Siciliano - Café Arábica - Plombière - Génépi des Pères Chartreux - Rum Passas - Grand-Marnier - Caramelo com Manteiga Salgada - Chocolate Menta |
| Presunto cru Savoy ou carne moída ou filetes de perca, batata palito da casa |
| Sorvete artesanal ou requeijão ou pastelaria caseira |
| Prato do dia - €21 |
| Entrada do Dia / Prato Principal do Dia - €27 |
| Prato do dia / Sobremesa do dia - €27 |
| Menu do dia: Entrada do dia + Prato do dia + Sobremesa | (30.00 €) |
| Canelone de presunto Savoy, queijo de cabra fresco com cebolinha e ervas, crumble de parmesão |
| Aves da Casa -Garat- com Damascos, Emulsão de Amêndoas, Batatas Fritas Panisse, Legumes Pequenos |
| Tábua de queijo ou requeijão |
| Ou: Sobremesa à la carte ou gelado à escolha - Suplemento de 5€ por copo d'água |
| Os itens do menu não são editáveis |
| Torta de Verão, Caviar de Berinjela, Variação de Tomates à Moda Antiga, Burrata |
| O Grande Prato Vegetariano, de acordo com a Estação e o Humor do Chef |
| Tábua de queijo ou requeijão |
| Ou: Sobremesa à la carte ou gelado à escolha - Suplemento de 5€ por copo d'água |
| Os pratos do menu não podem ser alterados. |
| Tataki de Atum Queimado na Tocha, Empanado com Gomásio, Gel de Soja e Wasabi |
| Ou: Foie Gras Semi-Cozido de Landes com Pêssegos e Verbena, Pão Torrado |
| Filetes de Perca -Cisnes-, Variação de Pimentão e Chouriço Ibérico, Batatas Caseiras em Palitos |
| Ou: Filés de perca Meunière, molho tártaro, ervilhas cremosas e batatas palito caseiras |
| Ou: Pluma ibérica assada com pimento de Espelette, creme de leite de ovelha, legumes grelhados variados, batatas mitraille |
| Tábua de queijo ou requeijão |
| Opção de sobremesa à la carte ou sundae de gelado - Suplemento de 5€ para um sundae aguado |
| Os pratos do menu não podem ser alterados. |
| Este menu deve ser pedido antes das 13h para serviço de almoço e até às 20h30 para serviço de jantar. |
| Entrada à sua escolha no menu |
| Peixe de sua escolha no menu |
| pausa digestiva |
| Carne de sua escolha no cardápio |
| Travessa do nosso queijo Ou fromage blanc |
| Opção de sobremesa à la carte ou sundae de gelado - Suplemento de 5€ para um sundae aguado |
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Cardápio do restaurante
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