eRESTAURANT NFC

С 12:30 до 15:30 Исключительные кулинарные шоу

(12h30 à 15h30 EXCEPTIONNELLES DÉMONSTRATIONS CULINAIRES)

Исключительные кулинарные демонстрации на углу улиц Монблан и Гранд Рю. С 12:30 шеф-повар, удостоенный звезды Мишлен, Гай ЛЕГАЙ, продемонстрирует кулинарное шоу вживую! Затем последовали другие кулинарные демонстрации шеф-поваров и лучших работников Франции: Габриэля БИСКАЙ и Жоржа ПАККАРДА (в 13:30), затем Алена БЕЧИСА и Гая БАРБИНА (в 14:30).

С 11 до 17 часов

(11h à 17h PARCOURS DES SENS)

Курс чувств: вам предлагается оптимизировать свои сенсорные навыки на этом оригинальном курсе открытий, испытаниях, веселых тестах и викторинах для потребления без модерации! (Великая улица)

С 13 до 18 часов. Игровое пространство для маленьких гурманов.

(13h à 18h ESPACE DE JEU pour les petits gastronomes)

(Церковная площадь и в центре города)

14 до 16: 30 Коробка тотема

(14h à 16h30 LA TOTEM BOX)

Коробка тотема: участвуйте в создании современного произведения искусства на тему жадности. (Церковная площадь)

11 утра до 5 вечера

(11h à 17h LA SELFIE BOX)

Коробка для селфи: сохраните сувенир Gourmandiv с друзьями и семьей!

С 11 до 18 часов Конкурсные игры Bazar Bizarre

(11h à 18h Concours Jeux BAZAR BIZARRE)

Конкурс игр Bazar Bizarre Приходите соревноваться с тем, кто будет самым быстрым! Регистрация в магазине «Dream Of Ladybug» до 10 октября. Графики будут сообщены вам в зависимости от количества зарегистрировавшихся. Если вы еще не знаете эту игру, приходите в магазин на небольшую тренировку! Победа: игра Ultimate Bizarre Bazaar Еще одна версия игры, но ... для профи!

около 12:30 и около 16:00 музыкальное движение в центре города

(vers 12h30 puis vers 16h DÉAMBULATION MUSICALE en centre-ville)

Музыкальная прогулка по центру города около 12:30, а затем 16 ч. Кофейными парнями, которые обучат вас ритму и фанку!

С 11 до 17 часов Дегустация и продажа 30 производителей Saveurs de l'Ain и местных производителей

(11h à 17h Dégustation et vente par 30 producteurs des Saveurs de l’Ain et producteurs locaux)

Дегустация и продажа 30 производителей Saveurs de l'Ain и местных производителей, в присутствии многих Братств: Bleu de Gex, соуса Quenelle Nantua, домашней птицы Bresse и Bugey Commanders. Приходите и откройте для себя богатство продуктов Ain.

30 производителей Saveurs de l'Ain и местных производителей

(30 producteurs des Saveurs de l’Ain et producteurs locaux)

Domaine MONIN: вина AOC Bugey • BRASSERIE GESSIENNE: ремесленное и органическое пиво • УЛИТЫ FABIO: вареные улитки • Выпечка кондитерских изделий DUVIGNAUD: пирожные с брессаном и сыром • Кондитерские изделия из меда: домашние медовые продукты • Выпечка DUCROUX: galette au blackcurrant, meringuettes DE L'ABBAYE: Gex blue, сыр Comté, томм, масло, сливки ... • Пивной ресторан MACNEVERS & CO: ремесленное пиво • САЙЛАМЕТЫ MEILLONNAS: колбасы и сушеное мясо • FUMES DOMINO: рыба и другие продукты из рыбы ... • MARAUDE ET COMPAGNIE: варенье, компот, кули • Шоколадная фабрика COMTE: шоколад, кондитерские изделия ... • QUENELLE CONFRERIE: щучьи кнели с соусом Nantua • ПАСТА ИЗ РЕВЕРМОНТА: равиоли с местными продуктами и свежей пастой со вкусом • ДОМЕН ДЕС ПЛАНТАЗ: Вина Буги • КУХНЯ WALK: соленые и сладкие домашние банки • Le Cellier LINGOT-MARTIN: вина Bugey и Cerdon • MAISON ANGELOT: вина Bugey • ANDOUILLETTE CHATILLONNAISE: ремесленная закуска • DOMAINE LA FERME DE JEANNE: Вина Bugey • Maison FROQUET: вина Bugey • MICHELIN: сыры • LA BRESSANE: крафтовое пиво • MYRTILLE: деликатесы • КОНФРИРИ СИНИЙ ГЕКСА: Blue of Gex • КРИСТОФ ВУИЛЬО: производитель домашней птицы • КОНФРИРИИ ПОЛАРДЖЕРОВ BESS LIBELUILE: натуральные масла сухофруктов, семян и уксуса с фруктовой мякотью • MAX DAUMIN: специи Айна • Divonne EPHAD friendly: брислеты • ALRAN Камень: мед

С 11 до 12 часов Фабьен ПАЙРОН, Минфин и магистр лекций в Ecole Hôtelière de Lausanne

(11h à 12h Fabien PAIRON, MOF et Maître conférencier à l’Ecole Hôtelière de Lausanne)

Фабьен ПАЙРОН, Минфин и лектор в Ecole Hôtelière de Lausanne, представит свое видение здоровой и современной колбасы. Он посвятит свою большую Книгу мясных закусок. Бесплатный вход с последующей дегустацией.

Top Chef way, Gourmandiv 'Trophy пройдет в три этапа:

(Façon Top Chef, le Trophée Gourmandiv’ se déroulera en trois temps :)

С 13:30 до 14:15 начало смены для 4 бригад. С 16.30 до 17.15 окончание испытаний в зачетах для 4 бригад. 17.30 победители назначаются жюри в составе лучших работников Франции и церемонии награждения шеф-повара Мишеля Рота.

Руководители, контролирующие бригады: Даниэль Гобет

(Les chefs encadrant les brigades: Daniel Gobet)

Даниэль Гобет обучался в школе по требованию: Поль Бокуз, Auberge du Père Bise и Большой Каскад. Даниэль Гобет является менеджером и главой своей компании «So Good Traiteur», а недавно стал чемпионом мира по пирогу Croute в 2018 году.

Лидеры, курирующие бригады: Бруно Пучеу

(Les chefs encadrant les brigades: Bruno Pucheu)

Бруно Пучеу работал за границей, который дал ему ноу-хау. Он был шеф-поваром и владельцем ресторана Le Chanteclair в Ферне-Вольтер и Rectiligne в Дивон-ле-Бен. Бруно Пучеу теперь предлагает кейтеринг на Пай де Жекс и в соседней Швейцарии.

Лидеры, курирующие бригады: Кристоф Пагно

(Les chefs encadrant les brigades: Christophe Pagnot)

Кристоф Паньо работал в ресторанах французской и швейцарской Юры, а затем на Мартинике. Поступив в Domaine de Divonne в качестве шеф-повара в ресторане Pavillon, он 2 года руководил кухнями казино и предлагает кухню, пропитанную ароматами своей карьеры.

Лидеры, контролирующие бригады: Доминик Руэ

(Les chefs encadrant les brigades: Dominique Roué)

Доминик Руэ в течение многих лет был шеф-поваром на Clovis Sofitel Paris Триумфальной арки. Затем он присоединился к Pays de Gex, чтобы начать собственный бизнес со своим бистро для гурманов «Le Gourmand'in» и своей кухонной лабораторией «Coulisses Gourmandes», где он проводит кулинарные курсы и дегустации энологических блюд. Он также открыл свой блин.

Парень LEGAY

(Guy LEGAY)

Гай Легай, известный шеф-повар, Meilleur Ouvrier de France, присяжный и координатор многочисленных национальных и международных конкурсов молодых будущих шеф-поваров, подготовил около ста шеф-поваров, большинство из которых стали звездными шеф-поварами или Meilleur Ouvriers de France. Мистер Легей только что выиграл международную премию Гурманов со своей книгой «Кухня Гая Легая», в которой мы узнаем о путешествии человека, который обучил лидеров, которого избегают все средства массовой информации: Кристиана Константа, который всегда называет его мистером Легеем ... Ив Камдеборде ... Кристоф Рау ... Мишель Рот, который сменил его в Ritz ... Его книга будет продаваться во время Гурмандива, и мистер Легей будет рад подписать ее для вас. Гай Легай дает нам честь продемонстрировать кулинарное мастерство во время фестиваля, а также станет частью жюри Gourmandiv Trophy.

Ален Бечис

(Alain BECHIS)

Ален Бешис создает в 28 лет свое собственное учреждение, специализирующееся на продуктах моря: Пират, в Ферне-Вольтер. Очень быстро он стал звездой Мишлен, присоединился к Клубу кухонь мира, а затем основал «Столы изысканной кухни». В 1985 году он был назначен главным шеф-поваром Франции и поступил в Кулинарную академию. В 1995 году он выиграл медаль Мерит Агриколь от своего друга Жоржа Блан де Воннаса. Он написал много книг о своей кухне, в продаже в Fnac или в Интернете.

Гийом БУРДИЛЬОН

(Guillaume BOURDILLON)

Родом из Бургундии и после кулинарных исследований в Макон, Гийом Бурдильон очень быстро уехал работать за границу: Германия, Англия, Швейцария. 25 лет работал шеф-поваром в сети INTERCONTINENTAL в разных столицах. Страстный, строгий и обладающий ноу-хау, обогащенный идеей, что в кулинарии возможно все, Гийом любит смешивать блюда мировой кухни к удовольствию своих клиентов!

Габриэль Бискай

(Gabriel BISCAY)

Карьера Габриэля Бискай является образцовым для поваров. Шеф-повар баскского происхождения Габриэль Бискай прекрасно сочетает в себе свои знания местной кухни с блюдами моря. После долгой работы в Париже в престижных домах, таких как ресторан Prunier, The Royal Monceau Hotel, The Ritz Hotel, Hotel de la Mamounia в Марракеше, он в настоящее время является консультантом и тренером во Франции и за рубежом. Шеф-повар Бискай благодаря своей работе мог путешествовать далеко от шестиугольника и разбогатеть в каждой стране, которую он посетил.

Екатерина Ботти

(Catherine BOTTI)

После изучения отелей и различных событий в отелях Relais et Châteaux, Кэтрин Ботти полностью посвящает себя бизнес-сектору. После 29 лет опыта работы в розничной торговле фруктами и овощами она в 1987 году вместе с мужем запустила концепцию очень инновационного самообслуживания в то время в центре города Шамбери. Затем, в 2011 году, пара купила скамейку на рынке Halles de Chambéry и решила полностью посвятить себя этому. «Создание корзин с фруктами - это отдельная работа. Это требует большой креативности, отличного знания продуктов, вкуса к декору и чуткости, которая заставляет вас создавать гармоничные картины. В 2015 году Екатерина получила титул Meilleur Ouvrier de France. Сегодня они работают с профессиональными консерваторами, некоторые из которых снимались в главных ролях.

Бенуа Карсенат

(Benoit CARCENAT)

Бенуа присоединился к GLION в июле 2017 года. Он имеет почти 20-летний опыт работы в сфере гостеприимства. Он работал во многих знаменитых ресторанах и роскошных отелях, таких как Ратуша Криссье в Швейцарии. В 2015 году он получил приз за звание лучшего мастера французской кухни.

Fabien FOARE

(Fabien FOARE)

Шеф-повар и учитель Фабьен работал в некоторых крупнейших ресторанах и учебных заведениях планеты. Он имеет ученую степень в области гостиничного менеджмента, полученную в Университете имени Пьера Мендеса в Гренобле. Таланты этого опытного шеф-повара, который так же удобен в управлении, как и на кухне, в 2011 году награждаются призом за лучшего французского рабочего Charcutier-Traiteur. В течение двух лет в ресторане Crissier Town Hall, учрежденном тремя звездами Мишлен, Фабьен ценит передачу через Академию кухни. Он присоединился к Glion Hotel School в 2017 году в качестве шеф-повара и участвовал в разработке Summit Education Group.

Иоганн Фавр

(Johann FAVRE)

Иоганн Фавр, оптовый продавец фруктов и овощей в Каруже, в возрасте 34 лет, коронованный в 2015 году, в 2015 году во время сельскохозяйственной выставки был коронован. Сын босса компании Франсуа Брасье С.А., Иоганн Фавр, родился в семье сельскохозяйственных производителей с высоким савойским. Настоящий страстный, он купается в торговле с самого раннего возраста. «Когда мне было 14 лет, я уже имел дело с моим отцом, и мне это нравилось», - говорит он. Это лучшая работа в мире! Мистер Фавр хочет передать свою страсть к фруктам и овощам, особенно самым молодым. «У меня всегда есть уголок, который я называю« маленькие ростки », где дети могут потрогать и попробовать продукты.

Парень GIRERD

(Guy GIRERD)

С кепкой Кука в кармане Гай Жирр начал свою карьеру в различных ресторанах во Франции, Швейцарии и Соединенных Штатах в период с 1950 по 1963 год. После нескольких лет, проведенных в Женеве и Дублине в отеле Intercontinental, Ги Жирд присоединился к отелю Sofitel в Лион в 1969 году - су-шеф (4 года), затем отель Sofitel в Париже (6 лет) в качестве шеф-повара, а затем останется исполнительным шеф-поваром ресторана Les 3 Dômes в Лионе в течение 12 лет. Лучший работник Франции с 1972 года, он также получил премию Тайтингера в том же году. Он провел много кулинарных выставок в Нью-Йорке, и его часто спрашивали о гастрономических неделях на континентах Европы и Африки.

Жак ЭНРИО

(Jacques HENRIO)

Именно с его отцом Жак Анрио начинает свое обучение в мясной промышленности. Он стал в 1986 году первым Meilleur Ouvrier de France в пищевой промышленности в Бретани. В следующем году Люсьен Бигар, руководитель одноименной группы, предлагает новую задачу: создать отдел общественного питания на своей фабрике. Он пробудет там 14 лет. В 2014 году его пригласили в женскую тюрьму Ренна поговорить о пищевой промышленности. Он идет дальше и решает организовать кулинарный конкурс и привезет своих друзей из Минфина для передачи и обмена с этими женщинами-заключенными. С тех пор он принимал участие в многочисленных международных конкурсах и является ценным консультантом на всех континентах. Жак Анрио - наш консультант для Gourmandiv Trophy.

Фабьен ПАЙРОН (MOF Charcutier и Speaker)

(Fabien PAIRON (MOF Charcutier et Conférencier))

Фабьен ПАЙРОН, сын известного мясника из Йонна, вышел на рынок труда в возрасте 15 лет с CAP в кармане. После эксперимента в Англии он делает следующий вывод: «Когда у вас французское образование и вы говорите по-английски, мир принадлежит вам». Затем он узнает особенно об уважении продуктов и методов приготовления. Он выиграл титул Meilleur Ouvrier de France Charcutier в мае 2011 года. Фабьен работал по всему миру шеф-поваром Партии и Saucier, затем шеф-поваром и шеф-поваром. Он возобновил учебу в 29 лет со степенью бакалавра с отличием, за которой последовал BTS в 30 лет и степень преподавания в 31 год. После 8 лет работы руководителем общественного питания и профессором в профессионально-техническом вузе, Фабьен Парон с 2012 года является старшим магистром образования, педагогическим координатором практических искусств в Школе отелей Лозанны, Швейцария.

Жорж ПАККАРД

(Georges PACCARD)

Жорж Паккар работал с различными известными поварами и заведениями во Франции. В возрасте 27 лет он был назначен шеф-поваром в отеле du Palais в Биаррице рядом со своим мастером Роджером Лапьер. В 30 лет он решил лететь самостоятельно и поэтому открыл свой ресторан La Ciboulette в Анси (название в честь парижского ресторана Jean-Pierre Coffe, с которым он был его сотрудником). Вместе с женой это приключение длилось 31 год. годами награжден звездой Мишлен и, прежде всего, лояльной клиентурой и сильной командой. После 45 лет кулинарии и увлечения Жорж Паккар получает официальную награду: Золотую медаль за туризм.

Четверг 10 и пятница 11 октября в 19:30 - Театр / Юмор: опасность сыра

(Jeudi 10 et Vendredi 11 octobre à 19h30 - Théâtre/Humour: Les Dangers du fromage)

Цена :

15.00 €

Ликующая конференция по аперитиву и смещение вокруг «Опасностей сыра», представленных Паскалем Римом и его компанией OpUS. Аргументы? Псевдонаучная контр-истина и устрашающие взгляды на разум. Арсенал? Старые горки, небольшая швейцарская катапульта и сырный арбалет. Символ веры? Сыр - хозяин, что тонет для моряка! В партнерстве с молочным заводом Michelin в конце представления будет предложена дегустация сыра. В рамках фестиваля культуры и гастрономии Gourmandiv 'Единая цена 15 € (включая дегустацию сыра)

Суббота, 12 октября, 10:00 - Компот из историй

(Samedi 12 octobre 10h00 - Compote d’histoires)

Reeds Seeds (0-4 года) 30 мин. Сеансы Seeds of Readers - прекрасное время для чтения и рассказывания историй малышам. Беатрис придумала подборку альбомов, которые попробовали по случаю Gourmandiv! Регистрация с 20 сентября

Суббота, 12 октября, 16:00 и 17:00. Питание и детские стишки.

(Samedi 12 octobre 16h00 et 17h00 - Popotes et comptines)

Шоу молодых зрителей | (от 0 до 6 лет) | Продолжительность: 20 мин. Концерт кастрюль или сковородок на концерте? В любом случае, вам обещают богатое и разнообразное меню музыкальных открытий, детские стишки в сопровождении инструментов, пальчиковые игры и мимику всех видов. Хороший аппетит для маленьких и больших ушей! Чарльз Гамбиз, вмешивающийся музыкант. Pocket Co. В партнерстве с туристическим офисом Divonne-Les Bains в составе Gourmandiv. Регистрация с 20 сентября

Слово директора

(Le mot du directeur)

Восьмой выпуск фестиваля Gourmandiv 'состоится в Дивоне 12 октября под темой Saveurs de l'Ain. Это придаст новый импульс этому событию, которое в настоящее время неизбежно в Пейс де Гекс и в бассейне Франко Вальдо Женевуа. Это восьмое издание помещено в этом году под знаком превосходства с участием многих знаменитых поваров и лучших работников Франции. Мы предлагаем вам прогулку для гурманов по главной улице, сделанной пешеходом по этому случаю. В этом году мы создаем большой рынок ароматов, на котором более 30 производителей поставили марку Saveurs de l'Ain. Анимации, дегустации, конференции и мастер-классы для гурманов позволят взрослым, а также детям, которых не забудут в этот день, погулять в Дивоне. В этом году большое возвращение любительского кулинарного конкурса. Он будет проходить на тему продуктов департамента с четырьмя бригадами поваров-любителей, все в сопровождении шеф-повара Divonnais, чтобы помочь им сублимировать продукты Айн. Наконец, вечером, вы можете принять участие в грандиозном гала-ужине, проводимом мишленовским шеф-поваром Мишелем Ротом в рамках поместья DIVONNE. Я обещаю вам исключительное издание Gourmandiv ', и это благодаря нашим различным партнерам и, в частности, городскому совету Дивонна, департаменту Айн и региону Рона-Альпы. Вся команда туристического бюро Divonne les Bains готова приветствовать вас с 11.00 до 19.00, поэтому забронируйте свой субботний день, 12 октября, и приходите к нам на это восьмое издание Gourmandiv '. Вежливо твой.

Мишель РОТ: президент жюри Trophée Gourmandiv и предлагает гастрономический ужин в Domaine de Divonne

(Michel ROTH: Président du jury du Trophée Gourmandiv et de nous proposer un dîner gastronomique au Domaine de Divonne)

Мишель Рот - один из самых успешных шеф-поваров во Франции, имеющий список наименований среди самых престижных французских гастрономов. Международная кулинарная премия имени Пьера Тайтингера в 1985 году, звание «Bocuse d'Or» и «Лучший работник Франции» в 1991 году, а также присвоение ему звания «Рыцарь Ордена Почетного легиона» в 2014 году. Он вошел в состав жюри. Швейцарский Bocuse d'Or и является членом очень эксклюзивного круга Grandes Tables de Suisse. В настоящее время он является исполнительным шеф-поваром гастрономического ресторана Bayview в Женеве (первая звезда Мишлен в 2013 году).

Бронирование: цена 135 € / чел.

(Sur réservation au prix de 135€/ personnes)

Цена :

135.00 €

С 8 часов вечера в Domaine de Divonne-les-Bains от шеф-повара, удостоенного звезды Мишлен, Мишеля РОТА. По предварительному заказу в туристическом офисе Дивон-ле-Бен (билетная касса) на 250 человек. Цена меню 135 евро.

Религиозный из фуа-гра, страстный кофе

(Religieuse de foie gras, café passion)

Морские гребешки, красочная капуста и утка со вкусом альбы

(Noix de Saint-Jacques, choux colorés et dubarry au parfum d’alba)

Капучино с яблочной шарлоткой и осенним трюфелем

(Capuccino de pomme charlotte à la truffe d’automne)

Домашняя птица Бресс и лобстер, апельсиновый соус с кардамоном, изысканные белые пирожные и пирожные

(Volaille de Bresse et homard, sauce orange cardamome, fine tarte cèpes et cazette)

Сыры отсюда, приправа

(Fromages d’ici, condiment mendiant)

Эмульсия сердон, малина помелось и личи

(Émulsion cerdon, framboise pomelos et litchis)

Проблема перевода?

Create issue

Значение символов :
Халал
Кошерный
Алкоголь
Алерген
Вегетарианский
Строго вегетарианский
дефибриллятор
БИО
Домашний
корова
клейковина
лошадь
,
Может содержать замороженные продукты
Cвинина

Delenate Agency не несет отвецственность за информацию содержащуюся на страницах eRESTAURANT NFC. За дополнительной информацией просьба обращаться к условиям на нашем сайте www.e-restaurantnfc.com

Забронировать столик

eRESTAURANT NFC

Необходима дополнительная информация?

гастродиевское шоу 2019

Дегустации и кулинарные демонстрации

анимации

Рынок ароматов Айн

Конференция в прачечной

Конкурс кулинарии: Трофей Гурмандов на площади Эглиза

Гостевые гости издания 2019 года

Актеры и гости издания 2019 года

Превью недели вкуса в L'Esplanade du Lac

Средства массовой информации

Слово директора

Изысканный ужин от шеф-повара МИШЕЛЬ РОТ

Изысканный ужин

Меню "Ароматы Айна"

10h-18h; Открывая перец из мира

(10h à 18h DÉCOUVERTE DES POIVRES DU MONDE)

С 10 до 18 ч. Открывая чаи

(10h à 18h DÉCOUVERTE DES THÉS)

С 11 до 13: кулинарная дегустация

(11h à 13h DÉGUSTATION CULINAIRE)

С 11 до 13 часов Кулинарная дегустация от пекарни Le R.

(11h à 13h DÉGUSTATION CULINAIRE offerte par la boulangerie Le R.)

С 11 до 14 часов

(11h à 14h DÉGUSTATION SURPRISE)

Дегустация с 11 до 15 часов, предлагаемая La Terrasse Fleurie.

(11h à 15h DÉGUSTATION OFFERTE par La Terrasse Fleurie.)

С 11 до 16 часов. Черный ящик ресторанов

(11h à 16h LA BOÎTE NOIRE DES RESTAURATEURS)

С 11 до 17 часов. Гийом Бурдильон, шеф-повар в Женеве.

(11h à 17h Guillaume BOURDILLON, chef sur Genève)

С 11:00 до 17:00. Новая мастерская вокруг овощей

(11h à 17h ATELIER INÉDIT autour des légumes)

С 11 до 17 часов мастерская гурманов для детей от Les Petits Invites.

(11h à 17h ATELIER GOURMAND proposé aux enfants par Les Petits Invités.)

С 12 до 13:30 Дегустация от Le Domaine de Divonne

(12h à 13h30 DÉGUSTATION OFFERTE par Le Domaine de Divonne)