• Смотреть меню
• Дополнительная информация
• Проблема перевода?

Необходима дополнительная информация?

• Меню а ля карт
• Наши меню

Меню а ля карт

Стартеры

• салат из омаров, бальзамический уксус, фисташки

  (38.00 €) (3666.62 р.)

• Жареный Сен-Жак, куча молодых побегов, цитрусовые винегрет

  (26.00 €) (2508.74 р.)

• Теплый фуа-гра пельмени, порт соус

  (25.00 €) (2412.25 р.)

• Минуту теплый лосось, белый масло острый, молодые побеги

  (18.00 €) (1736.82 р.)

• Томатная гаспачо хурма айва, фиолетовый базилик

  (14.00 €) (1350.86 р.)

Лягушки, рыбы, ракообразные

• лягушки жареные в масле и трав (выбор стартеров)

  (30.00 €) (2894.7 р.)

• Картофель жареный блин, с костяком лягушек

  (30.00 €) (2894.7 р.)

• омар таджин, соус омаров

  (38.00 €) (3666.62 р.)

• Жареный палтус, сладкий тыква, моллюски эмульсии

  (30.00 €) (2894.7 р.)

• жареные свежие трески, сливки кресс-салат, свекла "Echets"

  (22.00 €) (2122.78 р.)

Птица и мясо

• Брес птицы, крем Брес

  (33.00 €) (3184.17 р.)

• Брес курица, сливки Брессе со сморчками

  (38.00 €) (3666.62 р.)

• Фарм-сделал цесарки в двух приготовления-процесса, грудь жаркого из цесарки и конфи бедра Парментье

  (27.00 €) (2605.23 р.)

• ребра говядины - Черно-Angus США - беарнский соус для 2 человек

  (80.00 €) (7719.2 р.)

• Говядина ribsteak Черный Ангус, жареная с маслом Бресс

  (32.00 €) (3087.68 р.)

Брынза

• Сырное ассорти из наших регионах

  (17.00 €) (1640.33 р.)

• Творог со сливками

  (10.00 €) (964.9 р.)

• Мозги "Canut" (творог базовой)

  (10.00 €) (964.9 р.)

Наши сладкие лакомства

• суфле с айвой

  (12.00 €) (1157.88 р.)

• Откройте для себя сферу шоколад и груши

  (12.00 €) (1157.88 р.)

• плита Мороженое и сорбе

  (12.00 €) (1157.88 р.)

• Пралине пирог, ванильное мороженое

  (12.00 €) (1157.88 р.)

• Традиционные профитроли с шоколадным Valrhona

  (12.00 €) (1157.88 р.)

• Замороженном суфле с Grand Marnier, с его стеклом Николь

  (12.00 €) (1157.88 р.)

• засахаренные яблоки, сливки, мягкие пралине плитка, Granny Smith сорбет

  (12.00 €) (1157.88 р.)

легальная информация

• Все цены включают 10% НДС и обслуживание

• Фотографии и аллергены не являются договорные

• одна является подлинным, список аллергенов доступны по запросу на французском языке.

Наши меню

Меню Виктор, наш старший (84 € / чел)

• Меню Виктор, наш старший (4 курса, сыр и десерт)

  (85.00 €) (8201.65 р.)

Меню Гаспар, наш младший (65 € / чел)

• Теплый фуа-гра пельмени, портвейн соус (выбор закусок)

• Жареный Сен-Жак, на кунжутном Crisp (выбор стартеров)

• Ферма сделал цесарки в двух приготовления-процесса, груди жаркое из дичи и морских бедра конфи Парментье (Выбор блюдо)

• Жареный палтус, сладкий тыква, моллюски эмульсии (выбор основного блюда)

• Выбор сыра

• Выбор десерта (см меню меню)

• Сладости, деликатесы

Меню Екатерина, наша бабушка (40 € / чел)

• Жареные яйца, острый крем, с сезонными травами

• Жареный треска с кресс-крем, свеклы Echets

• Выбор трилогию сыра, вишневое варенье

• Творог с Бресс крема - или

• Пралине пирог, ванильное мороженое

Меню Столетие нашего дома, 1906 - 2006 (€ 52 / чел)

• 4 поколения шеф-поваров, выберите из страны кулинарии

• лягушки жареные в масле и трав (вход по желанию)

• Брес курица AOC, сливки Брес, басмати и дикого риса, блины Парментье

• Сыры наших провинций

• Тарелка трех деликатесов

Меню Жак, отец (28 € / чел) - за исключением воскресенья и праздничных дней

• Минуту теплый лосось, белый масло острый, молодые побеги

• Утиная грудка, соус топинамбур, картофель Espuma

• Творог с кремово или - суфле с горячей айвы

Вино Соглашение при желании (€ 20)

• 1 стакан Manicle - винный дом Bugiste (10 мл)

  (20.00 €) (1929.8 р.)

• 1 стакан Гаме 2010 - винный дом Bugiste (10 мл)

• ½ или 1/2 Эвиан Badoit, 1 кофе

легальная информация

• Все цены включают 10% НДС и обслуживание

• Фотографии и аллергены не являются договорные

• одна является подлинным, список аллергенов по запросу на французском языке.

салат из омаров, бальзамический уксус, фисташки

(Salade de homard entier, vinaigre balsamique, pistaches)

(салат з омарів, бальзамічний оцет, фісташки)

Цена :

38.00 € (3666.62 р.)

     

  (Алерген: Ракообразные, Арахис, Горчица)

Жареный Сен-Жак, куча молодых побегов, цитрусовые винегрет

(Saint-jacques rôties, bouquet de jeune pousses, vinaigrette aux agrumes)

(Смажений Сен-Жак, купа молодих пагонів, цитрусові вінегрет)

Цена :

26.00 € (2508.74 р.)

 

  (Алерген: Моллюски)

Теплый фуа-гра пельмени, порт соус

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto)

(Теплий фуа-гра пельмені, порт соус)

Цена :

25.00 € (2412.25 р.)

 

  (Алерген: Глютен)

Минуту теплый лосось, белый масло острый, молодые побеги

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Хвилину теплий лосось, білий масло гострий, молоді пагони)

Цена :

18.00 € (1736.82 р.)

 

  (Алерген: Рыбы, Молоко)

Томатная гаспачо хурма айва, фиолетовый базилик

(Gaspacho de tomate kaki coing, basilic pourpre)

(Помідор гаспачо хурми айви, фіолетовий базилік)

лягушки жареные в масле и трав (выбор стартеров)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(жаби смажені в маслі і трав (вибір стартерів))

Цена :

30.00 € (2894.7 р.)

 

  (Алерген: Молоко)

Картофель жареный блин, с костяком лягушек

(galette de pomme de terre roties, aux grenouilles désossées)

(Картопля смажена блін, з кістяком жаб)

Цена :

30.00 € (2894.7 р.)

 

  (Алерген: Глютен)

омар таджин, соус омаров

(Tajine de homard, coulis de homard)

(лобстер, соус)

Цена :

38.00 € (3666.62 р.)

 

  (Алерген: Ракообразные, Арахис, Молоко)

Жареный палтус, сладкий тыква, моллюски эмульсии

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages)

(Смажений палтус, солодким гарбуз, молюски емульсія)

Цена :

30.00 € (2894.7 р.)

 

  (Алерген: Рыбы, Моллюски)

жареные свежие трески, сливки кресс-салат, свекла "Echets"

(cabillaud rôti, crème de cresson, betterave des Echets)

(смажені свіжі тріски, вершки крес-салат, буряк "Echets")

Цена :

22.00 € (2122.78 р.)

 

Брес птицы, крем Брес

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse)

(Брес птиці, крем Брес)

Цена :

33.00 € (3184.17 р.)

 

  (Алерген: Молоко)

Брес курица, сливки Брессе со сморчками

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse aux morilles)

(Брес курка, вершки Бресс з сморчки)

Цена :

38.00 € (3666.62 р.)

 

  (Алерген: Молоко)

Фарм-сделал цесарки в двух приготовления-процесса, грудь жаркого из цесарки и конфи бедра Парментье

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier)

(Фарм-зробив цесарки в двох приготування-процесу, груди печені з цесарки і конфі стегна Парментье)

Цена :

27.00 € (2605.23 р.)

 

ребра говядины - Черно-Angus США - беарнский соус для 2 человек

(Côte de boeuf Black-Angus, sauce béarnaise pour 2 personnes)

(ребра яловичини - Чорно-Angus США - беарнский соус для 2 осіб)

Говядина ribsteak Черный Ангус, жареная с маслом Бресс

(Entrecôte de boeuf Black-Angus, poelé au beurre de Bresse)

(Яловичина ribsteak Black Angus, смажена з маслом Брессе)

Цена :

32.00 € (3087.68 р.)

 

  (Алерген: Молоко)

Сырное ассорти из наших регионах

(Plateau de fromages de nos régions)

(Сирне асорті з наших регіонів)

  (Алерген: Молоко)

Творог со сливками

(Fromage blanc à la crème)

(Сир з вершками)

  (Алерген: Молоко)

Мозги "Canut" (творог базовой)

(Cervelle de Canut (à base de fromage blanc))

(Мізки "Canut" (базовий творог))

  (Алерген: Молоко)

суфле с айвой

(Soufflé chaud au coing)

(суфле з айвою)

Цена :

12.00 € (1157.88 р.)

 

  (Алерген: Глютен, Яйца, Молоко)

Откройте для себя сферу шоколад и груши

(Découverte de la sphère aux chocolat et à la poire)

(Ознайомтеся сфері шоколад і груші)

  (Алерген: Глютен, Яйца, Молоко)

плита Мороженое и сорбе

(Assiette de glaces et sorbets)

(тарілка Морозиво і шербети)

  (Алерген: Яйца, Молоко)

Пралине пирог, ванильное мороженое

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Праліне пиріг, ванільне морозиво)

  (Алерген: Глютен, Яйца, Молоко, Орешки)

Традиционные профитроли с шоколадным Valrhona

(Traditionnelles profiteroles au chocolat Valrhona)

(Традиційні профитроли з шоколадним Valrhona)

  (Алерген: Глютен, Яйца, Молоко)

Замороженном суфле с Grand Marnier, с его стеклом Николь

(Soufflé glacé au Grand Marnier, accompagné de son verre Nicole)

(Замороженому суфле з Grand Marnier, з його склом Ніколь)

Цена :

12.00 € (1157.88 р.)

 

  (Алерген: Яйца, Молоко)

засахаренные яблоки, сливки, мягкие пралине плитка, Granny Smith сорбет

(Pommes confites, crème moelleuse, tuile aux pralines, sorbet Granny Smith)

(зацукровані яблука, м'які вершки, праліне плитка, Granny Smith сорбет)

  (Алерген: Яйца, Молоко, Орешки)

Все цены включают 10% НДС и обслуживание

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Всі ціни включають 10% ПДВ та обслуговування)

Фотографии и аллергены не являются договорные

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Фотографії і алергени не є договірні)

одна является подлинным, список аллергенов доступны по запросу на французском языке.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(одна є справжнім, список алергенів доступні за запитом на французькій мові.)

Меню Виктор, наш старший (4 курса, сыр и десерт)

(Menu Victor, notre aîné (4 plats, fromages et dessert))

(Меню Віктор, наш старший (4 курсу, сир і десерт))

Цена :

85.00 € (8201.65 р.)

 

Теплый фуа-гра пельмени, портвейн соус (выбор закусок)

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto (entrée au choix))

(Теплий фуа-гра пельмені, портвейн соус (вибір закусок))

 

  (Алерген: Глютен)

Жареный Сен-Жак, на кунжутном Crisp (выбор стартеров)

(Saint-jacques rôties, posé sur croustillant de sésame (entrée au choix))

(Смажений Сен-Жак, на кунжутному хрусткої скоринки (вибір закусок))

 

  (Алерген: Орешки, Моллюски)

Ферма сделал цесарки в двух приготовления-процесса, груди жаркое из дичи и морских бедра конфи Парментье (Выбор блюдо)

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier (plat au choix))

(Ферма зробив цесарки в двох приготування-процесу, грудей печеня з дичини і морських стегна конфі Парментье (Вибір страва))

 

Жареный палтус, сладкий тыква, моллюски эмульсии (выбор основного блюда)

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages (plat au choix))

(Смажений палтус, солодкий гарбуз, молюски емульсії (вибір основного блюда))

 

  (Алерген: Рыбы, Моллюски)

Выбор сыра

(Fromage au choix)

(вибір Сир)

  (Алерген: Молоко)

Выбор десерта (см меню меню)

(Choix de dessert à la carte)

(Вибір десерту (див меню меню))

Сладости, деликатесы

(Mignardises)

(Цукерки, ласощі)

Жареные яйца, острый крем, с сезонными травами

(Œuf frit, crème acidulée, aux herbes de saison)

(Смажені яйця, гострий крем, з сезонними травами)

 

  (Алерген: Яйца, Молоко)

Жареный треска с кресс-крем, свеклы Echets

(Cabillaud rôti, crème de cresson, betteraves des Echets)

(Смажений тріска з крес-крем, буряк Echets)

  (Алерген: Рыбы, Молоко)

Выбор трилогию сыра, вишневое варенье

(Sélection d’une trilogie de fromage, confiture de cerises)

(Вибір трилогію сиру, вишневе варення)

  (Алерген: Молоко)

Творог с Бресс крема - или

(ou Fromage blanc à la crème de Bresse)

(або - Сир з Бресс крем)

  (Алерген: Молоко)

Пралине пирог, ванильное мороженое

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Праліне пиріг, ванільне морозиво)

  (Алерген: Глютен, Яйца, Молоко)

4 поколения шеф-поваров, выберите из страны кулинарии

(4 générations de cuisiniers, mes sélections du terroir)

(4 покоління шеф-кухарів, виберіть з країни кулінарії)

лягушки жареные в масле и трав (вход по желанию)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(жаби смажені в маслі і трав (вхід за бажанням))

 

  (Алерген: Молоко)

Брес курица AOC, сливки Брес, басмати и дикого риса, блины Парментье

(Volaille de Bresse AOP à la crème de Bresse AOC, riz Basmati et riz sauvage, crêpes Parmentier)

(Брес курка AOC, вершки Брес, рис басматі і дикий рис, млинці Парментье)

  (Алерген: Молоко)

Сыры наших провинций

(Fromages de nos provinces)

(Сири наших провінцій)

  (Алерген: Молоко)

Тарелка трех деликатесов

(Variation de trois Gourmandises)

(Тарілка трьох делікатесів)

Минуту теплый лосось, белый масло острый, молодые побеги

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Хвилину теплий лосось, білий масло гострий, молоді пагони)

 

  (Алерген: Рыбы, Молоко)

Утиная грудка, соус топинамбур, картофель Espuma

(Magret de canard, coulis de topinambours, espuma de pomme de terre)

(Качина грудка, соус топінамбур, картопля Espuma)

 

Творог с кремово или - суфле с горячей айвы

(fromage blanc à la crème - ou - soufflé chaud au coing)

(Сир з кремово або - суфле з гарячою айви)

  (Алерген: Молоко)

1 стакан Manicle - винный дом Bugiste (10 мл)

(1 verre de Manicle Caveau Bugiste (10 cl))

(1 стакан Manicle - винний дім Bugiste (10 мл))

Цена :

20.00 € (1929.8 р.)

 

1 стакан Гаме 2010 - винный дом Bugiste (10 мл)

(1 verre de Gamay 2010 du Caveau Bugiste 10 cl)

(1 стакан Гамі 2010 - винний дім Bugiste (10 мл))

 

½ или 1/2 Эвиан Badoit, 1 кофе

(½ Evian ou Badoit , 1 café)

(½ Evian або 1/2 Badoit, 1 кавова)

Все цены включают 10% НДС и обслуживание

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Всі ціни включають 10% ПДВ і обслуговування)

Фотографии и аллергены не являются договорные

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Фотографії і алергени не є договірні)

одна является подлинным, список аллергенов по запросу на французском языке.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(одна є справжнім, список алергенів за запитом французькою мовою.)

Меню дня

Событие

Проблема перевода?