Mozzarella y jamón (ibérico e italiano) |
Queso de cabra dulce, cebolla caramelizada, leche de cabra helado |
Salmón Gravlax, espárragos, albahaca sorbete de limón |
rebajada de ternera con Shalotts confit |
filete de pato, salsa de pimienta |
Los pescados magros y Saint Jacques, crema de espárragos |