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• Menú a la carta
• Gran mesa menú: 64 €
• Menú de firma marina: 86 €
• Menú del país: 45 €
• Menú Gourmet jóvenes (18 €)

Menú a la carta

Primeros cursos

• Kromesky de huevo de granja

  (32.00 €)

• Vieiras y cítricos

  (38.00 €)

• Pescado local

  (32.00 €)

El pescado

• Merluza palangre,

  (42.00 €)

• Turbotón salvaje

  (45.00 €)

• Langosta azul

  (58.00 €)

• Pescados a la parrilla en una plancha

  (50.00 €)

• Bouillabaisse: tipo de sopa, con pesca local

  (50.00 €)

carnes

• Paloma crió en Racan

  (45.00 €)

• Charolais de Carne

  (50.00 €)

quesos

• Pastos (manteniendo los quesos, el país y otras regiones)

  (19.00 €)

Los postres

• Fusión de Mojito

  (17.00 €)

• Pastelitos de plátano / fresa

  (17.00 €)

• Pistacho / frambuesa

  (17.00 €)

• Postres requieren de preparación 20 minutos

información

• Nuestros panes tienen forma de harina basada bilologique y hechas en el lugar cada servicio.

• Nuestros platos son 'hecho en casa', todo hecho en el lugar de los productos crudos

• Todos nuestros platos pueden variar según el mercado, la pesca, el clima, las creaciones del chef

• Los precios netos, IVA 10% incluido el servicio

Gran mesa menú: 64 €

comida extra y vino (de 4 platos menú) 30 €

• Nosotros les recomendamos una oferta de menú para una mesa de (4 p) mínimo

aperitivo gourmet de temporada

• aperitivo gourmet de temporada

Primeros cursos

• Huevo perfecto kromesky, cocinado a 63 ° / hervido con trufa, hongos picados / esencia de trufa

• Pescado local

Plato principal

• Merluza de palangre

• Paloma crió en Racan

Las pasturas

• Quesos guardados: quesos cocidos y semi-cocinados, del país y otras regiones

Postre

• Pistacho / Frambuesa

Menú de firma marina: 86 €

Extra - la comida y el vino en el menú de 5 platos (40 €)

• Nosotros les recomendamos una oferta de menú para una mesa de (4 p) mínimo

aperitivo gourmet de temporada

• aperitivo gourmet de temporada

Vieiras y cítricos

• Caldo de verduras con cítricos / vieiras nacaradas, condimento de granada y kalamansi / hierbas estacionales

Langosta azul

• Sólo se apoderó de minutos / salsa estofado con vino Banyuls, gnocchi crujiente con hierbas

Peces marinos de rodaballo silvestre

• Roasted con mantequilla de azafrán, alcachofa, higos / mousse fina con limón y azafrán

Las pasturas

• Quesos guardados: quesos cocidos y semi-cocinados, del país y otras regiones

Sorbete granular de espuma con Banyuls

• Sorbete granular de espuma con Banyuls

Pastelitos de plátano / fresa

• Caramelizado / pastel suave y helado / chocolate negro

Menú del país: 45 €

Comida y vino extra, en el menú 3 platos: 25 €

• Suplemento de comida y vino (en el menú de 3 platos) 25 €

Agua de boca estacional

• Agua de boca estacional

Anchoas del Mediterráneo

• Anchoas del Mediterráneo

Anglerfish del fondo del mar

• Anglerfish del fondo del mar

La crema catalana

• La crema catalana

Menú Gourmet jóvenes (18 €)

El acuerdo de mayordomo.

• primer plato + plato principal + postre + bebida

  (18.00 €)

Kromesky de huevo de granja

(Cromesquis d’Oeuf de ferme)

Precio :

32.00 €

 

  (Alérgeno: Gluten, Huevos)

Vieiras y cítricos

(Saint-Jacques & agrumes)

Precio :

38.00 €

 

  (Alérgeno: Moluscos)

Pescado local

(Poissons de pêche locale)

Precio :

32.00 €

 

  (Alérgeno: Peces, Nueces)

Merluza palangre,

(Merlu de Palangre,)

Precio :

42.00 €

 

  (Alérgeno: Peces, Moluscos)

Turbotón salvaje

(Turbot sauvage)

  (Alérgeno: Peces, Leche)

Langosta azul

(Homard bleu)

Precio :

58.00 €

 

Pescados a la parrilla en una plancha

(Poissons en parillade)

  (Alérgeno: Peces)

Bouillabaisse: tipo de sopa, con pesca local

(Bouillabaisse de pêche locale)

Precio :

50.00 €

 

  (Alérgeno: Huevos, Peces, Mostaza)

Paloma crió en Racan

(Pigeon élevé à Racan)

  (Alérgeno: Gluten)

Charolais de Carne

(Boeuf Charolais)

Precio :

50.00 €

 

Pastos (manteniendo los quesos, el país y otras regiones)

(Les paturages (fromages de garde, du pays et d'autres régions))

Precio :

19.00 €

 

  (Alérgeno: Leche)

Fusión de Mojito

(Mojito fusion)

Pastelitos de plátano / fresa

(Banane Fraisinette)

Pistacho / frambuesa

(Pistache / Framboise)

  (Alérgeno: Nueces)

Postres requieren de preparación 20 minutos

(Les desserts demandent une préparation de 20 minutes)

Nuestros panes tienen forma de harina basada bilologique y hechas en el lugar cada servicio.

(Nos pains sont façonnés à base de farine bilologique et cuits sur place à chaque service.)

Nuestros platos son 'hecho en casa', todo hecho en el lugar de los productos crudos

(Nos plats sont ‘Fait maison’, tous élaborés sur place à partir de produits bruts)

 

Todos nuestros platos pueden variar según el mercado, la pesca, el clima, las creaciones del chef

(Tous nos plats peuvent varier selon la pêche, le marché, la météo, les créations du Chef)

Los precios netos, IVA 10% incluido el servicio

(Prix nets, TVA 10 % service compris)

Nosotros les recomendamos una oferta de menú para una mesa de (4 p) mínimo

(le menu est conseillé pour l’ensemble de la table)

aperitivo gourmet de temporada

(Mise en bouche gourmande de saison)

 

Huevo perfecto kromesky, cocinado a 63 ° / hervido con trufa, hongos picados / esencia de trufa

(Cromesquis d’Oeuf de ferme)

  (Alérgeno: Gluten, Huevos)

Pescado local

(Poissons de pêche locale)

  (Alérgeno: Huevos, Peces, Nueces)

Merluza de palangre

(Merlu de Palangre)

  (Alérgeno: Gluten, Peces, Moluscos)

Paloma crió en Racan

(Pigeon élevé à Racan)

  (Alérgeno: Gluten)

Quesos guardados: quesos cocidos y semi-cocinados, del país y otras regiones

(Fromages de garde: fromages à pâte cuite et demi-cuite , du Pays et d'autres régions)

 

  (Alérgeno: Leche)

Pistacho / Frambuesa

(Pistache / Framboise)

  (Alérgeno: Gluten)

Nosotros les recomendamos una oferta de menú para una mesa de (4 p) mínimo

(le menu est conseillé pour l’ensemble de la table)

aperitivo gourmet de temporada

(Mise en bouche gourmande de saison)

 

Caldo de verduras con cítricos / vieiras nacaradas, condimento de granada y kalamansi / hierbas estacionales

(Bouillon végétal aux agrumes / Saint-Jacques nacrées, condiment grenade & Kalamansi / herbes saisonnières)

  (Alérgeno: Moluscos)

Sólo se apoderó de minutos / salsa estofado con vino Banyuls, gnocchi crujiente con hierbas

(Juste saisi minute / sauce civet au Banyuls, gnocchis croustillants aux herbes)

  (Alérgeno: Crustáceos)

Roasted con mantequilla de azafrán, alcachofa, higos / mousse fina con limón y azafrán

(Rôti au beurre de safran du Pays, artichaut barigoule des figues / mousseline citron & safran)

  (Alérgeno: Peces, Leche)

Quesos guardados: quesos cocidos y semi-cocinados, del país y otras regiones

(Fromages de garde: fromages à pâte cuite et demi-cuite , du Pays et d'autres régions)

 

  (Alérgeno: Leche)

Sorbete granular de espuma con Banyuls

(Granité en écume au Banyuls)

Caramelizado / pastel suave y helado / chocolate negro

(Caramélisée / moelleux & crème glacée / chocolat noir)

Suplemento de comida y vino (en el menú de 3 platos) 25 €

(Supplément accord mets et vins (sur les 3 plats du menu) 25 €)

Agua de boca estacional

(Mise en bouche gourmande de saison)

Anchoas del Mediterráneo

(Anchois de Méditerranée)

  (Alérgeno: Peces, Mostaza)

Anglerfish del fondo del mar

(Lotte de fonds marins)

  (Alérgeno: Gluten, Peces)

La crema catalana

(La crème catalane)

  (Alérgeno: Huevos, Leche)

primer plato + plato principal + postre + bebida

(entrée + plat + dessert + une boisson)

Precio :

18.00 €

 

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Evento

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