eRESTAURANT NFC

• Смотреть меню
• Дополнительная информация
• Как нас найти
• Проблема перевода?
• Помощь

Необходима дополнительная информация?

• Свиная вырезка в хлебе, яблоко Лимузен

Свиная вырезка в хлебе, яблоко Лимузен

Шеф-повар Антуан Шевалье

• Кук: Антуан Шевалье

Блюдо для 4 человек

• Блюдо для 4 человек

Ингредиенты

• 1 кг вырезки

• 4 ломтика хлеба

• 4 ломтика свиной грудинкой

• 2 яблока фрукты разнообразные Золотой

• 16 помидоров черри

• 4 зеленый лук

• ½ пучка зеленого лука + Тимьян + 1 лавровый лист + соль / перец

• Масло + 1 стакан сладкого белого вина

• 980g масло + 1 столовая ложка горчицы фиолетовый

Рецепт

• Введите ломтики хлеба с маслом и коричневого них с обеих сторон

• Пил и четверть яблоки коричневый сливочное масло

• Разрежьте вырезку в 8 медальонов и соте в сливочном масле, осторожно варить около 3 минут с каждой стороны

• Добавить помидоры черри в кастрюлю с тимьяном, лавровым листом, солью и перцем

• Добавить нарезанные свиная грудинка и зеленый лук

• Осторожно снимите жир и Deglaze с бокалом сладкого белого вина

• Добавьте в последнюю минуту фиолетовый горчицу и масло

Представляем пластину

• Устройте ломтики яблока на ломтики хлеба

• Поместите на медальонах вырезки и ломтиками груди

• Украсить помидорами черри, лук, зеленый лук

• Napper в последний момент фиолетового горчичным соусом

Кук: Антуан Шевалье

(Le Cuisinier: Antoine Chevalier)

Блюдо для 4 человек

(Plat pour 4 personnes)

1 кг вырезки

(1kg de filet mignon)

 

4 ломтика хлеба

(4 tranches de pain de mie)

4 ломтика свиной грудинкой

(4 tranches de poitrine de porc)

 

2 яблока фрукты разнообразные Золотой

(2 pommes fruit variété Golden)

16 помидоров черри

(16 tomates cerise)

4 зеленый лук

(4 oignons nouveaux)

½ пучка зеленого лука + Тимьян + 1 лавровый лист + соль / перец

(½ botte de ciboulette +Thym + 1 feuille de Laurier + sel/poivre du moulin)

Масло + 1 стакан сладкого белого вина

(Beurre + 1 verre de vin blanc moelleux)

980g масло + 1 столовая ложка горчицы фиолетовый

(980g de beurre + 1 cuillère à soupe de moutarde violette)

Введите ломтики хлеба с маслом и коричневого них с обеих сторон

(Saisir les tranches de pain de mie au beurre et les faire colorer des deux côtés)

Пил и четверть яблоки коричневый сливочное масло

(Peler et couper en quartiers les pommes les faire dorer au beurre)

Разрежьте вырезку в 8 медальонов и соте в сливочном масле, осторожно варить около 3 минут с каждой стороны

(Détailler le filet mignon en 8 médaillons et les faire sauter au beurre, cuire doucement environ 3 minutes de chaque côté)

Добавить помидоры черри в кастрюлю с тимьяном, лавровым листом, солью и перцем

(Ajouter les tomates cerise dans la sauteuse avec le thym, laurier, saler et poivrer)

Добавить нарезанные свиная грудинка и зеленый лук

(Ajouter les tranches de poitrine de porc et les oignons nouveaux)

Осторожно снимите жир и Deglaze с бокалом сладкого белого вина

(Retirer délicatement le gras et déglacer avec le verre de vin blanc moelleux)

 

Добавьте в последнюю минуту фиолетовый горчицу и масло

(Ajouter au dernier moment la moutarde violette et le beurre)

Устройте ломтики яблока на ломтики хлеба

(Disposer les quartiers de pommes sur les tartines de pain)

Поместите на медальонах вырезки и ломтиками груди

(Poser dessus les médaillons de filet mignon et les tranches de poitrine)

 

Украсить помидорами черри, лук, зеленый лук

(Décorer avec les tomates cerise, les oignons, des brin de ciboulette)

Napper в последний момент фиолетового горчичным соусом

(Napper au dernier moment de la sauce à la moutarde violette)

Меню дня

Событие

Проблема перевода?