| Mozzarella y jamón (ibérico e italiano) |
| Queso de cabra dulce, cebolla caramelizada, leche de cabra helado |
| Salmón Gravlax, espárragos, albahaca sorbete de limón |
| rebajada de ternera con Shalotts confit |
| filete de pato, salsa de pimienta |
| Los pescados magros y Saint Jacques, crema de espárragos |