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• Lunes, 31 de marzo 2014 (12:00-14:00) Equipo 1
• Martes, 01 de abril 2014 (12:00-14:00) Equipo 1
• Miércoles, 02 de abril 2014 (12:00-14:00)
• Jueves, 03 de abril 2014 (12:00-14:30)
• Viernes, 04 de abril 2014 (12:00-14:00)
• Lunes, 07 de abril 2014 (12:00-14:00)
• Martes, 08 de abril 2014 (12:00-14:00)
• Miércoles, 09 de abril 2014 (12:00-14:00)
• Jueves, 10 de abril 2014 (12:00-14:30)
• Viernes, 11 de abril 2014 (12:00-14:00)
• Lunes, 14 de abril 2014 (12:00-14:00)
• Martes, 15 de abril 2014 (12:00-14:00)
• Miércoles, 16 de abril 2014
• Jueves, 17 de abril 2014 (12h - 14h)
• Viernes, 18 de abril 2014 (12:00-14:00)
• Lunes, 05 de mayo 2014 (12:00-14:00)
• Martes, 06 de mayo 2014
• Miércoles, 07 de mayo 2014 (12:00-14:30)
• Viernes, 09 de mayo 2014
• Lunes, 12 de mayo 2014 (12:00-14:00)
• Martes, 13 de mayo 2014
• Miércoles, 14 de mayo 2014 (12:00-13:30)
• Jueves, 15 de mayo 2014 (12:00-14:30)
• Viernes, 16 de mayo 2014
• Lunes, 19 de mayo 2014 (12:00-14:00)
• Martes, 20 de mayo 2014
• Miércoles, 21 de mayo 2014 (12:00-13:30)
• Jueves, 22 de mayo 2014 (12:00-14:30)
• Viernes, 23 de mayo 2014
• Martes, 27 de mayo 2014 (19:00-21:00)
• Lunes, 02 de junio 2014 (12:00-14:00)
• Martes, 03 de junio 2014 (19:00-21:00)
• Miércoles, 04 de junio 2014 (12:00-14:30)
• Viernes, 06 de junio 2014 (12:00-14:00)
• Jueves, 12 de junio 2014 (12:00-14:30)
• Viernes, 13 de junio 2014 (12:00-14:00)

Lunes, 31 de marzo 2014 (12:00-14:00) Equipo 1

Menú a 13 €

• Mejillones Marinero

• Osso Bucco-piamontesa ternera, pasta

• Quesos

• Brotes de pesca, helado de vainilla

€ Menú 13 Número 2

• Salmón a la parrilla con salsa bearnesa

• Magret de pato con naranja, manzana Darphin

• Quesos

• Ensalada exótica, galletas

Martes, 01 de abril 2014 (12:00-14:00) Equipo 1

Menú a 13 €

• Filete de salmón, salsa holandesa

• Solomillo de cerdo con ciruelas, manzanas tiro

• Quesos

• La piña fresca

Menú a 13 € "Wine Bar"

• Delicatessen

• Costillas, jamón de pavo, salsa de barbacoa, patatas frescas, champiñones a la crema, ensalada verde

• Quesos

• Varios Tiramisu (fruto rojo clásico)

Menú a 22 € (noche) "Brittany"

• Pronunciando: tártaros marinado de salmón crudo

• Duo de St. Jacques y langosta, verduras crujientes y aderezo ligero

• Piglet cuadrada con cocos de Paimpol

• Quesos

• Tarta de queso con helado de chocolate

Miércoles, 02 de abril 2014 (12:00-14:00)

Menú a 10 €

• Ala del patín con mantequilla blanca, verduras congeladas

• Quesos

• Frutas Gratinado

Menú a 13 €

• Cocktail Aguacate

• Pato a la naranja, pasta fresca

• Quesos

• Fudge de chocolate, salsa de chocolate con menta

Jueves, 03 de abril 2014 (12:00-14:30)

Menú a 18 €

• Aperitivo: Huevo de codorniz pimienta coulis

• Shells Skate Wing

• Costilla de res a la parrilla, salsa bearnesa, papas gratinadas y acelgas

• Quesos

• Piña flambeado

Viernes, 04 de abril 2014 (12:00-14:00)

Menú a 13 €

• Filete de salmón con mantequilla blanca, col mantequilla con tocino

• Quesos

• Frutas gratinadas, tejas de almendra

Lunes, 07 de abril 2014 (12:00-14:00)

Martes, 08 de abril 2014 (12:00-14:00)

Menú a 13 € "comida rápida"

• Hamburguesa Ensalada de col

• Pinchos de barbacoa mixta

• Quesos

• Pancake, helado de chocolate

Menú a 22 € (noche) "Pascua"

• Pronunciando: Sandcastle Pascua

• Lotte à la bordelesa

• Asado de pierna de cordero con tomillo, tomate y Duxelles tiro

• Quesos

• Placa gastrónoma alrededor del chocolate

Miércoles, 09 de abril 2014 (12:00-14:00)

Menú a 10 €

• Las aves de corral Jambonnette, verduras cazuela

• Quesos

• Macaron de vainilla, helado de pistacho

Menú a 13 €

• Gnocchi de París

• Pedazo de carne de vacuno a la parrilla con salsa bearnesa, papas a la francesa

• Quesos

• Turrón helado con coulis de frambuesa

Jueves, 10 de abril 2014 (12:00-14:30)

Menú a 18 €

• Pronunciando: Saint Jacques lutées

• Espárragos asados ​​y huevo escalfado, crema de champiñones

• Meuniere Sole, las manzanas inglesas

• Quesos

• Plato de frutas exóticas

Viernes, 11 de abril 2014 (12:00-14:00)

Menú a 13 €

• Benedict Huevo escalfado

• Doble Bercy salsa de carne, papas Darphin, tomate provenzal

• Quesos

• Profiteroles salsa de chocolate

Lunes, 14 de abril 2014 (12:00-14:00)

€ Menú 13 Número 1

• Langostinos con cilantro y albóndigas de jengibre forma

• Bar unilateral Net, pilaf deletreado Andouille

• Quesos

• Brotes Panqueques

€ Menú 13 Número 2

• Pastel de Pascua

• Asado de pierna de cordero, alubias blancas, ratatouille

• Quesos

• Pastel de chocolate, crema de licor de pera

Martes, 15 de abril 2014 (12:00-14:00)

Menú a 13 €

• Huevos revueltos Magda

• Carré de cordero con perejil, Nicoise ratatouille

• Quesos

• Ensalada de frutas, galletas

Miércoles, 16 de abril 2014

Menú a 10 € (12 - 13:30)

• Plaza de ternera frito, verduras cazuela

• Quesos

• Tiramisu

Menú a 13 € (12h - 14h)

• Cocktail Florida

• Estante de cordero asada con perejil, puré de patatas, verduras pequeñas esmaltadas

• Quesos

• Tiramisu con bayas

Jueves, 17 de abril 2014 (12h - 14h)

Menú a 18 €

• Aperitivo: Beef Tartare

• Risotto con mariscos

• Platija Net Murat

• Quesos

• Bananas flambeadas

Viernes, 18 de abril 2014 (12:00-14:00)

Menú a 13 €

• Tuna Aguacate

• Osso Bucco, risotto

• Quesos

• Tarte Tatin

Lunes, 05 de mayo 2014 (12:00-14:00)

Martes, 06 de mayo 2014

Menú a 13 € "brunch"

• Salmón ahumado, Tazaki

• Pollo piperade Vasco

• Quesos

• Copos de maíz, cereales, yogur, ensalada de frutas

Menú a 22 € (19:00-21:00)

• Aperitivo: Foie gras en 3 versiones

• Saint-Jacques pincho a la plancha chalotes estofadas en vino tinto, espuma de ostras

• Carne asada con setas, acelgas, tatin de tomate, puré de chef (Robuchon)

• Quesos

• Placa gastrónoma alrededor chocolate, caramelo de mantequilla salada

Miércoles, 07 de mayo 2014 (12:00-14:30)

Menú a 10 €

• Magret de pato con pimientos, guisos de patata

• Quesos

• Saint Honoré

Viernes, 09 de mayo 2014

Menú a 13 € (12:00-14:00)

• Hígados de pollo Pastel

• Sole trucha asalmonada, manzanas Inglés

• Quesos

• Natillas Opera

Menú a 18 € "Menu Mejor Aprendiz en Francia"

• Pronunciando: Cake Mold

• Bar rellena de verde, crema de acedera

• Salmi pintadas, patatas fondant

• Quesos

• Shortcake de chocolate

Lunes, 12 de mayo 2014 (12:00-14:00)

Menú a 13 €

• Crema helada de guisantes a la menta y la caballa, el rábano con olor a rosas

• Meuniere único, mezcla de verduras

• Quesos

• Ensalada de frutas, galletas

Martes, 13 de mayo 2014

€ Menú 13 Número 1

• Fricassee de setas con huevo roto

• Cazuela de pollo de la abuela

• Quesos

• Panna cotta con frambuesas

€ Menú 13 Número 2

• Sardinas Tart

• Costilla a la parrilla de carne de res, salsa de vino tinto

• Quesos

• Pastel de chocolate

Menú a 22 € (19:00-21:00) "Italia"

• Frittata patatas, puerro, salviade

• Parma y San Danielle, risotto baldosas parmesano con espárragos y gambas, coulis de espinacas

• Osso Bucco Milanese, napolitana cianfotta

• Quesos

• Tiramisu

Miércoles, 14 de mayo 2014 (12:00-13:30)

Menú a 10 €

• Lomo de cerdo asado, vegetales mixtos

• Quesos

• Empanada de la fresa

Jueves, 15 de mayo 2014 (12:00-14:30)

€ Menú 18 Número 1

• Pronunciando: Huevos revueltos

• Salmón marinado

• Asado de filete de salmonete, almejas risotto

• Quesos

• Brotes Fresas

€ Menú 18 Número 2

• Introducción en la boca

• Salsa holandesa Sección rodaballo

• Mignon con mostaza neta gratin

• Quesos

• Pesca brotes de helado de vainilla, dulces

Viernes, 16 de mayo 2014

Menú a 13 € (12:00-14:00)

• Salsa vinagreta de espárragos

• Solomillo de cerdo a la mostaza, manzanas Castillo, tomates y perejil

• Quesos

• Crumble de manzana

Menú a 18 € (12:00-14:30)

• Introducción en la boca

• PERLÓN Salmonetes en mantequilla mariscos

• Magret de pato con naranja, manzana Macaire

• Quesos

• Cereza Jubileo

Lunes, 19 de mayo 2014 (12:00-14:00)

Menú a 13 €

• Melón con Pineau

• Conejo con mostaza y setas, pisto y patatas nuevas

• Quesos

• Frutas frescas con mascarpone

Martes, 20 de mayo 2014

€ Menú 13 Número 1

• Salsa muselina de espárragos

• Lomo de conejo relleno de guisantes en francés

• Quesos

• Brotes de Pesca

€ Menú 13 Número 2 (12:00-14:00)

• Mejillones

• Chamuscado lomo de cerdo, patatas gratinadas

• Quesos

• Limón merengue tarta

Menú a 22 € (19h-21h) "El Mar"

• Aperitivo: Tartar de salmón marinado y crudo

• Salmonete rojo en la salamandra, el risotto de mariscos

• Grilled Hinojo Bar, Ratatouille Nicoise

• Quesos

• Tarta de queso con helado de chocolate

Miércoles, 21 de mayo 2014 (12:00-13:30)

Menú a 10 €

• Filet mignon, verduras congeladas

• Quesos

• Pastel de chocolate

Jueves, 22 de mayo 2014 (12:00-14:30)

€ Menú 18 Número 1

• Aperitivo: Salmon Tartare

• Huevos 3 vías

• Estante costra de cordero, pisto Nicoise

• Quesos

• Torta dulce crema de pistacho y fresas

€ Menú 18 Número 2

• Introducción en la boca

• Filete de fresado besugo

• Pato, manzanas Darphin

• Quesos

• Brotes cereza vainilla helados y dulces

Viernes, 23 de mayo 2014

Menú a 13 € (12:00-14:00)

• Espárragos laminado

• Costilla a la parrilla de ternera con salsa bearnesa, papas Darphin

• Quesos

• Strawberry Tart

Menú a 18 € (12:00-14:30)

• Introducción en la boca

• Filete de salmón a la parrilla con salsa bearnesa

• Lomo de conejo relleno con jugo de salvia, verduritas glaseadas

• Quesos

• Brotes de pesca, helado de vainilla

Martes, 27 de mayo 2014 (19:00-21:00)

Menú a 22 € (noche) "Primavera"

• Pronunciando: espárragos trigueros salteados

• Surtido de espárragos salsa (blanco y morado) a su gusto

• St Pierre salsa asada, verduras nuevas

• Quesos

• Fresa

Lunes, 02 de junio 2014 (12:00-14:00)

Menú a 13 €

• Salsa muselina de espárragos

• Pato Montmorency, pequeñas verduras congeladas, papas fritas o pollo chasseur verduritas salteadas, fritas congeladas patatas

• Quesos

• Escamosos pastel de fresa Panqueques brotes o Grand Marnier

Martes, 03 de junio 2014 (19:00-21:00)

Menú a 22 € (noche)

• Pronunciando: Brocheta de jamón y melón, salmón pesto jar

• Salsa de espárragos maltés

• Lomo de cordero rellena, tian de verduras, patatas fondant

• Quesos

• Chocolate Disco, sopa de fresa, sorbete de fresa

Miércoles, 04 de junio 2014 (12:00-14:30)

Menú a 18 €

• Aperitivo: Beef Tartare

• Salsa muselina de espárragos

• Lomo de conejo relleno de flan de verduras y manzanas tiro

• Sopa de frutos rojos, azotado mascarpone

Viernes, 06 de junio 2014 (12:00-14:00)

Menú a 13 €

• Melón con puerto

• El besugo a la parrilla con mantequilla de hinojo, verduras de temporada

• Quesos

• Tarta de albaricoque

Jueves, 12 de junio 2014 (12:00-14:30)

Menú a 18 €

• Aperitivo: Huevo de codorniz piperade

• Melon italiano

• Salsa Sección rodaballo malteses, verduras de primavera

• Quesos

• Panna cotta con bayas

Viernes, 13 de junio 2014 (12:00-14:00)

Menú a 13 €

• Melón, jamón País

• Doble a la parrilla Choron salsa de carne, patatas nuevas, tian de verduras

• Quesos

• Declinación de la fresa (fresas agrias, sopa de fresa, sorbete de fresa)

Mejillones Marinero

(Moules Marinière)

Osso Bucco-piamontesa ternera, pasta

(Osso-Bucco de veau piémontais, pâtes fraîches)

Quesos

(Fromages)

Brotes de pesca, helado de vainilla

(Pêches flambées, glace vanille)

Salmón a la parrilla con salsa bearnesa

(Saumon grillée sauce béarnaise)

Magret de pato con naranja, manzana Darphin

(Magret de canard à l'orange, pommes Darphin)

Quesos

(Fromages)

Ensalada exótica, galletas

(Salade exotique, petits fours)

Filete de salmón, salsa holandesa

(Darne de saumon, sauce hollandaise)

Solomillo de cerdo con ciruelas, manzanas tiro

(Filet mignon de porc aux pruneaux, pommes grenaille)

Quesos

(Fromages)

La piña fresca

(Ananas frais)

Delicatessen

(Charcuterie)

Costillas, jamón de pavo, salsa de barbacoa, patatas frescas, champiñones a la crema, ensalada verde

(Ribs, jambon de dinde, sauce barbecue, chips fraîches, champignons à la crème, salade verte)

Quesos

(Fromages)

Varios Tiramisu (fruto rojo clásico)

(Tiramisu variés (classique, fruits rouges))

Pronunciando: tártaros marinado de salmón crudo

(Mise en bouche : Tartares de saumon cru et mariné)

Duo de St. Jacques y langosta, verduras crujientes y aderezo ligero

(Duo de saint jacques et homard, légumes croquants, vinaigrette légère)

Piglet cuadrada con cocos de Paimpol

(Carré de porcelet aux cocos de Paimpol)

Quesos

(Fromages)

Tarta de queso con helado de chocolate

(Tartelette au chocolat, glace fromage blanc)

Ala del patín con mantequilla blanca, verduras congeladas

(Aile de raie au beurre blanc, légumes glacés)

Quesos

(Fromages)

Frutas Gratinado

(Gratin de fruits)

Cocktail Aguacate

(Cocktail d’avocat)

Pato a la naranja, pasta fresca

(Magret à l’orange, pâtes fraîches)

Quesos

(Fromages)

Fudge de chocolate, salsa de chocolate con menta

(Fondant au chocolat, sauce chocolat menthe)

Aperitivo: Huevo de codorniz pimienta coulis

(Mise en bouche : Œuf de caille au coulis de poivron)

Shells Skate Wing

(Aile de raie aux coquillages)

Costilla de res a la parrilla, salsa bearnesa, papas gratinadas y acelgas

(Côte de bœuf grillée, sauce Béarnaise, gratin de blettes et pommes de terre)

Quesos

(Fromages)

Piña flambeado

(Ananas flambé)

Filete de salmón con mantequilla blanca, col mantequilla con tocino

(Pavé de saumon beurre blanc, embeurrée de choux aux lardons)

Quesos

(Fromages)

Frutas gratinadas, tejas de almendra

(Gratin de fruits, tuiles aux amandes)

Plato de mariscos

(Assiette de la mer)

Magret de pato con naranja, papas gratinadas, tomates y champiñones

(Magret de canard à l’orange, gratin de pommes de terre, tomates et pleurotes)

Quesos

(Fromages)

Chocolate crujiente caribe

(Croustillant Chocolat caraïbes)

Tarta Lisettes

(Tarte fine aux lisettes)

Fricassee de pollo, arroz pilaf

(Fricassée de volaille, riz Pilaf)

Quesos

(Fromages)

Cereza Jubileo

(Cerise Jubilé)

Hamburguesa Ensalada de col

(Coleslaw Burger)

Pinchos de barbacoa mixta

(Mixed grill en brochette)

Quesos

(Fromages)

Pancake, helado de chocolate

(Pancake, sundae chocolat)

Pronunciando: Sandcastle Pascua

(Mise en bouche : Pâté de Pâques)

Lotte à la bordelesa

(Lotte à la Bordelaise)

Asado de pierna de cordero con tomillo, tomate y Duxelles tiro

(Gigot d’agneau rôti au thym, tomate, duxelles et grenaille)

Quesos

(Fromages)

Placa gastrónoma alrededor del chocolate

(Assiette gourmande autour du chocolat)

Las aves de corral Jambonnette, verduras cazuela

(Jambonnette de volaille, légumes en cocotte)

Quesos

(Fromages)

Macaron de vainilla, helado de pistacho

(Macaron vanille, glace pistache)

Gnocchi de París

(Gnocchi à la parisienne)

Pedazo de carne de vacuno a la parrilla con salsa bearnesa, papas a la francesa

(Pièce de bœuf grillée, sauce béarnaise, pommes frites)

Quesos

(Fromages)

Turrón helado con coulis de frambuesa

(Nougat glacé, coulis de framboises)

Pronunciando: Saint Jacques lutées

(Mise en bouche : Saint jacques lutées)

Espárragos asados ​​y huevo escalfado, crema de champiñones

(Asperges rôties et œuf poché, crème de champignons)

Meuniere Sole, las manzanas inglesas

(Sole meunière, pommes anglaise)

Quesos

(Fromages)

Plato de frutas exóticas

(Assiette de fruits exotiques)

Benedict Huevo escalfado

(Œuf poché Bénédictine)

Doble Bercy salsa de carne, papas Darphin, tomate provenzal

(Entrecôte double sauce Bercy, pommes Darphin, tomate provençale)

Quesos

(Fromages)

Profiteroles salsa de chocolate

(Profiteroles sauce chocolat)

Langostinos con cilantro y albóndigas de jengibre forma

(Crevettes à la coriandre et gingembre façon boulettes)

Bar unilateral Net, pilaf deletreado Andouille

(Filet de bar à l’unilatérale, pilaf d’épeautre à l’andouille)

Quesos

(Fromages)

Brotes Panqueques

(Crêpes flambées)

Pastel de Pascua

(Pâté de Pâques)

Asado de pierna de cordero, alubias blancas, ratatouille

(Gigot d'agneau rôti, haricots blancs, fine ratatouille)

Quesos

(Fromages)

Pastel de chocolate, crema de licor de pera

(Moelleux au chocolat, crème à liqueur de poire)

Huevos revueltos Magda

(Œufs brouillés Magda)

Carré de cordero con perejil, Nicoise ratatouille

(Carré d’agneau persillé, ratatouille niçoise)

Quesos

(Fromages)

Ensalada de frutas, galletas

(Salade de fruits, petits fours)

Plaza de ternera frito, verduras cazuela

(Carré de veau poêlé, petits légumes en cocotte)

Quesos

(Fromages)

Tiramisu

(Tiramisu)

Cocktail Florida

(Cocktail Florida)

Estante de cordero asada con perejil, puré de patatas, verduras pequeñas esmaltadas

(Carré d’agneau rôti persillé, purée de pommes de terre, petits légumes glacés)

Quesos

(Fromages)

Tiramisu con bayas

(Tiramisu aux fruits rouges)

Aperitivo: Beef Tartare

(Mise en bouche : Tartare de bœuf)

Risotto con mariscos

(Rizotto aux coquillages)

Platija Net Murat

(Filet de limande-sole Murat)

Quesos

(Fromages)

Bananas flambeadas

(Bananes flambées)

Tuna Aguacate

(Avocat au Thon)

Osso Bucco, risotto

(Osso bucco, rizotto)

Quesos

(Fromages)

Tarte Tatin

(Tarte Tatin)

Espárragos y vinagreta de hierbas

(Asperges et vinaigrette aux herbes)

Asado de ternera, jus trufas, tomates asados ​​y puré de apio con nueces

(Rôti de veau, jus truffé, tomates rôties et purée de céleri aux noix)

Quesos

(Fromages)

Caramelo blando

(Moelleux caramel)

Besugo y tartare de salmón con Wasabi

(Tartare de dorade et saumon au Wasabi)

Magret de pato con miel, manzanas Darphin

(Magret de canard au miel, pommes Darphin)

Quesos

(Fromages)

Tarta de la fresa

(Tartelette aux fraises)

Salmón ahumado, Tazaki

(Saumon fumé, tazaki)

Pollo piperade Vasco

(Poulet basquaise, piperade)

Quesos

(Fromages)

Copos de maíz, cereales, yogur, ensalada de frutas

(Cornflakes, céréales, yaourts, salade de fruits)

Aperitivo: Foie gras en 3 versiones

(Mise en bouche : Foie gras en 3 déclinaisons)

Saint-Jacques pincho a la plancha chalotes estofadas en vino tinto, espuma de ostras

(Brochette de saint-jacques grillées compotée d'échalotes au vin rouge, écume d'huitre)

Carne asada con setas, acelgas, tatin de tomate, puré de chef (Robuchon)

(Côte de bœuf aux girolles, côtes de blettes, tatin de tomate, purée grand chef (Robuchon))

Quesos

(Fromages)

Placa gastrónoma alrededor chocolate, caramelo de mantequilla salada

(Assiette gourmande autour du chocolat, caramel beurre salé)

Magret de pato con pimientos, guisos de patata

(Magret de canard aux poivres, pommes cocottes)

Quesos

(Fromages)

Saint Honoré

(Saint Honoré)

Hígados de pollo Pastel

(Gâteau de foies de volailles)

Sole trucha asalmonada, manzanas Inglés

(Sole Meunière, pommes à l’anglaise)

Quesos

(Fromages)

Natillas Opera

(Opéra crème anglaise)

Pronunciando: Cake Mold

(Mise en bouche : Gâteau de moules)

Bar rellena de verde, crema de acedera

(Bar farci au vert, crème à l'oseille)

Salmi pintadas, patatas fondant

(Salmi de pintade, pommes fondantes)

Quesos

(Fromages)

Shortcake de chocolate

(Tarte sablée au chocolat)

Crema helada de guisantes a la menta y la caballa, el rábano con olor a rosas

(Velouté glacé de petits pois à la menthe et maquereau, mouillette de radis roses)

Meuniere único, mezcla de verduras

(Sole meunière, jardinière de légumes)

Quesos

(Fromages)

Ensalada de frutas, galletas

(Salade de fruits, petits fours)

Fricassee de setas con huevo roto

(Fricassée de champignons à l’œuf cassé)

Cazuela de pollo de la abuela

(Poulet Cocotte Grand Mère)

Quesos

(Fromages)

Panna cotta con frambuesas

(Panna cotta aux framboises)

Sardinas Tart

(Tarte fine aux sardines)

Costilla a la parrilla de carne de res, salsa de vino tinto

(Côte de bœuf grillée, sauce marchand de vin)

Quesos

(Fromages)

Pastel de chocolate

(Moelleux au chocolat)

Frittata patatas, puerro, salviade

(Frittata pommes de terre, poireau, salviade)

Parma y San Danielle, risotto baldosas parmesano con espárragos y gambas, coulis de espinacas

(Parme ou San Danielle, tuile au parmesan, risotto aux asperges vertes et gambas, coulis de pousses d'épinard)

Osso Bucco Milanese, napolitana cianfotta

(Osso Bucco Milanaise, cianfotta napolitaine)

Quesos

(Fromages)

Tiramisu

(Tiramisu)

Lomo de cerdo asado, vegetales mixtos

(Carré de porc rôti, jardinière de légumes)

Quesos

(Fromages)

Empanada de la fresa

(Tarte fraise)

Pronunciando: Huevos revueltos

(Mise en bouche : Brouillade d’œufs)

Salmón marinado

(Saumon mariné)

Asado de filete de salmonete, almejas risotto

(Filet de rouget rôti, rizotto aux coques)

Quesos

(Fromages)

Brotes Fresas

(Fraises flambées)

Introducción en la boca

(Mise en bouche)

Salsa holandesa Sección rodaballo

(Tronçon de turbot sauce hollandaise)

Mignon con mostaza neta gratin

(Filet mignon à la moutarde à l'ancienne, gratin dauphinois)

Quesos

(Fromages)

Pesca brotes de helado de vainilla, dulces

(Pêches flambées glace vanille, mignardises)

Salsa vinagreta de espárragos

(Asperges sauce vinaigrette)

Solomillo de cerdo a la mostaza, manzanas Castillo, tomates y perejil

(Filet mignon de porc à la moutarde à l’ancienne, pommes Château, tomates persillées)

Quesos

(Fromages)

Crumble de manzana

(Crumble aux pommes)

Introducción en la boca

(Mise en bouche)

PERLÓN Salmonetes en mantequilla mariscos

(Filet de rouget grondin au beurre de crustacés)

Magret de pato con naranja, manzana Macaire

(Magret de canard à l'orange, pommes Macaire)

Quesos

(Fromages)

Cereza Jubileo

(Cerise jubilé)

Melón con Pineau

(Melon au pineau)

Conejo con mostaza y setas, pisto y patatas nuevas

(Lapereau à la moutarde et aux champignons, ratatouille niçoise et pommes de terre nouvelles)

Quesos

(Fromages)

Frutas frescas con mascarpone

(Fraîcheur de fruits au mascarpone)

Salsa muselina de espárragos

(Asperges sauce mousseline)

Lomo de conejo relleno de guisantes en francés

(Râble de lapin farci, petits pois à la française)

Quesos

(Fromages)

Brotes de Pesca

(Pêches flambées)

Mejillones

(Moules farcies)

Chamuscado lomo de cerdo, patatas gratinadas

(Carré de porc poêlé, gratin dauphinois)

Quesos

(Fromages)

Limón merengue tarta

(Tartelette au citron meringuée)

Aperitivo: Tartar de salmón marinado y crudo

(Mise en bouche : Tartare de saumon cru et mariné)

Salmonete rojo en la salamandra, el risotto de mariscos

(Filet de rouget à la salamandre, rizotto aux coquillages)

Grilled Hinojo Bar, Ratatouille Nicoise

(Bar grillé au fenouil, ratatouille niçoise)

Quesos

(Fromages)

Tarta de queso con helado de chocolate

(Tartelette au chocolat, glace fromage blanc)

Filet mignon, verduras congeladas

(Filet mignon, légumes glacés)

Quesos

(Fromages)

Pastel de chocolate

(Gâteau chocolat)

Aperitivo: Salmon Tartare

(Mise en bouche : Tartare de saumon)

Huevos 3 vías

(Œufs en 3 façons)

Estante costra de cordero, pisto Nicoise

(Carré d'agneau en croûte, ratatouille niçoise)

Quesos

(Fromages)

Torta dulce crema de pistacho y fresas

(Sablé breton crème pistache et fraises)

Introducción en la boca

(Mise en bouche)

Filete de fresado besugo

(Filet de daurade meunière)

Pato, manzanas Darphin

(Magret de canard, pommes Darphin)

Quesos

(Fromages)

Brotes cereza vainilla helados y dulces

(Cerises flambées glace vanille et mignardises)

Espárragos laminado

(Feuilleté d’asperges)

Costilla a la parrilla de ternera con salsa bearnesa, papas Darphin

(Côte de bœuf grillée, sauce béarnaise, pommes Darphin)

Quesos

(Fromages)

Strawberry Tart

(Tarte aux fraises)

Introducción en la boca

(Mise en bouche)

Filete de salmón a la parrilla con salsa bearnesa

(Darne de saumon grillée, sauce béarnaise)

Lomo de conejo relleno con jugo de salvia, verduritas glaseadas

(Râble de lapin farci, jus à la sauge , petits légumes glacés)

Quesos

(Fromages)

Brotes de pesca, helado de vainilla

(Pêches flambées, glace vanille)

Pronunciando: espárragos trigueros salteados

(Mise en bouche : Poêlée d’asperges sauvages)

Surtido de espárragos salsa (blanco y morado) a su gusto

(Assortiment d’asperges (blanches et violettes), sauce à votre convenance)

St Pierre salsa asada, verduras nuevas

(St Pierre rôti au jus de viande, légumes nouveaux)

Quesos

(Fromages)

Fresa

(Fraisier)

Salsa muselina de espárragos

(Asperges sauce mousseline)

Pato Montmorency, pequeñas verduras congeladas, papas fritas o pollo chasseur verduritas salteadas, fritas congeladas patatas

(Magret de canard Montmorency, petits légumes glacés, pommes rissolées ou poulet sauté chasseur petits légumes glacés, pommes rissolées)

Quesos

(Fromages)

Escamosos pastel de fresa Panqueques brotes o Grand Marnier

(Tarte feuilletée aux fraises ou Crêpes flambées Grand Marnier)

Pronunciando: Brocheta de jamón y melón, salmón pesto jar

(Mise en bouche : Brochette de jambon et melon, verrine saumon pesto)

Salsa de espárragos maltés

(Asperges sauce Maltaise)

Lomo de cordero rellena, tian de verduras, patatas fondant

(Selle d’agneau farcie, tian de légumes, pommes fondantes)

Quesos

(Fromages)

Chocolate Disco, sopa de fresa, sorbete de fresa

(Palets chocolat, soupe de fraise, sorbet fraise)

Aperitivo: Beef Tartare

(Mise en bouche : Tartare de bœuf)

Salsa muselina de espárragos

(Asperges sauce Mousseline)

Lomo de conejo relleno de flan de verduras y manzanas tiro

(Râble de lapin farci, flan de légumes et pommes grenaille)

Sopa de frutos rojos, azotado mascarpone

(Soupe de fruits rouges, chantilly mascarpone)

Melón con puerto

(Melon au Porto)

El besugo a la parrilla con mantequilla de hinojo, verduras de temporada

(Dorade grillée, beurre de fenouil, légumes de saison)

Quesos

(Fromages)

Tarta de albaricoque

(Tarte aux abricots)

Aperitivo: Huevo de codorniz piperade

(Mise en bouche : Œuf de caille en piperade)

Melon italiano

(Melon à l'italienne)

Salsa Sección rodaballo malteses, verduras de primavera

(Tronçon de turbot sauce maltaise, légumes printaniers)

Quesos

(Fromages)

Panna cotta con bayas

(Panna cotta aux fruits rouges)

Melón, jamón País

(Melon, jambon de Pays)

Doble a la parrilla Choron salsa de carne, patatas nuevas, tian de verduras

(Entrecôte double grillée sauce Choron, pommes nouvelles, tian de légumes)

Quesos

(Fromages)

Declinación de la fresa (fresas agrias, sopa de fresa, sorbete de fresa)

(La fraise en déclinaison, (Tartelette aux fraises, soupe de fraises, sorbet fraise))

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