eRESTAURANT NFC

• Меню дня
• Смотреть меню
• Дополнительная информация
• Как нас найти
• Проблема перевода?
• Помощь

Необходима дополнительная информация?

• Формула Открытие
• Меню рынка (первое блюдо + основное блюдо + десерт 31 €)

Формула Открытие

Открытие формула:

• Автор + основное блюдо 38 €

• Автор + основное блюдо или основное блюдо + десерт 32 €

Выбор закусок

• шесть устриц на Катю и Jerome МИЭТ, подбор шеф-повара, "Морнак-сюр-Seudre"

• фуа-гра припущенные в бульоне умами способом, копченый масло

• форель легкомыслие, творог Villefagnan, легкий хреном

• жареные каштаны каппучино креветки, несладкий крошатся, взбитые бекон Bigore

Выбор основного блюда

• запеченный поросенок побережье Лимузен, нут пюре с кремом из сельдерея, пряный солодовый сок

• вешалка стейк из говядины Ангус, Tatin échallions, сок мозга

• Saint-Jacques жареными, облако из цветной капусты и трюфели

• морской черт с фрикасе петрушка, кристаллизовались гранулы, Marennes шафран бер блан

Выбор десерт

• Тарелка козьим сыром Villefagnan

• Французский тост с джемом молока, Nutella Помните, мороженое с ванилью бурбон

• Париж-Брест-путь Сент-Palaisienne

• шоколад суфле торт "Manjari" мороженое бобов тонка

• коричнево-лещины и Клементина Vacherin, версия деконструкции

предложения

• лобстер, приготовленный в суде-бульоне, Сен-Жак (за дополнительную плату 20 евро)

• созрела телятины антрекот (дополнительные 5 евро)

Меню рынка (первое блюдо + основное блюдо + десерт 31 €)

Выбор стартера:

• Крем из зеленой чечевицы и хрустящие конфеты фуа-гра

• пирог с инжиром, козьим cromesqui с молодыми побегами

Выбор главного курса:

• грудь из цесарок, картофельное пюре и сок придают копченый чай

• обжаренный трески, ризотто Паэлья путь, мидий и чоризо Bellota, чеснок крем

Выбор десерт:

• Оперный торт

• Бланманже личи и красные фрукты смешивают с натуральным

Автор + основное блюдо 38 €

(E+P+D à 38€)

Автор + основное блюдо или основное блюдо + десерт 32 €

(E+P/P+D à 32€)

шесть устриц на Катю и Jerome МИЭТ, подбор шеф-повара, "Морнак-сюр-Seudre"

(Six huîtres de chez Katia et Jérôme MIET, sélection du chef, « Mornac sur Seudre »)

фуа-гра припущенные в бульоне умами способом, копченый масло

(Foie gras poché dans un bouillon façon Umami, huile fumée)

форель легкомыслие, творог Villefagnan, легкий хреном

(Frivolité de truite au caillé de Villefagnan, crème légère au raifort)

 

  (Алерген: Молоко)

жареные каштаны каппучино креветки, несладкий крошатся, взбитые бекон Bigore

(Poêlée de gambas en cappuccino de châtaignes, crumble salé, chantilly au lard de Bigore)

 

  (Алерген: Ракообразные)

запеченный поросенок побережье Лимузен, нут пюре с кремом из сельдерея, пряный солодовый сок

(Côte de cochon du Limousin cuit au four, fine purée de pois-chiche à la crème de céleri, jus épicé au malt)

 

вешалка стейк из говядины Ангус, Tatin échallions, сок мозга

(Onglet de boeuf Angus sur sa tatin d’échallions et jus à la moelle)

Saint-Jacques жареными, облако из цветной капусты и трюфели

(Saint-Jacques juste poêlées, nuage de choux fleur et truffade)

морской черт с фрикасе петрушка, кристаллизовались гранулы, Marennes шафран бер блан

(Fricassée de lotte en persillade, grenailles confites, beurre blanc au safran de Marennes)

  (Алерген: Рыбы)

Тарелка козьим сыром Villefagnan

(Assiette de fromages de chèvre de Villefagnan)

Французский тост с джемом молока, Nutella Помните, мороженое с ванилью бурбон

(Pain perdu à la confiture de lait, souvenir Nutella, crème glacée à la vanille bourbon)

  (Алерген: Молоко)

Париж-Брест-путь Сент-Palaisienne

(Paris-Brest façon Saint-Palaisienne)

шоколад суфле торт "Manjari" мороженое бобов тонка

(Tarte soufflée au chocolat « Manjari », crème glacée à la fève de Tonka)

коричнево-лещины и Клементина Vacherin, версия деконструкции

(Vacherin clémentine marron-noisette, version déstructurée)

лобстер, приготовленный в суде-бульоне, Сен-Жак (за дополнительную плату 20 евро)

(Nage de homard et Saint Jacques comme une montgolfière (supp 20 euros))

  (Алерген: Ракообразные, Моллюски)

созрела телятины антрекот (дополнительные 5 евро)

(Entrecôte de veau maturée (supp 5 euros))

Крем из зеленой чечевицы и хрустящие конфеты фуа-гра

(Velouté de lentilles vertes du Puy et son bonbon croustillant de foie gras)

пирог с инжиром, козьим cromesqui с молодыми побегами

(Tarte fine aux figues, cromesqui de chèvre sur son nid de jeunes pousses)

грудь из цесарок, картофельное пюре и сок придают копченый чай

(Suprême de pintade fermière, pommes écrasées et jus infusé au thé fumé)

обжаренный трески, ризотто Паэлья путь, мидий и чоризо Bellota, чеснок крем

(Dos de cabillaud rôti au four, risotto façon Paëlla, coques et chorizo bellota, crème à l’ail)

 

  (Алерген: Моллюски)

Оперный торт

(Opéra à ma façon)

Бланманже личи и красные фрукты смешивают с натуральным

(Blanc-manger au litchi et fruits rouges mixés au naturel)

 

  (Алерген: Яйца)

Меню дня

• Аверон говядины тартар

  (20.00 €)

Аверон говядины тартар

(tartare de boeuf de l'Aveyron)

Цена :

20.00 €

 

Событие

Проблема перевода?