• Ver o cardápio
• Mais informações
• Um problema de tradução?

Precisa de mais informações?

• Menu à la carte
• Os nossos menus

Menu à la carte

Os iniciantes

• salada de lagosta, vinagre balsâmico, pistache

  (38.00 €)

• Roasted Saint-Jacques, grupo de jovens rebentos, frutas cítricas vinagrete

  (26.00 €)

• Quente ravioli foie gras, molho de porto

  (25.00 €)

• Salmão quente minuto, branco picante manteiga, rebentos

  (18.00 €)

• Tomate gazpacho marmelo, roxo manjericão

  (14.00 €)

Rãs, peixes, crustáceos

• rãs salteados em manteiga e ervas (escolha de entradas)

  (30.00 €)

• batata assada pancake, com rãs desossada

  (30.00 €)

• tajine de lagosta, molho de lagosta

  (38.00 €)

• Pregado assado, doce de abóbora, emulsão marisco

  (30.00 €)

• bacalhau fresco assado, creme de agrião, beterraba de "Echets"

  (22.00 €)

Aves e carne

• Bresse aves, o creme Bresse

  (33.00 €)

• Frango Bresse, creme de Bresse com cogumelos

  (38.00 €)

• pintadas feitos à fazenda em duas processo de cozimento, assado peito de pintadas e coxa confit parmentier

  (27.00 €)

• Reforço da carne - preto-Angus EUA - sauce béarnaise para 2 pessoas

  (80.00 €)

• Beef ribsteak Black Angus, pan-frito com manteiga Bresse

  (32.00 €)

Queijos

• queijo prato das nossas regiões

  (17.00 €)

• queijo cottage com creme

  (10.00 €)

• Cérebros de "Canut" (casa de campo base de queijo)

  (10.00 €)

Nossas deliciosas guloseimas

• soufflé com quince

  (12.00 €)

• Descubra o chocolate esfera e pêra

  (12.00 €)

• placa de Gelados e sorvetes

  (12.00 €)

• Pie praline, sorvete de baunilha

  (12.00 €)

• profiteroles tradicionais com Valrhona de chocolate

  (12.00 €)

• Gelado soufflé com Grand Marnier, com o copo Nicole

  (12.00 €)

• maçãs cristalizadas, creme macio, azulejos praline, Granny Smith sorbet

  (12.00 €)

informação legal

• Todos os preços incluem 10% de IVA e serviço

• Fotos e alérgenos não são contratuais

• Apenas faz fé, a lista de alérgenos disponíveis mediante pedido em francês.

Os nossos menus

Menu de Victor, o nosso mais velho (84 € / pessoa)

• Menu de Victor, o nosso mais velho (4 pratos, queijo e sobremesa)

  (85.00 €)

Menu de Gaspard, os mais jovens (65 € / pessoa)

• Quente ravioli foie gras, molho de vinho do porto (escolha de entradas)

• Roasted Saint-Jacques, no gergelim torrado (escolha de entradas)

• fez-fazenda pintada em duas processo de cozimento, assado peito de pintadas e parmentier coxa confit (Escolha do prato)

• pregado assado, doce de abóbora, emulsão mariscos (escolha de prato principal)

• seleção do queijo

• Escolha de sobremesas (veja o menu à la carte)

• Doces, iguarias

Menu de Catherine, nossa avó (40 € / pessoa)

• ovo frito, creme picante, com ervas sazonais

• Bacalhau assado com creme de agrião, beterraba Echets

• Seleção de uma trilogia de queijo, geléia de cereja

• Queijo cottage com creme Bresse - ou

• torta de praliné, gelado de baunilha

Centenário do menu da nossa casa, 1906 - 2006 (€ 52 / pessoa)

• 4 gerações de chefs, escolha de cozinha do país

• rãs salteados em manteiga e ervas (entrada opcional)

• Bresse frango AOC, creme Bresse, arroz Basmati e arroz selvagem, panquecas Parmentier

• Queijos de nossas províncias

• Prato de três Iguarias

Menu Jacques, o pai (28 € / pessoa) - excepto aos domingos e feriados

• salmão quente minuto, picante manteiga branca, brotos jovens

• peito de pato, molho de alcachofras de Jerusalém, espuma de batata

• Requeijão cremoso com ou - soufflé quente com quince

Acordo sobre os vinhos se desejado (€ 20)

• 1 copo de manicle - casa de vinhos Bugiste (10 cl)

  (20.00 €)

• 1 copo de Gamay 2010 - vinho da casa Bugiste (10 cl)

• ½ Evian ou 1/2 Badoit, um café

informação legal

• Todos os preços incluem 10% de IVA e serviço

• Fotos e alérgenos não são contratuais

• por si só é autêntico, a lista de alérgenos disponíveis mediante pedido em francês.

salada de lagosta, vinagre balsâmico, pistache

(Salade de homard entier, vinaigre balsamique, pistaches)

(салат з омарів, бальзамічний оцет, фісташки)

Preço :

38.00 €

     

  (Alérgeno: Crustáceos, Amendoins, Mostarda)

Roasted Saint-Jacques, grupo de jovens rebentos, frutas cítricas vinagrete

(Saint-jacques rôties, bouquet de jeune pousses, vinaigrette aux agrumes)

(Смажений Сен-Жак, купа молодих пагонів, цитрусові вінегрет)

Preço :

26.00 €

 

  (Alérgeno: Moluscos)

Quente ravioli foie gras, molho de porto

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto)

(Теплий фуа-гра пельмені, порт соус)

Preço :

25.00 €

 

  (Alérgeno: Glúten)

Salmão quente minuto, branco picante manteiga, rebentos

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Хвилину теплий лосось, білий масло гострий, молоді пагони)

Preço :

18.00 €

 

  (Alérgeno: Fishes, Leite)

Tomate gazpacho marmelo, roxo manjericão

(Gaspacho de tomate kaki coing, basilic pourpre)

(Помідор гаспачо хурми айви, фіолетовий базилік)

rãs salteados em manteiga e ervas (escolha de entradas)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(жаби смажені в маслі і трав (вибір стартерів))

Preço :

30.00 €

 

  (Alérgeno: Leite)

batata assada pancake, com rãs desossada

(galette de pomme de terre roties, aux grenouilles désossées)

(Картопля смажена блін, з кістяком жаб)

Preço :

30.00 €

 

  (Alérgeno: Glúten)

tajine de lagosta, molho de lagosta

(Tajine de homard, coulis de homard)

(лобстер, соус)

Preço :

38.00 €

 

  (Alérgeno: Crustáceos, Amendoins, Leite)

Pregado assado, doce de abóbora, emulsão marisco

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages)

(Смажений палтус, солодким гарбуз, молюски емульсія)

Preço :

30.00 €

 

  (Alérgeno: Fishes, Moluscos)

bacalhau fresco assado, creme de agrião, beterraba de "Echets"

(cabillaud rôti, crème de cresson, betterave des Echets)

(смажені свіжі тріски, вершки крес-салат, буряк "Echets")

Preço :

22.00 €

 

Bresse aves, o creme Bresse

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse)

(Брес птиці, крем Брес)

Preço :

33.00 €

 

  (Alérgeno: Leite)

Frango Bresse, creme de Bresse com cogumelos

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse aux morilles)

(Брес курка, вершки Бресс з сморчки)

Preço :

38.00 €

 

  (Alérgeno: Leite)

pintadas feitos à fazenda em duas processo de cozimento, assado peito de pintadas e coxa confit parmentier

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier)

(Фарм-зробив цесарки в двох приготування-процесу, груди печені з цесарки і конфі стегна Парментье)

Preço :

27.00 €

 

Reforço da carne - preto-Angus EUA - sauce béarnaise para 2 pessoas

(Côte de boeuf Black-Angus, sauce béarnaise pour 2 personnes)

(ребра яловичини - Чорно-Angus США - беарнский соус для 2 осіб)

Beef ribsteak Black Angus, pan-frito com manteiga Bresse

(Entrecôte de boeuf Black-Angus, poelé au beurre de Bresse)

(Яловичина ribsteak Black Angus, смажена з маслом Брессе)

Preço :

32.00 €

 

  (Alérgeno: Leite)

queijo prato das nossas regiões

(Plateau de fromages de nos régions)

(Сирне асорті з наших регіонів)

  (Alérgeno: Leite)

queijo cottage com creme

(Fromage blanc à la crème)

(Сир з вершками)

  (Alérgeno: Leite)

Cérebros de "Canut" (casa de campo base de queijo)

(Cervelle de Canut (à base de fromage blanc))

(Мізки "Canut" (базовий творог))

  (Alérgeno: Leite)

soufflé com quince

(Soufflé chaud au coing)

(суфле з айвою)

Preço :

12.00 €

 

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite)

Descubra o chocolate esfera e pêra

(Découverte de la sphère aux chocolat et à la poire)

(Ознайомтеся сфері шоколад і груші)

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite)

placa de Gelados e sorvetes

(Assiette de glaces et sorbets)

(тарілка Морозиво і шербети)

  (Alérgeno: Ovos, Leite)

Pie praline, sorvete de baunilha

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Праліне пиріг, ванільне морозиво)

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite, Nozes)

profiteroles tradicionais com Valrhona de chocolate

(Traditionnelles profiteroles au chocolat Valrhona)

(Традиційні профитроли з шоколадним Valrhona)

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite)

Gelado soufflé com Grand Marnier, com o copo Nicole

(Soufflé glacé au Grand Marnier, accompagné de son verre Nicole)

(Замороженому суфле з Grand Marnier, з його склом Ніколь)

Preço :

12.00 €

 

  (Alérgeno: Ovos, Leite)

maçãs cristalizadas, creme macio, azulejos praline, Granny Smith sorbet

(Pommes confites, crème moelleuse, tuile aux pralines, sorbet Granny Smith)

(зацукровані яблука, м'які вершки, праліне плитка, Granny Smith сорбет)

  (Alérgeno: Ovos, Leite, Nozes)

Todos os preços incluem 10% de IVA e serviço

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Всі ціни включають 10% ПДВ та обслуговування)

Fotos e alérgenos não são contratuais

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Фотографії і алергени не є договірні)

Apenas faz fé, a lista de alérgenos disponíveis mediante pedido em francês.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(одна є справжнім, список алергенів доступні за запитом на французькій мові.)

Menu de Victor, o nosso mais velho (4 pratos, queijo e sobremesa)

(Menu Victor, notre aîné (4 plats, fromages et dessert))

(Меню Віктор, наш старший (4 курсу, сир і десерт))

Preço :

85.00 €

 

Quente ravioli foie gras, molho de vinho do porto (escolha de entradas)

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto (entrée au choix))

(Теплий фуа-гра пельмені, портвейн соус (вибір закусок))

 

  (Alérgeno: Glúten)

Roasted Saint-Jacques, no gergelim torrado (escolha de entradas)

(Saint-jacques rôties, posé sur croustillant de sésame (entrée au choix))

(Смажений Сен-Жак, на кунжутному хрусткої скоринки (вибір закусок))

 

  (Alérgeno: Nozes, Moluscos)

fez-fazenda pintada em duas processo de cozimento, assado peito de pintadas e parmentier coxa confit (Escolha do prato)

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier (plat au choix))

(Ферма зробив цесарки в двох приготування-процесу, грудей печеня з дичини і морських стегна конфі Парментье (Вибір страва))

 

pregado assado, doce de abóbora, emulsão mariscos (escolha de prato principal)

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages (plat au choix))

(Смажений палтус, солодкий гарбуз, молюски емульсії (вибір основного блюда))

 

  (Alérgeno: Fishes, Moluscos)

seleção do queijo

(Fromage au choix)

(вибір Сир)

  (Alérgeno: Leite)

Escolha de sobremesas (veja o menu à la carte)

(Choix de dessert à la carte)

(Вибір десерту (див меню меню))

Doces, iguarias

(Mignardises)

(Цукерки, ласощі)

ovo frito, creme picante, com ervas sazonais

(Œuf frit, crème acidulée, aux herbes de saison)

(Смажені яйця, гострий крем, з сезонними травами)

 

  (Alérgeno: Ovos, Leite)

Bacalhau assado com creme de agrião, beterraba Echets

(Cabillaud rôti, crème de cresson, betteraves des Echets)

(Смажений тріска з крес-крем, буряк Echets)

  (Alérgeno: Fishes, Leite)

Seleção de uma trilogia de queijo, geléia de cereja

(Sélection d’une trilogie de fromage, confiture de cerises)

(Вибір трилогію сиру, вишневе варення)

  (Alérgeno: Leite)

Queijo cottage com creme Bresse - ou

(ou Fromage blanc à la crème de Bresse)

(або - Сир з Бресс крем)

  (Alérgeno: Leite)

torta de praliné, gelado de baunilha

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Праліне пиріг, ванільне морозиво)

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite)

4 gerações de chefs, escolha de cozinha do país

(4 générations de cuisiniers, mes sélections du terroir)

(4 покоління шеф-кухарів, виберіть з країни кулінарії)

rãs salteados em manteiga e ervas (entrada opcional)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(жаби смажені в маслі і трав (вхід за бажанням))

 

  (Alérgeno: Leite)

Bresse frango AOC, creme Bresse, arroz Basmati e arroz selvagem, panquecas Parmentier

(Volaille de Bresse AOP à la crème de Bresse AOC, riz Basmati et riz sauvage, crêpes Parmentier)

(Брес курка AOC, вершки Брес, рис басматі і дикий рис, млинці Парментье)

  (Alérgeno: Leite)

Queijos de nossas províncias

(Fromages de nos provinces)

(Сири наших провінцій)

  (Alérgeno: Leite)

Prato de três Iguarias

(Variation de trois Gourmandises)

(Тарілка трьох делікатесів)

salmão quente minuto, picante manteiga branca, brotos jovens

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Хвилину теплий лосось, білий масло гострий, молоді пагони)

 

  (Alérgeno: Fishes, Leite)

peito de pato, molho de alcachofras de Jerusalém, espuma de batata

(Magret de canard, coulis de topinambours, espuma de pomme de terre)

(Качина грудка, соус топінамбур, картопля Espuma)

 

Requeijão cremoso com ou - soufflé quente com quince

(fromage blanc à la crème - ou - soufflé chaud au coing)

(Сир з кремово або - суфле з гарячою айви)

  (Alérgeno: Leite)

1 copo de manicle - casa de vinhos Bugiste (10 cl)

(1 verre de Manicle Caveau Bugiste (10 cl))

(1 стакан Manicle - винний дім Bugiste (10 мл))

Preço :

20.00 €

 

1 copo de Gamay 2010 - vinho da casa Bugiste (10 cl)

(1 verre de Gamay 2010 du Caveau Bugiste 10 cl)

(1 стакан Гамі 2010 - винний дім Bugiste (10 мл))

 

½ Evian ou 1/2 Badoit, um café

(½ Evian ou Badoit , 1 café)

(½ Evian або 1/2 Badoit, 1 кавова)

Todos os preços incluem 10% de IVA e serviço

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Всі ціни включають 10% ПДВ і обслуговування)

Fotos e alérgenos não são contratuais

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Фотографії і алергени не є договірні)

por si só é autêntico, a lista de alérgenos disponíveis mediante pedido em francês.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(одна є справжнім, список алергенів за запитом французькою мовою.)

Menu do dia

Um problema de tradução?