7/7 d’avril à septembre - 12h00 à 14h00 - 19h00 à 21h30

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Primeros platos

• Ensalada César sin estructura

  (18.00 CHF)

• Ensalada Mesclun y su farándula de crudités,

  (11.00 CHF)

• Tataki de ternera, algas Gomashio y wakame

  (23.00 CHF)

• Tataki de ternera, Gomashio y sus algas wakame / plato 42.00 CHF

  (42.00 CHF)

• Buratta de Apulia,

  (21.00 CHF)

• Ceviché de Fera del lago de Ginebra, ostra de verduras y arenka de perlas

  (22.00 CHF)

• Ceviche de Fera del lago de Ginebra, ostra vegetal y arenque de perlas / plato 38.00 CHF

  (38.00 CHF)

• Vegetariano: Lasaña de verduras del mercado con pesto y semillas de girasol,

  (28.00 CHF)

Platos: Nuestro pescado

• Filetes de perca a la parrilla de Léman,

  (36.00 CHF)

• Saku de atún a medio cocer marinado en Bumbu Kacang,

  (48.00 CHF)

• Fera filete de Léman a la plancha,

  (36.00 CHF)

Postres

• Plato de quesos finos, selección de Sommelier

  (18.00 CHF)

• Copa de champán LP y sus dulces

  (26.00 CHF)

• café	(13.00 CHF)

• Sopa de frutas del momento con hierbas del jardín

  (13.00 CHF)

• El famoso fondant de chocolate oscuro 64% y helado de macadamia

  (14.00 CHF)

• Las frutas rojas Swiss Dream y el helado de vainilla Bourbon

  (14.00 CHF)

• Ron baba, crema batida y frutas del momento

  (13.00 CHF)

• Ron baba, crema batida y frutas del momento - Rociado con ron Pyrat XO

  (28.00 CHF)

Origen de los productos

• Procedencia de la carne: aves de corral Swiss / Beef Molard y carnicero de los Alpes

• Origen de los peces, el lago de Ginebra o Suiza y la UE según llegada, Atlántico y Mediterráneo

• Menú creado por Chef Seng Ditgnavong

Platos: nuestras carnes

• Filete de ternera en milhojas de champiñones, jugo reducido

  (51.00 CHF)

• Cuchillo tartare cortado con cuchillo, papas fritas y ensalada.

  (39.00 CHF)

• Bárbaro de ternera cubierto con pesto y virutas de parmesano

  (51.00 CHF)

Menú a 79.00 CHF

• Entrante / plato principal / postre de su elección

  (79.00 CHF)

Ensalada César sin estructura

(Salade César déstructurée)

Ensalada Mesclun y su farándula de crudités,

( Mesclun de salade et sa farandole de crudités,)

  (Alérgeno: Las semillas de sésamo)

Tataki de ternera, algas Gomashio y wakame

(Tataki de bœuf, Gomashio et son algue wakamé)

  (Alérgeno: Moluscos)

Tataki de ternera, Gomashio y sus algas wakame / plato 42.00 CHF

(Tataki de bœuf, Gomashio et son algue wakamé/ plat 42.00 CHF)

Buratta de Apulia,

(Buratta des Pouilles,)

Precio :

21.00 CHF

 

  (Alérgeno: Leche)

Ceviché de Fera del lago de Ginebra, ostra de verduras y arenka de perlas

(Ceviché de Fera du Lac de Genève, Huitre végétale et perle arenka)

  (Alérgeno: Peces, Moluscos)

Ceviche de Fera del lago de Ginebra, ostra vegetal y arenque de perlas / plato 38.00 CHF

(Ceviché de Fera du Lac de Genève, Huitre végétale et perle arenka/plat 38.00 CHF)

  (Alérgeno: Peces, Moluscos)

Vegetariano: Lasaña de verduras del mercado con pesto y semillas de girasol,

(Végétarien: Lasagne de légumes du marché au pesto et graines de tournesol,)

Precio :

28.00 CHF

 

Filetes de perca a la parrilla de Léman,

( Filets de perche meunière du Léman,)

  (Alérgeno: Peces)

Saku de atún a medio cocer marinado en Bumbu Kacang,

(Saku de thon mi-cuit mariné au Bumbu Kacang,)

  (Alérgeno: Peces)

Fera filete de Léman a la plancha,

(Filet de Fera du Léman à la plancha,)

  (Alérgeno: Peces, Leche)

Plato de quesos finos, selección de Sommelier

(Plateau de fromage affiné, sélection du Sommelier)

  (Alérgeno: Leche)

Copa de champán LP y sus dulces

(Coupe de champagne L.P et ses douceurs )

café

(Café)

Sopa de frutas del momento con hierbas del jardín

(Soupe de fruits du moment aux herbes du jardin)

El famoso fondant de chocolate oscuro 64% y helado de macadamia

(Le fameux Fondant au chocolat noir 64% et sa glace macadamia)

  (Alérgeno: Huevos, Leche)

Las frutas rojas Swiss Dream y el helado de vainilla Bourbon

(Le Swiss Dream fruits rouges et sa glace vanille Bourbon)

Precio :

14.00 CHF

 

  (Alérgeno: Leche)

Ron baba, crema batida y frutas del momento

( Baba au rhum, crème fouettée et fruits du moment)

Precio :

13.00 CHF

 

  (Alérgeno: Leche)

Ron baba, crema batida y frutas del momento - Rociado con ron Pyrat XO

(Baba au rhum, crème fouettée et fruits du moment - Arrosé au Rhum Pyrat X.O )

Precio :

28.00 CHF

 

  (Alérgeno: Huevos, Leche)

Procedencia de la carne: aves de corral Swiss / Beef Molard y carnicero de los Alpes

(Provenance des viandes : Volaille Suisse /Bœuf du Molard et boucherie des alpes)

Origen de los peces, el lago de Ginebra o Suiza y la UE según llegada, Atlántico y Mediterráneo

(Provenance des poissons, lac de Genève ou Suisse et U.E selon arrivage, Atlantique et Méditerranée)

  (Alérgeno: Peces)

Menú creado por Chef Seng Ditgnavong

(Menu crée par le chef Seng Ditgnavong)

Filete de ternera en milhojas de champiñones, jugo reducido

(Filet de bœuf en mille-feuille de champignons, jus réduit )

Cuchillo tartare cortado con cuchillo, papas fritas y ensalada.

(Tartare de bœuf coupé au couteau, frites fraiches et salade.)

  (Alérgeno: Gluten, Leche)

Bárbaro de ternera cubierto con pesto y virutas de parmesano

(Barbare de veau nappé de son pesto et ses copeaux de parmesan )

  (Alérgeno: Leche)

Entrante / plato principal / postre de su elección

(Entrée /plat / dessert au choix)

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Evento

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