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• Bandejas de marisco
• Ostras
• Crustáceos y mariscos
• Entrantes
• Pescados y carnes
• Chucrut - Especialidades tradicionales
• Quesos y postres
• Menús Cervecería

Bandejas de marisco

Bandejas de marisco

• La placa ostricario

  (26.90 €)

• El Bofinger

  (43.90 €)

• El pescadero

  (59.90 €)

• El prestigio

  (75.50 €)

• El Real Bofinger

  (122.00 €)

Ostras

Ostras

• Grands Crus Spéciales de Normandía n ° 2 (6: 24,90 € - 9: € 33,30)

• Bofinger Spéciales Selección n ° 3 (6: 22,90 € - 9: € 30,50)

• Multas de Claire n ° 2 (6: € 20,20 a 9: 27 €)

• Multas de Claire n ° 3 (6: 18,50 € - 9: 24.90 €)

• Gillardeau Especial n ° 3 (6: € 29,90 a 9: € 39,90)

• Belon Nº 00 (6: 36 € - 9: 49,50 €)

• Platos de degustación de ostras

  (27.90 €)

Crustáceos y mariscos

Shellfishs y crustáceos

• Langosta americana entera

  (42.00 €)

• Langostinos (aprox. 450 g)

  (34.50 €)

• Media langosta americana

  (21.50 €)

• Todo el cangrejo

  (19.90 €)

• Gambas (aprox. 120 g)

  (13.90 €)

• Camarones Brown (aprox. 150 g)

  (10.90 €)

• Bocinas (aprox. 300 g)

  (10.20 €)

• 6 almejas Amande

  (6.50 €)

Entrantes

Todos los entrantes son hechos en casa, excepto grandes caracoles de Borgoña y salmón ahumado

• Sopa de cebolla francés

  (9.90 €)

• Grandes caracoles Courbeyre Borgoña marinado en Chablis (12: 19.50 € - 6: € 11,90)

• Codillo de cerdo y foie gras de pato en maceta, con coles nítidas, vestirse cilantro

  (10.50 €)

• Pastel de mollejas con setas morillas

  (23.00 €)

• Carne de cangrejo, tartar de aguacate con Granny Smith jalea de manzana

  (9.50 €)

• Salmón ahumado con crema fresca y pan tostado país

  (17.90 €)

• Foie gras de pato, jalea pinot noir

  (19.50 €)

• Gambas a la plancha con ensalada de judías verdes y mango Julienne

  (9.00 €)

Pescados y carnes

Peces

• Salmón al vapor con verduras de antaño y las castañas en la mantequilla mariscos

  (23.90 €)

• Mar Chucrut, rape, salmón, abadejo ahumado, quenelle tinta de sepia, langostinos y patatas al vapor

  (27.90 €)

• Filete de lubina al horno en la piel con lasaña de setas en el jugo de la perla

  (35.00 €)

• Meunière Sole, a la plancha o al vapor, papas al vapor

  (42.00 €)

• Filete Chateaubriand a la plancha con tomate asado y frijoles verdes frescos, salsa bearnesa

  (42.00 €)

Carnes

• Tartare de carne de vacuno de Charolais, ensalada de rúcula

  (22.00 €)

• Papada Beef carbonade cazuela con patatas al vapor en el perejil

  (17.00 €)

• Salteado de mama y foie gras escalope de PGI pato del Suroeste, cocinado con naranja ombligo y kumquat, servido con una tarta fina de manzana

  (25.00 €)

• Entrecot a la plancha con tomate asado y frijoles verdes frescos, salsa bearnesa

  (34.50 €)

• Filete salteado de ternera servido con toda Dauphinois gratinado leche y salsa de pimienta verde

  (37.00 €)

Guarniciones

• Su elección de guarnición: judías verdes frescas, papas a la francesa, Dauphinois gratinado, puré de papas, ensalada de rúcula, arroz basmati

• Guarnición adicional

  (5.00 €)

Chucrut - Especialidades tradicionales

Chucrut - Especialidades tradicionales

• Chucrut Tradicional

  (25.00 €)

• Chucrut del granjero

  (26.50 €)

• Royal chucrut de Bofinger

  (29.00 €)

• Confit Especial de chucrut pato

  (42.00 €)

• Postre plato de muestreo de Bofinger

  (13.90 €)

Quesos y postres

Quesos

• Blanc tensa fromage (normal, con hierbas o con espesa salsa de frutos rojos)

  (9.00 €)

Postres

• Crème brûlée con vainilla Bourbon

  (8.50 €)

• Profiteroles con chocolate caliente Valrhona

  (11.50 €)

• Torta tradicional Paris-Brest

  (12.00 €)

• Dacquoise avellana con manzana confitada en mantequilla salada

  (12.50 €)

• Le Bouchon Baba con uvas blancas y Bourbon vainilla crema batida

  (12.00 €)

• Jivara pastel de crema de chocolate y vainilla Bourbon crema batida, amarena cereza y Morello sorbete de cereza

  (9.90 €)

• Café Gourmet (Profiteroles, tartar de piña y crema catalana con vainilla Bourbon)

  (11.90 €)

• Café con Fougerolles cerezas silvestres en kirsch

  (6.50 €)

Sorbetes y helados

• Su elección de 3 sabores

  (9.50 €)

• Helado: vainilla Bourbon, café, chocolate, queso blanco, pistacho

• Sorbete: fresa, limón, frambuesa, grosella negra, mango, pera

• El coronel, sorbete de limón con un vaso de vodka (2cl)

  (13.00 €)

Menús Cervecería

Menús Cervecería

• Entrante + plato principal + postre (bebidas no incluidas)

  (38.00 €)

• Entrante + plato principal (bebidas no incluidas)

  (31.00 €)

• Plato principal + postre (bebidas no incluidas)

  (31.00 €)

Entrantes:

• Foie gras de pato, jalea pinot noir

• La Selección Oysterman (extra de 3 €)

• Sopa de cangrejo de río con la corteza del pan

• El especial del día

Platos principales:

• Papada Beef carbonade cazuela con patatas al vapor en el perejil

• Salmón al vapor con verduras de antaño y las castañas en la mantequilla mariscos

• Tradicional chucrut Bofinger: Frankfurter, salchicha ahumada, ahumada panceta, costilla salada y patatas al vapor

• El especial del día

Postres:

• Blanc tensa fromage (normal, con hierbas o con espesa salsa de frutos rojos)

• Torta-Soft cocinado de chocolate Valrhona con caramelo de mantequilla salada-

• Tartar de piña y mermelada de mango con crema batida con sabor a limón

• Crème brûlée con vainilla Bourbon

• El especial del día

La placa ostricario

(L'assiette de l'écailler)

El Bofinger

(Le Bofinger)

El pescadero

(Le mareyeur)

El prestigio

(Le prestige)

El Real Bofinger

(Le royal Bofinger)

Grands Crus Spéciales de Normandía n ° 2 (6: 24,90 € - 9: € 33,30)

(Spéciales Grands Crus de Normandie n°2 (les 6: 24.90€ - les 9: 33.30€))

Bofinger Spéciales Selección n ° 3 (6: 22,90 € - 9: € 30,50)

(Spéciales Sélection Bofinger n°3 (les 6: 22.90€ - les 9: 30.50€))

Multas de Claire n ° 2 (6: € 20,20 a 9: 27 €)

(Fines de Claire n°2 (les 6: 20.20€ - les 9: 27€))

Multas de Claire n ° 3 (6: 18,50 € - 9: 24.90 €)

(Fines de Claire n°3 (les 6: 18.50€ - les 9: 24.90€))

Gillardeau Especial n ° 3 (6: € 29,90 a 9: € 39,90)

(Special Gillardeau n°3 (les 6: 29.90€ - les 9: 39.90€))

Belon Nº 00 (6: 36 € - 9: 49,50 €)

(Belon n°00 (les 6: 36€ - les 9: 49.50€))

Platos de degustación de ostras

(Le Casting d’Huîtres)

Langosta americana entera

(Homard Américain entier)

Langostinos (aprox. 450 g)

(Langoustines portion 450g)

Media langosta americana

(Demi-Homard Américain)

Todo el cangrejo

(Tourteau entier)

Gambas (aprox. 120 g)

(Crevettes roses portion 120g)

Camarones Brown (aprox. 150 g)

(Crevettes grises portion 150g)

Bocinas (aprox. 300 g)

(Bulots portion 300g)

6 almejas Amande

(6 Amandes)

Sopa de cebolla francés

(Soupe à l’oignon gratinée)

Precio :

9.90 €

 

Grandes caracoles Courbeyre Borgoña marinado en Chablis (12: 19.50 € - 6: € 11,90)

(Gros escargots de Bourgogne Courbeyre, marinés au Chablis (les 12: 19.50€ - les 6: 11.90€))

Codillo de cerdo y foie gras de pato en maceta, con coles nítidas, vestirse cilantro

(Melon Charentais rafraîchi au Muscat)

Precio :

10.50 €

 

Pastel de mollejas con setas morillas

(Demi-homard américain en salade, haricots verts et julienne de mangue, vinaigrette de coriandre)

Carne de cangrejo, tartar de aguacate con Granny Smith jalea de manzana

(Marbré de légumes confits et chèvre frais au basilic, bouquet de salade)

Precio :

9.50 €

 

Salmón ahumado con crema fresca y pan tostado país

(Saumon Ecossais fumé, crème fraîche et pain de campagne grillé)

Foie gras de pato, jalea pinot noir

(Foie Gras de canard à la fleur de sel, gelée au Pinot Noir)

Precio :

19.50 €

 

Gambas a la plancha con ensalada de judías verdes y mango Julienne

(Belle salade Caesar, suprême de volaille de Vendée)

Precio :

9.00 €

 

Salmón al vapor con verduras de antaño y las castañas en la mantequilla mariscos

(Blanc de cabillaud cuit plancha, fondue de poivrons et huile de basilic)

Precio :

23.90 €

 

Mar Chucrut, rape, salmón, abadejo ahumado, quenelle tinta de sepia, langostinos y patatas al vapor

(Choucroute de la Mer, Lotte, saumon, haddock, quenelle à l’encre de seiche, gambas et pomme à l’anglaise)

Precio :

27.90 €

 

Filete de lubina al horno en la piel con lasaña de setas en el jugo de la perla

(Bar entier grillé au fenouil sec, flambé à l’anis, sauce vierge)

Precio :

35.00 €

 

Meunière Sole, a la plancha o al vapor, papas al vapor

(Belle Sole Meunière ou Grillée, pommes vapeur)

Precio :

42.00 €

 

Filete Chateaubriand a la plancha con tomate asado y frijoles verdes frescos, salsa bearnesa

(Homard américain en salade, haricots verts et julienne de mangue, vinaigrette de coriandre)

Precio :

42.00 €

 

Tartare de carne de vacuno de Charolais, ensalada de rúcula

(Tartare de bœuf Charolais, pommes frites et salade de jeunes pousses)

Precio :

22.00 €

 

Papada Beef carbonade cazuela con patatas al vapor en el perejil

(Belle salade Caesar, suprême de volaille de Vendée)

Precio :

17.00 €

 

Salteado de mama y foie gras escalope de PGI pato del Suroeste, cocinado con naranja ombligo y kumquat, servido con una tarta fina de manzana

(Suprême de volaille de Vendée rôti, tagliatelles de courgettes parfumées à la menthe fraîche et jus corsé au vinaigre de Xérès )

Precio :

25.00 €

 

Entrecot a la plancha con tomate asado y frijoles verdes frescos, salsa bearnesa

(Entrecôte grillée, sauce béarnaise, pommes frites)

Precio :

34.50 €

 

Filete salteado de ternera servido con toda Dauphinois gratinado leche y salsa de pimienta verde

(Cœur de filet de bœuf grillé avec sauce béarnaise ou poêlé avec sauce au poivre vert, pommes frites)

Precio :

37.00 €

 

Su elección de guarnición: judías verdes frescas, papas a la francesa, Dauphinois gratinado, puré de papas, ensalada de rúcula, arroz basmati

(Garnitures au choix : haricots verts frais, pommes frites, gratin dauphinois, purée de pommes de terre, salade de roquette, riz basmati)

Guarnición adicional

(Garniture supplémentaire)

Chucrut Tradicional

(Choucroute garnie)

Precio :

25.00 €

 

Chucrut del granjero

(Choucroute paysanne)

Precio :

26.50 €

 

Royal chucrut de Bofinger

(Choucroute Royale Bofinger)

Precio :

29.00 €

 

Confit Especial de chucrut pato

(Choucroute de Homard américain, beurre léger au raifort)

Precio :

42.00 €

 

Postre plato de muestreo de Bofinger

(La Dégustation de desserts Bofinger :)

Precio :

13.90 €

 

Blanc tensa fromage (normal, con hierbas o con espesa salsa de frutos rojos)

(Fromage blanc en faisselle (nature, aux fines herbes ou au coulis de fruits rouges))

Crème brûlée con vainilla Bourbon

(Crème brûlée au citron vert)

Precio :

8.50 €

 

Profiteroles con chocolate caliente Valrhona

(Profiteroles au chocolat chaud Valrhona)

Precio :

11.50 €

 

Torta tradicional Paris-Brest

(Traditionnel Paris-Brest)

Precio :

12.00 €

 

Dacquoise avellana con manzana confitada en mantequilla salada

(Croustillant au chocolat, crème anglaise au café)

Precio :

12.50 €

 

Le Bouchon Baba con uvas blancas y Bourbon vainilla crema batida

(Baba bouchon au Rhum Ambré, crème fouettée)

Precio :

12.00 €

 

Jivara pastel de crema de chocolate y vainilla Bourbon crema batida, amarena cereza y Morello sorbete de cereza

(Gaspacho de fraises, crème glacée au fromage blanc)

Precio :

9.90 €

 

Café Gourmet (Profiteroles, tartar de piña y crema catalana con vainilla Bourbon)

(Café gourmand (3 douceurs))

Precio :

11.90 €

 

Café con Fougerolles cerezas silvestres en kirsch

(Café et ses griottines sauvages de Fougerolles)

Precio :

6.50 €

 

Su elección de 3 sabores

(Coupe 3 parfums au choix)

Precio :

9.50 €

 

Helado: vainilla Bourbon, café, chocolate, queso blanco, pistacho

(Crèmes glacées : Vanille Bourbon, café, chocolat, fromage blanc, pistache)

Sorbete: fresa, limón, frambuesa, grosella negra, mango, pera

(Sorbets : Fraise, citron vert, framboise, cassis, mangue, poire)

El coronel, sorbete de limón con un vaso de vodka (2cl)

(Le Colonel, sorbet citron et son verre de Vodka (2cl))

Precio :

13.00 €

 

Entrante + plato principal + postre (bebidas no incluidas)

(Entrée + Plat + Dessert (hors boisson))

Entrante + plato principal (bebidas no incluidas)

(Entrée + plat (hors boissons))

Plato principal + postre (bebidas no incluidas)

(Plat + dessert (hors boissons))

Foie gras de pato, jalea pinot noir

(Foie Gras de canard, gelée au Pinot noir)

 

La Selección Oysterman (extra de 3 €)

(La sélection de l’écailler (supplément 3€))

Sopa de cangrejo de río con la corteza del pan

(Velouté d’écrevisses, croûtons dorés)

 

El especial del día

(Suggestion du jour)

 

Papada Beef carbonade cazuela con patatas al vapor en el perejil

(Carbonade de joue de bœuf en cocotte, pommes vapeur persillées)

 

Salmón al vapor con verduras de antaño y las castañas en la mantequilla mariscos

(Saumon cuit vapeur, légumes oubliés et châtaignes, beurre de coquillages)

 

Tradicional chucrut Bofinger: Frankfurter, salchicha ahumada, ahumada panceta, costilla salada y patatas al vapor

(Choucroute garnie Bofinger (Francfort, saucisse fumée, lard fumé, côte salée, pomme à l’anglaise))

 

El especial del día

(Suggestion du jour)

 

Blanc tensa fromage (normal, con hierbas o con espesa salsa de frutos rojos)

(Fromage blanc en faisselle (nature, aux fines herbes ou au coulis de fruits rouges))

 

Torta-Soft cocinado de chocolate Valrhona con caramelo de mantequilla salada-

(Moelleux au chocolat Valrhona, caramel au beurre salé)

 

Tartar de piña y mermelada de mango con crema batida con sabor a limón

(Tartare d’ananas et marmelade de mangue, crème fouettée au citron vert)

 

Crème brûlée con vainilla Bourbon

(Crème brûlée à la vanille Bourbon)

 

El especial del día

(Suggestion du jour)

 

Menú del día

Evento

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