eRESTAURANT NFC
| Grand-Cru spécial Normandie N ° .2 huîtres (6: € 24,90 * 9: € 33,30) |
| Excelsior sélection spéciale N ° .3 huîtres (6: € 22,90 * 9: € 30,50) |
| Fines de Claire N ° .4 huîtres vertes (6: € 16,90 * 9: € 22,90) |
| Fines de Claire N ° .3 vert huîtres (6: 18,50 € * 9: 24.90 €) |
| Fines de Claire N ° .2 huîtres vertes (6: 20,20 € * 9: 27 €) |
| Sélection des huîtres | (27.90 €) |
| Royale Platter | (122.00 €) |
| Le prestige plateau | (75.50 €) |
| Poissonnier plateau | (59.90 €) |
| Excelsior plateau | (43.90 €) |
| Plateau Oysterman | (26.90 €) |
| Soupe à l'oignon gratinée | (8.50 €) |
| Lorraine traditionnelle quiche avec la mâche | (8.50 €) |
| Gros escargots de Bourgogne Courbeyre marinés dans Chabli (12) | (19.50 €) |
| Gros escargots de Bourgogne Courbeyre marinés à Chablis (6) | (11.00 €) |
| Oeuf et la crème de potiron à la coque avec des tessons de fromage Cantal maturité | (12.00 €) |
| Soupe de poisson, sauce rouille et croûtons dorés | (12.00 €) |
| Ris de veau, poulet fermier pâté imprégnés de vin de dessert avec des légumes marinés | (13.50 €) |
| La viande de crabe et tartare d'avocat avec la gelée de pomme Granny Smith | (15.00 €) |
| Carpaccio de pétoncles et de noix grillées, vinaigrette à la betterave | (16.50 €) |
| Saumon fumé traditionnel à la crème | (17.90 €) |
| Foie gras de canard, chutney de mirabelle avec Sylvaner | (19.00 €) |
| Saumon à la plancha dans oseille avec la purée d'oignons de printemps et puces Vitelotte | (22.90 €) |
| Cabillaud rôti aux champignons lasagne à la sauce Bordeaux | (25.90 €) |
| Poisson de la choucroute (Brochette de lard enveloppé pétoncles, saumon, l'aiglefin et la morue) | (27.90 €) |
| Filet de vitrage de loup de mer sur sa peau avec des légumes d'antan et de beurre de crustacés | (29.50 €) |
| Choucroute royale de poisson | (37.50 €) |
| Sole meunière avec pommes de terre cuites à la vapeur | (39.50 €) |
| Le "AAAAA" célèbre andouillette de Troyes avec garniture | (19.90 €) |
| Tartare de bœuf Charolais à la laitue et garnir d'agneau | (21.50 €) |
| Strasbourg choucroute | (23.90 €) |
| Sauté de steak croupion premium avec des pommes de terre de galets en sel brut de Noirmoutier et de sauce au poivre | (25.90 €) |
| Sein et foie gras de canard IGP du Sud-Ouest avec une Granny Smith et orange navel tarte fine | (27.50 €) |
| Sauté de ris de veau et écrevisses avec gratin de macaronis à la sauce Nantua | (31.00 €) |
| Entrecôte grillée (env. 300g) avec gratin dauphinois, sauce béarnaise | (33.50 €) |
| Entrecôte de Chateaubriand à la sauce Choron avec des haricots verts frais | (35.00 €) |
| Crème brûlée à la vanille Bourbon | (9.00 €) |
| Fromage cottage en purée de fruits rouges | (9.50 €) |
| Ananas tartare de mangue et marmelade de crème fouettée aromatisée chaux- | (10.00 €) |
| Le Tout Nancy: dessert crème glacée avec des morceaux de macarons parfumés à la bergamote, Mirabelle coulis de prune | (10.50 €) |
| Roi Stanislas régal: Louise Baba avec Amber royale Rhum | (11.50 €) |
| Café gourmand: la mangue confiture, chocolat crémeux Caramelia pouding, mini crème brûlée à la pistache et gâteau de fiancier | (11.90 €) |
| Kugelhopf flambée au mirabelles à la vanille Bourbon glaces | (12.00 €) |
| Profiteroles de vanille Bourbon en sauce chaude au chocolat Valrhona | (12.00 €) |
| Excelsior style gâteau Forêt-Noire | (12.00 €) |
| Caramelia crémeuse pouding au chocolat | (12.00 €) |
| Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier | (12.50 €) |
| Dégustation des saveurs de la Lorraine | (13.50 €) |
| Plat + Dessert verre de champagne Pommery Brut Royal (13 cl) + Apéritif + Entrée + (boissons non comprises) |
| Foie gras de canard, chutney de mirabelle avec Sylvaner | (1.00 €) |
| Six huîtres Fines de Claire n ° 3 |
| Oeuf et la crème de potiron à la coque avec des tessons de fromage Cantal maturité |
| Carpaccio de pétoncles et de noix grillées, vinaigrette à la betterave |
| Poissons choucroute: brochette de pétoncles enrobés de bacon, le saumon, l'aiglefin et la morue |
| Sein et foie gras de canard IGP du Sud-Ouest avec une Granny Smith et orange navel tarte fine |
| Filet de vitrage de loup de mer sur sa peau avec des légumes d'antan et de beurre de crustacés |
| Entrecôte de Chateaubriand à la sauce Choron avec des haricots verts frais |
| Foie gras de canard, chutney de mirabelle avec Sylvaner |
| La sélection Oysterman (supp. € 2,50) |
| Oeuf et la crème de potiron à la coque avec des tessons de fromage Cantal maturité |
| Entrée du jour |
| Magret de canard IGP du Sud-Ouest, croustillant de polenta et de petits légumes |
| Tartare de bœuf Charolais à la laitue et garnir d'agneau |
| Saumon à la plancha dans oseille avec la purée d'oignons de printemps et puces Vitelotte |
| Plat du jour |
| Ananas tartare de mangue et marmelade de crème fouettée aromatisée chaux- |
| Fromage cottage en purée (avec des herbes ou de fruits rouges) |
| Crème brûlée à la vanille Bourbon |
| Dessert du jour |
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