eRESTAURANT NFC

Необходима дополнительная информация?

  EXCELSIOR NANCY
  50 rue Henri Poincaré
  54000   Nancy

  Тел.   +33 (0)3 83 35 24 57

 

  Электронная почта:  

  Веб-сайт:   http://www.brasserie-excelsior.com

  Оплаты:
       

Устрицы

Наши устрицы и shellfih приходят свежие из моря и ассортимент пластин тщательно подготовленные нашими oystermen с доступных сезонных продуктов

Море на блюде

Море на блюде

Меню морепродукты € 59

Моллюск

Моллюск

Закуска

Все наши стартеры домашнее исключением крупных бургундских улиток и копченым лососем

Рыбы и мяса

Рыбы

Мясо

Гарниры

Сыры и десерты

Сыры

Десерты

Сорбеты и мороженое

Меню престиж € 59.90

Меню Престиж € 59.90

Закуска

Основные курсы

Десерты

Меню

Экспресс меню € 28,50

Меню Пивной € 35.50

Меню Excelsior € 49.50

Закуска

Второе блюдо

Десерты

Напитки

Специальный Нормандия Гран Крю N ° .2 Устрицы (6: € 24.90 * 9: € 33.30)

(Les Spéciales Grand Cru de Normandie N°2 (les 6: 24.90€ - les 9: 33.30€))

  Сочные и ароматные дикие "Юта-Бич" устрицы

Excelsior специальный отбор N ° .3 Устрицы (6: € 22.90 * 9: € 30.50)

(Les Spéciales Sélection Excelsior N°3 (les 6: 22.90€ - les 9: 30.50€))

  Эти специальные ирландские устрицы предложить замечательную баланс мягкости и солености. Они четкие и мясистые с ореховым вкусом.

Штрафы де Клер N ° .4 Зеленые устрицы (6: € 16.90 * 9: € 22.90)

(Les Fines de Claire N°4 (les 6: 16.90€ - les 9: 22.90€))

Штрафы де Клер N ° .3 Зеленый устрицы (6: 18.50 € * 9: 24.90 €)

(Les Fines de Claire N°3 (les 6: 18.50€ - les 9: 24.90€))

Штрафы де Клер N ° .2 Зеленые устрицы (6: € 20.20 * 9: 27 €)

(Les Fines de Claire N°2 (les 6: 20.20€ - les 9: 27€))

  Признанное их особым вкусом, они созрели в «Клэр» болота. Вода в этих соленых болот относительно свежий, но богаты планктоном. Синий диатомовые (естественный водоросль) дает устрица свою замечательную зеленый цвет.

Выбор устриц

(Le casting d’huîtres)

Цена : 27.90 €

  2 специальный отбор Excelsior No.3 устрицы, 3 Штрафы де Клер № 2 зеленых устриц, 3 Штрафы де Клер № 4 зеленых устриц, 1 Специальный Нормандия Гран Крю № 2 вешенки.

Королевский блюдо

(Le Plateau Royal)

Цена : 122.00 €

  Морепродукты (1 краб, 1 Омар, 4 лангустинами, 4 креветки) ~ Выбор из 18 устриц (6 Штрафы де Клер № 2 зеленых устриц, 3 Штрафы де Клер № 3 зеленых устриц, 3 Штрафы де Клер № 4 зеленых устриц, 3 специальный отбор Excelsior No.3 устрицы, 3 Специальный Нормандия Гран Крю No.2 устрицы) ~ Моллюски

Престиж блюдо

(Le plateau prestige)

Цена : 75.50 €

  Морепродукты (1/2 краб, омар 1/2, 2 лангустинами, 3 креветки) ~ Выбор из 12 устриц (3 Штрафы де Клер № 2 зеленых устриц, 3 Штрафы де Клер № 3 зеленых устриц, 3 Штрафы де Клер нет. 4 зеленых устриц, 3 специальный отбор Excelsior No.3 устрицы, моллюски) ~

Торговец рыбой блюдо

(Le plateau du mareyeur)

Цена : 59.90 €

  Морепродукты (1/2 краб, омар 1/2, 3 лангустинами, 4 креветки) ~ Моллюски

Excelsior блюдо

(Le plateau Excelsior)

Цена : 43.90 €

  Морепродукты (1/2 краб, креветки 3) ~ Выбор из 9 Устрицы (2 Штрафы де Клер № 2 зеленых устриц, 2 Штрафы де Клер № 3 зеленых устриц, 2 Штрафы де Клер № 4 зеленых устриц, 3 Excelsior специальный отбор No.3 устрицы) ~ Моллюски

Oysterman блюдо

(L’assiette de l’écailler)

Цена : 26.90 €

  Морепродукты (3 креветки) ~ Выбор из 6 устриц (2 Штрафы де Клер № 2 зеленых устриц, 2 Штрафы де Клер № 4 зеленых устриц, 2 специальный отбор Excelsior No.3 устрицы) ~ Моллюски

Excelsior морепродуктов блюдо + AOC Белое вино - рислинг - резерв Густав Лоренц (37,5 мл) + Десерт (Десерт быть выбраны из выбор десертов в меню Brasserie)

(Plateau de Fruits de Mer Excelsior + Vin blanc AOC - Riesling - Réserve Gustave Lorentz (37,5 cl) + Dessert (à choisir parmi la sélection de desserts du menu Brasserie))

Всего Омар

(Homard entier)

Цена : 42.00 €

Лангустинами (на 6, прим. 450)

(Langoustines (les 6, environ 450g))

Цена : 34.50 €

Половина омара

(Demi-Homard)

Цена : 21.50 €

Всего краб

(Tourteau entier)

Цена : 19.90 €

Креветки (на 6, прим. 120 г)

(Crevettes roses (les 6, environ 120g))

Цена : 13.90 €

Креветки (ок. 150 г)

(Crevettes grises (environ 150g))

Цена : 10.90 €

Whelks (ок. 300 г)

(Bulots (environ 300g))

Цена : 10.20 €

Собака моллюски (для 6)

(Amandes (les 6))

Цена : 6.50 €

Луковый суп сухарях

(Soupe gratinée à l’oignon)

Цена : 8.50 €

 

Традиционный пирог с заварным кремом Лотарингия с салатом ягненка

(Traditionnelle quiche Lorraine, salade de mâche)

Цена : 8.50 €

 

Большие Courbeyre Бургундия улитки маринованные в Chabli (12)

(Gros escargots de Bourgogne Courbeyre marinés au Chablis (les 12))

Цена : 19.50 €

Большие Courbeyre Бургундия улитки маринованные в Шабли (6)

(Gros escargots de Bourgogne Courbeyre marinés au Chablis (les 6))

Цена : 11.00 €

Яйцо всмятку и сливки суп из тыквы с осколками зрелого сыра Канталь

(Œuf mollet et velouté de potiron aux éclats de Cantal vieux)

Цена : 12.00 €

Рыбный суп, соус и Rouille золотые гренки

(Soupe de poissons, rouille et croûtons dorés)

Цена : 12.00 €

 

Зобная и поджелудочная железы теленка, ягненка и т.п., употребляемые в п и дом куриным паштетом погруженный в десертное вино с маринованными овощами

(Pressé de ris de veau et volaille fermière au vin liquoreux, pickles de légumes)

Цена : 13.50 €

 

Крабовое мясо и авокадо тартар с Бабушка Смит яблоко желе

(Chair de tourteau et tartare d’avocat, gelée de pomme Granny Smith)

Цена : 15.00 €

 

Карпаччо из морских гребешков и жареные грецкие орехи в свекольным соусом

(Noix de Saint-Jacques en carpaccio, vinaigrette de betteraves et noix torréifies)

Цена : 16.50 €

 

Традиционный копченый лосось с кремом

(Saumon fumé façon artisanale, crème fraîche)

Цена : 17.90 €

Дак фуа-гра, чатни Мирабель с сильванера

(Foie Gras de canard, chutney de mirabelle au Sylvaner)

Цена : 19.00 €

 

Лосось griddled в щавеля с пюре из картофеля с луком и Vitelotte чипов

(Saumon plancha à l’oseille, pommes macaire aux cébettes et chip’s de Vitelotte)

Цена : 22.90 €

 

Жареный треска с грибным лазаньи в Бордо соусом

(Cabillaud rôti et lasagne de champignons, sauce bordelaise)

Цена : 25.90 €

 

Рыба квашеная капуста (Шашлык из бекона завернутый гребешки, лосось, пикша и треска)

(Choucroute de poissons (brochette de Noix de Saint-Jacques lardées, Saumon, Haddock, Cabillaud))

Цена : 27.90 €

 

Застекленная филе морского окуня на его коже с прошлого овощей и моллюсков масла

(Filet de Bar doré sur peau, légumes oubliés et beurre de coquillage)

Цена : 29.50 €

 

Королевский рыбы квашеной капусты

(Choucroute Royale de la mer)

Цена : 37.50 €

 
  Половина омара, лосось, треска и морские гребешки на ложе из капусты, приготовленные в белом масле и хреном

Единственный meunière с картофелем на пару

(Belle sole Meunière, pommes vapeur)

Цена : 39.50 €

 

Известный "AAAAA" Труа андуйет с гарниром

(La fameuse andouillette de Troyes “AAAAA” et sa garniture)

Цена : 19.90 €

 

Шароле говядина тартар с салатом ягненка и гарнир

(Tartare de Bœuf charolais, salade de mâche et sa garniture)

Цена : 21.50 €

 

Страсбург квашеная капуста

(Choucroute Strasbourgeoise)

Цена : 23.90 €

 
  Копченая грудка, свинина поджилки, сосиска, колбаса с тонким тмина и свинины ребрышки

Соте премиум Стейк с картофелем галечных в сыром Нуармутье соли и перечным соусом

(Cœur de rumsteck poêlé, pommes grenaille à la fleur de sel de Noirmoutier, sauce au poivre)

Цена : 25.90 €

 

Грудь и фуа-гра из утки с PGI юго-западе с тонким Смит и бабушка пупка оранжевый пирог

(Magret et Foie Gras de canard IGP du Sud-Ouest, fie tarte aux pommes Granny Smith et navelines)

Цена : 27.50 €

 

Соте зобная и поджелудочная железы теленка, ягненка и т.п., употребляемые в п и раков с макаронной запеканкой в ​​Nantua соусом

(Ris de veau poêlé aux écrevisses, gratin de macaronis, sauce Nantua)

Цена : 31.00 €

 

Жареная ребра стейк (ок. 300 г) с гратеном Dauphinois, Бернез соус

(Entrecôte grillée (env. 300g), gratin dauphinois, sauce béarnaise)

Цена : 33.50 €

 

Жареная Шатобриан стейк в соусе с Чорон свежих зеленых бобов

(Châteaubriant grillé, sauce choron et haricots verts frais)

Цена : 35.00 €

 

Гарниры: свежие зеленые бобы, картофель фри, картофель запеченный, салат ягненка, картофельное пюре, овощи забыл

(Garniture au choix : haricots verts frais, pommes frites, gratin dauphinois, salade de mâche, purée de pomme de terre, légumes oubliés)

 
  Все наши блюда домашнего приготовления, для картофеля фри, за исключением.

Дополнительная гарнир

(Garniture supplémentaire)

Цена : 5.00 €

Напряженные творог с травами

(Fromage blanc en faisselle aux fines herbes)

Цена : 9.00 €

 

Выдержанная дом сыр из сырого молока

(Fromage fermier au lait cru du maître affineur)

Цена : 10.00 €

 

Крем-брюле с ванилью Bourbon

(Crème brûlée à la vanille bourbon)

Цена : 9.00 €

 

Напряженные творог с фруктами красного

(Fromage blanc en faisselle aux fruits rouges)

Цена : 9.50 €

 

Ананас и манго тартар мармелад с известью вкусом взбитыми сливками

(Tartare d’ananas et marmelade de mangue, crème fouettée au citron vert)

Цена : 10.00 €

 

Ле Tout Нэнси: мороженое десерт с миндальным печеньем штук ароматом бергамота, сливы соусом Мирабель

(Le tout Nancy : parfait glacé aux éclats de macaron et bergamote, coulis de mirabelles)

Цена : 10.50 €

 

Король Станислав удовольствие: Луиза Баба с Янтарной Royal Rhum

(Douceur du Roi Stanislas : baba Louise au rhum ambré)

Цена : 11.50 €

Изысканный кофе: манго мармелад, сливочное Caramelia шоколадный пудинг, мини-брюле и крем фисташки fiancier торт

(Café gourmand : marmelade de mangue, entremets crémeux au chocolat Caramelia, mini crème brûlée et fiancier pistache)

Цена : 11.90 €

 

Kugelhopf фламбированные в Мирабель сливы с Бурбон ванильным мороженым

(Kougloff flambé aux mirabelles, crème glacée à la vanille Bourbon)

Цена : 12.00 €

 

Бурбон ваниль профитроли в горячей Valrhona шоколадным соусом

(Profiteroles à la vanille Bourbon, sauce au chocolat chaud Valrhona)

Цена : 12.00 €

 

Excelsior стиле Шварцвальд торт

(Forêt Noire façon Excelsior)

Цена : 12.00 €

 

Caramelia сливочный шоколадный пудинг

(Entremets crémeux au chocolat Caramelia)

Цена : 12.00 €

 

Блинчики Сюзетта фламбированные Grand Marnier

(Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier)

Цена : 12.50 €

 

Дегустация ароматов Лотарингии

(Dégustation des Saveurs de Lorraine:)

Цена : 13.50 €

 
  Ле Tout Нэнси десерт, крем-брюле, fiancier торт, миндальное печенье монахинь, Мирабель сорбет, бергамот апельсины и мирабель ликер - 2 мл

Мороженое и сорбет выбор - 3 ароматизаторы:

(Assortiment de sorbets et crèmes glacées - 3 parfums :)

Цена : 9.00 €

  Кофе, ваниль, шоколад, лайм, вишня, Мирабель, черная смородина, клубника, малина, манго, зеленое яблоко (за дополнительную взбитых сливок: € 2.00)

Стекло Поммери Brut Royal Champagne (13 мл) + + закуска Закуска + Главная + десерт, конечно (бары не включены)

(Coupe de Champagne Pommery Brut Royal (13 cl) + Amuse-Bouche + Entrée + Plat + Dessert (hors boisson))

Дак фуа-гра, чатни Мирабель с сильванера

(Foie Gras de canard, chutney de mirabelle au Sylvaner)

Цена : 1.00 €

 

Шесть устрицы Штрафы де Клер н ° 3

(Les 6 huîtres Fines de Claire n°3)

Яйцо всмятку и сливки суп из тыквы с осколками зрелого сыра Канталь

(Œuf mollet et velouté de potiron aux éclats de Cantal vieux)

 

Карпаччо из морских гребешков и жареные грецкие орехи в свекольным соусом

(Noix de Saint-Jacques en carpaccio, vinaigrette de betteraves et noix torréifiées)

 

Рыба квашеная капуста: Шашлык из бекона завернутый гребешки, лосось, пикша и треска

(Choucroute de poissons (brochette de Noix de Saint-Jacques lardées, Saumon, Haddock, Cabillaud))

 

Грудь и фуа-гра из утки с PGI юго-западе с тонким Смит и бабушка пупка оранжевый пирог

(Magret et Foie Gras de canard IGP du Sud-Ouest, fie tarte aux pommes Granny Smith et navelines)

 

Застекленная филе морского окуня на его коже с прошлого овощей и моллюсков масла

(Filet de Bar doré sur peau, légumes oubliés et beurre de coquillage)

 

Жареная Шатобриан стейк в соусе с Чорон свежих зеленых бобов

(Châteaubriant grillé, sauce choron et haricots verts frais)

 

Ле рекламируют Нэнси: мороженое десерт с миндальным печеньем осколков ароматом бергамота, сливы соусом Мирабель

(Le Tout Nancy : parfait glacé aux éclats de macaron et bergamote, coulis de mirabelles)

 

Бурбон ваниль профитроли в горячей Valrhona шоколадным соусом

(Profiteroles à la vanille Bourbon, sauce au chocolat chaud Valrhona)

 

Excelsior стиле Шварцвальд торт

(Forêt Noire façon Excelsior)

 

Блинчики Сюзетта фламбированные Grand Marnier

(Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier)

 

Закуска + Главное блюдо или блюдо + Главная Десерт (бары не включены)

(Entrée + Plat ou Plat + Dessert (hors boisson))

 

Закуска + Главное блюдо Десерт + (бары не включены)

(Entrée + Plat + Dessert (hors boisson))

 

Бокал шампанского + темы + Главное блюдо Десерт + напитки + + кофе

(Coupe de Champagne + Entrée + Plat + Dessert + Boisson + Café)

 

Дак фуа-гра, чатни Мирабель с сильванера

(Foie Gras de canard, chutney de mirabelle au Sylvaner)

 

Oysterman выбор (супп. € 2.50)

(La sélection de l’écailler (supp. 2,50 €))

Яйцо всмятку и сливки суп из тыквы с осколками зрелого сыра Канталь

(Velouté de potiron aux éclats de Cantal vieux)

 

Темы дня

(Entrée du jour)

 

Грудь PGI утка с юго-запада, хрустящей полентой и малых овощей

(Magret de canard IGP du Sud-Ouest, polenta croustillante et petits légumes)

 

Шароле говядина тартар с салатом ягненка и гарнир

(Tartare de bœuf Charolais, salade de mâche et sa garniture)

 

Лосось griddled в щавеля с пюре из картофеля с луком и Vitelotte чипов

(Saumon plancha à l’oseille, pommes macaire aux cébettes et chip’s de Vitelotte)

 

Главное блюдо дня

(Plat du jour)

 

Ананас и манго тартар мармелад с известью вкусом взбитыми сливками

(Tartare d’ananas et marmelade de mangue, crème fouettée au citron vert)

 

Напряженные творог (с травами или красных фруктов)

(Fromage blanc en faisselle (aux fines herbes ou aux fruits rouges))

 

Крем-брюле с ванилью Bourbon

(Crème brûlée à la vanille Bourbon)

 

Десерт дня

(Dessert du jour)

 

Виттель (50 мл) или Perrier Штрафы Bulles (50 мл) или Кот-де-Туль (37,5 мл) красного или белого вина

(Vittel (50 cl) ou Perrier Fines Bulles (50 cl) ou Côtes de Toul (37,5 cl) Rouge ou Blanc)

Меню дня

Событие

Проблема перевода?

Create issue

  Значение символов :
      Халал
      Кошерный
      Алкоголь
      Алерген
      Вегетарианский
      Строго вегетарианский
      дефибриллятор
      БИО
      Домашний
      корова
      клейковина
      лошадь
      ,
      Может содержать замороженные продукты
      Cвинина

  Delenate Agency не несет отвецственность за информацию содержащуюся на страницах eRESTAURANT NFC. За дополнительной информацией просьба обращаться к условиям на нашем сайте www.e-restaurantnfc.com

  Забронировать столик


Нажмите, чтобы подтвердить

  Забронировать столик





Вернуться на главную страницу

  Принять заказ




Вы хотите отменить это?

Хотите проконсультироваться?

  Принять заказ






да Не

  Принять заказ




Новый порядок?