• Смотреть меню
• Дополнительная информация
• Как нас найти
• Проблема перевода?
• Помощь

Необходима дополнительная информация?

• О ресторане
• А ля карт
• Обед (кроме субботы и воскресенья)
• Десерты
• Вина
• Гурман Меню € 50 (включая вино, аперитивы и кофе) (46 € без вина)
• Открытие меню в саду € 50 (включая вино, аперитивы и кофе) (46 € без вина)

О ресторане

В ресторане

• Для Вашего удовольствия, для нашего: некоторые новые направления в сарай гусей: рецепт с органическим продуктом в целях поощрения наших производителей Шаранта. Овощи из сада и наш регион на карте вегетарианцем.

А ля карт

Записи

• Входной формуле

  (13.00 €)

• Фуа-гра, поджаренный хлеб, фрукты

  (25.00 €)

• Жареные лангустинами, свежие кабачки

  (28.00 €)

• Омар салата, маринованными овощами

  (28.00 €)

Посуда

• Блюдо сформулировать

  (20.00 €)

• Каре телятины для двух человек

  (56.00 €)

• Филе жареных голубей, тортилья La Plancha

  (28.00 €)

• Бар линии, артишок

  (28.00 €)

Сыр

• Великий пластину сыра

  (7.00 €)

Десерты

• Сладкие угощения, шоколадные десерты

  (9.00 €)

Обед (кроме субботы и воскресенья)

Аппетит птицы

• Блюдо изысканное меню, десерт, бокал вина, кофе

  (25.00 €)

Десерты

Сладкие угощения и шоколадные десерты

• Таблица выпечки Матфея в зависимости от сезона

• Цитрусовые и малины торт, шампанское шоколадом

• Abricot из Мармелад, Verveine на безе

• Темный шоколад пирог нектарин и ванильным мороженым

• Отец или поздно

Вина

Гурман вина меню

• Вин де Pays Charentais белый

• Вино из Кот де Прованс розовое

• Вино красное Castillon Кот де Бордо

• Вина Долины Луары

Гурман Меню € 50 (включая вино, аперитивы и кофе) (46 € без вина)

Изысканной закуски

• Пино, кир, игристое виноградное коньяк тоником

Наши интенсивные входов

• Maquereaux Au чоризо, помидоры

• Крем морковный пирог и сыр пармезан и кориандром

• Террин из рысаков свиньи и быка щеку, зеленой фасолью и соусом Пино

• Филе копченого тунца и петрушкой крем, кабачки combawa

• Салат из креветок, винегрет с маслинами

• Наше предложение

Наши вкусные блюда

• Филе камбалы единственная с мидиями и лимоном

• Белый кальмары гриль со специями, гренки

• Свинины и ветчины с картофельным пюре

• Com утка, утиные грудки Уме Chou Marquee

• Bavette Au Сель

• Наше предложение

Нос fromages гурманов

• Великий пластину сыра

В десертах гурманов

• Сладкие угощения, шоколадные десерты, кофе и сладости от La Grange

Открытие меню в саду € 50 (включая вино, аперитивы и кофе) (46 € без вина)

Закуски открытий

• Пино, кир, игристое виноградное коньяк тоником

Наши результаты записей

• Суп-крем из моркови и лимона, сыр пармезан и кориандром

• Combawa кабачки, зеленая фасоль со сливками

• Салат с перепелиным яйцом, оливковым соусом

• Куриное яйцо с зеленью, овощами и цитрусовыми

Наши блюда открытий

• Плита из овощей с козьим сыром

• Chard тушеная со сливками

• Артишоки и тортилья La Plancha

• Картофель с копченым лососем и помидором

Наши сыры открытий

• Великий пластину сыра

Наши десерты открытий

• Сладкие угощения, шоколадные десерты, кофе

Наши открытия винных

• Вин де Pays Charentais белый

• Вино из Кот де Прованс розовое

• Кот де Бордо красное вино

• Вина Долины Луары

Для Вашего удовольствия, для нашего: некоторые новые направления в сарай гусей: рецепт с органическим продуктом в целях поощрения наших производителей Шаранта. Овощи из сада и наш регион на карте вегетарианцем.

(Pour votre plaisir, pour le nôtre : Quelques orientations nouvelles à le Grange aux Oies :
Une recette avec un produit bio dans le but d'encourager nos producteurs charentais.
Les légumes du potager et de notre région dans la carte végétarienne.)

Входной формуле

(Une entrée de la formule)

Фуа-гра, поджаренный хлеб, фрукты

(Le foie gras de canard de Monsieur Poux confit par nos soins, pain aux fruits légèrement toasté)

Жареные лангустинами, свежие кабачки

(Quelques langoustines rôties, crémeux de courgettes au pavot servi frais)

Омар салата, маринованными овощами

(La salade de homard bleu rôti à la vinaigrette d'agrumes, nos légumes du potager confits)

Блюдо сформулировать

(Un plat de la formule)

Каре телятины для двух человек

(Le carré de veau fermier de Chalais « servi pour deux », crème de pleurotes et pommes grenailles)

Филе жареных голубей, тортилья La Plancha

(Le filet de pigeon de Monsieur Guilbot rôti sur l'os petit jus aux griottes, galette de maïs à la plancha)

Бар линии, артишок

(Le bar de ligne de la Cotinière grillé sur la peau, mousseline d'artichaut aux algues pourpres)

Великий пластину сыра

(La grande ardoise de fromages affinés)

Сладкие угощения, шоколадные десерты

(Les gourmandises sucrées, les desserts chocolatés)

Блюдо изысканное меню, десерт, бокал вина, кофе

(Un plat du menu gourmand, un dessert, un verre de vin, un café)

Таблица выпечки Матфея в зависимости от сезона

(La table de pâtisseries de Matthieu selon la saison)

Цитрусовые и малины торт, шампанское шоколадом

(La tuile dentelle aux agrumes et framboises, chocolat Maralumy à la fine champagne)

Abricot из Мармелад, Verveine на безе

(L'abricot du Roussillon en marmelade, émulsion de verveine et croustillants de meringue)

Темный шоколад пирог нектарин и ванильным мороженым

(La tarte au chocolat noir et aux nectarines, crème glacée à la vanille Bourbon)

Отец или поздно

(Le véritable baba bouchon aux fruits rouges et rhum ambré)

Вин де Pays Charentais белый

(L'orée du Bosquet 2010, vin de Pays Charentais)

Вино из Кот де Прованс розовое

(Les Jolies Filles 2011)

Вино красное Castillon Кот де Бордо

(Amphora 2009)

Вина Долины Луары

(Anjou 2010 Sur Le fruit « Domaine Matignon »)

Пино, кир, игристое виноградное коньяк тоником

(Pineau, kir, pétillant de raisin, Cognac tonic)

Maquereaux Au чоризо, помидоры

(La brandade de maquereau au vieux chorizo, coulis de tomates en deux couleurs)

Крем морковный пирог и сыр пармезан и кориандром

(Le velouté glacé de carottes bio à la chair de tourteaux, craquant de parmesan et sorbet coriandre)

Террин из рысаков свиньи и быка щеку, зеленой фасолью и соусом Пино

(Le pied de cochon et la joue de bœuf en terrine, salade de haricots verts, vinaigrette de vieux pineau)

Филе копченого тунца и петрушкой крем, кабачки combawa

(Le filet de thon «  bonite » fumé et crème de persil plat, marinade de courgettes au combawa)

Салат из креветок, винегрет с маслинами

(La salade de ratatouille d'été aux gambas, vinaigrette vierge aux éclats d'olives)

Наше предложение

(Notre suggestion)

Филе камбалы единственная с мидиями и лимоном

(Le filet de sole limande au parmentier de moules, frisée fine aux citrons confits)

Белый кальмары гриль со специями, гренки

(Le blanc de seiche grillé aux épices douces, croûton et vert de blette aux sésames)

Свинины и ветчины с картофельным пюре

(L'araignée de cochon fermier et sa tuile de jambon, pomme charlotte écrasée à la fourchette)

Com утка, утиные грудки Уме Chou Marquee

(L'aiguillette de canard du Périgord au thym serpolet, petit chou farci au magret fumé)

Bavette Au Сель

(L'émincé de bavette d'aloyau du Limousin au sel fou, échallions du Poitou caramélisés)

Наше предложение

(Notre suggestion)

Великий пластину сыра

(La grande ardoise de fromages affinés)

Сладкие угощения, шоколадные десерты, кофе и сладости от La Grange

(Les gourmandises sucrées, les desserts chocolatés, café et mignardises de La Grange)

Пино, кир, игристое виноградное коньяк тоником

(Pineau, kir, pétillant de raisin, Cognac tonic)

Суп-крем из моркови и лимона, сыр пармезан и кориандром

(Le velouté de carottes bio aux citrons confits, craquant de parmesan et sorbet coriandre)

Combawa кабачки, зеленая фасоль со сливками

(La marinade de courgettes au combawa, salade de haricots verts à la crème de persil plat)

Салат с перепелиным яйцом, оливковым соусом

(La salade de ratatouille d'été à l’œuf de caille, vinaigrette vierge aux éclats d'olives)

Куриное яйцо с зеленью, овощами и цитрусовыми

(La brouilla d’œuf de poule aux herbes potagères, salade de légumes aux agrumes)

Плита из овощей с козьим сыром

(La grande assiette de légumes de saison au chèvre «  Kalidaan »)

Chard тушеная со сливками

(La fricassée d'un croûton de blettes au sésames, crème de pleurotes et pommes grenailles)

Артишоки и тортилья La Plancha

(La mousseline d'artichauts aux algues pourpres, galette de maïs à la plancha)

Картофель с копченым лососем и помидором

(L'écrasée de pomme de terre au saumon fumé, coulis de tomates en deux couleurs)

Великий пластину сыра

(La grande ardoise de fromages affinés)

Сладкие угощения, шоколадные десерты, кофе

(Les gourmandises sucrées, les desserts chocolatés, café)

Вин де Pays Charentais белый

(L'orée du Bosquet 2010, vin de Pays Charentais)

Вино из Кот де Прованс розовое

(Les Jolies Filles 2011)

Кот де Бордо красное вино

(Château Du Prieuré 2005)

Вина Долины Луары

(Anjou 2010 Sur Le fruit « Domaine Matignon »)

Меню дня

Событие

Проблема перевода?