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• Los postres

Los entrantes

Entrantes

• Plato de delicatessen locales y quesos regionales, encurtidos y condimentos caseros.

  (25.00 €)

• Ensalada refrescante con jamón ahumado local y melón

  (22.00 €)

• Terrina de conejo con pistachos, cebolla roja confitada y vinagre de Jerez

  (25.00 €)

• Tabla de cigalas, pan de centeno con limón y mahonesa casera

  (24.00 €)

• Terrina de conejo con pistachos y ralladura de naranja, cebolla roja confitada con vinagre de Jerez

• Terrina de foie gras de pato marinado en Oporto y vainilla, chutney de piña y cilantro fresco, tostada de brioche

  (30.00 €)

• Caviar Sturia Oscietra Grand Cru Francia, nata montada y blinis 30g

  (130.00 €)

• Ostras N3 de Charentes Maritimes 6 piezas - 20 € / 12 piezas - 35 €

• Langosta en rodajas con semillas de mango y granada, vinagreta de lima kaffir

  (32.00 €)

Los platos

Especialidad de la casa

• Filetes de perca fritos, salsa de limón, servidos con patatas fritas y ensalada.

  (34.50 €)

Pescado del lago (Dependiendo de la llegada)

• Filetes de perca fritos, gougeonnettes de Boya o lucio con salsa a elegir

  (42.00 €)

• Omble chevalier braseado en vino blanco

  (42.00 €)

• Filete crujiente de pescado blanco o trucha cocinado por un lado, salsa vierge

  (35.00 €)

Pescado de otros lugares

• Filetes de perca fritos con salsa de limón

  (34.50 €)

• Filetes de perca a la meunière, a la provenzal o con ajos silvestres

  (35.50 €)

• Filetes de perca fritos sin gluten con harina de arroz y aceite de coco

  (35.00 €)

• Omble chevalier braseado en vino blanco

  (41.00 €)

• Filete de lubina y berberechos a la plancha con salvia, salsa vierge y tagliatelle de calabacín

  (38.00 €)

• Langosta bretona asada al horno con mantequilla de pimentón ahumado

  (55.00 €)

carnes

• Hígado de ternera con vinagre de frambuesa Bals'Art, macarrones gratinados con Abondance

  (32.00 €)

• Tartar de ternera Charolais cortado a cuchillo y condimentado a su gusto

  (35.00 €)

• Pechuga de pato con melocotones en salsa agridulce

  (36.00 €)

• Solomillo de ternera Charolais a la parrilla, salsa de pimienta Timut, patatas fritas caseras y verduras de temporada

  (45.00 €)

Vegetarianos

• Burrata y surtido de tomates en aceite de oliva y reducción balsámica Bals'Art con pimienta nepalí, focaccia casera

  (20.00 €)

• Milhojas de verduras soleadas, coulis de tomate en rodajas con aceite de oliva

  (30.00 €)

los menús

Menú Lacustre

• Menú Lacustre

  (52.00 €)

Menú Hotel du Port

• Menú Hotel du Port

  (75.00 €)

quesos

quesos

• Requesón con un bote de nata

  (10.00 €)

• Tabla de quesos locales

  (18.00 €)

los hielos

los hielos

• Copa de hielo "Hotel du Port"

  (10.00 €)

• Helado de helado y sorbetes (una bola)

  (3.00 €)

• Helado de helado y sorbetes (dos bolas)

  (6.00 €)

• Helado de helado y sorbetes (tres bolas)

  (9.00 €)

• Helado espolvoreado con brandy de la gran bodega de Crépy

  (11.00 €)

Los postres

Los postres

• Baba de ron con helado de vainilla y salsa de caramelo con mantequilla salada

  (14.00 €)

• Crème brûlée con leche de coco y lima kaffir

  (12.00 €)

• Profiteroles Minute Maid con chocolate caliente

  (15.00 €)

• Frutero de temporada (fresas o frambuesas de Loisin)

  (10.00 €)

• Tartaleta De Arándanos

  (13.00 €)

• Plato de repostería gourmet

  (18.00 €)

• Copa de helado del Hotel du Port

  (12.00 €)

• Sopa de fresa y menta fresca con vino tinto y helado de pistacho

  (13.00 €)

• Crema de chocolate en vaso, coulis de maracuyá

  (14.00 €)

Plato de delicatessen locales y quesos regionales, encurtidos y condimentos caseros.

(Planche de charcuterie et fromages de la région, pickles maison et condiments)

  (Alérgeno: Leche, Nueces)

Ensalada refrescante con jamón ahumado local y melón

(Salade fraicheur de melon et jambon de Savoie)

Precio :

22.00 €

 

  (Alérgeno: Gluten)

Terrina de conejo con pistachos, cebolla roja confitada y vinagre de Jerez

(Terrine de lapin aux pistaches, confit d'oignons rouges au vinaigre de Xérés)

Precio :

25.00 €

     

  (Alérgeno: Huevos, Leche, Nueces, Mostaza)

Tabla de cigalas, pan de centeno con limón y mahonesa casera

(Assiette de Langoustines, pain de seigle au citron et mayonnaise maison)

Terrina de conejo con pistachos y ralladura de naranja, cebolla roja confitada con vinagre de Jerez

(Terrine de lapin aux pistaches & zestes d’orange, Confit d’oignons rouge au vinaigre de xérès)

Terrina de foie gras de pato marinado en Oporto y vainilla, chutney de piña y cilantro fresco, tostada de brioche

(Terrine de foie gras de canard mariné au porto & à la vanille, Chutney d’ananas et coriandre fraîche, toasts briochés)

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche, Mostaza, Sulfito)

Caviar Sturia Oscietra Grand Cru Francia, nata montada y blinis 30g

(Caviar Sturia Oscietra Grand Cru France, crème épaisse montée et blinis 30g)

Ostras N3 de Charentes Maritimes 6 piezas - 20 € / 12 piezas - 35 €

(Huitres N3 de Charentes Maritimes 6 pièces - 20€ / 12 pièces - 35€)

  (Alérgeno: Sulfito, Moluscos)

Langosta en rodajas con semillas de mango y granada, vinagreta de lima kaffir

(Emincé de homard à la mangue et graines de grenade, vinaigrette au combawa)

Filetes de perca fritos, salsa de limón, servidos con patatas fritas y ensalada.

(Filets de perches frits, sauce citron, pommes frites & salade)

Precio :

34.50 €

 

  (Alérgeno: Peces)

Filetes de perca fritos, gougeonnettes de Boya o lucio con salsa a elegir

(Filets de perche poêlés, Gougeonnettes de Boya ou Brochet sauce au choix)

Precio :

42.00 €

   

  (Alérgeno: Gluten, Peces, Cacahuetes, Leche, Mostaza)

Omble chevalier braseado en vino blanco

(Omble Chevalier braisé au vin blanc)

Precio :

42.00 €

 

  (Alérgeno: Peces)

Filete crujiente de pescado blanco o trucha cocinado por un lado, salsa vierge

(Filet croustillant de féra ou de truite cuit à  l'unilatérale, sauce vierge)

  (Alérgeno: Peces)

Filetes de perca fritos con salsa de limón

(Filets de perches frits avec sauce citron)

Filetes de perca a la meunière, a la provenzal o con ajos silvestres

(Filets de perches meunière, à la provençale ou à  l'ail des ours)

Filetes de perca fritos sin gluten con harina de arroz y aceite de coco

(Filets de perches poêlées sans gluten à la farine de riz et huile de coco)

Omble chevalier braseado en vino blanco

(Omble Chevalier braisé au vin blanc)

Filete de lubina y berberechos a la plancha con salvia, salsa vierge y tagliatelle de calabacín

(Filet de bar & poêlée de coques à la sauge, sauce vierge, Tagliatelles de courgettes)

Langosta bretona asada al horno con mantequilla de pimentón ahumado

(Homard breton rôti au four, beurre au paprika fumé)

Hígado de ternera con vinagre de frambuesa Bals'Art, macarrones gratinados con Abondance

(Foie de veau au vinaigre de framboise Bals’Art, gratin de macaroni à l’abondance)

Tartar de ternera Charolais cortado a cuchillo y condimentado a su gusto

(Tartare de boeuf charolais coupé au couteau et assaisonné à votre goût)

Pechuga de pato con melocotones en salsa agridulce

(Magret de canette aux pêches sauce aigre douce)

Solomillo de ternera Charolais a la parrilla, salsa de pimienta Timut, patatas fritas caseras y verduras de temporada

(Pavé de faux-filet de boeuf charolais grillé, sauce poivre de Timut, Frites maison et légumes de saison)

Burrata y surtido de tomates en aceite de oliva y reducción balsámica Bals'Art con pimienta nepalí, focaccia casera

(Burrata & assortiments de tomates à l’huile d’olive et réduction de balsamique Bals’Art au poivre du Népal, Foccacia maison)

Milhojas de verduras soleadas, coulis de tomate en rodajas con aceite de oliva

(Millefeuille de légumes du soleil, Coulis de tomates tranché à l’huile d’olive)

Menú Lacustre

(Menu Lacustre)

Precio :

52.00 €

   

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Peces, Cacahuetes, Leche, Nueces, Mostaza)

Menú Hotel du Port

(Menu Hotel du Port)

Precio :

75.00 €

   

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Peces, Cacahuetes, Leche, Nueces)

Requesón con un bote de nata

(Fromage Blanc fermier et son petit pot de crème)

Precio :

10.00 €

 

  (Alérgeno: Leche)

Tabla de quesos locales

(Plateau de fromages régionaux)

Copa de hielo "Hotel du Port"

(Coupe Glacée "Hôtel du Port")

Precio :

10.00 €

 

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche, Nueces)

Helado de helado y sorbetes (una bola)

(Coupe de glaces & sorbets (une boule))

Precio :

3.00 €

 

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche, Nueces)

Helado de helado y sorbetes (dos bolas)

(Coupe de glaces & sorbets (deux boules))

Precio :

6.00 €

 

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche, Nueces)

Helado de helado y sorbetes (tres bolas)

(Coupe de glaces & sorbets (trois boules))

Precio :

9.00 €

 

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche, Nueces)

Helado espolvoreado con brandy de la gran bodega de Crépy

(Coupe glacée arrosée à l’eau de vie de la grande cave de Crépy)

Precio :

11.00 €

 

Baba de ron con helado de vainilla y salsa de caramelo con mantequilla salada

(Baba bouchon au rhum et sa glace vanille, sauce caramel au beurre salé)

Precio :

14.00 €

     

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche, Sulfito)

Crème brûlée con leche de coco y lima kaffir

(Crème brûlée au lait de coco et au combawa)

Precio :

12.00 €

   

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Cacahuetes, Leche)

Profiteroles Minute Maid con chocolate caliente

(Profiteroles préparés minute au chocolat chaud)

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche)

Frutero de temporada (fresas o frambuesas de Loisin)

(Coupe de fruits de saison (fraises ou framboises de Loisin))

Tartaleta De Arándanos

(Tartelette aux Framboises)

Plato de repostería gourmet

(Assiette Gourmande)

Precio :

18.00 €

     

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche, Nueces)

Copa de helado del Hotel du Port

(Coupe Glacée Hôtel du Port)

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche)

Sopa de fresa y menta fresca con vino tinto y helado de pistacho

(Soupe de fraises et menthe fraîche au vin rouge et sa crème glacée pistache)

Crema de chocolate en vaso, coulis de maracuyá

(Crémeux au chocolat en verrine, coulis passion)

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