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• El menú del mercado
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• Sugerencia vegetariana
• El menú infantil
• Quesos
• Información

El menú del mercado

Entrantes

• Foie gras casero, chutney de albaricoque, pan tostado

• Tartar de mango y aguacate con jarabe

• Tomate con caracoles, crema de estragón

• ensalada Cesar

• Terrina de invierno con salmonete, ensalada wakame y espuma de lemongrass

• Buffet de entrantes

Platos

• Carne de vaca a la parrilla, salsa de pimienta de Sechuan, patatas

• Pato asado, salsa balsámica, pequeños vegetales salteados en mantequilla

• Coalfish con hinojo y hierbas

• Ternera cuasi con, salsa demi-glace con Porto, mousseline de patata

• Filete de perca de mar, pimiento dulce y crema de crustáceos

Postres

• Mango crujiente con piña brunoise

• Kamok "crème brûlée"

• Fresas "sablé" y mousse

• Crumble de chocolate y panacotta cremosa de menta

• Café gourmand + 1 €

• Postres buffet

• Tabla de quesos

La selección de Rabelais

La selección de Rabelais

• Anguilas en el perejil, verduras de temporada

  (23.00 €)

• Bistec con salsa béarnaise y patatas

  (23.00 €)

• Informaciones

Sugerencia vegetariana

Sugerencia vegetariana

• Variedad de verduras, cocinadas y crudas

  (12.00 €)

El menú infantil

El menú infantil

• Menú infantil - 13 años

  (9.00 €)

Quesos

Quesos

• Tabla de quesos

  (8.00 €)

Información

Informaciones

• Información

• Información adicional

Foie gras casero, chutney de albaricoque, pan tostado

(Foie gras cuit au torchon, chutney d'abricots, pain grillé)

  (Alérgeno: Gluten)

Tartar de mango y aguacate con jarabe

(Tartare de mangue avocat, crevettes roties)

  (Alérgeno: Crustáceos)

Tomate con caracoles, crema de estragón

(Tomate aux escargots, crème à l'estragon)

  (Alérgeno: Leche, Moluscos)

ensalada Cesar

(Salade César)

Terrina de invierno con salmonete, ensalada wakame y espuma de lemongrass

(Terrine de roquette et rouget barbet, salade de wakamé et espuma à la citronnelle)

  (Alérgeno: Peces, Mostaza)

Buffet de entrantes

(Buffet de hors d’œuvres)

  (Alérgeno: Huevos, Leche, Mostaza)

Carne de vaca a la parrilla, salsa de pimienta de Sechuan, patatas

(Buche d'onglet de boeuf, sauce au poivre de Sechuan, pommes grenaille)

  (Alérgeno: Gluten, Leche, Mostaza)

Pato asado, salsa balsámica, pequeños vegetales salteados en mantequilla

(Poitrine de canard rôtie, jus au balsamique, petits légumes sautés au beurre)

  (Alérgeno: Leche)

Coalfish con hinojo y hierbas

(Dos de lieu cuit vapeur salade de fenouil, huile d'herbes)

Ternera cuasi con, salsa demi-glace con Porto, mousseline de patata

(Pavé de quasi de veau, sauce demi-glace au porto mousseline de pommes de terre)

  (Alérgeno: Gluten)

Filete de perca de mar, pimiento dulce y crema de crustáceos

(Filet de bar poelé, piperade de légumes, crème de crustacés)

  (Alérgeno: Crustáceos, Peces, Leche)

Mango crujiente con piña brunoise

(Croustillant mangue et brunoise d'ananas)

Kamok "crème brûlée"

(Crème brulée au Kamok)

  (Alérgeno: Huevos, Leche)

Fresas "sablé" y mousse

(Sablé breton à la fraise et duo de mousse)

  (Alérgeno: Huevos, Leche)

Crumble de chocolate y panacotta cremosa de menta

(Crumble et crémeux chocolat, panacotta à la menthe)

  (Alérgeno: Huevos, Leche)

Café gourmand + 1 €

(Café gourmand + 1€)

Postres buffet

(Buffet de desserts)

Tabla de quesos

(Plateau de fromages)

  (Alérgeno: Leche)

Anguilas en el perejil, verduras de temporada

(Anguilles en persillade, légumes de saison)

  (Alérgeno: Peces)

Bistec con salsa béarnaise y patatas

(Entrecôte poêlée sauce béarnaise et pommes de terre grenaill)

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche)

Informaciones

(Les informations)

Variedad de verduras, cocinadas y crudas

(Variation de légumes de saison variés cuits et crus)

Menú infantil - 13 años

(Menu enfant - de 13 ans)

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Peces, Leche, Mostaza)

Tabla de quesos

(Plateau de fromages)

  (Alérgeno: Leche)

Información

(Les informations)

Información adicional

(Informations supplémentaires)

Menú del día

Evento

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