eRESTAURANT NFC

• Смотреть меню
• Дополнительная информация
• Как нас найти
• Проблема перевода?
• Помощь

Необходима дополнительная информация?

• Меню a la carte
• Наши меню

Меню a la carte

первые блюда

• салат из омаров, бальзамический уксус, фисташки

  (38.00 CHF)

• Жареный Сен-Жак, куча молодых побегов, цитрусовые винегрет

  (26.00 CHF)

• Теплый фуа-гра пельмени, порт соус

  (25.00 CHF)

• Минуту теплый лосось, белый масло острый, молодые побеги

  (18.00 CHF)

• Томатная гаспачо хурма айва, фиолетовый базилик

  (14.00 CHF)

Лягушки, рыбы, ракообразные

• лягушки жареные в масле и трав (выбор стартеров)

  (30.00 CHF)

• Картофель жареный блин, с костяком лягушек

  (30.00 CHF)

• омаров Tagine, омары соусом

  (38.00 CHF)

• Жареный палтус, сладкий тыква, моллюски эмульсии

  (30.00 CHF)

• жареные свежие трески, сливки кресс-салат, свекла "Echets"

  (22.00 CHF)

Птица и мясо

• Брес птицы, крем Брес

  (33.00 CHF)

• Брес курица, сливки Брессе со сморчками

  (38.00 CHF)

• Фарм-сделал цесарки в двух приготовления-процесса, грудь жаркого из цесарки и конфи бедра Парментье

  (27.00 CHF)

• ребра говядины - Черно-Angus США - беарнский соус для 2 человек

  (80.00 CHF)

• Говядина ribsteak Черный Ангус, жареная с маслом Бресс

  (32.00 CHF)

Брынза

• Сырное ассорти из наших регионах

  (17.00 CHF)

• Творог со сливками

  (10.00 CHF)

• Мозги "Canut" (творог базовой)

  (10.00 CHF)

Наши сладкие лакомства

• суфле с айвой

  (12.00 CHF)

• Откройте для себя сферу шоколад и груши

  (12.00 CHF)

• плита Мороженое и сорбе

  (12.00 CHF)

• Пралине пирог, ванильное мороженое

  (12.00 CHF)

• Традиционные профитроли с шоколадным Varhona

  (12.00 CHF)

• Замороженном суфле с Grand Marnier, с его стеклом Николь

  (12.00 CHF)

• засахаренные яблоки, сливки, мягкие пралине плитка, Granny Smith сорбет

  (12.00 CHF)

легальная информация

• Все цены включают 10% НДС и обслуживание

• Фотографии и аллергены не являются договорные

• одна является подлинным, список аллергенов доступны по запросу на французском языке.

Наши меню

Меню Виктор, наш старший (84 € / чел)

• Меню Виктор, наш старший (4 курса, сыр и десерт)

  (85.00 CHF)

Меню Гаспар, наш младший (65 € / чел)

• Теплый фуа-гра пельмени, портвейн соус (выбор закусок)

• Жареный Сен-Жак, на кунжутном Crisp (выбор стартеров)

• Ферма сделал цесарки в двух приготовления-процесса, груди жаркое из дичи и морских бедра конфи Парментье (Выбор блюдо)

• Жареный палтус, сладкий тыква, моллюски эмульсии (выбор основного блюда)

• Выбор сыра

• Выбор десерта (см меню меню)

• Сладости, деликатесы

Меню Екатерина, наша бабушка (40 € / чел)

• Жареные яйца, острый крем, с сезонными травами

• Жареный треска с кресс-крем, свеклы Echets

• Выбор трилогию сыра, вишневое варенье

• Творог с Бресс крема - или

• Пралине пирог, ванильное мороженое

Меню Столетие нашего дома, 1906 - 2006 (€ 52 / чел)

• 4 поколения шеф-поваров, выберите из страны кулинарии

• лягушки жареные в масле и трав (вход по желанию)

• Брес курица AOC, сливки Брес, басмати и дикого риса, блины Парментье

• Сыры наших провинций

• Тарелка трех деликатесов

Меню Жак, отец (28 € / чел) - за исключением воскресенья и праздничных дней

• Минуту теплый лосось, белый масло острый, молодые побеги

• Утиная грудка, соус топинамбур, картофель Espuma

• Творог с кремово или - суфле с горячей айвы

Вино Соглашение при желании (€ 20)

• 1 стакан Manicle - винный дом Bugiste (10 мл)

  (20.00 CHF)

• 1 стакан Гаме 2010 - винный дом Bugiste (10 мл)

• ½ или 1/2 Эвиан Badoit, 1 кофе

легальная информация

• Все цены включают 10% НДС и обслуживание

• Фотографии и аллергены не являются договорные

• одна является подлинным, список аллергенов по запросу на французском языке.

салат из омаров, бальзамический уксус, фисташки

(Salade de homard entier, vinaigre balsamique, pistaches)

(insalata di aragosta, aceto balsamico, pistacchi)

Цена :

38.00 CHF

   

  (Алерген: Ракообразные, Арахис, Горчица)

Жареный Сен-Жак, куча молодых побегов, цитрусовые винегрет

(Saint-jacques rôties, bouquet de jeune pousses, vinaigrette aux agrumes)

(Arrosto di Saint-Jacques, gruppo di giovani germogli, agrumi vinaigrette)

Цена :

26.00 CHF

 

  (Алерген: Моллюски)

Теплый фуа-гра пельмени, порт соус

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto)

(Caldo foie gras ravioli, salsa di porto)

Цена :

25.00 CHF

 

  (Алерген: Глютен)

Минуту теплый лосось, белый масло острый, молодые побеги

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Salmone caldo minuto, burro bianco sapido, giovani germogli)

Цена :

18.00 CHF

 

  (Алерген: Рыбы, Молоко)

Томатная гаспачо хурма айва, фиолетовый базилик

(Gaspacho de tomate kaki coing, basilic pourpre)

(Cotoletta di cachi gazpacho al pomodoro, basilico viola)

лягушки жареные в масле и трав (выбор стартеров)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(rane saltate al burro ed erbe (scelta di antipasti))

Цена :

30.00 CHF

 

  (Алерген: Молоко)

Картофель жареный блин, с костяком лягушек

(galette de pomme de terre roties, aux grenouilles désossées)

(patata frittella arrosto, con le rane disossate)

Цена :

30.00 CHF

 

  (Алерген: Глютен)

омаров Tagine, омары соусом

(Tajine de homard, coulis de homard)

(aragosta tagine, salsa di aragosta)

Цена :

38.00 CHF

 

  (Алерген: Ракообразные, Арахис, Молоко)

Жареный палтус, сладкий тыква, моллюски эмульсии

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages)

(Rombo arrosto, dolce di zucca, emulsione di crostacei)

Цена :

30.00 CHF

 

  (Алерген: Рыбы, Моллюски)

жареные свежие трески, сливки кресс-салат, свекла "Echets"

(cabillaud rôti, crème de cresson, betterave des Echets)

(merluzzo fresco arrosto, crema di crescione, barbabietole della "Echets")

Цена :

22.00 CHF

 

Брес птицы, крем Брес

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse)

(Pollo di Bresse, la crema Bresse)

Цена :

33.00 CHF

 

  (Алерген: Молоко)

Брес курица, сливки Брессе со сморчками

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse aux morilles)

(Pollo di Bresse, crema di Bresse alle spugnole)

Цена :

38.00 CHF

 

  (Алерген: Молоко)

Фарм-сделал цесарки в двух приготовления-процесса, грудь жаркого из цесарки и конфи бедра Парментье

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier)

(farm-made faraona in due cotture processo, arrosto petto di faraona e coscia confit parmentier)

Цена :

27.00 CHF

 

ребра говядины - Черно-Angus США - беарнский соус для 2 человек

(Côte de boeuf Black-Angus, sauce béarnaise pour 2 personnes)

(costola di manzo - Black-Angus Stati Uniti d'America - salsa bernese per 2 persone)

Говядина ribsteak Черный Ангус, жареная с маслом Бресс

(Entrecôte de boeuf Black-Angus, poelé au beurre de Bresse)

(Manzo ribsteak Black Angus, in padella con burro Bresse)

Цена :

32.00 CHF

 

  (Алерген: Молоко)

Сырное ассорти из наших регионах

(Plateau de fromages de nos régions)

(Cheese platter delle nostre regioni)

  (Алерген: Молоко)

Творог со сливками

(Fromage blanc à la crème)

(Ricotta con crema)

  (Алерген: Молоко)

Мозги "Canut" (творог базовой)

(Cervelle de Canut (à base de fromage blanc))

(Cervelli di "Canut" (ricotta di base))

  (Алерген: Молоко)

суфле с айвой

(Soufflé chaud au coing)

(soufflé con mele cotogne)

Цена :

12.00 CHF

 

  (Алерген: Глютен, Яйца, Молоко)

Откройте для себя сферу шоколад и груши

(Découverte de la sphère aux chocolat et à la poire)

(Scopri il cioccolato sfera e pera)

  (Алерген: Глютен, Яйца, Молоко)

плита Мороженое и сорбе

(Assiette de glaces et sorbets)

(piatto di Gelati e sorbetti)

  (Алерген: Яйца, Молоко)

Пралине пирог, ванильное мороженое

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Torta di pralina, gelato alla vaniglia)

  (Алерген: Глютен, Яйца, Молоко, Орешки)

Традиционные профитроли с шоколадным Varhona

(Traditionnelles profiteroles au chocolat Varhona)

(Profiteroles tradizionali con cioccolato Varhona)

  (Алерген: Глютен, Яйца, Молоко)

Замороженном суфле с Grand Marnier, с его стеклом Николь

(Soufflé glacé au Grand Marnier, accompagné de son verre Nicole)

(Soufflé ghiacciato al Grand Marnier, con il bicchiere Nicole)

Цена :

12.00 CHF

 

  (Алерген: Яйца, Молоко)

засахаренные яблоки, сливки, мягкие пралине плитка, Granny Smith сорбет

(Pommes confites, crème moelleuse, tuile aux pralines, sorbet Granny Smith)

(mele candite, crema morbida, piastrelle pralina, Granny Smith sorbetto)

  (Алерген: Яйца, Молоко, Орешки)

Все цены включают 10% НДС и обслуживание

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Tutti i prezzi sono comprensivi di IVA al 10% e servizio)

Фотографии и аллергены не являются договорные

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Foto e allergeni non sono contrattuali)

одна является подлинным, список аллергенов доступны по запросу на французском языке.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(il solo facente fede, la lista degli allergeni disponibili su richiesta in francese.)

Меню Виктор, наш старший (4 курса, сыр и десерт)

(Menu Victor, notre aîné (4 plats, fromages et dessert))

(Menu Victor, la nostra anziana (4 portate, formaggi e dessert))

Цена :

85.00 CHF

 

Теплый фуа-гра пельмени, портвейн соус (выбор закусок)

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto (entrée au choix))

(Caldo ravioli di foie gras, salsa di vino porto (scelta di antipasti))

 

  (Алерген: Глютен)

Жареный Сен-Жак, на кунжутном Crisp (выбор стартеров)

(Saint-jacques rôties, posé sur croustillant de sésame (entrée au choix))

(Arrosto di Saint-Jacques, il sesamo croccante (scelta di antipasti))

 

  (Алерген: Орешки, Моллюски)

Ферма сделал цесарки в двух приготовления-процесса, груди жаркое из дичи и морских бедра конфи Парментье (Выбор блюдо)

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier (plat au choix))

(farm-made faraona in due cottura processo, arrosto petto di faraona e coscia confit Parmentier (scelta del piatto))

 

Жареный палтус, сладкий тыква, моллюски эмульсии (выбор основного блюда)

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages (plat au choix))

(rombo arrosto, dolce di zucca, emulsione di crostacei (scelta del piatto principale))

 

  (Алерген: Рыбы, Моллюски)

Выбор сыра

(Fromage au choix)

(selezione di formaggi)

  (Алерген: Молоко)

Выбор десерта (см меню меню)

(Choix de dessert à la carte)

(Scelta di dessert (vedi menù à la carte))

Сладости, деликатесы

(Mignardises)

(Dolci, prelibatezze)

Жареные яйца, острый крем, с сезонными травами

(Œuf frit, crème acidulée, aux herbes de saison)

(Uovo fritto, crema piccante, con erbe di stagione)

 

  (Алерген: Яйца, Молоко)

Жареный треска с кресс-крем, свеклы Echets

(Cabillaud rôti, crème de cresson, betteraves des Echets)

(Baccalà arrosto con crema di crescione, Echets barbabietola)

  (Алерген: Рыбы, Молоко)

Выбор трилогию сыра, вишневое варенье

(Sélection d’une trilogie de fromage, confiture de cerises)

(Selezione di una trilogia di formaggio, marmellata di ciliegie)

  (Алерген: Молоко)

Творог с Бресс крема - или

(ou Fromage blanc à la crème de Bresse)

(Ricotta con crema Bresse - o)

  (Алерген: Молоко)

Пралине пирог, ванильное мороженое

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Praline torta, gelato alla vaniglia)

  (Алерген: Глютен, Яйца, Молоко)

4 поколения шеф-поваров, выберите из страны кулинарии

(4 générations de cuisiniers, mes sélections du terroir)

(4 generazioni di cuochi, selezionare di cucina contadina)

лягушки жареные в масле и трав (вход по желанию)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(rane saltati in burro ed erbe (ingresso opzionale))

 

  (Алерген: Молоко)

Брес курица AOC, сливки Брес, басмати и дикого риса, блины Парментье

(Volaille de Bresse AOP à la crème de Bresse AOC, riz Basmati et riz sauvage, crêpes Parmentier)

(Pollo di Bresse AOC, crema di Bresse, il riso Basmati e riso selvatico, frittelle Parmentier)

  (Алерген: Молоко)

Сыры наших провинций

(Fromages de nos provinces)

(Formaggi delle nostre province)

  (Алерген: Молоко)

Тарелка трех деликатесов

(Variation de trois Gourmandises)

(Piatto di tre Delizie)

Минуту теплый лосось, белый масло острый, молодые побеги

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Salmone caldo minuto, burro bianco sapido, giovani germogli)

 

  (Алерген: Рыбы, Молоко)

Утиная грудка, соус топинамбур, картофель Espuma

(Magret de canard, coulis de topinambours, espuma de pomme de terre)

(petto d'anatra, salsa di Topinambur, espuma patata)

 

Творог с кремово или - суфле с горячей айвы

(fromage blanc à la crème - ou - soufflé chaud au coing)

(Ricotta con Crema-o - soufflé caldo con mele cotogne)

  (Алерген: Молоко)

1 стакан Manicle - винный дом Bugiste (10 мл)

(1 verre de Manicle Caveau Bugiste (10 cl))

(1 bicchiere di Manicle - vino della casa Bugiste (10 cl))

Цена :

20.00 CHF

 

1 стакан Гаме 2010 - винный дом Bugiste (10 мл)

(1 verre de Gamay 2010 du Caveau Bugiste 10 cl)

(1 bicchiere di Gamay 2010 - vino della casa Bugiste (10 cl))

 

½ или 1/2 Эвиан Badoit, 1 кофе

(½ Evian ou Badoit , 1 café)

(½ Evian o 1/2 Badoit, 1 caffè)

Все цены включают 10% НДС и обслуживание

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Tutti i prezzi sono comprensivi di IVA al 10% e servizio)

Фотографии и аллергены не являются договорные

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Foto e allergeni non sono contrattuali)

одна является подлинным, список аллергенов по запросу на французском языке.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(il solo facente fede, la lista allergene disponibile a richiesta in francese.)

Меню дня

Событие

Проблема перевода?