eRESTAURANT NFC

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• Menú 26 €: Primeros sabores
• Menú 39 €: paseo por la temporada
• Menú 49,50 €: Perfumes de delicias

Menú 26 €: Primeros sabores

Aperitivo

• Pastilla. Jugo de tomillo

• Pez atlántico Vegetales servidos calientes, crema para ensalada de cohetes

Platos principales

• Parmentier de pato y su jugo con vino Jura Trousseau

• Mercado pescado presentado oralmente

Postres

• Frutas de temporada gratinadas con sabayon de Macvin

• Lingotes de flan caramelizado. Miel y vainilla

Menú 30 €

• Menú 26 € + un surtido de 3 quesos §§Comt駧 con sorprendentes acordes

  (30.00 €)

Menú de la semana 17 €, solo al mediodía y sin festivos

• 1 aperitivo + 1 plato principal + 1 postre

  (17.00 €)

Menú 39 €: paseo por la temporada

Aperitivo

• Terrina de faisán con frutas secas

• Gratén de cola de cangrejo. Espinacas

Platos principales

• Filete de salmón asado en la piel, crema con setas de trompeta negra

• Hojaldre con ternera. Colinabos estofados. Salsa de foie gras

Queso

• Selección de quesos frescos y quesos completamente maduros

Postres

• Postre para elegir del menú al comienzo de la comida

• Chef's Gourmet: cargo extra 4 €

Menú 49,50 €: Perfumes de delicias

Aperitivo

• Foie gras de pato casero

• Conchas de vieiras nueces

Platos principales

• Dúo de lubina y besugo real,

• Pollo de Jura

Queso

• Selección de quesos frescos y quesos completamente maduros

Postres

• Postre para elegir del menú al comienzo de la comida

• Chef's Gourmet; cargo extra 4 €

Pastilla. Jugo de tomillo

(Pastilla d’automne. Jus au thym)

 

  (Alérgeno: Huevos, Nueces)

Pez atlántico Vegetales servidos calientes, crema para ensalada de cohetes

(Pressé de Tacaud et légumes servi tiède, crème de roquette)

 

  (Alérgeno: Peces, Leche)

Parmentier de pato y su jugo con vino Jura Trousseau

(Parmentier de canard et son jus au trousseau)

 

  (Alérgeno: Leche)

Mercado pescado presentado oralmente

(Poisson du marché présenté oralement)

  (Alérgeno: Peces)

Frutas de temporada gratinadas con sabayon de Macvin

(Gratinée de fruits de saison au sabayon de Macvin)

 

  (Alérgeno: Huevos)

Lingotes de flan caramelizado. Miel y vainilla

(Lingots de crème brûlée. Miel et Vanille)

  (Alérgeno: Huevos, Leche)

Menú 26 € + un surtido de 3 quesos §§Comt駧 con sorprendentes acordes

(Menu 26€ + un assortiment de 3 Comté aux accords surprenants)

  (Alérgeno: Leche)

1 aperitivo + 1 plato principal + 1 postre

(1 Mise en bouche + 1 plat + 1 dessert)

Terrina de faisán con frutas secas

(Terrine de Faisan aux fruits secs)

 

Gratén de cola de cangrejo. Espinacas

(Gratin de Queues d’écrevisses, tombée d’épinards)

 

  (Alérgeno: Crustáceos, Leche)

Filete de salmón asado en la piel, crema con setas de trompeta negra

(Pavé de Saumon rôti sur peau, crème de trompettes de la mort)

 

  (Alérgeno: Peces, Leche)

Hojaldre con ternera. Colinabos estofados. Salsa de foie gras

(Faux Millefeuille de Veau, Rutabagas braisés, sauce au Foie Gras)

 

  (Alérgeno: Gluten, Huevos)

Selección de quesos frescos y quesos completamente maduros

(Sélection de fromages frais et affinés)

  (Alérgeno: Leche)

Postre para elegir del menú al comienzo de la comida

(Dessert à choisir dans la carte en début de repas)

Chef's Gourmet: cargo extra 4 €

(La Palette gourmande du Chef (supplément 4 €))

Foie gras de pato casero

(Foie Gras de Canard maison en terrine,)

 

  (Alérgeno: Gluten)

Conchas de vieiras nueces

(Noix de coquilles St Jacques snackées)

  (Alérgeno: Gluten, Moluscos)

Dúo de lubina y besugo real,

(Duo de Bar et Daurade Royale,)

  (Alérgeno: Peces)

Pollo de Jura

(Poulet du Jura les Glycines à Cramans,)

 

  (Alérgeno: Leche)

Selección de quesos frescos y quesos completamente maduros

(Sélection de fromages frais et affinés)

  (Alérgeno: Leche)

Postre para elegir del menú al comienzo de la comida

(Dessert à choisir dans la carte en début de repas)

Chef's Gourmet; cargo extra 4 €

(La Palette gourmande du Chef (supplément 4 €))

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