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• Domingo 17 de febrero
• Lunes 18 de febrero

Domingo 17 de febrero

19h00 / 20h30 - Cóctel 5 piezas en la región de Alsacia

• Cóctel de 5 piezas alrededor de Alsacia.

20h30 / 23h00 menú alsaciano

• Tarta flambeada sobre mesa, para compartir.

• Sauerkraut 5 carnes

• Kouglof helado con brandy de gewurztraminer

Las catas de MARCEL LOIZEL.

• Degustación de ostras de MARCEL LOIZEL

Lunes 18 de febrero

13h00 / 15h00 menú del chef

• Tarta de trucha ahumada, con cítricos. Jalea de rábano y hierbas frescas.

• Pedazo grueso de ternera con zanahorias derretidas, caldo, chalote y ajo confitado.

• Cremoso chocolate Valrhona Guanaja menta, migaja, gelatina helada y sorbete de cacao

Menú de gala - 19:00 / 01:00

• Terrina de foie gras de pato con pan de jengibre y vinagre balsámico.

• Lucioperca con jamón y trufa

• Filete De Cordero - Trufado Con Una Corteza De Seta

• Plato de 3 quesos de Alsacia, ensalada y frutas.

• Postre todo chocolate - de la casa VALRHONA

Cóctel de 5 piezas alrededor de Alsacia.

(Cocktail 5 pièces autour de L’Alsace)

(Cocktail 5 Gericht us em Elsass)

Tarta flambeada sobre mesa, para compartir.

(Tarte Flambées sur table à partager)

(Flammakuacha zum diala)

 

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche)

Sauerkraut 5 carnes

(Choucroute 5 viandes)

(Surkrut vom Elsass mit 5 Sorta Flaisch)

 

  (Alérgeno: Mostaza, Sulfito)

Kouglof helado con brandy de gewurztraminer

(Kouglof glacé au marc de gewurztraminer)

(Kouglof + marc gewurztraminer)

 

  (Alérgeno: Huevos, Leche)

Degustación de ostras de MARCEL LOIZEL

(Dégustations d’huîtres de MARCEL LOIZEL)

(d'Oischtra vom MARCEL LOIZEL)

  (Alérgeno: Crustáceos, Moluscos)

Tarta de trucha ahumada, con cítricos. Jalea de rábano y hierbas frescas.

(Tartelette de Truite fumé aux agrumes, radis en gelée et herbes fraîches)

(Tarte de truite fumée aux agrumes. Gelée radis et herbes fraîches)

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Peces, Leche)

Pedazo grueso de ternera con zanahorias derretidas, caldo, chalote y ajo confitado.

(Pavé de quasi de veau aux carottes fondantes, jus court, échalote et ail confit)

(Gros morceau de veau avec carottes fondantes, bouillon, échalote et ail confit)

Cremoso chocolate Valrhona Guanaja menta, migaja, gelatina helada y sorbete de cacao

(Crémeux menthe chocolat Valrhona Guanaja, crumble, gel givré et sorbet cacao)

(Chocolat à la menthe crémeux Valrhona Guanaja, crumble, gelée givrée et sorbet au cacao)

  (Alérgeno: Leche)

Terrina de foie gras de pato con pan de jengibre y vinagre balsámico.

(Terrine de foie gras de Canard au pain d’épices, et vinaigre balsamique)

(Terrine de foie gras de canard au pain d'épices et vinaigre balsamique)

   

Lucioperca con jamón y trufa

(Dos de Sandre rôti au jambon blanc à la truffe)

(Sandre au jambon et à la truffe)

   

  (Alérgeno: Gluten, Peces, Leche, Apio, Moluscos)

Filete De Cordero - Trufado Con Una Corteza De Seta

(Filet d’agneau truffé en croute de champignons,)

(Filet d'agneau - Truffé à la croûte de champignons)

 

  (Alérgeno: Gluten)

Plato de 3 quesos de Alsacia, ensalada y frutas.

(Assiette de 3 fromages de la région, salade et fruits)

(Assiette de 3 fromages d'Alsace, salade et fruits)

  (Alérgeno: Leche)

Postre todo chocolate - de la casa VALRHONA

(Dessert tous chocolat de la maison Valrhona)

(Dessert tout chocolat - de la maison VALRHONA)

 

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