eRESTAURANT NFC
El Sur cultiva sus sabores
Menú Descubrimiento € 68
Sinfonía Culinario
Al sur completa
Para gastrónomos jóvenes € 14
Sugerencias
| El turrón de queso de cabra preparada como canelones en una pasta filo, tartare y calabacín frito, vinagreta de tomillo, ajo y aceite de oliva | (18.00 €) |
| Ibérica de bellota pata negra jamón (o ½ porción de € 16) | (27.00 €) |
| Setas salteadas brunoise, semillas de lino caviar y tarta de berenjena y carpaccio de boletus | (24.00 €) |
| Coco Paimpol sirvió sopa fría y ensalada, chorizo con jugos dulces, carpaccio de trotter de cerdo | (17.00 €) |
| Salteado de foie gras de pato marinado con aceite de avellana, brioche caliente | (25.00 €) |
| Tapas bandeja: lo mejor del menú |
| Gourmandise langosta estofado, manera americana camarones luz | (28.00 €) |
| La trufa aestivum (según disponibilidad) Preparado de risotto cremoso o ensalada finamente picado | (29.00 €) |
| Langosta con verduras, en el espíritu de una lasaña cubierta con trufa rallada | (38.00 €) |
| Lobo crumble: risotto con lentejas, Vitelotte patata, berros | (22.00 €) |
| Filete gurnard salmonete con salsa de mostaza camarones tempura | (18.00 €) |
| Pechuga de pato asado, cebolla dulce en el Cévennes Noilly Prat, reduce el jugo de pato y acentos de color | (19.00 €) |
| Aubrac filete de ternera de raza, risotto cremoso con setas y parmesano, espuma de queso fresco Tomé | (30.00 €) |
| Filete de ternera de Aubrac en forma de tournedos Rossini con foie gras y tostadas con mantequilla de trufa | (36.00 €) |
| Pluma ibérica (parte de la pieza de lomo de cerdo muy sabroso), oreja de cerdo en escabeche en un puré de patatas con aceite de oliva, carpaccio de pies vinagreta | (24.00 €) |
| Disco del queso de aquí y en otras partes, pan de pasas y frutos secos | (8.00 €) |
| El gran plato gourmet de Mazerand | (13.00 €) |
| Chocolate terapia de otoño 2015 | (12.00 €) |
| El Royal Gala y las manzanas de oro cortan en rodajas finas cocidas en compresión en su jugo, la cúpula guisado de un reineta de Vigan, grany Smith sorbete | (11.00 €) |
| Matrimonio feliz de Dax pistacho y albaricoque coulis En acaba de saltar, pero también con una ramita de romero | (12.00 €) |
| Frescura sensación: Helados y sorbetes de vainilla, chocolate, limón, ... (Hecho por un glaciar artesanal) | (9.00 €) |
| Peso ligero: plato de fruta fresca | (10.00 €) |
| Café gourmet | (6.00 €) |
| Menú 58 €: entrante + pescado + carne + queso + postre |
| Menú 53 €: entrante + pescado + carne + queso o postre |
| Menú 47 €: entrante + pescado o carne + queso o postre |
| Salteado de foie gras de pato marinado con aceite de avellana, brioche caliente |
| Setas salteadas brunoise, semillas de lino caviar y tarta de berenjena y carpaccio de boletus |
| Lobo se desmoronan, risotto con lentejas, Vitelotte patata, berros |
| Pluma ibérica (parte de la pieza de lomo de cerdo muy sabroso), oreja de cerdo en escabeche en un puré de patatas con aceite de oliva, carpaccio de pies vinagreta |
| Filete de ternera de Aubrac, risotto cremoso con setas y parmesano Espuma un tom fresco (+ € 3) |
| Menú a 25 €: Sólo para el almuerzo de lunes a viernes excepto festivos: 1 entrante + 1 plato principal o 1 plato principal + postre queso o |
| Menú € 31: Menú completo (excepto festivos) |
| El queso de cabra turrón elaborado en un canelones pasta filo y salteadas tartare calabacín, vinagreta de tales ajo tomillo y aceite de oliva |
| Coco Paimpol sirvió sopa fría y ensalada jugo chorizo suave, trotón carpaccio de cerdo |
| Filete gurnard salmonete con salsa de mostaza camarones tempura |
| Pechuga de pato asado, cebolla dulce en el Cévennes Noilly Prat, reduce el jugo de pato y acentos de color |
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