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• Menú del Restaurante Silver Fish Primavera-Verano 2025
• Carta de Sabor, Terroir y Ligereza
• Sabor, terruño y ligereza Menú de 2 platos
• Menú infantil - 14 años
• Servicio de habitaciones:

Menú del Restaurante Silver Fish Primavera-Verano 2025

El menú: Cócteles Bienestar 35 cl

• Mango, remolacha, lima y jengibre

  (12.50 €)

• Plátano, piña, coco y cúrcuma

  (12.50 €)

El menú: Nuestros snacks

• Tortilla de huevo orgánica de Gonnegirls Farm

  (18.00 €)

• Tartar de ternera cortado a cuchillo con condimentos

  (24.00 €)

El menú: Nuestros entrantes

• Gravlax de pez espada, col lombarda encurtida, crema de hierbas de jardín, velo de hibisco y perlas de yuzu

  (17.00 €)

• Terrina de foie gras de pato normando de la “Ferme de la Houssaye” con sabores otoñales

  (23.00 €)

• Variedad de remolachas multicolores,

  (16.00 €)

• El comienzo del día

  (15.00 €)

• Crema de verduras de temporada, condimentos de otoño

  (12.00 €)

Nuestros Wraps

• Wraps vegetarianos

  (13.00 €)

• Wraps de pavo marinados en soja

  (15.00 €)

• Wraps de salmón ahumado

  (17.00 €)

El menú: Nuestras ensaladas

• Fórmula de frescura

  (25.00 €)

• Ensalada Vitality Mesclun, manzana, nueces pecanas, col lombarda, lentejas y huevo pasado por agua

  (17.00 €)

• Ensalada de otoño, mesclun, manzana, gorgonzola, nueces y pavo marinado en soja

  (18.00 €)

• Ensalada nórdica: lechuga romana, salmón ahumado, rábanos encurtidos, semillas de granada, queso parmesano, crutones de ajo y aderezo César.

  (20.00 €)

Menú: Nuestro pescado

• Pescado del día :

  (24.00 €)

• Vieiras de la bahía del Sena asadas en mantequilla de café, nabos glaseados, puré de puerros y su jugo con cuerpo y sabor a café.

  (31.00 €)

• Filete de lubina a la parrilla, con base de hinojo, confit de naranja y kumquat, jugo de crema de cítricos

  (29.00 €)

• Filete de abadejo relleno, trilogía de calabaza, muselina de cebolla caramelizada y semillas tostadas

  (27.00 €)

• Rape asado con mantequilla de Normandía, una variante de hinojo, naranja confitada y kumquat, jugo cremoso de cítricos.

  (29.00 €)

Menú: Nuestras carnes

• Carne del día:

  (24.00 €)

• Filete de ternera de Normandía

  (34.00 €)

• Chuleta de cerdo de la “Ferme du Mont aux Roux”, risotto de chirivía con vainilla, muselina de coliflor morada y jugo de bayas de enebro

  (32.00 €)

• Trozo de ternera, polenta con trufa, verduras de temporada asadas del huerto de las “Gonnegirls”

  (30.00 €)

Nuestros platos vegetarianos

• Cuscús de verduras de Sophie con deliciosas verduras, verduras de temporada y caldo de algas

  (23.00 €)

• Plato vegetariano del día

  (23.00 €)

Menú: Nuestros mariscos

• 6 ostras

  (15.00 €)

• 9 ostras

  (21.00 €)

• 12 ostras

  (28.00 €)

• Plato de marisco

  (52.00 €)

El menú: Nuestros Postres

• Plato de tres quesos normandos

  (11.00 €)

• La pera al estilo Belle Hélène en trampantojo

  (15.00 €)

• Ravioles de frutas exóticas,

  (12.00 €)

• Mousse de chocolate al estilo de la abuela, crema batida casera, cubos de brownie y salsa de caramelo de mantequilla salada

  (13.00 €)

• Café o té gourmet

  (13.00 €)

• Café o té gourmet de Normandía.

  (17.00 €)

• Postres del menú diario

  (12.00 €)

• Helado bol 2 bolas:

  (6.00 €)

• Helado taza 3 bolas:

  (8.00 €)

• Tazón de helado 4 bolas:

  (10.00 €)

• Tartaleta de merengue de limón, sin lactosa

  (14.00 €)

• Entremets de mandarina y castañas*, mousse de castañas, inserto de mandarina y galleta financiera

  (13.00 €)

Carta de Sabor, Terroir y Ligereza

Carta de Sabor, Terroir y Ligereza

• Carta de sabores, terroir y ligereza

  (44.00 €)

Sabor, terruño y ligereza Menú de 2 platos

Menú de sabor local, ligereza 2 platos.

• Plato principal de entrada o plato principal de postre

  (34.00 €)

Menú infantil - 14 años

Entrantes del menú infantil

• Plato de charcutería infantil

• plato de camarones

• Carpaccio de tomate

Menú infantil: los platos

• Pescado del día

• Pollo Supremo

• Pasta a la boloñesa

• Elección de guarnición:

Menú infantil: postres

• Mousse de chocolate

• Meltingly pastel de chocolate y helado

• Copa de hielo dos bolas

• Coba

Servicio de habitaciones:

Servicio de habitaciones Nuestros entrantes

• Gravlax de pez espada, col lombarda marinada,* crema de hierbas de jardín, velo de hibisco y perlas de yuzu

  (17.00 €)

• Terrina de foie gras de pato normando de la “Ferme de la Houssaye” con sabores otoñales

  (23.00 €)

• Crema de verduras de temporada, condimentos de otoño

  (12.00 €)

• El comienzo del día

  (15.00 €)

Servicio de habitaciones Nuestras ensaladas

• Ensalada nórdica: lechuga romana, salmón ahumado, rábanos encurtidos, semillas de granada, queso parmesano, crutones de ajo y aderezo César.

  (20.00 €)

• Ensalada de otoño, mesclun, manzana, gorgonzola, nueces y pavo marinado en soja

  (18.00 €)

• Ensalada Vitality, mesclun, manzana, nueces pecanas, col lombarda, lentejas y huevo pasado por agua

  (17.00 €)

Servicio de habitaciones Nuestros Wraps

• Wraps vegetarianos

  (13.00 €)

• Wraps de pavo marinados con soja

  (15.00 €)

• Wraps de salmón ahumado

  (17.00 €)

Servicio de habitaciones Nuestros snacks

• Tortilla de huevos ecológica del Domaine des Rouges Terre

  (18.00 €)

• Tartar de ternera cortado a cuchillo con condimentos

  (24.00 €)

Servicio de habitaciones Nuestro Pescado

• Filete de lubina a la parrilla, con base de hinojo, confit de naranja y kumquat, jugo de crema de cítricos

  (29.00 €)

• Filete de abadejo relleno, trilogía de calabaza, muselina de cebolla caramelizada y semillas tostadas

  (27.00 €)

• Pescado del día

  (24.00 €)

• Rape asado con mantequilla de Normandía*, una variación de hinojo, naranja confitada y kumquat, jugo cremoso de cítricos

  (29.00 €)

Room Service Nuestras Carnes

• Filete de ternera de Normandía

  (34.00 €)

• Carne del dia

  (24.00 €)

• Trozo de ternera, polenta con trufa, verduras de temporada asadas del huerto de “Gonnegirls”

  (30.00 €)

Servicio de habitaciones con platos vegetarianos.

• Cuscús de verduras de Sophie con deliciosas verduras, verduras de temporada y caldo de algas

  (23.00 €)

• Plato vegetariano del día

  (23.00 €)

Room Service Nuestros Quesos y Postres

• Quesos normandos

  (11.00 €)

• La Manzana, Postre Autorizado del Pescado Plateado

  (15.00 €)

• Ravioles de frutas exóticas*, caldo frío de piña infusionado con verbena y jengibre

  (12.00 €)

• Entremets de mandarina y castañas*, mousse de castañas, inserto de mandarina y galleta financiera

  (13.00 €)

• Mousse de chocolate al estilo de la abuela, crema batida casera, cubos de brownie y salsa de caramelo de mantequilla salada

  (13.00 €)

• postre del dia

  (12.00 €)

Servicio de habitaciones Menú infantil Entrantes

• Plato de embutidos

• Plato De Camarones

• sopa del día

Platos del menú infantil del servicio de habitaciones.

• Pollo Supremo

• Pescado del día

• Pasta a la boloñesa

servicio de habitaciones menú infantil postres

• Helado 2 bolas

• Ensalada de frutas

• Coba

• Mousse de chocolate

Mango, remolacha, lima y jengibre

(Mangue, betterave, citron vert et gingembre )

Plátano, piña, coco y cúrcuma

(Banane, ananas, noix coco et curcuma)

Tortilla de huevo orgánica de Gonnegirls Farm

(Omelette aux œufs BIO de la ferme de Gonnegirls)

  (Alérgeno: Huevos, Leche, Mostaza, Sulfito)

Tartar de ternera cortado a cuchillo con condimentos

(Le tartare de bœuf au couteau et ses condiments)

  (Alérgeno: Huevos, Peces, Leche, Mostaza, Sulfito)

Gravlax de pez espada, col lombarda encurtida, crema de hierbas de jardín, velo de hibisco y perlas de yuzu

(Gravlax d’espadon, chou rouge mariné, crème aux herbes du jardin, voile d’hibiscus et perles de yuzu)

  (Alérgeno: Gluten, Peces, Soja, Leche, Nueces, Mostaza, Las semillas de sésamo, Sulfito, Moluscos)

Terrina de foie gras de pato normando de la “Ferme de la Houssaye” con sabores otoñales

(Terrine de foie gras de canard Normand de la « ferme de la Houssaye » aux saveurs automnales)

  (Alérgeno: Gluten, Sulfito)

Variedad de remolachas multicolores,

(Déclinaison de betteraves multicolores,)

  (Alérgeno: Leche, Nueces, Sulfito)

El comienzo del día

(Entrée du jour)

Crema de verduras de temporada, condimentos de otoño

(Velouté de légumes du moment, condiments d’automne)

Wraps vegetarianos

(Wraps Végétarien)

  (Alérgeno: Gluten, Leche, Las semillas de sésamo, Sulfito)

Wraps de pavo marinados en soja

(Wraps dinde marinée au soja)

  (Alérgeno: Gluten, Soja, Leche, Las semillas de sésamo, Sulfito)

Wraps de salmón ahumado

(Wraps au saumon fumé)

  (Alérgeno: Gluten, Peces, Leche, Las semillas de sésamo, Sulfito)

Fórmula de frescura

(Formule Fraîcheur)

Ensalada Vitality Mesclun, manzana, nueces pecanas, col lombarda, lentejas y huevo pasado por agua

(La salade vitalité Mesclun, pomme, noix de pécan, chou rouge, lentilles et oeuf mollet)

  (Alérgeno: Huevos, Nueces, Mostaza, Sulfito)

Ensalada de otoño, mesclun, manzana, gorgonzola, nueces y pavo marinado en soja

(La salade automnale, Mesclun, pomme, gorgonzola, noix de pécan et dinde marinée au soja)

  (Alérgeno: Soja, Leche, Nueces, Mostaza, Sulfito)

Ensalada nórdica: lechuga romana, salmón ahumado, rábanos encurtidos, semillas de granada, queso parmesano, crutones de ajo y aderezo César.

(La salade nordique, Salade romaine, saumon fumé, pickles de radis, grains de grenade, parmesan, croûtons à l’ail et sauce César)

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Peces, Leche, Sulfito)

Pescado del día :

(Poisson du jour :)

  (Alérgeno: Peces)

Vieiras de la bahía del Sena asadas en mantequilla de café, nabos glaseados, puré de puerros y su jugo con cuerpo y sabor a café.

(Noix de Saint-Jacques de la Baie de Seine rôties au beurre de café, navets glacés, purée de poireaux et son jus corsé parfumé au café)

  (Alérgeno: Gluten, Leche, Sulfito, Moluscos)

Filete de lubina a la parrilla, con base de hinojo, confit de naranja y kumquat, jugo de crema de cítricos

(Pavé de bar de ligne grillé à la plancha, déclinaison autour du fenouil, confit d’orange et kumquat, jus crémé aux agrumes)

  (Alérgeno: Peces, Leche, Sulfito)

Filete de abadejo relleno, trilogía de calabaza, muselina de cebolla caramelizada y semillas tostadas

(Filet de lieu jaune farci, trilogie de courges butternut, mousseline d’oignons caramélisés et ses graines torréfiées)

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Peces, Leche, Sulfito)

Rape asado con mantequilla de Normandía, una variante de hinojo, naranja confitada y kumquat, jugo cremoso de cítricos.

(Lotte rôtie au beurre Normand,déclinaison autour du fenouil, confit d’orange et kumquat, jus crémé aux agrumes)

  (Alérgeno: Crustáceos, Peces, Leche, Sulfito)

Carne del día:

(Viande du jour :)

Filete de ternera de Normandía

(Le filet de boeuf race normande)

  (Alérgeno: Leche, Sulfito)

Chuleta de cerdo de la “Ferme du Mont aux Roux”, risotto de chirivía con vainilla, muselina de coliflor morada y jugo de bayas de enebro

(Côte de cochon de la « Ferme du Mont aux Roux », écrasé de pommes de terre, mini-poire rôtie au vin rouge et jus réduit aux baies de genièvre )

  (Alérgeno: Leche, Sulfito)

Trozo de ternera, polenta con trufa, verduras de temporada asadas del huerto de las “Gonnegirls”

(Pièce de veau, polenta à la truffe, légumes de saison rôtis du potager des « Gonnegirls »)

  (Alérgeno: Soja, Leche, Sulfito)

Cuscús de verduras de Sophie con deliciosas verduras, verduras de temporada y caldo de algas

(Couscous végétal aux bons légumes de Sophie, légumes du moment et son bouillon aux algues)

  (Alérgeno: Gluten, Crustáceos, Peces, Soja, Nueces, Mostaza, Las semillas de sésamo, Sulfito, Moluscos)

Plato vegetariano del día

(Plat végétarien du jour)

6 ostras

(6 Huîtres)

  (Alérgeno: Leche, Sulfito, Moluscos)

9 ostras

(9 Huîtres)

  (Alérgeno: Leche, Sulfito, Moluscos)

12 ostras

(12 Huîtres)

  (Alérgeno: Leche, Sulfito, Moluscos)

Plato de marisco

(Plateau de Fruits de Mer)

  (Alérgeno: Crustáceos, Huevos, Peces, Soja, Leche, Nueces, Mostaza, Las semillas de sésamo, Sulfito, Moluscos)

Plato de tres quesos normandos

(Assiette de trois fromages normands)

  (Alérgeno: Leche, Mostaza, Sulfito)

La pera al estilo Belle Hélène en trampantojo

(La Poire façon Belle Hélène en trompe l'œil )

  (Alérgeno: Huevos, Leche, Nueces)

Ravioles de frutas exóticas,

(Ravioles de fruits exotiques,)

  (Alérgeno: Nueces)

Mousse de chocolate al estilo de la abuela, crema batida casera, cubos de brownie y salsa de caramelo de mantequilla salada

(La mousse au Chocolat façon grand-mère, chantilly maison, dés de brownie et sa sauce au caramel beurre salé )

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche, Nueces)

Café o té gourmet

(Café ou thé gourmand)

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Soja, Leche, Nueces)

Café o té gourmet de Normandía.

(Le Normandy café ou thé gourmand)

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Soja, Leche, Nueces, Sulfito)

Postres del menú diario

(Desserts du menu du jour)

Helado bol 2 bolas:

(Coupe de glace artisanale 2 boules :)

  (Alérgeno: Gluten, Soja, Leche, Nueces)

Helado taza 3 bolas:

(Coupe de glace artisanale 3 boules :)

  (Alérgeno: Gluten, Soja, Leche, Nueces)

Tazón de helado 4 bolas:

(Coupe de glace artisanale 4 boules :)

  (Alérgeno: Gluten, Soja, Leche, Nueces)

Tartaleta de merengue de limón, sin lactosa

(Tartelette citron meringuée, sans lactose)

  (Alérgeno: Gluten, Soja, Las semillas de sésamo)

Entremets de mandarina y castañas*, mousse de castañas, inserto de mandarina y galleta financiera

(Entremets mandarine et marron,* mousse de marron, insert à la mandarine et biscuit financier)

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche, Nueces)

Carta de sabores, terroir y ligereza

(Menu saveur, terroir et légèreté)

Plato principal de entrada o plato principal de postre

(Entrée plat ou plat dessert)

Plato de charcutería infantil

(Assiette de charcuteries enfant)

  (Alérgeno: Crustáceos, Mostaza, Sulfito)

plato de camarones

(Assiette de crevettes)

  (Alérgeno: Crustáceos, Huevos, Mostaza, Sulfito)

Carpaccio de tomate

(Velouté du jour)

Pescado del día

(Poisson du jour)

  (Alérgeno: Peces)

Pollo Supremo

(Suprème de poulet)

  (Alérgeno: Leche)

Pasta a la boloñesa

(Pâte à la bolognaise)

  (Alérgeno: Gluten, Leche, Sulfito)

Elección de guarnición:

(Garniture au choix :)

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche)

Mousse de chocolate

(Mousse au chocolat )

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche, Nueces)

Meltingly pastel de chocolate y helado

(Salade de Fruits de saison)

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche, Nueces, Sulfito)

Copa de hielo dos bolas

(Coupe de glace deux boules)

  (Alérgeno: Gluten, Leche, Nueces)

Coba

(Compote de pommes )

  (Alérgeno: Gluten, Leche, Nueces, Sulfito)

Gravlax de pez espada, col lombarda marinada,* crema de hierbas de jardín, velo de hibisco y perlas de yuzu

(Gravlax d’espadon, chou rouge mariné,* crème aux herbes du jardin, voile d’hibiscus et perles de yuzu)

  (Alérgeno: Gluten, Peces, Soja, Leche, Nueces, Mostaza, Las semillas de sésamo, Sulfito, Moluscos)

Terrina de foie gras de pato normando de la “Ferme de la Houssaye” con sabores otoñales

(Terrine de foie gras de canard Normand de la « ferme de la Houssaye » aux saveurs automnales)

  (Alérgeno: Gluten, Sulfito)

Crema de verduras de temporada, condimentos de otoño

(Velouté de légumes du moment, condiments d’automne)

El comienzo del día

(Entrée du Jour)

  (Alérgeno: Gluten, Peces, Leche, Moluscos)

Ensalada nórdica: lechuga romana, salmón ahumado, rábanos encurtidos, semillas de granada, queso parmesano, crutones de ajo y aderezo César.

(La salade nordique, Salade romaine, saumon fumé, pickles de radis, grains de grenade, parmesan, croûtons à l’ail et sauce César )

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Peces, Leche, Sulfito)

Ensalada de otoño, mesclun, manzana, gorgonzola, nueces y pavo marinado en soja

(La salade automnale, Mesclun, pomme, gorgonzola, noix de pécan et dinde marinée au soja)

  (Alérgeno: Soja, Leche, Nueces, Mostaza, Sulfito)

Ensalada Vitality, mesclun, manzana, nueces pecanas, col lombarda, lentejas y huevo pasado por agua

(La salade vitalité, Mesclun, pomme, noix de pécan, chou rouge, lentilles et oeuf mollet)

  (Alérgeno: Huevos, Nueces, Mostaza, Sulfito)

Wraps vegetarianos

(Wraps Végétarien)

  (Alérgeno: Gluten, Leche, Las semillas de sésamo, Sulfito)

Wraps de pavo marinados con soja

(Wraps dinde marinée au soja)

  (Alérgeno: Gluten, Soja, Leche, Las semillas de sésamo, Sulfito)

Wraps de salmón ahumado

(Wraps au saumon fumé)

  (Alérgeno: Gluten, Peces, Leche, Las semillas de sésamo, Sulfito)

Tortilla de huevos ecológica del Domaine des Rouges Terre

(Omelette aux œufs BIO du domaine des rouges terre)

  (Alérgeno: Huevos, Leche, Mostaza, Sulfito)

Tartar de ternera cortado a cuchillo con condimentos

(Le tartare de bœuf au couteau et ses condiments)

  (Alérgeno: Huevos, Peces, Leche, Mostaza, Sulfito)

Filete de lubina a la parrilla, con base de hinojo, confit de naranja y kumquat, jugo de crema de cítricos

(Pavé de bar de ligne grillé à la plancha, déclinaison autour du fenouil, confit d’orange et kumquat, jus crémé aux agrumes)

  (Alérgeno: Peces, Leche, Sulfito)

Filete de abadejo relleno, trilogía de calabaza, muselina de cebolla caramelizada y semillas tostadas

(Filet de lieu jaune farci, trilogie de courges butternut, mousseline d’oignons caramélisés et ses graines torréfiées)

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Peces, Leche, Sulfito)

Pescado del día

(Le poisson du jour)

  (Alérgeno: Peces)

Rape asado con mantequilla de Normandía*, una variación de hinojo, naranja confitada y kumquat, jugo cremoso de cítricos

(Lotte rôtie au beurre Normand,* déclinaison autour du fenouil, confit d’orange et kumquat, jus crémé aux agrumes)

Filete de ternera de Normandía

(le filet de boeuf race normande )

  (Alérgeno: Leche, Sulfito)

Carne del dia

(Viande du Jour)

Trozo de ternera, polenta con trufa, verduras de temporada asadas del huerto de “Gonnegirls”

(Pièce de veau, polenta à la truffe, légumes de saison rôtis du potager des « Gonnegirls »)

  (Alérgeno: Soja, Leche, Sulfito)

Cuscús de verduras de Sophie con deliciosas verduras, verduras de temporada y caldo de algas

(Couscous végétal aux bons légumes de Sophie, légumes du moment et son bouillon aux algues)

  (Alérgeno: Gluten, Crustáceos, Peces, Soja, Nueces, Mostaza, Las semillas de sésamo, Sulfito, Moluscos)

Plato vegetariano del día

(Plat végétarien du jour)

Quesos normandos

(Fromages de Normandie)

  (Alérgeno: Leche, Mostaza, Sulfito)

La Manzana, Postre Autorizado del Pescado Plateado

(La Poire façon belle Hélène en trompe l'oeil, mousse au chocolat blanc à la vanille, confit de poire et fève tonka, accompagné de sa sauce)

  (Alérgeno: Huevos, Leche, Nueces)

Ravioles de frutas exóticas*, caldo frío de piña infusionado con verbena y jengibre

(Ravioles de fruits exotiques,* bouillon froid à l’ananas infusé à la verveine et au gingembre)

  (Alérgeno: Nueces)

Entremets de mandarina y castañas*, mousse de castañas, inserto de mandarina y galleta financiera

(Entremets mandarine et marron,* mousse de marron, insert à la mandarine et biscuit financier)

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche, Nueces)

Mousse de chocolate al estilo de la abuela, crema batida casera, cubos de brownie y salsa de caramelo de mantequilla salada

(La mousse au Chocolat façon grand-mère, chantilly maison, dés de brownie et sa sauce au caramel beurre salé)

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche, Nueces)

postre del dia

(Dessert du Jour)

Plato de embutidos

(Assiette de Charcuterie)

  (Alérgeno: Leche, Mostaza, Sulfito)

Plato De Camarones

(Assiette de Crevettes)

  (Alérgeno: Crustáceos, Huevos, Mostaza, Sulfito)

sopa del día

(velouté du jour)

Pollo Supremo

(Suprême de poulet)

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Soja)

Pescado del día

(Poisson du jour)

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Peces)

Pasta a la boloñesa

(Pâte à la bolognaise)

  (Alérgeno: Gluten, Leche, Sulfito)

Helado 2 bolas

(Glace 2 boules)

  (Alérgeno: Gluten, Soja, Leche, Nueces)

Ensalada de frutas

(Salade de fruits)

  (Alérgeno: Gluten, Leche, Nueces, Sulfito)

Coba

(Compote de pommes)

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche, Nueces, Sulfito)

Mousse de chocolate

(Mousse au chocolat )

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche, Nueces)

Menú del día

Evento

Problema de traducción?