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• Menú a 25 €
• Menú a 35 €
• Menú para niños € 8
• Entrantes
• Carnes y pescados
• Quesos y Postres
• Helados

Menú a 25 €

Elección del motor de arranque

• Medley de carne de vacuno marinado en romero y mozzarella en la rúcula bebé

• Atún marinado con especias dulces, semillas de sésamo en frío / calor y salsa sashimi

• Gravelax salmón fresco de lentejas coral confit leche de coco y laminado, cebollas rojas y compota de mango caramelo balsámico

Elección del plato principal

• Pierna de cordero con mojhettes naranja cama caldo cremoso tocino ahumado y chorizo

• Sepia y verde confitada manera albahaca limón Islas colombo

• Bacalao escalfado en leche de coco, salsa de vainilla, puré de tierra Vitelotte patata y puerros con comino

Elección de postre

• Burnt pasión crema y bola de sorbete de mango, Teja crujiente

• Cremoso de chocolate, frambuesa mousse

• Copa de Helado

Menú a 35 €

Elección del motor de arranque

• Half Baked foie gras e higos frambuesa corazón, espuma flor de sal

• Feuillantine de caracoles en crema de ajo, morillas ráfaga infunde Pineau rosé

• Ruido Burnt tuerca crema St Jacques en sopa de verduras bru Pineau y Espelette

Elección del plato principal

• Seared Beef Fillet y foie gras sombrero, puré de manzana, salsa Perigord

• Medallón de Rape confitado madras curry, risotto de coco cremoso

• Barra de la parrilla, endibia braseada, jugo de trufa condimento nota

Elección de postre

• Para elegir el menú

Menú para niños € 8

Menú para niños

• Carne picada o pechuga de pollo o salsa de vainilla Bacalao

• Acompañando a las patatas o el arroz

• Soda o jarabe

• 1 cucharada de opciones de helados

Entrantes

Para empezar ...

• Half Baked foie gras e higos corazón espuma de frambuesa y flor de sal

  (18.00 €)

• Atún marinado con especias dulces, semillas de sésamo en frío / calor y salsa sashimi

  (12.00 €)

• Gravelax lente confit de salmón fresco de leche de coco coral y laminado, estofado de cebolla roja y mango caramelo balsámico

  (12.00 €)

• Feuillantine de caracoles en crema de ajo, morillas ráfaga infunde Pineau rosé

  (16.00 €)

• Burnt tuerca crema St Jacques en brunoise de verduras, aterciopelado Pineau y Espelette

  (16.00 €)

Carnes y pescados

Carne

• Carne Limousine Mantequilla mayordomo acompañamientos ensalada, papas fritas o arroz

  (19.00 €)

• Ratón Cordero fusión en naranja mojhettes cama caldo de tocino ahumado y chorizo

  (17.00 €)

• Seared Beef Fillet y foie gras sombrero, puré de manzana, salsa Perigord

  (22.00 €)

• Medallones de pechuga de pato y foie gras Corazón Cocotte Truffade, jugo de ternera y cítricos miel de flores

  (21.00 €)

• Mollejas con verduras, estofado de níscalos y langostinos asados

  (22.00 €)

• Avellanas lindo ternero justo antes de la mantequilla, pasteles de boniato puré fino y Vitelotte

  (21.00 €)

Piscis

• Filete de dorada al horno con costra de chorizo ​​de oro, crema de aroma fino con hinojo y anís

  (21.00 €)

• Medallón de Rape confitado madras curry, risotto de coco cremoso

  (21.00 €)

• Barra de la parrilla, endibia braseada, jugo de trufa condimento nota

  (18.00 €)

• Sepia y verde confitada manera albahaca limón Islas colombo

  (15.00 €)

• Bacalao escalfado en leche de coco, salsa de vainilla, puré de tierra Vitelotte patata y puerros con comino

  (18.00 €)

Quesos y Postres

Quesos

• Tabla de quesos

  (8.00 €)

Postres

• Burnt pasión crema y bola de sorbete de mango, Teja crujiente

  (8.00 €)

• Cremoso de frambuesa mousse de chocolate

  (8.00 €)

• Caramelo helado Perfect y espuma de caramelo flor de sal

  (9.00 €)

• Tiramisu (casero)

  (10.00 €)

• Fresas y bola de Mango Sorbet

  (10.00 €)

• Profiterole salsa de chocolate casera y caliente

  (9.00 €)

• Plato de degustación

  (12.00 €)

Helados

Helados 7,50 €

• Blanche Dame: Helado de vainilla, chocolate caliente, crema batida

• Strawberry Melba: Ice Strawberry, helado de vainilla, fresa granita, fresas, azotado

• Banana Split: Helado de vainilla, fresa, chocolate, fruta de banano, chocolate caliente, crema batida

• Chocolate Lieja: Helado de chocolate derretido el chocolate, batida

• Café Lieja: Ice coffee, café frío, batida

Helados 8,50 €

• Frescura Copa: Menta Hielo, Get 27

• Coronel: Sorbete de limón Vodka

• Copa festiva: Marc de Champagne Sorbet Sorbet Albaricoque y Cassis, Champagne

• Copa exóticas: mango de hielo, piña, coco, coulis pasión, fruta fresca, Chantilly

• Speculoos Copa: spéculoos hielo, vainilla, speculoos derrumbó, batidas

• Recuerdos de la Copa: Helado madeleine, flor de sal de caramelo helado, chocolate caliente, nata montada

Medley de carne de vacuno marinado en romero y mozzarella en la rúcula bebé

(Méli-Mélo de boeuf mariné au romarin et mozzarella sur jeunes pousses de roquette)

Atún marinado con especias dulces, semillas de sésamo en frío / calor y salsa sashimi

(Thon mariné aux épices douces en chaud / froid, graines de sésame et sauce sashimi)

Gravelax salmón fresco de lentejas coral confit leche de coco y laminado, cebollas rojas y compota de mango caramelo balsámico

(Gravelax de saumon frais sur confit de lentille corail au lait de coco et feuilleté, compotée d'oignons rouges et caramel balsamique à la mangue)

Pierna de cordero con mojhettes naranja cama caldo cremoso tocino ahumado y chorizo

(Souris d'agneau fondante au bouillon d'orange, Lit de mojhettes au lard fumé et chorizo)

 

Sepia y verde confitada manera albahaca limón Islas colombo

(Blanc de seiche confite au citron vert et basilic façon colombo des îles)

Bacalao escalfado en leche de coco, salsa de vainilla, puré de tierra Vitelotte patata y puerros con comino

(Dos de cabillaud poché au lait de coco, sauce à la vanille, écrasé de pomme de terre vitelotte et fondue de poireaux au cumin)

Burnt pasión crema y bola de sorbete de mango, Teja crujiente

(Crème brûlée à la passion et quenelle de sorbet mangue, Tuile croustillante)

Cremoso de chocolate, frambuesa mousse

(Crémeux chocolat, mousseline de framboise)

Copa de Helado

(Coupe de Glace au choix)

Half Baked foie gras e higos frambuesa corazón, espuma flor de sal

(Mi-Cuit de foie gras coeur figues et framboises, et son espuma fleur de sel)

Feuillantine de caracoles en crema de ajo, morillas ráfaga infunde Pineau rosé

(Feuillantine de cagouilles à la crème d'ail, éclat de morilles infusées au pineau rosé)

Ruido Burnt tuerca crema St Jacques en sopa de verduras bru Pineau y Espelette

(Crème brûlée de noix de st Jacques sur bru noise de légumes, velouté au pineau et piment d'Espelette)

Seared Beef Fillet y foie gras sombrero, puré de manzana, salsa Perigord

(Filet de Boeuf poêlé et son chapeau de foie gras, Compote de pommes, sauce Périgourdine)

Medallón de Rape confitado madras curry, risotto de coco cremoso

(Médaillon de lotte confite au curry de madras, risotto crémeux à la noix de coco)

Barra de la parrilla, endibia braseada, jugo de trufa condimento nota

(Filet de bar grillé, endives braisées, Jus condiment note de truffe)

Para elegir el menú

(Au choix à la Carte)

Carne picada o pechuga de pollo o salsa de vainilla Bacalao

(Steack haché ou Blanc de poulet ou Cabillaud sauce vanille)

Acompañando a las patatas o el arroz

(Accompagnement Frites ou Riz)

Soda o jarabe

(Soda ou Sirop à l'eau)

1 cucharada de opciones de helados

(1 boule de Glace au choix)

Half Baked foie gras e higos corazón espuma de frambuesa y flor de sal

(Mi-Cuit de foie gras coeur figues et framboises, et son espuma fleur de sel)

Atún marinado con especias dulces, semillas de sésamo en frío / calor y salsa sashimi

(Thon Mariné aux épices douces en chaud / froid, graines de sésame et sauce sashimi)

Gravelax lente confit de salmón fresco de leche de coco coral y laminado, estofado de cebolla roja y mango caramelo balsámico

(Gravelax de saumon frais sur confit de lentille corail au lait de coco et feuilleté, compotée d'oignons rouges et caramel balsamique à la mangue)

Feuillantine de caracoles en crema de ajo, morillas ráfaga infunde Pineau rosé

(Feuillantine de cagouilles à la crème d'ail, éclat de morilles infusées au pineau rosé)

Burnt tuerca crema St Jacques en brunoise de verduras, aterciopelado Pineau y Espelette

(Crème brûlée de noix de st Jacques sur brunoise de légumes, velouté au pineau et piment d'Espelette)

Carne Limousine Mantequilla mayordomo acompañamientos ensalada, papas fritas o arroz

(Entrecôte Limousine Beurre Maître d'hôtel accompagnements salade, frites ou riz)

Ratón Cordero fusión en naranja mojhettes cama caldo de tocino ahumado y chorizo

(Souris d'Agneau fondante au bouillon d'orange, Lit de mojhettes au lard fumé et chorizo)

Precio :

17.00 €

 

Seared Beef Fillet y foie gras sombrero, puré de manzana, salsa Perigord

(Filet de Boeuf poêlé et son chapeau de foie gras, Compote de pommes, sauce Périgourdine)

Medallones de pechuga de pato y foie gras Corazón Cocotte Truffade, jugo de ternera y cítricos miel de flores

(Tournedos de Magret de canard et son Coeur Foie gras, Cocotte Truffade, Jus de veau aux agrumes et fleur de miel)

Mollejas con verduras, estofado de níscalos y langostinos asados

(Ris de veau aux petits légumes, étuvée de trompettes de la mort et langoustine grillée)

Avellanas lindo ternero justo antes de la mantequilla, pasteles de boniato puré fino y Vitelotte

(Noisettes de mignon de veau juste saisi au beurre, galettes de purées fines à la patate douce et Vitelotte)

Filete de dorada al horno con costra de chorizo ​​de oro, crema de aroma fino con hinojo y anís

(Filet de dorade royale en crôute de chorizo doré au four, fin fumet crèmé au fenouil et anis)

Medallón de Rape confitado madras curry, risotto de coco cremoso

(Médaillon de lotte confite au curry de madras, risotto crémeux à la noix de coco)

Barra de la parrilla, endibia braseada, jugo de trufa condimento nota

(Filet de bar grillé, endives braisées, Jus condiment note de truffe)

Sepia y verde confitada manera albahaca limón Islas colombo

(Blanc de seiche confite au citron vert et basilic façon colombo des îles)

Bacalao escalfado en leche de coco, salsa de vainilla, puré de tierra Vitelotte patata y puerros con comino

(Dos de cabillaud poché au lait de coco, sauce à la vanille, écrasé de pomme de terre vitelotte et fondue de poireaux au cumin)

Tabla de quesos

(Assiette de fromage)

Burnt pasión crema y bola de sorbete de mango, Teja crujiente

(Crème brûlée à la passion et quenelle de sorbet mangue, Tuile croustillante)

Cremoso de frambuesa mousse de chocolate

(Crémeux chocolat, mousseline de framboise)

Caramelo helado Perfect y espuma de caramelo flor de sal

(Parfait glacé au caramel et son espuma caramel fleur de sel)

Tiramisu (casero)

(Tiramisu à notre façon)

Fresas y bola de Mango Sorbet

(Poêlée de Fraises et sa boule de Sorbet Mangue)

Profiterole salsa de chocolate casera y caliente

(Profiterole maison et sa sauce chocolat Chaud)

Plato de degustación

(Assiette de dégustation)

Blanche Dame: Helado de vainilla, chocolate caliente, crema batida

(Dame blanche : Glace vanille, chocolat chaud, chantilly)

Strawberry Melba: Ice Strawberry, helado de vainilla, fresa granita, fresas, azotado

(Fraise Melba: Glace Fraise, glace vanille, granité fraise, fraises fruit, chantilly)

Banana Split: Helado de vainilla, fresa, chocolate, fruta de banano, chocolate caliente, crema batida

(Banana Split: Glace vanille, fraise, chocolat, banane fruit, chocolat chaud, chantilly)

Chocolate Lieja: Helado de chocolate derretido el chocolate, batida

(Chocolat liégeois: Glace Chocolat, fondu de chocolat, chantilly)

Café Lieja: Ice coffee, café frío, batida

(Café liégeois: Glace café, café froid, chantilly)

Frescura Copa: Menta Hielo, Get 27

(Coupe Fraicheur: Glace Menthe, Get 27)

Coronel: Sorbete de limón Vodka

(Colonel: Sorbet citron, Vodka)

 

Copa festiva: Marc de Champagne Sorbet Sorbet Albaricoque y Cassis, Champagne

(Coupe Festive: Sorbet Marc de Champagne, sorbet Abricot et Cassis, Champagne)

 

Copa exóticas: mango de hielo, piña, coco, coulis pasión, fruta fresca, Chantilly

(Coupe exotique: Glace mangue, ananas, coco, coulis passion, fruit frais, Chantilly)

Speculoos Copa: spéculoos hielo, vainilla, speculoos derrumbó, batidas

(Coupe spéculos: Glace spéculas, vanille, émietté de spéculos, chantilly)

Recuerdos de la Copa: Helado madeleine, flor de sal de caramelo helado, chocolate caliente, nata montada

(Coupe souvenir: Glace madeleine, glace caramel fleur de sel, Chocolat chaud, chantilly)

Menú del día

Evento

Problema de traducción?