eRESTAURANT NFC

• Смотреть меню
• Дополнительная информация
• Как нас найти
• Проблема перевода?
• Помощь

Необходима дополнительная информация?

• Меню плоских деревьев
• Меню для гурманов
• Меню а ля карт

Меню плоских деревьев

Первое блюдо

• Карпаччо из лосося и морского окуня

• Жареные грибы по утреннему рынку, с розовым чесноком и петрушкой

Блюдо

• Вырезка говядины. Сок с чесночным перцем

Десерты

• Ледяной десерт - с соусом куантро

Апельсиновый напиток

• Стекло для вина

  (20.00 CHF)

• Чаша шампанского: Лоран Перри Брют

  (18.00 CHF)

• Кир с Chasselas Страны

  (6.00 CHF)

Рекомендуемое вино

• Римляне - Фунекс

Две формулы

• Меню (1 стартер, основное блюдо, десерт)

  (65.00 CHF)

• Меню (2 закваски, основное блюдо, десерт)

  (79.00 CHF)

Меню для гурманов

Минимум 2 человека: 125 CHF на человека

• Карпаччо из лосося и морского окуня

• --------------------------

• Филе судака, соус с маслом и лимоном

• ------------------------------

• Толстый стейк из телятины, сок с фуа-гра и черными трюфелями

• -------------------------------

• Смесь сладостей, и экзотические щербеты родины

Меню а ля карт

Первые блюда

• Смешанные салаты и сырые овощи

  (14.00 CHF)

• Салатный микс, итальянский соус

  (10.00 CHF)

• Тембль Земля и море

  (26.00 CHF)

• Карпаччо из лосося и морского окуня

  (28.00 CHF)

• Маленькая огнеупорная улитка, приготовленная с шампанским

  (24.00 CHF)

• Маленькие морские гребешки из жареной утиной фуа-гра с карамелизованной виноградной лозой Xeres

  (34.00 CHF)

• лягушачьи лапки

  (36.00 CHF)

• Жареные грибы по утреннему рынку, с розовым чесноком и петрушкой

  (26.00 CHF)

Рыбы: в зависимости от наличия

• Филе судака с лимонным маслом

  (44.00 CHF)

• Обжаренная подошва с масляным соусом и лимонным соком

  (69.00 CHF)

• Спина морского окуня

  (45.00 CHF)

Мясо

• Филе говядины, черствое на кости

  (45.00 CHF)

• Толстый стейк из телятины

  (49.00 CHF)

• Медальон филе ягненка, сохранившийся в ароматах Прованса

  (42.00 CHF)

• Гарнир по вашему выбору

Особенности хостела

• Стейк тартар: говяжий фарш с ножом

  (45.00 CHF)

• ------------------------------

• Шеф-повар: «ТОНИ-НОВАЙС»

• -----------------------------

• Происхождение мяса

• Говядина и телятина: Швейцария и Германия

• Лэмб: Ирландия и Австралия

• Домашняя птица: Швейцария и Франция

Карпаччо из лосося и морского окуня

(Carpaccio de saumon et bar de ligne)

 

  (Алерген: Рыбы)

Жареные грибы по утреннему рынку, с розовым чесноком и петрушкой

(Poêlée de champignons selon le “Marché” À l’ail rose et persil)

Вырезка говядины. Сок с чесночным перцем

(Mignons de bœuf. Jus serré aux miscellanées de poivres)

Ледяной десерт - с соусом куантро

(Soufflé glacé au Cointreau Coulis)

  (Алерген: Яйца, Молоко)

Стекло для вина

(Coupe « Pêcher Mignon »)

Цена :

20.00 CHF

 

Чаша шампанского: Лоран Перри Брют

(Coupe de Champagne: Laurent Perrier Brut)

Цена :

18.00 CHF

 

Кир с Chasselas Страны

(Kir au Chasselas du Pays)

Цена :

6.00 CHF

 

Римляне - Фунекс

(Les Romaines – Founex)

Меню (1 стартер, основное блюдо, десерт)

(Menu (entrée, plat, dessert))

Меню (2 закваски, основное блюдо, десерт)

(Menu (2 entrées, plat, dessert))

Карпаччо из лосося и морского окуня

(Carpaccio de saumon et bar de ligne)

  (Алерген: Рыбы)

--------------------------

(--------------------------)

Филе судака, соус с маслом и лимоном

(Filets de perches du Léman, meunière)

  (Алерген: Рыбы, Молоко)

------------------------------

(------------------------------)

Толстый стейк из телятины, сок с фуа-гра и черными трюфелями

(Pavés de veau affinés sur os Jus serré au foie gras et truffes noires)

-------------------------------

(-------------------------------)

Смесь сладостей, и экзотические щербеты родины

(Méli-Mélo de douceurs, et sorbets exotiques de l’Auberge)

  (Алерген: Глютен, Яйца, Молоко)

Смешанные салаты и сырые овощи

(Méli-Mélo de salades et crudités)

Цена :

14.00 CHF

 

Салатный микс, итальянский соус

(mesclun du maraîcher, saucé à l’Italienne)

Цена :

10.00 CHF

 

Тембль Земля и море

(Timbale Terre & Mer)

Цена :

26.00 CHF

 

  (Алерген: Ракообразные, Моллюски)

Карпаччо из лосося и морского окуня

(Carpaccio de saumon et loup de mer de ligne)

  (Алерген: Рыбы)

Маленькая огнеупорная улитка, приготовленная с шампанским

(Cassolette d’escargots « Mont-d’Or » Fivaz SA , Mijotée au Champagne)

Цена :

24.00 CHF

 

  (Алерген: Моллюски)

Маленькие морские гребешки из жареной утиной фуа-гра с карамелизованной виноградной лозой Xeres

(Escalopines de foie gras de canard poêlées, au Xérès Granny Smith caramélisées)

лягушачьи лапки

(Cuisses de grenouilles «Fivaz SA » à la mode du Chef)

Жареные грибы по утреннему рынку, с розовым чесноком и петрушкой

(Poêlée de champignons selon le « Marché » Au confit d’ail rose et persil)

Филе судака с лимонным маслом

(Filets de perche du Léman, au beurre citronné)

  (Алерген: Рыбы, Молоко)

Обжаренная подошва с масляным соусом и лимонным соком

(Sole du Nord “Belle-Meunière”)

  (Алерген: Рыбы, Молоко)

Спина морского окуня

(Dos de bar de ligne)

  (Алерген: Рыбы)

Филе говядины, черствое на кости

(Filet de boeuf rassis sur os)

Толстый стейк из телятины

(Pavé de veau)

Медальон филе ягненка, сохранившийся в ароматах Прованса

(Noisettes de filet d’agneau, Confit aux senteurs de la Provence)

Гарнир по вашему выбору

(Garnitures au choix)

  (Алерген: Молоко)

Стейк тартар: говяжий фарш с ножом

(Steak Tartare. Viande de bœuf hachée au couteau)

  (Алерген: Глютен, Молоко)

------------------------------

(------------------------------)

Шеф-повар: «ТОНИ-НОВАЙС»

(Chef de cuisine : Tony Novais)

-----------------------------

(-----------------------------)

Происхождение мяса

(Provenance des viandes)

Говядина и телятина: Швейцария и Германия

(Bœuf et Veau: Suisse et Allemagne)

Лэмб: Ирландия и Австралия

(Agneau: Irlande et Australie)

Домашняя птица: Швейцария и Франция

(Volaille: Suisse et France)

Меню дня

Событие

Проблема перевода?