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• La Cantine card
• Los menús

La Cantine card

Los entrantes

• Crema de calabaza, huevo escalfado y oveja

  (9.00 €)

• Camembert asado con mantequilla de perejil, pan crujiente

  (9.50 €)

• Aguacate ahumado con trucha ahumada de Gensac, crema espesa

  (10.80 €)

• Chuletas de trucha Gensac, crema espesa y cebolla frita

  (12.80 €)

• Jamón de ternera como carpaccio (100gr), pesto verde y queso de oveja

  (9.60 €)

• El Cabécou asó 120gr su pan crujiente, jamón serrano

  (12.50 €)

• Nuestro mermelada de arándanos casera a medio cocinar

  (14.80 €)

• Gratinado con cebolla y trozos de foie gras

  (12.80 €)

Las ensaladas

• La cabra

  (13.00 €)

• El cesar

  (13.20 €)

• El vegetariano

  (15.00 €)

• El tan fresco

  (18.50 €)

Grandes platos gourmet

• El plato del carnicero

  (18.60 €)

• El plato del pescadero

  (18.20 €)

• El plato de las aves de corral.

  (17.00 €)

• La tierra y el mar

  (20.00 €)

• El plato ibérico

  (20.00 €)

• El plato de Périgourdine

  (19.80 €)

• Relleno extra para grandes platos gourmet, pescados y carnes.

  (2.50 €)

• Complemento de salsa para grandes platos gourmet, pescado y carne.

  (1.00 €)

Las carnes

• Suplemento de recorte

  (2.50 €)

• Jamón de ternera como carpaccio 200gr de pesto verde, queso de oveja, papas fritas caseras

  (16.00 €)

• El cordero confitado con salsa de chalota, azafrán, ensalada

  (17.50 €)

• Suplemento de salsa

  (1.00 €)

• Tartar de ternera Charolais 180 gr Tradición preparada por nosotros, papas fritas caseras

  (14.80 €)

• El filete filete de res vbf 300gr salsa de chalota, papas fritas caseras, ensalada

  (19.00 €)

• Secreto ibérico de mayonesa de cerdo con pimiento ahumado, papas fritas caseras, ensalada de escarola

  (19.80 €)

• Magret de pato servido entero, 300 gr aproximadamente salsa de pimienta, papas fritas caseras

  (19.00 €)

• Pollo relleno Ballotine Bacon y salsa de bosque Comté, papas fritas caseras, ensalada

  (14.00 €)

• Hamburguesa Charolais 180gr con salsa barbacoa, oveja, coppa, tomate, cebolla frita, huevo frito, papas fritas caseras, ensalada

  (15.00 €)

• Hamburguesa de pollo empanizada 180gr con salsa roquefort, oveja, tomate, huevo frito, ensalada

  (15.00 €)

• Carne de res 200gr Salsa de chalota VBF, papas fritas caseras, ensalada

  (17.00 €)

El pez

• El pescado y las patatas fritas de la cantimplora con salsa tártara, papas fritas caseras, ensalada

  (14.80 €)

• Alioli de bacalao al vapor con salsa de alioli, papas al vapor y zanahorias, ensalada d'endivette

  (15.50 €)

• Tartar de salmón preparado por poco tiempo papas fritas caseras, ensalada

  (15.50 €)

• El Fricasé de Gambas flameado con coñac de Espelette, pasta con tinta de calamar

  (18.00 €)

• Papillote de salmón y bacalao con verduras con salsa de alioli, zanahorias y papas al vapor, ensalada

  (16.00 €)

• Chucrut del mar Papillote de salmón y bacalao, langostinos asados, guindillas Espelette, salsa de alioli, repollo con azafrán

  (25.00 €)

• Suplemento de recorte

  (2.50 €)

• Suplemento de salsa

  (1.00 €)

Dulces

• Café gourmet

  (7.50 €)

• Huevos de leche de la abuela, caramelo casero

  (6.80 €)

• Crumble de manzana, caramelo de mantequilla salada

  (7.00 €)

• Brioche au beurre como helado de vainilla y crema pastelera

  (7.20 €)

• Profiteroles caseros, helado de vainilla, chocolate caliente, crema batida

  (7.50 €)

• Fondant de chocolate, corazón de Rocher, natillas

  (7.20 €)

• Ron baba, servido con helado de ron con pasas, crema batida

  (8.20 €)

• Tarta de limón casera con su merengue.

  (7.00 €)

• Tiramisú con caramelo de mantequilla salada y gamuza

  (7.20 €)

• Pizarra de 3 quesos y ensalada de escarola que va bien

  (6.50 €)

Información sobre ensaladas

• Para garantizar productos de calidad: ensalada y mezclum no se empacan en el sitio

Los menús

Menú de mercado - 27.50 €

• Entrada de su elección: Crema de calabaza, huevo escalfado y oveja.

• Elección de entrante: Camembert asado con mantequilla de perejil, pan crujiente

• Plato de su elección: papillote de salmón y bacalao con verduras con salsa de alioli, zanahorias y papas al vapor, ensalada

• Plato de su elección: Ballotina de pollo rellena con tocino y salsa de bosque Comté, papas fritas caseras, ensalada

• Postre a elegir: Brioche au beurre como tostada francesa, helado de vainilla

• Postre de su elección: crumble de manzana, caramelo de mantequilla salada

Menú de La Cantine - 34.30 €

• Starter Choice: Nuestro Mi Foie Gras casero, mermelada de arándanos

• Elección del principiante: chuletas de trucha Gensac, crema espesa y cebollas fritas

• Plato de su elección: pechuga de pato servida entera, salsa de pimienta, papas fritas caseras

• Plato de su elección: alioli de bacalao, salsa de alioli, papas y zanahorias al vapor

• Postre: un manjar de tu elección

Menú para escolares (hasta 12 años) - 9,90 €

• 1 vaso de jugo de fruta o 1 jarabe con agua

• Filete fresco picado 180gr o pescado y papas fritas o pollo empanizado

• Papas fritas caseras o pastas

• 2 cucharadas de helado o ensalada de fruta fresca.

Crema de calabaza, huevo escalfado y oveja

(La crème de potiron,oeuf poché et brebis)

  (Alérgeno: Gluten)

Camembert asado con mantequilla de perejil, pan crujiente

(Le Camembert rôti au beurre persillé, petit pain craquant)

  (Alérgeno: Leche)

Aguacate ahumado con trucha ahumada de Gensac, crema espesa

(L'avocat brûlé au fer truite fumée de Gensac, crème épaisse)

Chuletas de trucha Gensac, crema espesa y cebolla frita

(Les côtelettes de truite de Gensac, crème épaisse et oignons frits)

  (Alérgeno: Huevos, Leche)

Jamón de ternera como carpaccio (100gr), pesto verde y queso de oveja

(Le jambon de bœuf comme un carpaccio (100gr), pesto vert et pecorino)

El Cabécou asó 120gr su pan crujiente, jamón serrano

(Le Cabécou rôti 120gr son petit pain craquant, jambon Serrano)

Nuestro mermelada de arándanos casera a medio cocinar

(Notre foie gras mi cuit maison confiture de myrtilles)

Gratinado con cebolla y trozos de foie gras

(Gratinée à l'oignon et morceaux de foie gras)

  (Alérgeno: Gluten)

La cabra

(La chevrette)

El cesar

(La caesar)

El vegetariano

(La végétarienne)

El tan fresco

(La so fresh)

  (Alérgeno: Crustáceos, Leche)

El plato del carnicero

(L'assiette du boucher)

  (Alérgeno: Gluten, Leche)

El plato del pescadero

(L'assiette du poissonnier)

  (Alérgeno: Gluten)

El plato de las aves de corral.

(L'assiette du volailler)

La tierra y el mar

(L'assiette terre et mer)

  (Alérgeno: Peces, Leche)

El plato ibérico

(L' assiette Ibérique)

  (Alérgeno: Gluten)

El plato de Périgourdine

(L'assiette périgourdine)

Relleno extra para grandes platos gourmet, pescados y carnes.

(Supplément garniture pour les grandes assiettes gourmandes, les poissons et les viandes)

Complemento de salsa para grandes platos gourmet, pescado y carne.

(Supplément sauce pour les grandes assiettes gourmandes, les poissons et les viandes)

Suplemento de recorte

(Supplément garniture)

Jamón de ternera como carpaccio 200gr de pesto verde, queso de oveja, papas fritas caseras

(Le Jambon de boeuf comme un carpaccio 200gr pesto vert, pecorino, frites maison)

  (Alérgeno: Gluten)

El cordero confitado con salsa de chalota, azafrán, ensalada

(La souris d'agneau confite sauce échalote, chou safrané, salade)

  (Alérgeno: Gluten)

Suplemento de salsa

(Supplément sauce )

Tartar de ternera Charolais 180 gr Tradición preparada por nosotros, papas fritas caseras

(Tartare de boeuf Charolais 180 gr Tradition préparé par nos soins, frites maison)

  (Alérgeno: Gluten)

El filete filete de res vbf 300gr salsa de chalota, papas fritas caseras, ensalada

(La Belle entrecôte de boeuf vbf 300gr sauce échalote, frites maison, salade)

  (Alérgeno: Gluten)

Secreto ibérico de mayonesa de cerdo con pimiento ahumado, papas fritas caseras, ensalada de escarola

(Le Secreto iberico de cochon mayonnaise au piment fumé, frites maison, salade d'endives)

  (Alérgeno: Gluten)

Magret de pato servido entero, 300 gr aproximadamente salsa de pimienta, papas fritas caseras

(Magret de canard servi entier,300 gr environ sauce poivre, frites maison)

  (Alérgeno: Gluten)

Pollo relleno Ballotine Bacon y salsa de bosque Comté, papas fritas caseras, ensalada

(Ballotine de poulet farcie lard et comté sauce forestière, frites maison, salade)

  (Alérgeno: Gluten)

Hamburguesa Charolais 180gr con salsa barbacoa, oveja, coppa, tomate, cebolla frita, huevo frito, papas fritas caseras, ensalada

(Le Burger charolais 180gr sauce barbecue, brebis, coppa, tomates, oignons frits, oeuf au plat, frites maison, salade)

  (Alérgeno: Gluten, Mostaza)

Hamburguesa de pollo empanizada 180gr con salsa roquefort, oveja, tomate, huevo frito, ensalada

(Le Burger de poulet pané 180gr sauce roquefort, brebis, tomates, oeuf au plat, salade)

  (Alérgeno: Gluten, Leche)

Carne de res 200gr Salsa de chalota VBF, papas fritas caseras, ensalada

(Onglet de boeuf 200gr VBF sauce échalote, frites maison, salade)

  (Alérgeno: Gluten)

El pescado y las patatas fritas de la cantimplora con salsa tártara, papas fritas caseras, ensalada

(Le fish and chips de la Cantine sauce tartare, frites maison, salade)

  (Alérgeno: Gluten, Peces)

Alioli de bacalao al vapor con salsa de alioli, papas al vapor y zanahorias, ensalada d'endivette

(Aïoli de cabillaud vapeur sauce aïoli, pommes de terre et carottes vapeur, salade d'endivette)

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Peces)

Tartar de salmón preparado por poco tiempo papas fritas caseras, ensalada

(Tartare de Saumon gravelax préparé minute frites maison, salade)

  (Alérgeno: Gluten, Peces)

El Fricasé de Gambas flameado con coñac de Espelette, pasta con tinta de calamar

(La Fricassée de Gambas flambées au cognac piment d’Espelette, pâtes à l'encre de seiche)

  (Alérgeno: Gluten, Crustáceos)

Papillote de salmón y bacalao con verduras con salsa de alioli, zanahorias y papas al vapor, ensalada

(Papillote de saumon et cabillaud aux petits légumes sauce aïoli, carottes et pommes de terre vapeur, salade)

  (Alérgeno: Gluten, Peces)

Chucrut del mar Papillote de salmón y bacalao, langostinos asados, guindillas Espelette, salsa de alioli, repollo con azafrán

(Choucroute de la mer Papillote de saumon et cabillaud, gambas rôties, chipirons au piment d’Espelette, sauce aïoli, chou safrané)

  (Alérgeno: Crustáceos, Peces)

Suplemento de recorte

(Supplément garniture )

  (Alérgeno: Moluscos)

Suplemento de salsa

(Supplément sauce )

Café gourmet

(Café gourmand )

Huevos de leche de la abuela, caramelo casero

(Les oeufs au lait grand mère, caramel maison)

  (Alérgeno: Huevos, Leche)

Crumble de manzana, caramelo de mantequilla salada

(Crumble aux pommes, caramel beurre salé)

  (Alérgeno: Leche)

Brioche au beurre como helado de vainilla y crema pastelera

(Brioche au beurre comme un pain perdu glace à la vanille et crème anglaise)

  (Alérgeno: Huevos, Leche)

Profiteroles caseros, helado de vainilla, chocolate caliente, crema batida

(Profiteroles maison, glace vanille, chocolat chaud, chantilly)

  (Alérgeno: Leche)

Fondant de chocolate, corazón de Rocher, natillas

(Fondant au chocolat, cœur saveur Rocher, crème anglaise)

  (Alérgeno: Huevos, Leche)

Ron baba, servido con helado de ron con pasas, crema batida

(Baba au rhum, servi avec sa glace rhum raisin,chantilly)

Tarta de limón casera con su merengue.

(Tarte aux deux citrons maison et sa meringue)

Tiramisú con caramelo de mantequilla salada y gamuza

(Le Tiramisu au caramel beurre salé et daim)

Pizarra de 3 quesos y ensalada de escarola que va bien

(Ardoise de 3 Fromages et salade d'endivette qui va bien)

Para garantizar productos de calidad: ensalada y mezclum no se empacan en el sitio

(Pour vous assurez des produits de qualité : salade et mesclun ne sont pas conditionnés sur place)

Entrada de su elección: Crema de calabaza, huevo escalfado y oveja.

(Entrée au choix: Crème de potiron, oeuf poché et brebis)

Elección de entrante: Camembert asado con mantequilla de perejil, pan crujiente

(Entrée au choix: Camembert rôti au beurre persillé, petit pain craquant)

  (Alérgeno: Leche)

Plato de su elección: papillote de salmón y bacalao con verduras con salsa de alioli, zanahorias y papas al vapor, ensalada

(Plat au choix: Papillote de saumon et cabillaud aux petits légumes sauce aïoli, carottes et pommes de terre vapeur, salade)

  (Alérgeno: Gluten, Peces)

Plato de su elección: Ballotina de pollo rellena con tocino y salsa de bosque Comté, papas fritas caseras, ensalada

(Plat au choix: Ballotine de poulet farcie lard et comté sauce forestière, frites maison, salade)

  (Alérgeno: Gluten, Leche)

Postre a elegir: Brioche au beurre como tostada francesa, helado de vainilla

(Dessert au choix: Brioche au beurre comme un pain perdu, glace vanille)

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche)

Postre de su elección: crumble de manzana, caramelo de mantequilla salada

( Dessert au choix: Crumble aux pommes, caramel beurre salé)

  (Alérgeno: Leche)

Starter Choice: Nuestro Mi Foie Gras casero, mermelada de arándanos

(Entrée au choix: Notre Foie Gras Mi cuit Maison, confiture de myrtilles)

 

Elección del principiante: chuletas de trucha Gensac, crema espesa y cebollas fritas

(Entrée au choix: Côtelettes de truite de Gensac, crème épaisse et oignons frits)

  (Alérgeno: Peces, Leche)

Plato de su elección: pechuga de pato servida entera, salsa de pimienta, papas fritas caseras

(Plat au choix: Magret de canard servi entier, sauce poivre, frites maison)

  (Alérgeno: Gluten)

Plato de su elección: alioli de bacalao, salsa de alioli, papas y zanahorias al vapor

(Plat au choix: Aïoli de cabillaud, sauce aïoli pommes de terre et carottes vapeur)

  (Alérgeno: Gluten, Peces)

Postre: un manjar de tu elección

(Dessert : Une gourmandise au choix)

1 vaso de jugo de fruta o 1 jarabe con agua

(1 verre de jus de fruits ou 1 sirop a l'eau)

Filete fresco picado 180gr o pescado y papas fritas o pollo empanizado

(Steak hâché frais 180gr ou fish and chips ou poulet pané)

  (Alérgeno: Gluten, Peces)

Papas fritas caseras o pastas

(Frites maison ou pâtes)

  (Alérgeno: Gluten)

2 cucharadas de helado o ensalada de fruta fresca.

(2 boules de glaces ou salade de fruits frais)

Menú del día

Evento

Problema de traducción?