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Entrées

• Poivrons rôtis fumés avec marmelade de tomates, caviar d'aubergine et mousse de parmesan

  (7.00 лв) (3.59 €)

• Polenta crémeuse au safran avec chorizo, chips de pecorino, échalotes croustillantes et rucula

  (8.00 лв) (4.1 €)

• Soupe de potiron rôtie aux champignons sauvages et oignons caramélisés

  (7.00 лв) (3.59 €)

• Quinoa aux asperges vertes, bacon fumé et pesto à la pistache

  (9.00 лв) (4.62 €)

• Pâtes fraîches faites maison

  (9.00 лв) (4.62 €)

Plats principaux

• Magret de canard sous vide avec purée de carottes et gingembre caramélisés, marmelade de champignons sauvages croquants et légumes marinés

  (21.00 лв) (10.77 €)

• Saumon poché au beurre avec mayonnaise japonaise, salsa aux haricots verts, riz soufflé et tuile à l'encre noire

  (19.00 лв) (9.74 €)

• Poitrine de porc fumée avec purée de panais, échalotes glacées et cacahuètes - sauce tahini noire

  (17.00 лв) (8.72 €)

• Joues de boeuf avec purée de pommes de terre à la moutarde, crémeux d'oignons caramélisés et chips de panais

  (25.00 лв) (12.82 €)

• Steak de bœuf avec purée de champignons, chou glacé, gratin de citrouille et jus de boeuf

  (35.00 лв) (17.95 €)

Desserts

• Crème bavaroise au fromage à la crème, gelée à la mangue, dattes aux miettes de croustilles de graines de sésame

  (6.50 лв) (3.33 €)

• Pomme confite avec glace au yaourt et pâte feuilletée caramélisée

  (7.00 лв) (3.59 €)

• Tarte au citron meringuée avec sorbet citron-menthe et coulis de myrtille

  (7.00 лв) (3.59 €)

• Crémeux au chocolat à la mangue et au citron vert, espuma à la noix de coco

  (8.00 лв) (4.1 €)

Poivrons rôtis fumés avec marmelade de tomates, caviar d'aubergine et mousse de parmesan

(Запечени пушени чушки с мармалад от домати, крем от патладжан и пяна от пармезан)

(Smoked roasted peppers with tomato marmalade, aubergine caviar and parmesan foam)

  (Allergène: Lait)

Polenta crémeuse au safran avec chorizo, chips de pecorino, échalotes croustillantes et rucula

(Пухкава полента с шафран и чоризо, чипс от сирене пекорино, хрупкав шалот и рукула)

(Creamy Saffron Polenta with chorizo, pecorino chips, crispy shallots and rucula)

  (Allergène: Lait)

Soupe de potiron rôtie aux champignons sauvages et oignons caramélisés

(Кремсупаот печенатиква с дивигъби и карамелизиранлук)

(Roasted pumpkin soup with wild mushrooms and caramelized onion)

  (Allergène: Lait, Fruits à coque)

Quinoa aux asperges vertes, bacon fumé et pesto à la pistache

(Киноасъсзелениаспержи, пушенбекон и пестоотшамфъстък)

(Quinoa with green asparagus, smoked bacon, and pistachio pesto)

  (Allergène: Fruits à coque)

Pâtes fraîches faites maison

(Домашно приготвена паста – попитайте вашият сервитьор)

(Fresh home -made pasta -ask your waiter)

  (Allergène: Gluten, Œufs)

Magret de canard sous vide avec purée de carottes et gingembre caramélisés, marmelade de champignons sauvages croquants et légumes marinés

(Патешкофилесу -ви с пюреот kaрамелизираниморкови и джинджифил, хрупкавнахут, мармаладотдивигъби и маринованизеленчуци)

(Duck magret sous vide with caramelized carrot- ginger purée, crunchy chickpeas wild mushrooms marmalade, and pickled vegetables)

  (Allergène: Gluten, Moutarde)

Saumon poché au beurre avec mayonnaise japonaise, salsa aux haricots verts, riz soufflé et tuile à l'encre noire

(Поширана сьомга с масло, японска майонеза, салца от зелен боб, хрупкав ориз и чипс от мастило от сепия)

(Butter poached salmon with Japanese mayonnaise, green beans salsa, puffed rice with black ink tuile)

  (Allergène: Gluten, Œufs, Poissons)

Poitrine de porc fumée avec purée de panais, échalotes glacées et cacahuètes - sauce tahini noire

(Опушеносвинскокоремче, пюреотпащърнак, глазиран шалот и сосотфъстъци с черентахан)

(Smoked pork belly with parsnip puree, glazed shallots and peanuts- black tahini sauce)

  (Allergène: Arachides, Lait, Graines de sésame)

Joues de boeuf avec purée de pommes de terre à la moutarde, crémeux d'oignons caramélisés et chips de panais

(Телешкибузи с картофенопюре и горчица, кремотзапеченлук и чипсотпъщърнак)

(Beef cheeks with mustard potato puree, caramelized onion cremeux and parsnip chips)

  (Allergène: Lait, Moutarde)

Steak de bœuf avec purée de champignons, chou glacé, gratin de citrouille et jus de boeuf

(Телешки стек с пюре от гъби, глазирано зеле, гратан от тиква и телешко жю)

(Beef steak with mushroom puree, glazed cabbage, pumpkin gratin and beef jus)

  (Allergène: Œufs, Lait)

Crème bavaroise au fromage à la crème, gelée à la mangue, dattes aux miettes de croustilles de graines de sésame

(Баварски крем с кремообразно сирене, желе от манго, трохи от кейк с фурми и чипс от сусам)

(Cream cheese Bavarian cream, mango jelly,dates cake crumbs with sesame seeds chips)

  (Allergène: Gluten, Œufs, Lait, Graines de sésame)

Pomme confite avec glace au yaourt et pâte feuilletée caramélisée

(Ябълкиконфисъссладоледоткиселомляко и карамелизираномасленотесто)

(Apple confit with yogurt ice-cream and caramelized puff pastry)

  (Allergène: Gluten, Œufs, Lait)

Tarte au citron meringuée avec sorbet citron-menthe et coulis de myrtille

(Лимоновмеренгтартсъссорбеотлимон и ментаи кулис от сини боровинки)

(Talents lemon meringue tart with lemon-mint sorbet and blueberry coulis)

  (Allergène: Gluten, Œufs, Lait)

Crémeux au chocolat à la mangue et au citron vert, espuma à la noix de coco

(Шоколадовокремю с центъротманго и лайм, кокосоваеспума)

(Chocolate cremeux with mango and lime center, coconut espuma)

  (Allergène: Œufs, Lait, Fruits à coque)

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