eRESTAURANT NFC

• Meniul zilei
• Vezi meniul
• Mai multe informatii
• Gaseste-ne
• Problemă de traducere?
• Ajutor

Ai nevoie de mai multe informații?

• Formula Discovery
• Meniul de piață (primul fel de mancare + desert + curs de principal 31 €)

Formula Discovery

Formula Discovery:

• Starter + principal de curs 38 €

• Starter + curs principal sau fel principal + desert 32 €

Alegerea startere

• șase stridii de la Katia și Jerome Miet, selecție bucătar, "Mornac sur Seudre"

• foie gras fiert în apă într-un mod bulion umami, ulei de afumat

• păstrăv de frivolitate, caș Villefagnan, hrean lumina smântână

• prajit castan creveți cappuccino, cimbru nărui, șuncă biciuit Bigore

Alegerea fel principal

• coapte de porc coasta de Limousine, năut piure cu crema de telina, suc de malț picant

• cuier friptură de vită Angus, échallions Tatin, suc de măduvă

• Saint-Jacques tigaie prajit, nor conopidă și trufe

• cu pătrunjel monkfish tocană, granule cristalizate, Marennes șofran beurre blanc

Alegerea desert

• Placă de capră brânză Villefagnan

• pâine prăjită franceză cu gem lapte, Nutella Amintiți-vă, înghețată cu vanilie bourbon

• Paris-Brest-way Saint Palaisienne

• ciocolata Sufleu tart "Manjari" înghețată fasole Tonka

• maro-alun și Vacherin Clementine, versiunea deconstruit

sugestiile

• homar fierte în curtea Bouillon, Saint Jacques (in plus 20 de euro)

• maturată mânzat antricot (extra 5 euro)

Meniul de piață (primul fel de mancare + desert + curs de principal 31 €)

Alegerea starter:

• Crema de linte verde și crocante foie bomboane foie

• Tarta cu smochine, cromesqui de capră cu muguri tineri

Alegerea curs principale:

• piept de bibilici, piure de cartofi și suc de infuzie de ceai afumat

• cod prăjită, risotto paella mod, cardium și Bellota chorizo, crema de usturoi

Alegerea desert:

• operă tort

• lychee Blancmange și fructe roșii amestecat cu naturale

Starter + principal de curs 38 €

(E+P+D à 38€)

Starter + curs principal sau fel principal + desert 32 €

(E+P/P+D à 32€)

șase stridii de la Katia și Jerome Miet, selecție bucătar, "Mornac sur Seudre"

(Six huîtres de chez Katia et Jérôme MIET, sélection du chef, « Mornac sur Seudre »)

foie gras fiert în apă într-un mod bulion umami, ulei de afumat

(Foie gras poché dans un bouillon façon Umami, huile fumée)

păstrăv de frivolitate, caș Villefagnan, hrean lumina smântână

(Frivolité de truite au caillé de Villefagnan, crème légère au raifort)

 

  (Alergen: Lapte)

prajit castan creveți cappuccino, cimbru nărui, șuncă biciuit Bigore

(Poêlée de gambas en cappuccino de châtaignes, crumble salé, chantilly au lard de Bigore)

 

  (Alergen: Crustacee)

coapte de porc coasta de Limousine, năut piure cu crema de telina, suc de malț picant

(Côte de cochon du Limousin cuit au four, fine purée de pois-chiche à la crème de céleri, jus épicé au malt)

 

cuier friptură de vită Angus, échallions Tatin, suc de măduvă

(Onglet de boeuf Angus sur sa tatin d’échallions et jus à la moelle)

Saint-Jacques tigaie prajit, nor conopidă și trufe

(Saint-Jacques juste poêlées, nuage de choux fleur et truffade)

cu pătrunjel monkfish tocană, granule cristalizate, Marennes șofran beurre blanc

(Fricassée de lotte en persillade, grenailles confites, beurre blanc au safran de Marennes)

  (Alergen: Peștilor)

Placă de capră brânză Villefagnan

(Assiette de fromages de chèvre de Villefagnan)

pâine prăjită franceză cu gem lapte, Nutella Amintiți-vă, înghețată cu vanilie bourbon

(Pain perdu à la confiture de lait, souvenir Nutella, crème glacée à la vanille bourbon)

  (Alergen: Lapte)

Paris-Brest-way Saint Palaisienne

(Paris-Brest façon Saint-Palaisienne)

ciocolata Sufleu tart "Manjari" înghețată fasole Tonka

(Tarte soufflée au chocolat « Manjari », crème glacée à la fève de Tonka)

maro-alun și Vacherin Clementine, versiunea deconstruit

(Vacherin clémentine marron-noisette, version déstructurée)

homar fierte în curtea Bouillon, Saint Jacques (in plus 20 de euro)

(Nage de homard et Saint Jacques comme une montgolfière (supp 20 euros))

  (Alergen: Crustacee, Moluște)

maturată mânzat antricot (extra 5 euro)

(Entrecôte de veau maturée (supp 5 euros))

Crema de linte verde și crocante foie bomboane foie

(Velouté de lentilles vertes du Puy et son bonbon croustillant de foie gras)

Tarta cu smochine, cromesqui de capră cu muguri tineri

(Tarte fine aux figues, cromesqui de chèvre sur son nid de jeunes pousses)

piept de bibilici, piure de cartofi și suc de infuzie de ceai afumat

(Suprême de pintade fermière, pommes écrasées et jus infusé au thé fumé)

cod prăjită, risotto paella mod, cardium și Bellota chorizo, crema de usturoi

(Dos de cabillaud rôti au four, risotto façon Paëlla, coques et chorizo bellota, crème à l’ail)

 

  (Alergen: Moluște)

operă tort

(Opéra à ma façon)

lychee Blancmange și fructe roșii amestecat cu naturale

(Blanc-manger au litchi et fruits rouges mixés au naturel)

 

  (Alergen: Ouă)

Meniul zilei

Eveniment

Problemă de traducere?